PROPOSAL

KOMPETISI BISNIS MODEL CANVAS

HEALTHY FOOD “SALAD WRAP”

21012010416 MIRZA HISYAM B. KETUA

21012010232 KANIA SHABRINA G. ANGGOTA 1
21012010415 FARREL IHSAN K. ANGGOTA 2
21012010427 M. RAFI DWI SATRIA ANGGOTA 3
21012010446 HANDITA RIZKI Y. ANGGOTA 4

UNIT PELAKSANA TEKNIS

PENGEMBANGAN KARIR DAN KEWIRAUSAHAAN
UPN “VETERAN” JAWA TIMUR
SURABAYA
2023
 LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL
KOMPETISI BISNIS MODEL CANVAS 2023

1. Judul Usaha : Healthy Food “Salad Wrap”

2. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Mirza Hisyam Budiman
b. NPM : 21012010416
c. Fakultas / Program Studi : Ekonomi dan Bisnis / Manajemen
d. Alamat Rumah : Jl. Delta Marina No 57, Deltasari, Waru Sidoarjo
e. No HP / Whatsapp : 081230739624
f. Alamat Email : mhisyambudiman@gmail.com
3. Anggota Pelaksana Kegiatan : 5 Mahasiswa / Orang
4. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar : Muhammad Ilham Naufal, S.A, MBA.
b. NIDN/NIP/NPT : 0005129204
c. No Telp / Whatasapp : 082244063633
d. Alamat Email : m.ilham.n.kwu@upnjatim.ac.id
5. Biaya Kegiatan Total
a. Biaya yang diusulkan : Rp. 500.000,-
Surabaya, 15 Maret 2023
Dosen Pembimbing Ketua Tim Pelaksana

(Muhammad Ilham Naufal, S.A, MBA.) (Mirza Hisyam B.)

NIP/NIDN. 0005129204 NPM. 21012010416

Kepala UPT Pengembangan Karir

dan Kewirausahaan

Muhammad Idhom,SP.,S.Kom.,MT
NIP. 19830310 202121 1 006
 DESKRIPSI SINGKAT

Salad Wrap yang kita olah merupakan makanan sehat berbahan dasar
sayuran dengan balutan luar menggunakan tortilla. yang membedakan dengan salad
lainnya seperti penyajiannya yang mudah untuk disantap, karena dengan wrap
menggunakan tortilla. Bahan bahan yang kami gunakan dalam membuat salad wrap
ini tentu saja sayuran segar seperti selada, tomat, timun, dan wortel. sedangkan
untuk balutan luarnya kami menggunakan tortilla dan sauce salad wrap dengan
mayonnaise sebagai pelengkapnya.
Kami memilih untuk membuat salad wrap ini karena salad wrap merupakan
makanan yang berupa sayur-sayuran hijau dan buah-buahan segar yang disiram
dengan berbagai bumbu dan saus. Salad wrap sendiri banyak mengandung serat,
mineral, antioksidan, dan vitamin yang baik untuk tubuh. Seiring berjalannya waktu
salad wrap memiliki inovasi dalam isian & penyajiannya.
Salad wrap ini berbahan dasar sayur yang disajikan dalam bentuk berbeda
dari yang biasanya, seperti yang kita ketahui biasanya salad disajikan di dalam
mangkuk namun kini muncul dengan tampilan berbentuk gulungan. Dengan
tampilan baru ini dinilai sangat praktis karena salad wrap bisa dinikmati dimana
saja bahkan saat berkendara ataupun dengan kegiatan lainnya.
Salad wrap ini sendiri merupakan makanan yang rendah kalori dan lemak
dengan begitu salad wrap yang kami buat ini memiliki sumber serat yang baik,
sehingga cocok untuk makanan yang dikonsumsi dalam program diet, tak hanya itu
salad wrap yang kami buat ini juga dapat membantu melancarkan pencernaan serta
menjaga daya tahan tubuh.
LAYOUT BISNIS MODEL CANVAS (BMC) “SALAD WRAP”
Penjelasan Layout Canva
1. Value Propositions
● Customization
Bisnis salad ini dapat dicustom isiannya sesuai dengan permintaan
konsumen. Sehingga variasi produk yang dimiliki cukup banyak. Jadi
apabila konsumen ada yang tidak menyukai beberapa jenis sayur/buah
dapat diubah sesuai dengan keinginan konsumen. Kemudian untuk
toppingnya pun dapat request sesuai dengan kebutuhan. Dengan begitu
konsumen akan merasa puas dan tidak merasa bosan dengan salad ini
karena sesuai dengan keinginannya.
● Price
Harga yang dijual untuk produk salad ini cukup terjangkau karena sesuai
dengan harga yang ada di pasaran. Dengan harga terjangkau tersebut
maka bisnis salad ini dapat dijangkau oleh semua kalangan masyarakat.
Meskipun harganya yang terbilang terjangkau, namun untuk kualitas
produk dari salad ini sudah terjamin segar dan baik untuk dikonsumsi.
2. Customer Segments
Mass Market
Segmentasi konsumen yang ditetapkan untuk bisnis salad buah ini adalah
untuk semua kalangan terutama bagi konsumen yang sedang menerapkan
pola hidup sehat. Hal ini dikarenakan salad merupakan produk yang sangat
disukai masyarakat dari anak kecil hingga dewasa dengan cita rasa salad
yang segar dan terdapat berbagai macam buah/sayur di dalamnya.
3. Customer Relationships
Automated Services
Untuk pembelian salad buah, konsumen dapat melakukan pemesanan
melalui media sosial seperti WhatsApp, instagram maupun website yang
telah disediakan. Dengan begitu pemesanan produk yang dilakukan oleh
konsumen akan lebih mudah.
4. Channels
● Awareness
 Bisnis salad ini akan mencoba untuk memberikan tester produk secara
gratis kepada orang terdekat untuk mengetahui tanggapan mereka terkait
rasa, kualitas, tekstur, dan perpaduan yang terdapat di dalam salad.
Dengan menerapkan adanya tester tersebut dapat menghasilkan produk
salad buah dengan kualitas terbaik. Bisnis salad ini juga akan melakukan
paid promote dan endorse ke influencer lokal agar produk salad yang
diproduksi dapat dikenal dan dijangkau pelanggan dengan lebih luas.
● Evaluation
Dengan akun sosial media yang kami miliki, kami membuat postingan
feed di instagram semenarik mungkin agar dapat menarik konsumen
untuk membeli salad yang kami jual. Kemudian kami juga membuat
konten yang menarik seperti memberikan informasi terkait apa saja
manfaat dari salad yang kami jual, varian apa saja yang tersedia, dan
informasi lainnya yang dapat mempermudah konsumen dalam
mengetahui produk salad kami.
● Purchase
Transaksi pembayaran untuk pembelian produk salad kami bisa
melakukan pembayaran melalui cash atau cashless seperti e-wallet
ataupun kartu debit. Jadi dapat memudahkan konsumen dalam
melakukan pembayaran baik secara tunai maupun non tunai.
● Delivery
Dari segi delivery, bisnis salad ini membuat packaging seaman mungkin
untuk menghindari kemungkinan terjadinya kerusakan di jalan yaitu
dengan memberikan box yang berisi produk salad buah dan ice gel yang
dapat mempertahankan kesegaran salad lalu box dilapisi kembali oleh
bubble wrap untuk meminimalisir terjadinya kerusakan. Bisnis salad ini
juga bekerja sama dengan beberapa ekspedisi dan e-commerce sehingga
dapat menjangkau wilayah pasar sasaran yang lebih luas.
● After Sales
Bisnis salad ini akan memberi garansi perjalanan dan garansi kualitas
produk sebagai jaminan kepada pelanggan bahwa produk tersebut akan
 sampai ke pelanggan dengan kondisi yang aman dan kualitas yang masih
terjaga.
5. Key Activities
Problem Solving
Aktivitas yang dijalankan ini untuk menciptakan solusi bagi masyarakat
yang menginginkan makanan sehat tapi lebih efisien yaitu dengan
menghadirkan produk salad buah atau sayur sebagai solusinya.
6. Key Resources
Human
Tenaga kerja di bisnis salad ini mampu berinovasi dan berkreasi terhadap
produk salad ini agar semakin berkembang. Kemudian tenaga kerja bisnis
salad ini juga mampu bekerja keras agar dapat menghasilkan produk yang
berkualitas.
7. Key Partners
Strategic Alliance
Kerja sama yang dibutuhkan dalam bisnis salad ini yaitu kerja sama dengan
supplier buah, sayur dan daging, supplier packaging. Kerja sama bertujuan
agar selalu mendapatkan produk dengan kualitas terbaik. Pemilihan supplier
ini juga ditujukan untuk mendapatkan harga terbaik, contohnya seperti
mendapatkan potongan harga dengan minimal pembelian.
8. Cost Structure
Variable Costs
Biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi salad tergantung dari berapa
banyak pesanan yang masuk. Karena bisnis salad ini menerapkan sistem
pre-order dalam pemesanannya yang berguna untuk menjaga kesegaran
buah dan sayur. Sehingga konsumen akan mendapatkan salad yang masih
fresh karena pembuatannya dilakukan pada hari pemesanan tersebut.
9. Revenue Streams
Asset Sale
Untuk pendapatan atau keuntungannya didapat dari hasil penjualan produk
salad. Jadi untuk pendapatan di setiap bulannya akan berbeda beda
tergantung seberapa banyak produk salad yang sudah terjual.
 FORMAT BIODATA PENGUSUL

I. BIODATA KETUA PENGUSUL

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Mirza Hisyam Budiman

2. Jenis Kelamin Laki-Laki

3. Program Studi Manajemen

4. NIM 21012010416

5. Tempat dan Tanggal Lahir Sidoarjo, 23 Agustus 2002

6. E-mail mhisyambudiman@gmail.com

7. Nomor Telepon/HP 081230739624

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Al Falah SMPN 1 SMAN 1 WARU

Darussalam WARU

Jurusan - - MIPA

Tahun Masuk/Lulus 2009-2015 2015-2018 2018-2021

C. Pemakalah Seminar Ilmiah

No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan

Tempat

- - -

D. Penghargaan Dalam 10 tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

- - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Proposal Kompetisi Bisnis Model Canvas
2023.

Surabaya, 15 Maret 2023

(Mirza Hisyam Budiman)

NPM. 21012010416
II. BIODATA ANGGOTA PENGUSUL 1-4
Anggota 1
E. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Kania Shabrina Ghassani

2. Jenis Kelamin Perempuan

3. Program Studi Manajemen

4. NIM 21012010232

5. Tempat dan Tanggal Lahir Sidoarjo, 9 Desember 2002

6. E-mail khaniaghassany@gmail.com

7. Nomor Telepon/HP 081234079960

F. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Menanggal SMPN 22 SMAN 10

601 Surabaya Surabaya

Jurusan MIPA

Tahun Masuk/Lulus 2009-2015 2015-2018 2018-2021

G. Pemakalah Seminar Ilmiah

No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan

Tempat

- - -

H. Penghargaan Dalam 10 tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

- - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Proposal Kompetisi Bisnis Model Canvas
2023.

Surabaya, 15 Maret 2023

(Kania Shabrina G.)

NPM. 21012010232
Anggota 2
I. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Farrel Ihsan Kumara

2. Jenis Kelamin Laki-laki

3. Program Studi Manajemen

4. NIM 21012010415

5. Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 8 Oktober 2003

6. E-mail farrelihsan123@gmail.com

7. Nomor Telepon/HP 085933188300

J. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi Raudlatul Jannah Raudlatul Jannah Muhammadiyah

2 Sidoarjo

Jurusan - - IPS

Tahun Masuk/Lulus 2009-2015 2015-2018 2018-2021

K. Pemakalah Seminar Ilmiah

No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan

Tempat

- - -

L. Penghargaan Dalam 10 tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

- - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Proposal Kompetisi Bisnis Model Canvas
2023.

Surabaya, 15 Maret 2023

(Farrel Ihsan Kumara)

NPM. 21012010415
Anggota 3
M. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Muhammad Rafi Dwi Satria

2. Jenis Kelamin Laki-Laki

3. Program Studi Manajemen

4. NIM 21012010427

5. Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 23 Juni 2003

6. E-mail rafidwisatria23@gmail.com

7. Nomor Telepon/HP 08113112425

N. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Khadijah SMP Khadijah SMAN 9

Surabaya

Jurusan

Tahun Masuk/Lulus 2009-2015 2015-2018 2018-2021

O. Pemakalah Seminar Ilmiah

No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan

Tempat

P. Penghargaan Dalam 10 tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Proposal Kompetisi Bisnis Model Canvas
2023.

Surabaya, 15 Maret 2023

(M. Rafi Dwi Satria)

NPM. 21012010427
Anggota 4
Q. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Handita Rizki Yuliani

2. Jenis Kelamin Perempuan

3. Program Studi Manajemen

4. NIM 21012010446

5. Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 15 Juli 2002

6. E-mail handitarizki@gmail.com

7. Nomor Telepon/HP 085330407104

R. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Pajagalan 1 SMPN 1 SMAN 1

Sumenep Sumenep Sumenep

Jurusan - - MIPA

Tahun Masuk/Lulus 2009-2015 2015-2018 2018-2021

S. Pemakalah Seminar Ilmiah

No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan

Tempat

- - -

T. Penghargaan Dalam 10 tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

- - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Proposal Kompetisi Bisnis Model Canvas
2023.

Surabaya, 15 Maret 2023

(Handita Rizki Y.)

NPM. 21012010446
III. BIODATA PEMBIMBING
A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Muhammad Ilham Naufal, S.A, MBA.

2. Jenis Kelamin Laki-laki

3. Program Studi Kewirausahaan

4. NIP/NIDN 0005129204

5. Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 05 Desember 1992

6. E-mail m.ilham.n.kwu@upnjatim.ac.id

7. Nomor Telepon/HP 082244063633

B. Riwayat Pendidikan

S1 S2 S3

Nama Perguruan Tinggi Universitas SBM ITB -

Airlangga

Bidang Ilmu Akuntansi Bisnis -

Administrasi
(Entrepreneurship)

Tahun Lulus 2017 2019 -

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT (dalam 5 tahun terakhir)

Pendidikan/Pengajaran

No. Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS

1. New Venture Creation Wajib 3

2. Komunikasi Bisnis Wajib 3

Penelitian

No. Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun

1. Pelestarian Warisan Budaya Udeng Risda (UPN) 2022

Pacul Gowang Melalui Industri
Kreatif Fesyen Di Kabupaten
Sidoarjo
 2. Dampak literasi keuangan terhadap Mandiri 2022
kinerja dan keberlanjutan UMKM
(Studi Kasus Industri F&B
Kecamatan Sumbersari Jember)

3. Peran Inkubator Bisnis Dalam PUF (UPN) 2021

Meningkatkan Kompetensi
Kewirausahaan Mahasiswa

4. Strategy Business Based on ITS 2020

Analytical Hierarchy Process and
Tows Matrix: Case from Customer
Preference in Wedding Photography

Pengabdian Kepada Masyarakat

No. Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun

1. Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pikat (UPN) 2022

Pengolahan Limbah Minyak Goreng
Guna Meningkatkan Kesejahteraan
Kelompok UMKM Kampung
Kerupuk Surabaya

2. Product Branding Menggunakan Mandiri 2021

Rumus Why, How, What
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Proposal Kompetisi Bisnis
Model Canvas 2023.
Surabaya, 15 Maret 2023
Dosen Pembimbing

(Muhammad Ilham Naufal, S.A, MBA.)

NIP/NIDN. 0005129204