Carilah Gambar & Identifikasi Peralatan Tata Hidang

Nama mahasiswa: Dea Elita Ananda

NIM : 230543609117

Offering :B

No Nama Peralatan Bahan Kegunaan Kelompok Ciri khusus

pembuat Peralatan
1. Oval Platter Porselin Untuk menyajikan Chinawere Piring berbentuk
makanan seperti oval lonjong
waffel,sandwich
ataupun sebagai
nampan untuk
menruh teko
gulaataupun krim

2. Round platter Porselin Untuk memperindah Chinawere Piring hidang

sajian seperti the, berukuran 30cm
kue, ataupun daging yang berbentuk
panggang round (bulat)

3. Rectangular platter Porselin Untuk penyajian Chinawere Piring hidang

makanan pembuka berbentuk segi
seperti buah, kue panjang yang
kering ataupun sushi berukuran 12 x 6
inc

4. Diner plate Porselin Piring untuk chinawere Memiliki ukuran

menyajikan hidangan rata-rata 11-12
utama inc dan diameter
26 cm

5. Soup plate Porselin Untuk menyajikan Chinawere Piring khusus sup

 makanan yang yang di
berkuah sedang, tengahnya
seperti risotto dan terdapat
sup cekungan seperti
mangkok

6. Dessert plate Porselin Menyajikan makanan Chinawere Memiliki ukuran

penutup seperti 18 cm
cake, pai, atau ice
cream

7. B&B plate Porselin Menyajikan roti dan Chinawere Piring berbentuk

mentega bulat yang
berukuran 15 cm

8. Fish plate Porselin Untuk menyajikan Chinawere Piring yang

hidangan ikan seperti memiliki ukuran
smoked salmon dan 22 cm
tanguigue.

9. Breakfast plate Porselin Menyajikan makan di Chinawere Hapir sama

pagi hari dengan dessert
plate

10. Show plate Porselin umum dipakai untuk Chinawere Mempunyai bentuk
acara-acara tertentu ceper dengan
dengan dekorasi ukuran lebih besar
khusus sebagai show sedikit dari dinner
plate.
atau pajangan.

11. Soup cup Porselin dikenal juga Chinawere mangkuk

dengan tureen meru berbentuk
 pakan wadah saji cangkir dengan
untuk masakan sup ukuran lebih
atau semur besar dan
mempunyai
pegangan di
kanan kirinya
untuk menyajikan
sup cair.
Diameternya
sekitar 10 cm.
12. Tea cup Porselin Untuk menyajikan Chinawere Cangkir yang
teh panas berdiameter
kurang lemih 7cm

13. Coffee cup Porselin Untuk menyajikan Chinawere Berdiameter

kopi sedikit lebih kecil
dibandingkan
cangkir the yaitu
6cm

14. Demitasse cup Porselin Cangkir minuman Chinawere Memiliki ukuran

kopi kental yang kuat yang lebih kecil
seperti espresso dan dari cangkir kopi
cappucino setelah biasanya
makan malam.

15. Breakfast cup Porselin Chinawere

16. Egg cup( egg stand) Porselin Menyajikan telur Chinawere Seperti cangkir
rebus diatas meja tanpa pegangan

17. Milk jug Porselin Untuk menyajikan Chinawere Memiliki ukuran

 susu atau krim ke yang kecil dan
dalam gelas sedikit lebar

18. Water jug Porselin Untuk menyajikan air Chinawere Bentuknya yang
mineral lebih ramping
dan tinggi
dibandingkan
milk jug

19. Tea pot Porselin Untuk menyimpn the Chinawere Tea pot
yang akan cenderung
dituangkan kedalam berbentuk
cangkir membulat dan
mampu
menampung
kurang lebih 940
ml cairan
20. Coffee pot Porselin Untuk menyimpan Chinawere Bentuk dari
kopi yang akan coffee pot ini
dituangkan ke tinggi lurus
cangkir keatas dengan
diameter 10 cm.

21. Soup bowl Porselin Untuk menyajikan Chinawere Ukuran standar

sup mangkuk sup ini
yaitu tinggi
sekitar 5,7 cm
dan berdiameter
12 cm.

22. Finger bowl Porselin Untuk mencuci Chinawere Biasanya diisi

tangan setelah dengan airhangat
makan ada juga yang dan irisan lemon
terbuat dari stainless & bunga
steel
23. Cereal bowl Porselin mangkuk dari Chinawere Mangkok cekung
porselen dengan tidak terlalu
kapasitas sedang dalam tp sedikit
yang ideal digunakan lebih lebar
untuk menyajikan
sereal, sup, bubur,
ice cream, buah dan
makanan penutup.
24. Sugar bowl Porselin Tempat untuk Chinawere Berbentuk
menaruh gula pasir seperti mangkok
 atau gula batu kecil dengan
tutupan dan
sendok diatasnya

25. Supreme bowl Porselin Biasanya digunakan Chinawere Memiliki

untuk menyajikan ice diameter yang
ceam ataupun tidak terlalu
shrimp cocktail besar dan
penyangga yang
sedikit panjang

26. Butter bowl Porselin Tempat untuk Chinawere Ada yang

menaruh mentega berbentuk kotak
yang akan dimakan dan ada yang
bersama dengan roti bulat dengan
ukuran kecil

27. Soup saucer Porselin Tatakan untuk Chinawere Memiliki

mangkuk soup diameter 14 cm

28. Tea saucer Porselin Tatakan untuk Chinawere Memiliki ukuran

cangkir teh dan yang tidak terlalu
meletakan sendok besar
setelah mengaduk

29. Coffee saucer Porselin Tatakan untuk Chinawere Hampir sama

cangkir coffee dan dengan teh
hapir sama dengan
teh

30. Demitasse saucer Porselin Sebagai tatakan Chinawere Ukurannya yang

untuk cangkir kopi lebih kecil
ekspresso dibandingan
 dengan saucer
kopi ataupun teh

31. Breakfast saucer Porselin Sebagai tatakan Chinawere Memiliki

breakfast cup diameter 14cm

32. Sauce boat Satinless Tempat untuk Silverwere Memiliki bentuk

steel menyajikan saos seperti perahu

33. Vegetable bowl Satinless Untuk Silverwere Berbentuk

steel menghidangkan seperti piring
sayuran atau yang sedikit
hidangan utama cekung dengan
dalam jumlah besar ukuran cukup
besar

34. Hot food cover Satinless Untuk menutup Silverwere Membentuk

steel makanan panas agar tutupan dengan
tetap hangat ukuran tertentu
dan ada gagang
pada bagian
atasnya
35. Water pitcher Satinless Tempat menyimpan Silverwere Mirip dengan
steel air yang akan water jug tetapi
dtuangkan kepada bagian atasnya
customer terdapat tutupan

36. Ashtray Satinless Wadah untuk Silverwere Ada yang

steel menada abu rokok berbentuk kotas
ataupun bilat
dengan cekungan
kecil dipinggirnya

37. Dinner knife Satinless Untuk menyantap Silverwere Pisau dengan gigi
steel hidangan utama yang bergerigi
dengan meoyong dengan panjang
seperti steak, 23 cm
meetball

38. Dinner fork Satinless Untuk menyantap Silverwere Memiliki panjang

 steel hidangan utama 20 cm
dengan menahan
makanan agar tidak
jatuh atau bergeser
39. Dinner spoon Satinless Untuk menyantap Silverwere Memiliki panjang
steel hidangan utama 20 cm

40. Dessert knife Satinless Untuk memotong Silverwere Lebih

steel hidangan penutup melengkung
seperti cake, pie dibanding dinner
knife dengan
panjang 22 cm

41. Dessert fork Satinless Untuk menyantap Silverwere Memiliki ukuran

steel hidangan penutup lebih kecil
dibanding dinner
fork yaitu 19 cm

42. Dessert spoon Satinless Digunakan untuk Silverwere Mirip dengan

steel menyantap hidangan dineer spoon
penutup tetapi lebih kecil

43. Soup spoon Satinless Untuk menyantap Silverwere Memiliki kepala

steel hidangan sup yang lebih bulat
dan cekung
dengan ukuran
16 cm

44. Tea spoon Satinless Untuk mengaduk teh Silverwere Lebih pendek dan
steel kecil dari dinner
spoon yaitu 13
cm

45. Coffee spoon Satinless Mirip dengan the Silverwere Memiliki ukuran
steel yaitu untuk lebih kecil
mengaduk kopi dibanding tea
spoon

46. Sugar spoon Satinless Untuk mengambil Silverwere Memiliki ukuran

steel gula pasir maupun yang hampir
gula batu sama dengan tea
spoon
47. Demintasse spoon Satinless Digunakan untuk Silverwere Memiliki ujung
steel mengambil kopi yang berbentuk
ataupun selai bulat dengan
ukuran kecil dan
gagang yang
 panjang

48. Ice cream spoon Satinless Digunakan untuk Silverwere Berukuran kecil
steel menikmati hidangan dengan kepala
penutup ice cream berbentuk kotak
tetapi ada juga
yang berbentuk
bulat biasa
49. Long spoon Satinless Digunakan untuk Silverwere Gagang yang
steel mengaduk ice tea panjang dan
ataupun jus ramping dengan
kepala berbentuk
bulat
50. Serving spoon Satinless Digunakan untuk Silverwere Berukuran besar
steel menyajikan makanan dan tebal
ke piring

51. Salad spoon Satinless untuk mengambil Silverwere terlihat seperti

steel atau menyajikan sendok sup,
salad dari mangkok hanya saja bagian
ke piring ujungnya
berbentuk agak
pipih dengan
panjang sekitar
21cm
52. Long bar spoon Satinless Digunakan dalam Silverwere Memiliki dua
steel pembuatan kepala yang
minuman di bar berbeda dan
memiliki ukuran
yang panjang
53. Oyster fork Satinless Garpu untuk Silverwere Gagangnya
steel menyantap hidangan sedikit lebih kecil
laut dengan tiga atau
empat gerigi yang
muat untuk
mengambil tiram
atau kerang serta
ada sedikit
pengungkit pada
bagian bawah
gagang yang
berguna saat
mengikis kerang.
54. Fish fork Satinless Untuk memudahkan Silverwere Mirip dengan
steel mengambil daging dinner fork hanya
ikan dari tulangnya saja jarak antara
 giginya lebih jauh

55. Cake fork Satinless Untuk menyantap Silverwere Memiliki ukuran

steel hidangan penutup yang lebih kecil
seperti cake dibanding dessert
fork

56. Snail fork Satinless Untuk memudahkan Silverwere Memiliki 2 gigi

steel mengambil hidangan yang sedikiit
yang tergolong kecil melengkung dan
seperti siput, zaitun, panjang
canapes.
57. Fruit fork Satinless Untuk mengambil Silverwere Memiliki 2 gigi
steel hidangan buah saja dengan
ukuran yang kecil

58. Serving fork Satinless Untuk menyajikan Silverwere Berukuran besar

steel makanan ke piring dengan bentuk
biasanya bersamaan sedikit seperti
dengan serving sendok dengan 3
spoon gigi

59. Steak fork Satinless Untuk menyantap Silverwere Dengan 3 gigi

steel hidangan steak yang sedikit
meruncing

60. Steak knife Satinless Pisau untuk Silverwere Memiliki panjang

steel memotong hidangan 21-23 cm
daging seperti steak

61. Butter knife Satinless Pisau untuk Silverwere Seperti pisau

steel mengambil mentega biasa tapi
dengan ukuran kecil kepalanya lebih
dan meratakan pendek dan lebar
mentega serta bagian
ujung ada
lengkungan
62. Fish knife Satinless Membantu Silverwere Berbentuk lebar
steel memotong daging dengan bagian
ikan dengan ukuran ujung pisau
yang diingin kan seperti dibuat
tumpul berlekuk
dan panjang 22
 cm
63. Cheese knife Satinless Untuk memotong Silverwere Memiliki bentuk
steel keju sesuai ukuran khas, diujungnya
yang diinginkan seperti ada
tanduk

64. Fruit knife Satinless Untuk memotong Silverwere Berukuran kecil

steel buah tipis dengan
tinggi 10 cm

65. Cake knife Satinless Untuk memotong Silverwere Pisau dengan

steel kue yang besar ukuran yang
panjang

66. Water goblet Glass Untuk menyajikan air Glasswere Memiliki volume
es yang cukup
dalam dan
tangkai yang
pendek

67. Red wine glass Glass Untuk menyajikan Glasswere Volumenya lebih
red wine ( anggur kecil, tangkainya
merah) lebih panjang

68. White wine glass Glass Untuk menyajikan Glasswere Memiliki volum
white wine ( anggur yang dalam
putih) bagian atas lebih
ramping dan
tangkai yang
panjang
69. Saucer Champagne Glass Untuk menyajikan Glasswere Memiliki volume
glass champange atau ice yang pendek dan
cream diameter lebih
lebar dengan
tangkai yang
panjang

70. Tulip champagne Glass Untuk menyjikan Glasswere Bagian atasnya

glass champange memiliki
lingkaran yang
tidak terlalu
besar tetapi
 bagian badannya
yang sedikit
terlihat bulat

71. Cocktail glass Glass Untuk menyajikan Glasswere Bagian atasnya

minuman cocktail yang menyerupai
bentuk segitiga

72. Milk shake glass Glass Untuk menyajikan Glasswere Terdapat lekukan
milkshake garis pada setiap
bagiannya dan
memiliki tangkai
yang pendek

73. Sour glass Glass Untuk menyajikan Glasswere Memiliki bagan

whisky sour atas yang
berbentuk
seperti
mangkokkecil

74. Poco grande glass Glass Menyajikan Glasswere Memiliki lekukan

minuman hasil kreasi pada badan gelas
bartender dan tangkai tidak
terlalu panjang

75. Beer mug Glass Untuk menyajikan Glasswere Gelas berukuran

beer besar dengan
gagang tangkai
disampingnya

76. Juice glass Glass Untuk menyajikan Glasswere Berbentuk gelas

jus tegak lurus agak
tinggi dengan
ukuran sedikit
lebar

77. High ball glass Glass Untuk menyajikan Glasswere Memiliki ukuran
soft drink yang lebih
pendek dari juice
glass dan bagian
bawah
benbentuk lebih
 bulat
78. Punch glass Glass Untuk menyajikan Glasswere Terlihat seperti
minuman punch cangkir kopi yang
berukuran lebih
besar

79. Ice tea glass Glass Untuk menyajikan Glasswere Memiliki lekukan
ice tea antara bagian
atas dan bagian
bawah gelas

80. Shot glass Glass Gelas kecil untuk Glasswere Berukuran kecil
mengukur atau
menyajikan
minuman seperti
vodka tanpa es
81. Collin glass Glass Untuk menyajikan Glasswere Seperti juice glass
mixed drink tapi dengan
ukuran yang lebih
panjang

82. Irish coffee glass Glass Untuk menyajikan Glasswere Gelas yang
minuman kopi panas memiliki gagang
dan tangkai yang
tidak terlalu
panjang

83. Bordeaux glass Glass Untuk menyajikan Glasswere Gelas besar

wine dengan
pinggirang tipis
dan lebar

84. Burgundy glass Glass Untukmenyajikan Glasswere Memiliki bagian

wine seperti balon
dibangain bawah
badn dengan
tangkai yang
panjang
85. Flute champangne Glass Untuk menyajikan Glasswere Memiliki badan
champange yang tidak terlalu
besar dan
panjang
86. Marguarita coupe Glass Untuk menyajikan Glasswere Bagian atasnya
minuman marguarita terlihat ingkaran
yang besar tetapi
bagian bawahnya
seperti mangkok
kecil.