PRAKTIKUM 4

UJI VITAMIN

A. ALAT DAN BAHAN

Alat : Bahan :
1. Tabung reaksi 1. Vitamin C
2. Pengaduk kaca 2. Vitamin B6
3. Gelas ukur 3. HCl, HNO3, NaOH
4. Gelas beker 4. FeCl3, CuSO4
5. Bunsen 5. AgNO3
6. Pipet 6. Pereaksi fehling, metil biru
7. Corong kaca
8. Kertas saring

 VITAMIN C
(Ascorbic Acid)
Serbuk kristal putih atau kekuningan. Tidak berbau, rasa asam. Larut dalam 3,5 bagian
air, 25 bagian etanol, tidak larut dalam eter, CHCl3 dan benzen.

Identifikasi:
1. Sebanyak 2 ml larutan zat ditambahkan 3 tetes fehling, terbentuk endapan kuning
jingga yang berubah menjadi endapan merah kecoklatan (reduksi positif).
2. Larutkan 50 mg dalam 5 ml air ditambahkan 3 tetes larutan metil biru, hangatkan
sampai 40 C akan terjadi perubahan warna dari biru tua menjadi tidak berwarna.
3. Larutkan 50 mg dalam 5 ml air ditambahkan 1-2 tetes HNO 3 13% dan 1-2 tetes
AgNO3 4% akan menghasilkan endapan abu-abu tua.
4. Vitamin C dinetralkan sampai pH 6-8 kemudian ditambahkan larutan FeCl 3 akan
menghasilkan warna ungu.

 VITAMIN B6
(Pyridoxin HCl)
Serbuk kristal putih, tidak berbau, rasa asam pahit. Larut dalam 5 bagian air, 100 bagian
etanol, tidak larut dalam aseton, eter dan CHCl3.

Identifikasi:
1. Larutkan 50 mg dalam 5 ml air ditambah 3 tetes larutan FeCl 3 akan menghasilkan
warna merah coklat, jika ditambahkan dengan HCl encer, warna merah akan hilang
menjadi warna kuning.
2. Larutan zat (2 ml) ditambahkan 1 tetes larutan CuSO 4 2% dan 1 ml NaOH 3N akan
menghasilkan warna biru ungu.