KELIPING ALAT TATA HIDANG

NAMA :NABIL RASYA FEBRIAN

KELAS :XI PERHOTELAN 2

SMK NEGERI 3
PEMATANG SIANTAR
 ALAT TATA HIDANG
SILVERWARE
1.Holloware
 Platter
Fungsi : Tempat
untuk menyajikan
makanan

 Sauce boat
Fungsi : Tempat untuk menyajikan saus

 Water pitcher
 Fungsi : Sebagai
tempat air

 Pots
Fungsi : Tempat
untuk menyajikan
telur rebus

2.Flatware
 Dinnner Spoon
 Fungsi : Untuk
mengambil
makanan sebagai
pengganti service
spoon

 Soup spoon
Fungsi : Untuk
hidangan soup

 Dinner fork

Fungsi : Untuk menyantap hidangan utama, biasanya

bersanding dengan
dinner spoon

 Dessert fork
 Fungsi : Untuk menyantap hidangan pembuka dan penutup

3. Cuttlery
 Dessert knife
Fungsi :
Untuk memotong santapan hidangan pembuka dan
penutup

 Steak knife
Fungsi : Untuk menyantap
hidangan steak
  Butter knife
Fungsi : Untuk mengoles
mentega atau butter

CHINAWARE
 Tea pot
Fungsi : Untuk merendam daun
teh kedalam air panas

 Dinner plate
Fungsi : Untuk menyajikan
menu utama ketika jamuan makan berlangsung

 Butter and bread plate

 Fungsi : Untuk meletakkan roti dan mentega

 Soup cup
Fungsi : Untuk memasak soup
atau semur

GLASSWARE
 Cooler glass
Fungsi : Untuk menyajikan jus buah atau
minuman dengan tambahan es

 Lowball

Fungsi : Untuk menyajikan

minuman yang beralkohol
tanpa es
  Shot glass
Fungsi : Untuk menyajikan spirit atau wine

 Golbet
Fungsi : Untuk menyajikan wine,
air putih, dan soft drink

LINEN
 Table cloth
Fungsi : Menutup meja dan untuk
mempercantik tampilan meja makan

 Napkin
Fungsi : Mengelap sisa makanan dan
mengelap mulut atau tangan setelah
selesai makanan
  Glass towel
Fungsi : Untuk mengerinkan perabotan dapur dan menghilangkan
noda

 Table mat
Fungsi : Untuk menampilkan keindahan meja makan

MENU TATA HIDANG

MENU ALA CARTE

MENU TABLE D'HOTE

SPECIAL MENU G20 BALI TAHUN 2022