PROPOSAL

BUSINESS DEVELOPMENT PLAN

NUJATI
NUGGET OLAHAN JAMUR TIRAM

:Diusulkan Oleh
ALFAZRI LUKMAN HAKIM
22010121140201

1
Daftar Isi
RINGKASAN................................................................................................................3
BACKGROUND AND MISSION STATEMENT........................................................4
Latar Belakang...........................................................................................................4
Rumusan Masalah......................................................................................................4
Tujuan........................................................................................................................5
Luaran yang Diharapkan............................................................................................5
DESKRIPSI BISNIS.....................................................................................................6
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...............................................................7
Gambaran Usaha........................................................................................................7
Gambaran Produk......................................................................................................7
Analisis Peluang Pasar...............................................................................................7
Tingkat Persaingan.....................................................................................................8
Analisis Produk..........................................................................................................8
1. Ekonomi Usaha...............................................................................................8
2. Sasaran Usaha.................................................................................................9
3. Keunggulan Produk........................................................................................9
4. Strategi Promosi dan Pemasaran.....................................................................9
5. Harga.............................................................................................................10
6. Langkah Pengembangan ke Depan...............................................................10
7. Hitungan BEP atau Break Event Point.........................................................10
METODE PELAKSANAAN......................................................................................14
Tahap Persiapan.......................................................................................................14
Persiapan Tempat.....................................................................................................14
Tahap Pelaksanaan...................................................................................................14
Tahap Akhir..............................................................................................................15
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN..........................................................................18
JUSTIFIKASI BIAYA.................................................................................................21
KESIMPULAN...........................................................................................................23

2
RINGKASAN

NUJATI (Nugget Jamur Tiram) merupakan sebuah cemilan, yang mengambil

jamur sebagai bahan baku utama. Nugget ini memberikan variasi menarik dan
berbeda bagi masyarakat karena selain cemilan nugget ini juga bisa dijadikan lauk,
agar kiranya masyarakat dapat menikmati cemilan yang lezat juga bergizi, selain itu
jika dilihat di sekitar kota Surakarta belum ada penjual yang fokus untuk memasarkan
nugget jamur.

Jamur sering kali digunakan salah satu bahan untuk lauk dan camilan seperti
oseng-oseng, sayuran, sup, jamur crispy dan masih banyak lagi. Tidak di ragukan lagi
mengapa masyarakat memilih jamur sebagai bahan utama atau tambahan untuk
dijadikan sebuah makanan dikarenakan jamur sendiri selain harganya murah jamur
juga memiliki cita rasa yang berbeda.

NUJATI merupakan sebuah usaha yang melihat peluang bisnis yang jelas.
Karena produk serupa jarang atau bahkan belum ada dalam pasar Surakarta
khususnya sekitar kampus Universitas Sebelas Maret. Dengan harga yang komperetif,
juga pendekatan promosi yang berdasarkan tren anak muda “Nugget Jamur” tentunya
menjadi bisnis yang menjanjikan.

3
BACKGROUND AND MISSION STATEMENT
Latar Belakang

Bisnis cemilan merupakan salah satu bisnis yang memiliki pangsa pasar yang
sangat meyakinkan. Hal ini dibuktikan dengan terus bermunculnya berbagai jenis
produk baru di masyarakat. Perkembangan zaman membuat banyak hal yang ikut
berkembang pula, salah satunya makanan. Berbagai dari makanan yang sederhana
lalu dimodifikasi menjadi berbagai rasa dan olahan yang menarik dan bergizi. Di era
sekarang ini masyarakat lebih banyak memilih makanan cepat saji atau fastfood,
karana kecepatan dalam penyajian,praktis dan harganya relatif terjangkau.Contoh
makanan fasfood yang sudah cukup terkenal di kalangan masyarakat yaitu
nugget.Makanan nugget ini sangat menjanjikan untuk dunia usaha, karena dari anak-
anak sampai dewasa dapat dengan mudah mengkonsumsinya.

NUJATI merupakan sebuah inovasi nugget yang resepnya hapir sama dengan
nugget ayam, rasa yang di sajikan tidak jauh berbeda dengan nugget ayam tetapin
memiliki nilai gizi yang seimbang. Dari jamur tiramnya itu sendiri mengandung
protein tinggi, kaya vitamun dan mineral,rendah karbohidrat lemak dan kalori.
Dengan mengkonsumsi nugget jamur dapat bermanfaat dikesehatan diantaranya dapat
mengobati diabetes dan anemia, karna kandungan yan ng terdapat didalam jamur
tiram itu sendiri. Selain itu, harga nugget jamur lebih terjangkau dibandingkan
dengan nugget ayam.alasan tersebut melandasi dibuatnya nugget jamur sebagai
makanan fastfood yang bergizi di kalangan masyarakat.

Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah dari program ini, rumusan masalahnya sebagai berikut:

a. Bagaimana potensi NUJATI sebagai fastfood dikalangan msyarakat?

b. Bagaimana respon masyarakat terhadap inovasi produk nugget dengan bahan baku
utama jamur?

4
Tujuan

Adapun tujuan dari program ini adalah sebagai berikut:

a. Menjadikan sebuah unit usaha yang dapat memberikan keuntungan

dikalangan mahasiswa

b. Membuat inovasi makanan fastfood yang berada di masyarakat

c. Mengurangi pengangguran

Manfaat Usaha

Ekonomi : Membaca peluang usaha yang dapat dilanjutkan dan dikembangkan

menjadi usaha yang menjanjikan serta dapat menciptakan lapangan
pekerjaan. Menambah penghasilan mahasiswa melalui uit usaha yang
dikelolanya

Sosial : Melatih kemandirian mahasiswa dalam berwirausaha dan mengelola

usaha secara profesional. Membuka jendela wawasan dan
meningkatkan keterampilan mahasiswa berwirausaha dan memasuki
dunia persaingan pasar.

Lingkungan : Membantu pemasaran dan peningkatan “nilai” dan produksi jamur

bagi pembudidaya. Membudidayakan fungsi dari kayu yang lebih
varian. Mengkampanyekan gerakan cinta dan pelestarian
lingkungan.

5
DESKRIPSI BISNIS

Identitas Perusahaan
Nama Perusahaan : NUJATI
Bidang Usaha : Kuliner
Jenis Produk / Jasa : Nugget Jamur Tiram
Alamat Perusahaan : Griya Arimbi, jl. Surya 1 Jebres Tengah,
Surakarta
Nomor Telepon : (021) 578900
Alamat E-mail : nujati@gmail.com
Situs Web : www.nujati.go.id
Bank Perusahaan : Bank Negara Indonesia
Mulai Berdiri : 2023

Biodata Pemilik

1. Nama : Alfazri Lukman Hakim

2. Jabatan : Mahasiswa
3. Nomor Telepon : 081327886031
4. Alamat E-mail : Alfazrilukman@gmail.com

6
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Gambaran Usaha

Usaha pembuatan Nugget yang terbuat dari jamur tiram ini menjadi salah
satu inovasi pengolahan jamur tiram. Usaha ini ditekankan pada inovasi dan variasi
nugget sebagai cemilan yang lezat dan juga bergizi. Usaha NUJATI menargetkan
pemasaran utama di sekitar wilayah Surakarta dan akan berkembang di luar wilayah
Surakarta.

Gambaran Produk

NUJATI merupakan sebuah cemilan, yang mengambil jamur sebagai bahan

baku utama. Nugget ini memberikan variasi menarik dan berbeda bagi masyarakat
karena selain cemilan nugget ini juga bisa dijadikan lauk, agar kiranya masyarakat
dapat menikmati cemilan yang lezat juga bergizi, selain itu jika dilihat di sekitar kota
Surakarta belum ada penjual yang fokus untuk memasarkan nugget jamur

Analisis Peluang Pasar

NUJATI merupakan sebuah usaha yang melihat peluang bisnis yang jelas.
Karena produk serupa jarang atau bahkan belum ada dalam pasar Surakarta
khususnya sekitar kampus Universitas Sebelas Maret. Dengan harga yang komperetif,
juga pendekatan promosi yang berdasarkan tren anak muda “NUJATI” tentunya
menjadi bisnis yang menjanjikan. Metode pemasaran NUJATI ini adalah dengan
membuat para konsumen merasa puas terhadap sajian produk yang kemungkinan

7
akan mampu membuat konsumen menyebarkannya pada orang sekampungnya (dari
mulut ke mulut). Sasaran pasar poduk NUJATI ini adalah kalangan kaum muda dan
remaja seperti anak sekolah, mahasiswa, dan masyarakat lainnya. Tempat
penjualannya pertama akan dilakukan lewat media online, selebihnya akan dijual
dengan membuka toko di sekitar kota yang cukup strategis untuk pemasaran. Untuk
menembus tingkat pasar yang optimal, maka diperlukan sekali untuk memikirkan
strategi yang akan ditempuh untuk membangun usaha agar mendapatkan respon yang
bagus dari konsumen di pasar bersaing, dengan menganalisa lingkungan internal dan
eksternal yang ada di pasar domestik akan mempermudah dalam menyusun strategi
yang baik dan efisien.

Tingkat Persaingan

Melihat situasi di tempat yang akan dimasuki produk, sepertinya produk NUJATI ini
akan laku di pasaran. Hal ini dikarenakan harganya yang terjangkau dan sangat pas
untuk ukuran dompet anak sekolah, mahasiswa, dan masyarakat luas. Dalam
persaingan pasar yang begitu cepat, NUJATI akan mencoba berbagai peluang
pemasaran. Kegiatan pemasaran akan dilakukan dengan gerobak yang akan mangkal
di tempat sekitar kampus. Pangsa pasar yang akan dibidik adalah semua kalangan
termasuk mahasiswa dan masyarakat umum. Kegiatan ini akan dilakukan dengan
pendekatan, 4 bauran pemasaan.

Analisis Produk

1. Ekonomi Usaha
Semua orang atau warga tentu saja bisa menjadi konsumen pada
produk ini, terlebih produk ini digunakan untuk kalangan remaja atau
mahasiswa. Produk ini bersifat murah, menarik, dan harga lebih ekonomis.
Target utama dari produk ini adalah untuk kalangan para remaja seperti, anak-
anak sekolah atau pelajar, masyarakat atau konsumen, dan mahasiswa karena

8
 dapat dijadikan sebagai cemilan. Bahan baku NUJATI berasal dari jamur
tiram yang di dikonsep dengan mempunyai rasa yang nikmat dan pas untuk
cemilan bagi masyarakat.

2. Sasaran Usaha
Segmentasi pasar kami merupakan para anak muda yang senang
dengan hal-hal baru dengan produk yang masih asing ditelinga mereka hal
inilah komperetif advantage untuk segmentasi pasar kami.

3. Keunggulan Produk
NUJATI merupakan produk yang jarang atau bahkan belum ada di
wilayah pasar solo. Dengan inovasi yang unik , NUJATI memiliki rasa yang
berbeda dengan nugget lainnya.

4. Strategi Promosi dan Pemasaran

Promosi merupakan cara yang digunakan untuk memeperkenalkan
suatu produk kepada masyarakat umum. Promosi merupakan salah satu hal
yang penting dalam kunci keberhasilan suatu usaha. Dalam mempromosikan
produk NUJATI menggunakan beberapa cara, yaitu :

1. Place memilih tempat yang strategis yaitu dibelakang kampus yang berada
yang berada dipusat tempat tinggal mahasiswa.

2. Price dengan harga sesuai dengan pasar mahasiswa.

3. Produk yang jarang ditemui di pasaran.

4. Promotion pada masa pengenalan produk setiap konsumen yang membeli 2

produk nugget akan mendapat 1 produk nugget secara gratis. Untuk
bagian media sosial kami mempunyai program promosi berupa #NUJATI,
yaitu dengan mengupload foto pelanggan dengan nugget jamur.

9
 5. Brand image yang kita akan bangun dalam usaha ini adalah : vegetarian
sehat, nugget nikmat.

6. Evaluasi usaha Evaluasi akan dilaksnakan setiap satu bulan sekali untuk
mengetahui kebijakan apa yang diambil untuk memperbaiki manajemen
kedepannya.

5. Harga
NUJATI ini dijual dengan harga cukup terjangkau yaitu Rp 8.000,00.
Harga tersebut ditentukan berdasarkan perhitungan biaya produksi NUJATI
dan ditambahkan dengan keuntungan yang diharapkan.

6. Langkah Pengembangan ke Depan

Langkah yang akan dilakukan jika usaha ini mulai berkembang dan
tingkat permintaan tinggi adalah mempertahankan keunggulan produk dan
kualitas produk, memperluas jaringan usaha atau membuka cabang,
pemasaran dalam skala besar melalui website, membuka toko pemasaran
pusat, dan mengembangkan produk yang lain.

7. Analisis Keuangan

10
11
12
13
14
METODE PELAKSANAAN
Dalam pelaksanaan program ada beberapa metode yaitu:

Tahap Persiapan

Alat dan bahan yang digunakan untuk membuat NUJATI adalah sebagai berikut:
1. Jamur Tiram
2. Ayam
3. Tepung
4. Telur
5. Keju
6. Bumbu
7. Penggorengan
8. Oven
9. Blender
10. Pisau
11. Baskom
12. Sendok
13. Kompor

Persiapan Tempat

Sebelum melaksanakan proses pembuatan produk NUJATI, perlu untuk

menentukan survei tempat yang digunakan untuk memproduksi NUJATI.
Pertimbangan untuk memilih tempat produksi antara lain adalah ketersedian bahan
baku serta perlengkapan penunjang. Sedangkan untuk tempat pemasaran produk
dilakukan di tempat yang strategis yaitu di wilayah kampus yang berada di pusat
tempat tinggal mahasiswa

Tahap Pelaksanaan

Proses jamur menggunakan food processor tanpa menambahkan air hingga

lumat, sisihkan. Campur roti tawar dengan susu cair, remas-remas hingga roti hancur.

15
Campur jamur, roti lumat, tepung roti, bawang bombai, daging ayam cincang,
bawang merah, bawang putih, merica, telur, dan kuning telur dalam wadah, aduk
hingga rata. Alasi 10 buah loyang bundar berdiameter 12 sentimeter dengan plastik,
olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan ke dalamnya, ratakan sambil dipadatkan.
Kukus dalam dandang selama 10 sampai 15 menit, angkat, dinginkan.
Keluarkan nugget dari loyang, potong-potong menjadi enam bagian bentuk juring.
Lumuri potongan nugget dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu
gulingkan ke dalam remah corn flakes. Simpan dalam freezer selama satu jam.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Masukkan nugget, goreng secara
bertahap hingga berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan, dinginkan.
Masukkan nugget ke dalam kemasan plastik, simpan kembali dalam freezer hingga
saat hendak dikonsumsi.

Tahap Akhir
Proses tahap akhir terdiri dari beberapa tahap yaitu sebagai berikut:
A. Pemasaran
Promosi merupakan cara yang digunakan untuk memeperkenalkan suatu
produk kepada masyarakat umum. Promosi merupakan salah satu hal yang penting
dalam kunci keberhasilan suatu usaha. Dalam mempromosikan produk NUJATI
menggunakan beberapa cara, yaitu memilih tempat yang strategis yaitu dibelakang
kampus yang berada yang berada dipusat tempat tinggal mahasiswa. Harga sesuai
dengan pasar mahasiswa. Produk yang dibuat jarang ditemui di pasaran. Promotion
dilakukan pada masa pengenalan produk setiap konsumen yang membeli 2 produk
nugget akan mendapat 1 produk nugget secara gratis. Untuk bagian media sosial kami
mempunyai program promosi berupa #NUJATI, yaitu dengan mengupload foto
pelanggan dengan nugget jamur. Brand image yang kita dibangun dalam usaha ini
adalah : vegetarian sehat, nugget nikmat. Evaluasi usaha Evaluasi akan dilaksnakan
setiap satu bulan sekali untuk mengetahui kebijakan apa yang diambil untuk
memperbaiki manajemen kedepannya.

16
Placement

Sistem distribusi yang dilakukan dapat secara langsung ke konsumen atau

melalui pedagang perantara seperti wholesaler (pedagang besar) atau retailer
(pedagang kecil). Produk ini akan di pasarkan di wilayah dekat kampus dengan
banyak penghuni mahasiswa.

People

Merupakan kriteria sumber daya manusia secara umum yang dapat

meningkatkan penjualan produk ke konsumen secara langsung ataupun tidak
langsung. Disini berhubungan dengan retailer yang kami rekrut. Diperlukan adanya
semacam audiensi agar retailer dapat menarik konsumen dengan mudah.

Process

Proses yang ditampilkan kepada konsumen agar konsumen tertarik untuk

membeli. Proses yang dapat ditampilkan seperti proses produksi yang baik misalnya
menggunakan teknologi canggih dengan tetap menonjolkan inovasi yaitu dengan
penggunaan jamur tiram sebagai bahan bakunya.

Physical Evidence

Penampilan fisik dari fasilitas pendukung atau sarana dalam menjual produk
yang dapat dilihat langsung oleh konsumen. Hal ini biasanya dilakukan ketika produk
di display untuk dijual. Adanya tambahan barang dalam menampilkan produk
sehingga produk terlihat lebih menarik dan sesuai dengan konsep yang diinginkan
misalnya dalam hal ini produk berkonsep inovatif dan unik.

Marketing

17
 Pada zaman sekarang, pemasaran tidak hanya diterjemahkan dalam pengertian
positioning, diferentiation dan brand yang dibungkus dalam brand identity, brand
image dan brand integrity. Dunia pemasaran perlu mununjukan nilai-nilai spritual
dalam pemasaran. Tentunya nilai-nilai yang ditebarkan tersebut diyakini tidak hanya
hanya akan mendongkrak keuntungan tetapi juga menjamin karakter sebuah brand
sekaligus membentuk diferensiasi yang tak tertandingi.

B. Mengevaluasi Hasil Kinerja Manager Pemasaran dan Manajer Produksi

Evaluasi hasil kinerja dilakukan untuk menjamin dan mengetahui tingkat
pencapaian sasaran dan tujuan kegiatan produksi NUJATI ini, terutama untuk
mengetahui bila terjadi keterlambatan atau penyimpangan dalam kinerja manager
pemasaran maupun manajer dalam hal memproduksi barang. Selain itu, apabila hal
tersebut terjadi maka, proses dari kinerja manager pemasaran dan produksi akan
segera diperbaiki dan di evaluasi, sehingga sasaran atau tujuan bisa tercapai secara
maksimal.

18
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Anggaran Biaya

19
20
2. Jadwal Kegiatan

21
JUSTIFIKASI BIAYA

22
23
KESIMPULAN

NUJATI merupakan sebuah cemilan, yang mengambil jamur sebagai bahan

baku utama. sebuah inovasi nugget yang resepnya hampir sama dengan nugget ayam,
rasa yang di sajikan tidak jauh berbeda dengan nugget ayam tetapi memiliki nilai gizi
yang seimbang. Nugget ini memberikan variasi menarik dan berbeda bagi masyarakat
karena selain cemilan nugget ini juga bisa dijadikan lauk, agar kiranya masyarakat
dapat menikmati cemilan yang lezat juga bergizi, selain itu jika dilihat di sekitar kota
Surakarta belum ada penjual yang fokus untuk memasarkan nugget jamur sehingga
diyakini mampu memiliki nilai jual tinggi.

24