Tugas Kepariwisataan

Nama. :Aditya Noval Ramadhan

Kelas. :X TBG 3

Absen. :1

Macam - macam gelas sesuai pembagian

Macam-macam gelas Nama gelas Fungsi gelas Gambar

Stemmuglass 1. Water globet Untuk menyajikan air

es

2. Red wine glass Untuk menyajikan

anggur merah

3. White wine glass Untuk menyajikan

anggur putih
4. Saucer champagne Untuk menyajikan
glass sampanye atau es
cream

5. Tulip champagne Untuk menyajikan

glass sampanye

6. Cocktail glass Untuk menyajikan

koktil

7. Milk shakes glass Untuk menyajikan milk

shakes
 8. Cardinal glass

Macam - macam gelas sesuai pembagian

Macam-macam Nama Fungsi Gambar

gelas gelas gelas

Unstemmuglass 1. Beer Untuk

mug menyajikan
bir

2. Juice Untuk
glass menyajikan
jus
3. High Untuk
ball glass menyajikan
soft drink

4. Punch Untuk
glass menyajikan
punch

5. Ice tea Untuk

glass menyajikan
es teh

6. Shot Gelas kecil

glass untuk
mengukur
 7. Collin Untuk
glass menyajikan
mixed drink

8. Zombie
glass

Macam - macam silverweare

Macam-macam Contoh Gambar Fungsi

silverweare

Demitasse spoon Sendok yang digunakan

untuk kopi atau selai

Sendok teh
Tea spoon
Buillon spoon Sendok untuk sup encer

Onion sup spoon Sendok untuk sup kental

Dessert spoon Sendok untuk hidangan

penutup (dessert)

Dinner spoon
Sendok yang biasa
digunakan untuk
 mengambil makan sebagai
ganti serving spoon
Serving spoon

Sendok makan besar

untuk penyajian makanan,
memindahkan makanan ke
piring tamu, berpasangan
dengan serving fork

Grape fruit spoon Sendok untuk makan

belahan buah anggur

Sauce ladle Sendok besar untuk

mengambil sup yang
bertangkai bengkok

Sendok besar bertangkai

Punch ladle panjang, bengkok
digunakan untuk
mengambil es campur
(fruit punch)
Caviar knife Untuk mengoles atau
meratakan caviar pada roti
panggang

Pastry knife Pisau untuk memotong

pastry diatas trolley

Cheese knife Pisau untuk memotong

keju

Dinner knife

Untuk memotong
makanan pada saat dinner
Fish knife

Untuk memotong atau

memakan hidangan ikan

Steak knife

Untuk memotong atau

memakan hidangan steak,
seperti sirloin steak, T-
bone steak

Fish carving knife

Untuk memotong
hidangan ikan yang
berukuran besar dan
masih utuh
Meat carving knife

Untuk memotong daging

Cake tong's Jepitan untuk mengambil
kue

Ice tong's
Jepitan untuk mengambil
es batu, umumnya
digunakan dibagian bar
atau penjual minuman
dingin

Cake stand Tempat untuk menyajikan

kue ulang tahun

Sugar bowl
Tempat menyajikan gula
yang berada diatas meja
makan

Cream pitcher Tempat untuk penyajian

coffe cream
Water pitcher

Poci besar untuk tempat

air es

Ice bucket
Sejenis ember kecil yang
digunakan untuk tempat
es batu

Champagne cooler
Sejenis ember kecil yang
digunakan untuk
menyajikan champagne

Tray

Baki yang berbentuk bulat

umumnya untuk
menyajikan minuman,
hidangan pembuka, sup,
salad, hidangan penutup,
Snack, gelas atau cutleries.
Sedangkan yang
berbentuk persegi panjang
umumnya untuk
menyajikan hidangan
utama