PERALATAN

RESTAURANT
 Table
accesories
1. Astray (asbak)
2. Table Number
(nomor meja)
3. Salt and
Pepper shaker
4. Toothpick
holder (tusuk
gigi)
5. Flower vase
 Linen

1. Moulton
2. Table
cloth
3. Slip cloth
4. Napkin
1. Square tray
2. Bill tray
3. Round tray
1. Slip order
2. Service cloth
3. Card menu
4. Bill tray
Bread basket
Serving fork and spoon
Butter spreader
Soup spoon
Dinner knife
Dinner fork
Dessert fork
Dessert fork
Dessert fork and
spoon
Cake fork
2. Milk jug and saucer
3. Coffee pot and saucer
4. Tea pot and saucer
5. Sugar bowl and saucer
8. Tea cup and saucer
9. Coffee cup and saucer
10. Soup cup and saucer
 Egg plate Egg stand
Sugar Butter dish
container and saucer

Porridge
bowl
Sauce
bowl and
saucer Soup
bowl
Oval bowl Rice bowl

Oval plate
B & B Plate
Dessert plate
Dinner Plate

Cereal/ puding bowl

glassware
Water pitchur
Water White wine Pilsener
Red wine Poco grande Saucer
goblet glass
glass glass champagne glass

Flute Juice Old fashion

Sour High ball
Cocktail Serry glass champagne glass glass
glass glass glass
 Champagne Flute

Volume rata-rata :
200 ml / 7.0 oz
penggunaan :
apapun yang berhungan dengan
champagne dan minuman yang
memiliki bubbles. tinggi gelas
membantu agar minuman tidak mudah
menjadi
flat, menghambat bubbles naik
dengan cepat, dan memberikan efek
visual
 Martini glass
(cocktail glass)
volume rata-rata :
250 ml / 8.8 oz
penggunaan :
martini. beberapa orang
juga menggunakan gelas
ini untuk
margarita.
 Roly Poly Glass

Ukuran 8-15 oz.

Digunakan untuk
menyajikan minuman
dengan es batu.
 Champagne Saucer
Glass

Ukuran 3,5-7,5 oz.

Digunakan untuk
menyajikan sampanye.
 Tulip Champagne Glass

Ukuran 8 oz.
Digunakan untuk menyajikan
sampanye
 Philsner Beer Glass

Ukuran 10 oz.
Digunakan untuk
menyajikan bir kaleng atau
botol.
 Beermug Glass

Ukuran 10-15 oz.

Digunakan hanya
untuk menyajikan bir.
 Juice Glass

Digunakan untuk
menyajikan jus
 Highball Glass

Ukuran 8-10 oz.

Digunakan untuk
menyajikan minuman
ringan
 Collin Glass

Ukuran 10-13 oz.

Digunakan untuk
menyajikan minuman
ringan juga jus.
 Zombie Glass

Ukuran 15-16 oz.

 Stem Cocktail Glass
Ukuran 3,5-4,5 oz (on size).
Digunakan untuk menyajikan
koktail biasa.
Old Vision or Rock
Glass

Ukuran 8-15 oz.

Digunakan untuk
menyajikan alkohol.
 Whiskey Sour Glass

Ukuran 4-5 oz.

Digunakan untuk menyajikan
koktail dengan rasa asam
 Water goblet

Ukuran 10 oz.
Digunakan untuk
menyajikan es air
putih
 Red Wine Glass

Ukuran 4,5-6,5 oz.

Digunakan hanya untuk
menyajikan anggur
merah
 .White Wine Glass

Ukuran 3-4 oz.

Digunakan untuk
menyajikan anggur putih
atau anggur merah
muda.
 Sherry Glass

Ukuran 2 oz.
Digunakan untuk
menyajikan minuman
anggur.
Brandy Sinifter Glass (Baloon
Glass/Brandy Glass/Cognat
Glass)

Ukuran 3,5-25 oz.

Digunakan untuk menyajikan
brandy atau cognat dalam
sekali teguk.
Irish Coffee Glass

Ukuran 8-10 oz.

Digunakan untuk
menyajikan jenis
minuman kopi