Resep Pempek Lenjer dengan ikan tenggiri khas Palembang yang gurih dengan

cuko yang asam menyeimbangkan setiap suapannya manjadi lebih segar.⁣

⁣
Bahan : ⁣
500 g Ikan tenggiri⁣
2 butir Bawang putih⁣
250 g Tepung sagu⁣
300 ml Air⁣
Garam⁣
Lada⁣
Gula⁣
⁣
Bahan Saus Cuko:⁣
70 g Gula merah⁣
20 g Asem jawa⁣
200 ml Air⁣
3 siung Bawang putih⁣
2 sdm Ebi⁣
1 sdm Tongcai⁣
Cabai sesuai selera⁣
Garam⁣
Lada⁣
⁣
Pelengkap :⁣
Mie kuning⁣
Irisan timun⁣
⁣
Cara membuat :⁣
1. Pempek: Haluskan Ikan Tenggiri dan bawang putih, tambahkan air, garam, gula
dan kaldu jamur lalu masukan sebagian tepung sagu.⁣
2. Masukkan ikan yang telah dihaluskan tadi ke dalam mangkuk besarlalu
tambahkan tepung sagu lalu Uleni.⁣
3. Bentuk memanjang (lenjer)⁣
4. Rebus hingga pempek mengapung sekitar 20 menit. Angkat dan tiriskan hingga
pempek tidak banyak mengandung air.⁣
5. Apabila ingin disimpan frozen langsung keringkan dan simpan di dalam wadah
untuk di frozen.⁣
6. Saus Cuko: Masukkan air, asam jawa, cabai rawit, bawang putih, tong cai, ebi,
gula jawa, sedikit garam, lada, dan cuka, didihkan.⁣
7. Haluskan bahan-bahan yang telah di rebus menggunakan hand blender. Angkat
dan saring.⁣
8. Sajikan.⁣