KATABOLISME PROTEIN

 Protein melalui pencernaan makanan, dihidrolisis

menjadi asam amino, kemudian diabsorbsi usus
halus untuk diedarkan ke seluruh tubuh
 Melalui deaminasi /pemutusan gugus amino, asam
amino diuraikan menjadi amoniak dan asam keto.
 Amoniak di sel hati diubah menjadi urea
 Asam keto akan masuk jalur respirasi, ada
beberapa senyawa yg biasa digunakan dalam
proses respirasi antara lain ; asam piruvat,
asetil Ko-A, dan senyawa dalam siklus Krebs
(alanin, sistein, glisin,serin, leusin, treonin,
arginin, dll)
 KATABOLISME LEMAK
 Lemak mengandung energi yg tinggi dibandingkan
karbohidrat dan protein. Dalam 1 gram, lemak ±
menghasilkan 9 kkal, sedangkan nutrien lain ±
menghasilkan 4 kkal.
 Kandungan energi lemak 95% terletak pada
komponen asam lemaknya dan 5% pada gliserol.
 Dalam sistem pencernaan, lemak diuraikan menjadi
asam lemak dan gliserol, kemudian diabsorbsi usus
halus, dan melalui peredaran limfe dibawa ke sel
tubuh untuk proses metabolisme selanjutnya
 Gliserol akan diubah menjadi dihidroksi aseton fosfat
yang selanjutnya akan diubah menjadi
fosfogliseraldehid (zat antara pada glikolisis dan daur
Krebs) ,
 Katabolisme lemak terjadi di matrik mitokondria,
disebut ß-oksidasi asam lemak.
 Asam lemak masuk membran dalam
mitokondria melalui karnitin shuttle, yg
tahapanya sebagai berikut
1. asam lemak dikatalis oleh tiokinase
berikatan dg KoA membentuk asil-KoA
2. Asil-KoA memberikan gugus Asil ke karnitin
membentuk asil-karnitin,
3. Asil-karnitin ini yg membawa asam lemak
masuk matrik mitokondria. Pada proses ini
dibutuhkan 2 ATP
 PROSES LINTASAN ß-OKSIDASI
 Adalah serangkaian reaksi yg bertujuan
memutus 2 karbon dr ujung gugus karboksil
asam lemak, dalam bentuk asetil Ko-A
 Prosesnya ada 4 tahap : dehidrogenasi/reaksi
pelepasan hidrogen, hidrasi/pelepasan H2O,
oksidasi/pelepasan elektron, dan tiolisis/
pengeluaran asetil Ko-A dari rantai asam
lemak.
 Asetil Ko-A yg terbentuk akan masuk siklus
Krebs untuk melanjutkan reaksi respirasi
seperti halnya respirasi aerob.
KATABOLISME LEMAK

 .
 SOAL

1. Jelaskan mengapa lemak menghasilkan kalori

lebih banyak dibanding dengan karbohidrat dan
protein?
2. Hitung dan bandingkan ATP yang dihasilkan dari
penguraian 3 molekul glukosa melalui
glikolisis dan dekarboksilasi oksidatif
menghasilkan (6 asetil Ko-A + 12 NADH+ 6 ATP) ,
dengan asam lemak beratom carbon 18
(melalui ß-oksidasi , membutuhkan 2 ATP, menghasilkan 9
asetil Ko-A + 6 FADH2 + dan 6 NADH).
KETERKAITAN KATABOLISME
KARBOHIDRAT, PROTEIN, LEMAK

Jelaskan keterkaitan
katabolisme
karbohidrat , protein
dan lemak!