SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertandatangan di bawah ini :

1) Nama : I Kadek Andi Jaya

2) NPM :

3) Tempat / Tgl Lahir : Ungasan, 20 Juni 1998

4) Alamat : Jalan Uluwatu Br Bakung Sari, Ungasan

5) No. HP/Tlp : 089519981004

6) Fakultas : Ekonomi

7) Jurusan : Manajemen

Dengan ini menyatakan bahwa saya siap mengikuti PKKMB Fakultas Ekonomi

Universitas Warmadewa tahun 2017 sesuai dengan hak dan kewenangan sebagai peserta.

Denpasar, 1 September 2017

Mengetahui, Hormat Saya

Orang Tua / Wali

( I Wayan Kartana ) ( I Kadek Andi Jaya )

 Formulir Minat, Bakat dan Kegiatan

1. Nama Lengkap : I Kadek Andi Jaya

2. NPM :
3. Jurusan : Manajemen
4. Ton : Return
5. Alamat : Jalan Uluwatu Br Bakung Sari, Ungasan
6. Pekerjaan Orang Tua : Pegawai Swasta
7. Telp/HP : 089519981004

Minat atau bakat yang diminati

- Olahraga

a. Sepak Bola

b. Futsal

c. Bulutangkis

d. Basket

e. Renang

f. Lainnya…

- Seni

a. Musik

b. Karikatur/Gambar

c. Tari

d. Puisi

e. Nyanyi

f. Lainnya...

Prestasi terakhir yang pernah dicapai :

NB : Lampirkan Fotocopy Sertifikat jika ada
 BUSINESS PLAN
“PISANG KEJU ANDI”

Nama : I Kadek Andi Jaya

Ton : Return

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS WARMADEWA
TAHUN AJARAN 2017/2018
 I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan. Berbagai macam
jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik, serta memiliki cita rasa
dan nilai jual tinggi. Seperti halnya makanan siap saji, makanan siap saji telah menjadi gaya
hidup bagi berbagai kalangan yang selalu menginginkan instan dan serba cepat dari berbagai
golongan usia. Contohnya makanan goreng, makanan goreng sangat di gandrungi di seluruh
masyrakat di dunia dan menjadi alternatif makanan/camilan makanan instan. Makanan cepat
saji kita ketahui banyak dampak negatif yang tidak baik untuk tubuhkita khusus-nya untuk
kesehatan, kandungan-kandungan yang terdapat dalam makanan cepat saji sangat berbahaya
bagi kesehatan tubuh.

Oleh sebab itu, saya berinisiatif untuk membuat suatu prouduk cepat saji tetapi
terdapat kandungan sehat di dalam makanan cepat saji tersebut.Seperti halnya produk yang
berbahan dasar pisang. Pisang dikenal sebagai buah yang pasaran, banyak ditemukan dan
pastinya tidak asing bagi masyarakat. Saya melihat ada potensi yang bagus pada buah pisang,
disamping mengandung vitamin pisang ini pasti akan lebih menarik untuk dikreasikan dan
menjadi potensi bisnis kuliner yang disukai banyak orang. Untuk itu, diperlukan inovasi baru
dalam mengolah pisang tersebut sehingga penyajiannya tidak monoton. Saya berinisiatif
mengkreasikan makanan pisang ini menjadi makanan yang unik dan menjadi arternatif bagi
pecinta kuliner untuk menikmati pisang dengan beberapa varian.

Nama usaha saya adalah “PisangKeju ANDI”. Untuk pemasaran awal, rencananya
saya akan memberikan sampel kepada teman kuliah dan tetangga sekitar secara gratis.
Setelah usaha ini berjalan, kami akanmemasarkan melalui iklan online, brosur dan juga kami
berniat membuka kedai dengan pisangkeju sebagai menu utamanya.  Dan juga melayani
pembelian secara online dan delivery order dengan minimal order 10 pcs untuk wilayah
sekitar Kota Denpasar. Selanjutnya agar berbeda dengan pisang keju pada umumnya pisang
keju ini juga akan disajikan dengan beberapa varian rasa. Contohnya pisangkeju selai
strawberry, blueberry, coklat kacang dan lain-lain. Harga yang kami tawarkan cukup
terjangkau dan pastinya pas dikantong masyarakat. Dengan tambahan menu minuman aneka
juss yang sehat dan segar.
1.2 Tujuan Usaha

1.2.1 Menjadi salah satu usaha kuliner yang sukses di Bali dengan omset yang
tinggi sehingga dapat membuka banyak cabang di bali atau luar bali dan
menampung banyak karyawan.

1.2.2 Dapat bekerjasama dan sekaligus membantu para petani yang menanam pohon
pisang

1.2.3 Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai seluruh
kalangan masyarakat
 II. DESKRIPSI USAHA

2.1 Deskripsi Bidang Usaha

A. Data Perusahaan

Nama : PISANG KEJU ANDI

Tempat : Jalan Uluwatu Br Bakung Sari,Ungasan (Didepan gate

Pecatu indah resort)

Bentuk Usaha : Jajanan Kuliner Indonesia

B. Data Pemilik

Nama : I Kadek Andi Jaya

Tempat Tanggal Lahir: Ungasan, 20 Juni 1998

Pendidikan : Sedang Menempuh S1 Program Study

Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Warmadewa

C. Alasan Pemilihan Bisnis

Pisang merupakan tumbuhan tropis yang biasa hidup di dataran rendah 

maupun di dataran tinggi. Sehingga banyak terdapat di berbagai daerah dan
mudah mendapatkannya. Pisang keju merupakan salah satu makanan jajanan
yang sangat disukai oleh masyarakat. Cara pembuatannya sangat sederhana
dan mudah dikerjakan oleh siapa pun. Sangat diharapkan produk yang
sebaiknya dihasilkan untuk dapat bersaing dan diterima oleh kalangan
masyarakat. Oleh karena itu, saya lebih memilih usaha untuk pengolahan
pisang keju. Karena usaha ini terbilang mudah dan cepat di terima oleh
masyarakat. Karena pisang keju sudah tidak asing lagi menjadi makanan cepat
saji dan enak ini di kalangan masyarakat selain itu terdapat juga berbagai
vitamin yang di hasilkan oleh pisang dan berbagai rasa makanan yang aman,
sehingga orang pun tak akan bosan untuk terus mencoba pisang keju ini. Dari
produk Pisang keju ini, saya akan menjamin kualitas produk ini. Dari kualitas
ini saya dapat melihat bagus atau tidaknya keberhasilan dalam pengenalan
wirausaha dari produk ini. Nantinya produk yang dihasilkan dapat menjadi
 produk yang berkembang dalam lingkungan masyarakat. Bukan hanya itu saja,
saya juga melihat bahwa dalam proses pembuatan Pisang keju ini sangatlah
mudah maka semua kalangan masyarakat pasti bisa membuatnya, dengan
seperti itu saya tidak akan kesulitan dalam mencari tenaga kerja untuk
membantu saya dalam proses pembuatan pisang keju ini.

2.2 Analisis SWOT

1. Strenght (Kekuatan)

a. Proses pembuatannya cukup mudah dan tidak begitu rumit.

b. Harga pisang keju ini terjangkau dan tidak menguras dompet.

c. Tersedia kemasan berbagai ukuran dan lokasi usaha mudah di

temukan.

d. Memanfaatkan internet sebagai media promosi .

e. Varian rasa yang digunakan untuk pisang keju berasal dari bahan alami
dan tanpa pengawet.

2. Weaknesses (Kelemahan)

a. Manajemen perusahaan masih sederhana.

b. Mengatur jadwal produksi dan penjualan karena mengingat pemilik

masih mahasiswa.

c. Banyaknya persaingan yang menyamai produk.

d. Belum mempunyai karyawan ataupun cabang usaha.

e. Adanya faktor kenaikan harga bahan baku yang akan mempengaruhi

permintaan konsumen, karena apabila bahan baku naik otomatis harga
jual akan naik.

3. Opportunities (Peluang)

a. Peluang pasar untuk mendapatkan konsumen dapat menjanjikan.

b. Digemari oleh sebagian masyarakat.

 c. Sebagian besar pedagang pisang keju hanya menyediakan varian rasa
tertentu maka dari itu saya bermaksud untuk menambahkan varian rasa
yg berbeda.

d. Pemasaran tidak hanya ditargetkan di wilayah penjualan tapi juga di

media internet seperti sosial media dan web perdagangan tertentu.

e. Bahan yang digunakan mudah dicari

4. Threat ( Ancaman)

a. Selera konsumen yang tidak tetap .

b. Munculnya Pesaing baru yang membuat produk serupa dan lebih

inovatif.

c. Bila turun hujan konsumen akan malas keluar sehingga pembeli tak
begitu banyak.

d. Adanya pesaing yang menjual lebih murah

e. Produk mudah ditiru

2.3 Dampak Usaha Terhadap Lingkungan (Ekonomi, Sosial, Budaya)

1. Dampak Ekonomi

- Dapat meningkatkan pendapatan perusahaan karena sedikitnya persaingan

penjualan

- Dapat memperoleh laba yang cukup besar tetapi dengan biaya awal yang
rendah

- Menambah peluang usaha bagi pedagang pisang,tepung,minyak dan lainnya

2. Dampak Sosial

- Menyediakan sesuatu yang tidak pernah di lakukan kepada masyarakat

- Dapat Membangun sosialisasi antara perusahaan dan konsumen

- Membantu masyarakat terumata pada kalangan remaja untuk

dapat berfikir kreatif dan inovatif
 3. Dampak Budaya

- Merubah jajanan agar tampak modern agar dapat diterima oleh masyarakat
sekitar seiring perkembangan zaman tetapi tetap melestarikan nilai
tradisionalnya.

- Menjadikan pisang keju sebagai jajanan tradisional yang dikenal oleh banyak
masyarakat internal maupun external.

2.4 Risiko Usaha

- Konsumen tidak tertarik dengan produk yang di jual

- Kurangnya modal untuk menjalankan bisnis sehingga mengalami kerugian

- Terlalu banyaknya pesaing yang dapat merugikan usaha

 III. ANALISIS PRODUK

3.1 Jenis Produk

Pisang Keju Andi adalah produk di bidang jajanan kuliner indonesia dengan
menerapkan berbagai varian rasa untuk melapisi pisang keju.

3.2 Nama dan Karakteristik Produk

1. Nama

“PISANG KEJU ANDI”

Nama “PISANG KEJU ANDI” didapat karena nama pemilik usaha nya adalah I
Kadek Andi Jaya dengan nama panggilan Andi, dengan mengambil nama panggilan
tersebut terciptalah nama “PISANG KEJU ANDI”

2. Karakteristik Produk

Karakteristik Pisang Keju Andi adalah pisang keju yang disajikan dengan berbeda
dari pisang keju yang lainnya seperti terdapat varian rasa yang berbeda yaitu
blueberry, strawberry, kacang dan lainnya

3.3 Kegunaan, Keunggulan, dan Keunikan

1. Kegunaan

Dapat menjadi cemilan baik dari kalangan anak – anak sampai orang tua.

2. Keunggulan

Produksi produk yang jarang dibuat oleh orang lain karena sedikit yang
menjual pisang keju dengan varian rasa yang berbeda.

3. Keunikan

Memiliki Varian rasa yang berbeda beda untuk taburan didalam pisang keju.
 IV. RENCANA PEMASARAN

4.1 Deskripsi dan Target Konsumen

Peluang pasar untuk produk pisang keju ini dengan varian rasa ini sangat besar,
melihat budaya masyarakat yang konsumtif dan peluang pasar yang menjanjikan. Selain itu
daya beli konsumen terhadapt produk ini cukup bervariasi mulai dari jonsumen elite sampai
menengah bawah. Produk ini dapat di konsumsi oleh semua golongan masyarakat mulai dari
anak-anak sampai orang tua pun bisa mengkonsumsinya dan harganya yang terjangkau dan
tidak menguras isi dompet.

4.2 Pesaing dan Situasi Persaingan

1. Pesaing

Melihat situasi dan kondisi di tempat yang akan di masuki produk, sepertinya
produk pisang keju ini akan laku di pasaran. Hal ini dikarenakan harganya yang
terjangkau. Selain itu pesaing yang akan menyaingi produk ini tampaknya belum
terlalu banyak, namun mungking ada beberapa yang akan berpengaruh seperti :

- Penjual Pisang keju yang sudah memiliki Ruko atau tempat makan untuk
menjualnya
- Pedagang yang membuat bahan produknya yang hampir sama dengan produk saya
karena berbahan utama pisang, yang mudah di cari dimanapun.

2. Situasi Persaingan

Untuk persaingan dengan penjual produk pisang keju yang lainnya tidak terlalu
ketat karena produk yang saya jual berbeda dengan produk pisang keju yang biasanya
dijual di pasaran karena memiliki varian rasa yang berbeda yang sampai saat ini
mungkin baru sedikit orang yang menjualnya.

4.3 Estimasi Pangsa Pasar

Pangsa pasar saya adalah dengan menargetkan lingkungan dari anak-anak hingga
orang tua baik itu kepada anak SD,SMP,SMK,Mahasiswa/I. Dan baik itu dari ibu
rumah tangga atau orang yang sudah bekerja. Karena orang-orang zaman sekarang
 ingin mencoba hal-hal yang baru,unik dan tentunya dengan harga yang terjangkau dan
tidak berbahaya bagi kesehatan untuk dikonsumsi.

4.4 Wilayah Pemasaran

Pemasaran akan dilakukan di dareah pusat kota, dan di lingkungan tempat berdirinya
usaha (Di depan gate pecatu indah resort)

4.5 Bauran Pemasaran

1. Product (produk)

Produk yang direncanakan untuk diproduksi adalah PISANG KEJU ANDI yaitu
pisang keju yang akan dijual dengan varian rasa yang bebeda beda.

2. Place (lokasi/distribusi)

Tempat usaha berlokasi di Jalan uluwatu Banjar Bakung Sari,ungasan (depan gate
pecatu indah resort). Karena lokasi tersebut dekat dengan lokasi rumah saya. Bisnis
ini baru saya mulai dengan mendirikan lahan seperti Gerobak untuk penjualannya.
Jika bisnis ini berkembang dan mendapatkan penghasilan yang cukup barulah saya
akan mendirikan usaha saya di beberapa lokasi. Dan tentunya tempat yang saya pilih
akan dipertimbangkan dari segi strategisnya.

3. Price (Harga)

Penentuan harga jualnya dengan menghitung seluruh biaya yang akan diakumulasikan
untuk menghitung harga jual pisang keju ini. Dan tentunya akan memberikan harga
yang terjangkau bagi konsumen.

4. Promotion (promosi)

Promosi akan dilakukan dengan mengenalkan produk ini kepada konsumen melalui
face to face dimana saya akan langsung bertemu dan menawarkan produk kepada
calon pembeli dan kemudian terus berkembang. Selain itu juga saya akan
memasarkan produk saya di media sosial dan jaringan internet lainnya baik iklan dan
web-web makanan tertentu.
 V. RENCANA OPERASIONAL DAN PRODUKSI

5.1 Bahan Baku, Bahan Penolong, dan Peralatan

BAHAN BAKU
KETERANGAN JUMLAH SATUAN HARGA PER JUMLAH HARGA
SATUAN
Pisang 3 Kg 8.000 24.000
Tepung terigu 3 Kg 10.000 30.000
Minyak goreng 2 liter 15.000 30.000
TOTAL BAHAN BAKU 84.000
BAHAN
PENOLONG
KETERANGAN JUMLAH SATUAN HARGA PER JUMLAH HARGA
SATUAN
Keju 1 kotak 25.000 25.000
Susu 3 Kaleng 6.000 18.000
Coklat 2 Kotak 23.000 46.000
Perasa makanan 1 Kotak 15.000 30.000
Berbagai macam 5 Pcs 20.000 100.000
selai
Ceres 2 Bungkus 15.000 30.000
Vanilli 2 kotak 20.000 40.000
TOTAL BAHAN PENOLONG 289.000
PERALATAN
KETERANGAN JUMLAH SATUAN HARGA PER JUMLAH HARGA
SATUAN
Penggorengan 1 Pcs 30.000 30.000
Spatula 1 Pcs 15.000 15.000
Gas Elpiji 3 Kg 20.000 20.000
Kompor gas 1 Pcs 250.000 250.000
Piring Plastik 5 Pcs 5.000 25.000
Penyerut keju 1 Pcs 20.000 20.000
Peralatan lain-lain - - 200.000
TOTAL PERALATAN 560.000
Total Biaya Variabel 1 Bulan (30 x Rp 373.000) 11.190.000
Total Biaya Tetap 560.000
TOTAL BIAYA 11,750,000

5.2 Proses Produksi

Bahan-bahan

1. 1 atau 2 sisir pisang pilih dengan nama pisang kapok, yang memiliki tekstur
dagingnya sudah agak lunak
2. 250 gram tepung terigu (pilih yang merek segi tiga)
3. Gula, secukupnya
4. 1 sendok teh garam
5. 1 buah vanilli
6. 1 kaleng atau saset susu coklat
7. Mases coklat atau rasa favorit anda
8. 1 kotak keju parut dan selai yang diinginkan
9. Air, secukupnya
10. Perasa makanan

Langkah
1. Pertama, kupas pisang secara keseluruhan dengan membelahnya menjadi
kipas, sisihkan.
2. Buat adonan pembungkus pisang: campurkan tepung terigu secukupnya,
tambahkan gula, dengan ditambah 1 sdt garam dan vanilli. Tambahkan air
sedikit demi sedikit agar adonan menjadi kalis. Jangan terlalu encer.
3. Masukkan pisang yang sudah di kupas dalam adonan.
4. Siapkan wajan penggorengan atau bisa menggunakan teflon, dengan ditambah
minyak goreng secukupnya hingga saat pisang di goreng terendam secara
keseluruhan.
5. Goreng pisang hingga matang dengan api kecil, agar pisang bisa matang
secara menyeluruh.
6. Setelah warna berubah kuning kecoklatan angkat pisang dari wajan
penggorengan dan tiriskan.
7. Setelah pisang sudah terasa tidak terlalu panas, tata pisang berjejeran di atas
piring dengan berbentuk bulat, kotak atau variasi anda
8. Setelah itu taburi pisang dengan susu coklat, lalu ditambah dengan
keju,ceres,selai dan rasa yang sesuka anda sebagai toppingnya.
9. Pisang keju andi siap di santap
5.3 Lokasi Produksi
Produksi akan dilakukan di rumah pribadi yaitu bertempat di jalan uluwatu banjar
bakung sari, ungasan
5.4 Kapasitas dan target produksi selama 4 bulan
Kapasitas dan target produksi
Perhari : 50 Porsi
Perbulan : 50 Porsi x 30 = 1.500 Porsi
4 Bulan : 1.500 x 4 = 6.000 Porsi
5.5 Target Penjualan selama 4 bulan
Harga Per Porsi (isi 10 pcs) = 17.000
Penjualan 1 Hari = 30 x Rp. 17.000 = Rp. 510,000
Penjualan 1 Bulan = 30 x Rp. 510,000 = Rp. 15,300,000
Penjualan 4 Bulan = 4 x Rp. 15,300,000 = Rp. 61,200,000

VI. RENCANA MANAJEMEN

6.1 Struktur Organisasi

1. Pimpinan (pemilik)
- Pemilik sekaligus pimpinan
- Bertanggung jawab terhadap jalannya usaha
- Koordinasi, pengawas, dan mengarahkan seluruh kegiatan
- Pengambilan keputusan
2. Bagian Produksi
 - Bertanggung jawab terhadap persiapan dan proses produksi
- Menentukan segmentasi konsumen yaitu siapa saja target konsumen
yang dituju
- Memperkirakan jumlah barang yang harus dijual.
- Menerima segala macam saran dan kritik dari konsumen
- Menjaga kebersihan produk dalam proses produksi
3. Bagian Keuangan
- Mengelola uang pengeluaran dan pemasukan.
- Menentukan harga jual barang atau produk.
- Melakukan evaluasi (pembukuan) terhadap kebutuhan biaya bisnis
setiap bulan.
- Meghitung keuntungan yang diperoleh setiap bulan
- Membuat laporan keuangan

6.2 Tenaga Kerja

Tenaga Kerja pada pisang keju ini adalah teman-teman dari pemilik dan keluarga atau
saudara dari pemilik, total tenaga kerja yaitu ada 7 orang yaitu Pemilik, di bagian
produksi 4 orang dan di bagian keuangan ada 2 orang.

6.3 Jadwal Kegiatan Selama 4 Bulan

Selama 4 bulan kegiatan dari usaha pisang keju andi ini adalah berjualan setiap hari
dengan waktu yang dibatasi yaitu dari pukul 09.00 – 22.00 dimana diharapkan penjual
mencapai target perusahaan.

VII. ANALISIS KEUANGAN

7.1 Sumber keuangan
Sumber keuangan Pisang Keju Andi untuk modal awal adalah dana pribadi dan
pinjaman dari koperasi subakti ungasan.
7.2 Kebutuhan investasi
Investasi yang diperlukan dalam menjalankan bisnis Pisang Keju Andi ini adalah
mobil dan motor untuk sarana transportasi, Handphone, Lapotop/PC, dan peralatan
produksi untuk proses pembuatan Pisang Keju Andi ini.
7.3 Penentuan Harga Pokok Penjualan
Harga pokok Penjualan = Total biaya perbulan : Jumlah produksi perbulan
= Rp. 11,750,000 : 1,500 Porsi
= Rp. 7,833
7.4 Rencana Laba/Rugi
Penjualan 1 Hari = 30 x Rp. 17.000 = Rp. 510,000
Penjualan 1 Bulan = 30 x Rp. 510,000 = Rp. 15,300,000

Pendapatan (laba) pebulan = total revenue – total cost

= Rp. 15,300,000 – Rp. 11,750,000
= Rp. 3,550,000 (laba)

VIII. PENUTUP

8.1 Harapan dan keyakinan

Harapan saya pada usaha bisnis Pisang Keju Andi ini adalah agar usaha yang
dijalankan berjalan dengan lancar dan sukses, mendapatkan laba yang besar, dan mampu
menghadapi persaingan yang ada dengan usaha lainnya, diharapkan juga usaha ini dapat
melewati masalah – masalah yang ada dengan baik dan benar.
Dari usaha ini saya memiliki keyakinan bahwa :
1. Usaha ini mampu bersaing dengan usaha – usaha lainnya yang ada di indonesia
maupun dunia
2. Dapat membuka lebh banyak cabang baru di beberapa tempat
3. Memberikan manfaat kepada segala pihak baik untuk konsumen maupun pada usaha
bisnis ini.
4. Menjaga jajanan sehat di indonesia, setidaknya dapat mengurangi jangka konsumen
untuk tidak membeli makanan cepat saji yang tidak bagus untuk kesehatan.