1.

Chinaware

Chinaware yaitu semua jenis peralatan pecah belah, dibuat dari porselin dan keramik
yang dapat menunjang penampilan makanan yang dihidangkan kepada tamu.

 Bentuk dari chinaware dapat dogolongkan menjadi 3 golongan yaitu:

 Bentuk yang tidak mempunyai pegangan, yaitu semua jenis plate

 Bentuk yang mempunyai satu pegangan, yaitu tea/coffe pot, tea/cofee

cup, sauce boot

 Bentuk yang mempunyai dua pegangan, yaitu soup cup dan sugar bowl
Tabel Jenis-jenis Chinaware

No Nama Alat Gambar Fungsi

1 Oval Platter

Tempat hidangan pada pelayanan

Russian Service

2 Show Plate

Piring besar untuk alas napkin atau

alas dinner plate saat table setting

2 Dinner Plate

Alat menyajikan main course

(hidangan utama) berukuran 28-
31 cm

3 Dessert Plate Piring untuk

penghidanganappetizer (hidangan
pembuka) dan juga
untuk dessert(hidangan penutup)
4 B&B Plate Piring untuk penghidangan roti
dan mentega, diameter: 17-20 cm

5 Soup Plate

Untuk menghidangkan soup (thick

soup)

6 Soup Cup

Untuk menghidangkan soup

(clear/thin soup)

7 Tea/coffee Cup Untuk menghidangkan tea or

coffee

8 Egg Cup Untuk menghidangkan boiled egg,

biasanya dilengkapi saucer dan tea
spoon

9 Soup Cup
Saucer
Alas dari soup cup
10 Tea/Coffee Alas dari tea/coffe cup
Cup Saucer

11 Tea Pot

Teko untuk teh, bisa untuk 3-4

porsi atau lebih

12 Coffee Pot

Teko untuk kopi, bisa untuk 3-4

porsi atau lebih

13 Milk Jug

Tempat untuk fresh milk(susu)

panas atau dingin, biasanya dialas
saucer

14 Cream Jug

Untuk tempat krimmer

15 Gravy jug

Untuk tempat sauce

16 Soup Bowl

Untuk menghidangkan soup,

dilengkapi dengan alas saucer

17 Sugar Bowl

Mangkuk kecil untuk tempat gula

pasir

18 Butter/jam dish

Tempat butter atau jam (selai)

19 Sauce dish

Tempat sauce (chili and tomato

sauce)

20 Butter Dish

Tempat menyajikan butter,

dilengkapi tutup untuk mencegah
butter meleleh