Panduan Protokol

0
Kebersihan, Kesehatan, dan
2
0
Keselamatan di Restoran dan
2
Rumah Makan
E I
0 M
3
 2 0
2 0
E I
0 MPanduan Protokol
3 Kebersihan, Kesehatan, dan
Keselamatan di Restoran dan
Rumah Makan

KEMENTERIAN PARIWISATA DAN EKONOMI KREATIF

2020
 KATA PENGANTAR

Panduan Protokol Kebersihan, Kesehatan, dan Keselamatan

2 0
di Restoran dan Rumah Makan merupakan upaya untuk

0
menyediakan panduan operasional bagi pengelola usaha,

2
karyawan, dan pengunjung restoran dan rumah makan,

I
serta Pemerintah Provinsi dan Kabupaten/Kota untuk

E
memenuhi kebutuhan wisatawan akan produk dan
pelayanan pariwisata yang bersih, sehat, dan aman pada

M
masa pandemi Covid-19 ini. Panduan yang termuat dalam

0
buku ini mengacu pada protokol dan ketentuan lain yang

3
telah ditetapkan Pemerintah Indonesia dan Organisasi
Kesehatan Dunia/World Health Organization (WHO) dalam
rangka pencegahan dan penanganan Covid-19.

Kami mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang

telah memberikan kontribusi sehingga Panduan Protokol
Kebersihan, Kesehatan, dan Keselamatan di Restoran dan
Rumah Makan ini dapat selesai disusun. Kami mengharap-
kan panduan ini dapat berkontribusi dalam membangkitkan
kembali industri pariwisata Indonesia yang lebih berkualitas.

Mei, 2020

Wishnutama Kusubandio
Menteri Pariwisata dan
Ekonomi Kreatif

1i
 Daftar
Isi
2 0
0
I2
Kata Pengantar i

M E Daftar Isi ii

30
Tentang Panduan 1

Protokol Umum 4

Protokol Khusus 8

Area Pintu Masuk 10

Pelayanan Makanan dan Minuman 15

Pembayaran dan Pintu Keluar 19

Layanan Antar Makanan dan Minuman 24

Dapur 28

Ruang Administrasi 33
Ruang Persiapan Karyawan 36
(Ruang Ganti dan Ruang Makan)

ii1
 2 0
2 0
E I
0 M
3

Tentang
Panduan

1
 2 0
2 0
E I
Mengapa perlu

0 Mpanduan?

3 • Pengaruh pandemi Covid-19 terhadap

peningkatan kesadaran masyarakat
Indonesia dan dunia terhadap kebersihan
dan kesehatan, juga keselamatan, sangat
besar.

• Pola permintaan dan perilaku wisatawan ke

depan akan sangat dipengaruhi kesadaran
terhadap kebersihan, kesehatan, dan
keselamatan yang tinggi.

• Dunia pariwisata harus bersiap diri untuk

dapat memberikan jaminan kebersihan,
kesehatan, dan keselamatan yang tinggi
akan produk dan pelayanan yang diberikan
kepada wisatawan.

• Perlu panduan praktis bagi industri

pariwisata dalam menyiapkan produk dan
pelayanan yang bersih, sehat, dan aman,
khususnya restoran dan rumah makan.

2
 Untuk Siapa?

Pengelola usaha restoran dan

usaha rumah makan

0
Karyawan restoran dan

2
usaha rumah makan

2
Pengunjung restoran dan
0
I
usaha rumah makan

M E
Pemerintah Provinsi

3 0 Pemerintah Daerah
Kabupaten/Kota

Pokok Materi

1. PROTOKOL UMUM
2. PROTOKOL KHUSUS SESUAI ALUR
PELAYANAN RESTORAN DAN
RUMAH MAKAN, mencakup:

Fasilitas/bentuk Protokol Protokol

produk layanan bagi pengunjung bagi karyawan

3
 2 0
2 0
E I
0 M
3

PROTOKOL
UMUM

4
 Standar Operasional Prosedur (SOP)

1
Mengikuti ketentuan dalam Keputusan Menteri
Kesehatan Nomor 1098/Menkes/SK/VII/2003
tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah
Makan dan Restoran.

0 20 2

2
Memiliki dan mengomunikasikan SOP untuk

I
kebersihan, kesehatan, dan keselamatan
karyawan, pengunjung, dan pihak lain yang

E
beraktivitas di restoran dan rumah makan.

M
30
3
Melatih karyawan untuk mempersiapkan dan
melaksanakan SOP kebersihan, kesehatan, dan
keselamatan di restoran dan rumah makan.

Menyediakan peralatan dan perlengkapan

keselamatan dan keamanan, sedikitnya:

• Kotak obat yang berisi obat-obatan
sederhana, masker, dan sarung tangan
sekali pakai;
• Kotak P3K yang dilengkapi
perlengkapan penanganan kecelakaan
sederhana;
• Alat pemadam kebakaran yang
berfungsi dengan baik, disertai
penjelasan tentang cara
penggunaannya, diletakkan pada
tempat yang mudah dijangkau;
• Informasi tertulis mengenai prosedur
penyelamatan diri dari bencana alam
dan kebakaran;
• Peta lokasi titik kumpul yang aman dan
jalur evakuasi di dan sekitar restoran
dan rumah makan;
• Informasi tertulis mengenai nomor
telepon penting: pemadam kebakaran,
kantor polisi terdekat, fasilitas
pelayanan kesehatan terdekat, kantor
kelurahan/desa;
• Alat komunikasi yang berfungsi dengan
baik.

5
 5

Tidak melayani prasmanan.

Menyediakan dan memasang imbauan tertulis

6

0
di tempat yang mudah dilihat tentang perilaku

2
hidup bersih dan sehat:
• tidak melakukan kontak fisik,

0
• mencuci tangan dengan sabun/hand

2
sanitizer,

I
• memakai masker,

E
• menerapkan etika bersin dan batuk.

0 M 7

3
Meminimalisir kontak dengan menyediakan
pelayanan berbasis teknologi informasi
(pemesanan menu, pembayaran nontunai).

8
Memastikan tidak ada kerumunan pada setiap
aktivitas yang berlangsung di dalam dan sekitar
restoran dan rumah makan.

9
Berkoordinasi intensif dengan Dinas Kesehatan,
Badan Penanggulangan Bencana Daerah, dan
kepolisian setempat untuk penanganan
kondisi darurat.

10

Evaluasi berkala penerapan Protokol dan SOP.

6
 Karyawan, tamu, vendor, mitra, dan pihak
lain yang beraktivitas di hotel

Memberikan salam

0 20
Hindari menyentuh Mencuci tangan

2
dengan mengatupkan bagian wajah, dengan

I
kedua telapak tangan terutama mata, sabun/hand
sebagai pengganti hidung, dan mulut. sanitizer.

E
berjabatan tangan.

M
30 Memakai alat
pelindung diri yang
diperlukan, seperti
Menerapkan etika
bersin dan batuk
Karyawan
menginformasikan
kepada pimpinan jika
masker, sarung tangan, mengalami gangguan
pelindung wajah (face kesehatan (demam,
shield), dan lain-lain. flu, batuk, sesak nafas).

Patuhi dan laksanakan

SOP yang berlaku di
restoran dan rumah
makan
Tamu menginformasikan Karyawan restoran dan
kepada karyawan rumah makan tidak
restoran dan rumah menggunakan perhiasan
makan jika mengalami seperti cincin dan
ganggun kesehatan gelang.
(damam, flu, batuk,
sesak nafas).

Karyawan mengarahkan
dan membantu
pengunjung dan pihak
lain yang berada di
restoran dan rumah
makan jika terjadi
kondisi darurat.

7
 2 0
2 0
E I
0 M
3

PROTOKOL
KHUSUS

8
 ALUR PELAYANAN
RESTORAN DAN RUMAH MAKAN

AREA
PINTU MASUK

2 0
2 0
E I
0 M
3
LAYANAN ANTAR
PEMBAYARAN DAN
MAKANAN DAN
PINTU KELUAR
MINUMAN PELAYANAN
MAKANAN DAN
MINUMAN

DAPUR

RUANG
ADMINISTRASI

RUANG
KARYAWAN

9
 ARE A P I NTU MASUK

FASIL ITAS

2 0
2 0
E I
Sediakan aturan pengelolaan arus lalu
lintas di area parkir untuk menghindari

M
persimpangan kendaraan, diimbau untuk
tidak mengenakan biaya parkir untuk
1

0
menghindari kontak fisik.

3
FREE

Barang publik di area pintu masuk

dibersihkan dengan disinfektan
tiga kali sehari.

2
Sediakan area dan peralatan pemeriksaan
suhu tubuh dan kondisi kesehatan
pengunjung dan karyawan.

3
Sediakan SOP untuk merujuk tamu dan

4 karyawan dengan suhu tubuh lebih dari

37,30°C ke fasilitas pelayanan kesehatan.

10
 Sediakan area dan peralatan untuk
membersihkan barang pengunjung dan 5
karyawan dengan disinfektan.

2 0
0
1,5 meter

2
Antrean untuk masuk ke area lobby diatur

I
dengan jarak antarindividu sedikitnya
1,5 meter, diberi tanda khusus di lantai.

M E 7

3 0
Pasang peta lokasi titik kumpul dan
jalur evakuasi.

8
Pasang penanda titik kumpul.

Barang publik yang harus selalu dibersihkan

Permukaan pegangan tangga, pegangan pintu, mesin ATM, meja pemeriksaan,

alat pengukur suhu tubuh, kaca etalase, stop kontak.

11
 ARE A P I NT U M ASUK

PE NGU NJU NG

Pengunjung memarkirkan kendaraannya

1
0
sesuai dengan petunjuk dan
aturan yang ada.

0 2
I 2
M E 2 Pengunjung melakukan pemeriksaan
suhu tubuh, jika suhu tubuh di atas

0
37,30°C dan/atau mengalami gejala flu,
batuk, dan sesak nafas, pengunjung tidak

3
diperbolehkan masuk ke area makan dan
minum.

3
Barang milik pengunjung dibersihkan
dengan disinfektan sebelum masuk ke
area makan dan minum.

4
1,5 meter

Dalam antrean di pintu masuk, tamu

menjaga jarak dengan orang lain
sedikitnya 1,5 meter.

13
 ARE A P I NT U M ASUK

KARYAWAN

1 2

2 0
0
Karyawan harus dalam Memarkirkan kendaraan sesuai
kondisi sehat ketika akan dengan petunjuk dan

2
berangkat kerja. aturan yang ada.

E I
M
1,5 meter

3 0 3
Mengatur arus lalu lintas di
area parkir sesuai prosedur
4
Dalam antrean di pintu masuk,
karyawan menjaga jarak dengan
yang ada. orang lain sedikitnya
1,5 meter.

6
Cek suhu tubuh karyawan, Bersihkan barang milik
kondisi kesehatannya (bebas karyawan dengan disinfektan
demam, flu, batuk, sesak sebelum dibawa masuk.
nafas), dan catat dalam
formulir yang tersedia.

7
Karyawan mengingatkan tamu
jika tidak mematuhi protokol
kesehatan.

14
 P E L AYANA N
M A K ANA N DA N
M IN U M A N

FASIL ITAS

2 0
2 0
E I
Makanan dan minuman disajikan
langsung kepada tamu,

M
tidak melayani prasmanan.
1

3 0 2

Tempat duduk dan jarak antartamu

1,5 diatur sedikitnya 1,5 meter, kapasitas
m tamu tidak boleh lebih dari 50%.
et
er

Jika memungkinkan, siapkan daftar

menu makanan secara daring, jika
tidak, siapkan menu tertulis yang
hanya digunakan satu kali.
3

4
Sediakan sarana Cuci Tangan Pakai
Sabun (CTPS)/hand sanitizer di
dalam restoran dan rumah makan.

15
 5
Area dan barang publik dibersihkan
dengan disinfektan/cairan pembersih
lainnya secara teratur.

6
2 0
Restoran bebas dari vektor dan

0
binatang pembawa penyakit.

E I2 7

M
Toilet dalam keadaan bersih, kering,

30
tidak bau, dan berfungsi dengan baik.

8 Tempat sampah dalam keadaan

tertutup.

Pasang peta lokasi titik kumpul dan

jalur evakuasi.
9

Barang publik yang harus selalu dibersihkan

Lantai, meja dan kursi makan, pegangan pintu, toilet.

16
 P EL AYANAN MAK ANAN DA N M IN UM AN

TAMU

Duduk pada kursi yang telah diatur

oleh pihak restoran atau atur jarak 1

0
duduk dari orang lain. 1,5

2
m
et
er

2
2 0
E I Tidak menggunakan alat makan

M
bersama-sama.

3 0
Tidak membagi makanan dan
minuman dengan orang lain.
3

4 Tamu menjaga kondisi toilet di

dalam restoran dan rumah makan
agar tetap bersih, kering, dan
tidak bau.

5
Tamu membuang sampah bekas
makanan dan tisu di tempat
sampah serta menjaga tempat
sampah tetap tertutup.

17
 P EL AYANAN MAK ANAN DA N M IN UM AN

KARYAWAN

2 0
1
0
E I2 2 1,5 mete
r

M
30
Sarankan tamu untuk
melakukan pembayaran
secara nontunai.
Melakukan pelayanan dan
penyajian makanan dengan
tetap menjaga jarak
dengan tamu.

Ketika membersihkan meja Karyawan mengingatkan tamu

bekas makan tamu, gunakan jika tidak mematuhi protokol
disinfektan. kesehatan.

18
 P E M B AYA R A N DA N
P IN TU KE L UA R

FASIL ITAS

2 0
2 0
I
TUO
IN

E
Pintu masuk dan keluar restoran
dan rumah makan diimbau untuk

M
dipisahkan.

3 0 1
Barang publik di area pembayaran
dan pintu keluar dibersihkan
dengan disinfektan tiga kali sehari.

2
Sediakan alat pembayaran nontunai
3
untuk mengurangi penyebaran
Covid-19 melalui uang.

Semua alat yang digunakan dalam

4 proses pembayaran (mesin
pembayaran, pulpen, bill/nota) harus
segera dibersihkan dengan
disinfektan setelah digunakan.

19
 Sediakan pelindung/partisi untuk
membatasi kontak antara petugas
kasir dengan pengunjung yang
akan membayar.

2 0
5
0
E
6
I2 Sediakan sarana Cuci Tangan Pakai
Sabun (CTPS)/hand sanitizer di

M
dekat meja kasir.

30
Lengkapi meja kasir dengan hand
sanitizer, tisu basah, masker, sarung
tangan sekali pakai.

1,5 meter

8
Sediakan pengaturan antrean
pembayaran di kasir dengan
menjaga jarak antarindividu
sedikitnya 1,5 meter, diberi tanda
khusus di lantai.

20
Pasang peta lokasi titik kumpul dan

9
jalur evakuasi.

2 0
0
E I2 Pasang penanda titik kumpul.

M
30
10

11
Sediakan SOP untuk mengucapkan
terima kasih kepada tamu dengan
cara mengatupkan kedua telapak
tangan di dada sebagai pengganti
berjabatan tangan untuk
mengurangi kontak fisik.

Barang publik yang harus selalu dibersihkan

Lantai, alat pembayaran elektronik, mesin kasir, pegangan pintu, toilet.

21
 PE M B AYARAN DAN P I NTU KELUAR

PE NGU NJU NG

2 0
0 2

E I2
1,5 meter

M 1

30
Pengunjung membayar secara Pengunjung mengikuti pengaturan
nontunai. antrean pembayaran sesuai tanda
khusus di lantai atau mengatur jarak
dengan pengunjung lain sedikitnya
1,5 meter.

Pengunjung cuci tangan dengan

sabun/hand sanitizer setelah selesai
melakukan pembayaran.

22
 PE M B AYARAN DAN P I NTU KELUAR

KARYAWAN

Karyawan menyarankan
pengunjung untuk membayar
1

0
secara nontunai.

2
0 2
I 2
M E Karyawan membersihkan tangan
dengan hand sanitizer sebelum dan

0
setelah proses pembayaran.

3
Karyawan membersihkan semua
alat yang digunakan dalam proses
pembayaran segera setelah
transaksi dilakukan.

4 Karyawan melakukan pengaturan

arus lalu lintas keluar di area parkir
sesuai prosedur yang ada.

5
Karyawan mengingatkan tamu jika
tidak mematuhi protokol kesehatan.

23
 L AYA NA N A NTA R
M A K ANA N DA N
M IN U M A N

FASIL ITAS

2 0
2 0
E I
Siapkan sistem pembayaran
secara daring.

0 M 2
1

3 Sediakan pelindung/partisi untuk

membatasi kontak antara petugas
penerima pesanan dengan
pengantar makanan/minuman.

Sediakan area dan peralatan 3

pemeriksaan suhu tubuh dan
kondisi kesehatan pengantar
makanan/minuman.

4
Sediakan area khusus untuk
pemesanan melalui layanan antar
makanan dan minuman.

24
 Sediakan ruang tunggu bagi 5
pengantar makanan/minuman
dengan melakukan pengaturan
posisi duduk menggunakan
tanda khusus.

0
6 Sediakan sarana Cuci Tangan Pakai

2
Sabun (CTPS)/hand sanitizer di area

0
khusus pemesanan dan ruang

2
tunggu pengantar

I
makanan/minuman.

M E
0
Lengkapi area khusus pemesanan
dengan hand sanitizer, tisu basah,

3 7
masker, sarung tangan sekali pakai.

Sediakan pengaturan antrean

pemesanan dan pengambilan
makanan/minuman dengan
1,5 meter
menjaga jarak antarindividu
sedikitnya 1,5 meter, diberi tanda
khusus di lantai.
8
Sediakan formulir informasi tentang
suhu tubuh petugas penjamah dan
pengantar makanan/minuman
9
untuk disampaikan kepada
konsumen.

Barang publik yang harus selalu dibersihkan

Lantai, pengangan pintu, area pemesanan, kursi, meja.

25
L AYAN A N A NTAR M AK ANAN DAN M IN UM AN

KARYAWAN

Karyawan melakukan pemeriksaan

0
suhu tubuh sebelum melakukan
proses penyiapan dan pengolahan

2
makanan/minuman, dan catat pada

0
formulir yang sudah disediakan.
1

E I2
2 Karyawan mencuci tangan dengan

M
sabun/hand sanitizer sebelum dan
setelah menerima pesanan serta

30
sebelum dan sesudah
menyerahkan pesanan.

1,5 meter

Selalu menjaga jarak dengan

pengantar makanan
sedikitnya 1,5 meter.
3
4
Memastikan makanan dan
minuman yang dipesan dikemas
dengan baik untuk menghindari
kontaminasi, termasuk peralatan
makan jika diperlukan.

Karyawan mengingatkan pengantar 5

makanan/minuman jika tidak
mematuhi protokol kesehatan.

26
L AYAN A N A NTAR M AK ANAN DAN M IN UM AN

PE NGANTAR MAKAN AN

1
Ruang Tunggu
Pengantar Makanan

2 0
0 2

E
Pengantar makanan/minuman
melakukan pemeriksaan suhu
I2 Pengantar makanan duduk pada
kursi yang telah diatur oleh pihak

M
tubuh ketika menerima restoran/rumah makan atau atur

30
makanan/minuman dan catat pada jarak duduk dari orang lain.
formulir yang sudah disediakan.

1,5 meter

3
Selalu menjaga jarak dengan
karyawan dan pengantar lainnya
sedikitnya 1,5 meter.
5
Pengantar makanan mencuci
tangan dengan sabun/hand
sanitizer sebelum menerima
pesanan dari karyawan
restoran/rumah makan.

Pengantar makanan mengingatkan

pemesan agar mencuci tangan
sebelum membuka paket
makanan/minuman

27
 DAP U R

FASIL ITAS

2 0
2 0 1
I
Penerimaan bahan makanan

E
memenuhi standar kebersihan serta
keamanan dari pihak pemasok dan

M
dilaksanakan dengan membatasi
jumlah orang serta meminimalkan

0
kontak secara langsung.

3 Perhatikan standar hygiene dan

sanitasi ketika menyimpan bahan

2 makanan, sesuaikan suhu

penyimpanan dengan karakteristik
bahan pangan.

Ruang dapur bebas dari vektor dan

3
binatang pembawa penyakit.
(pest control)

4
Ruang dapur memiliki sirkulasi
udara yang baik.

28
 5
Sediakan sarana Cuci Tangan Pakai
Sabun (CTPS)/hand sanitizer.

2 0
0
I2
Area kerja dibersihkan dengan

E 6 disinfektan/cairan pembersih lainnya

sebelum digunakan, pada saat

M
kondisi dapur kotor, dan pada saat

30
operasional selesai.

7
Peralatan memasak dibersihkan dan
disimpan sesuai dengan standar
hygiene dan sanitasi

Tempat sampah dalam keadaan

8 tertutup, dan sampah di dalamnya
dibuang segera begitu penuh.

29
 Minimalkan penggunaan peralatan
9 secara bersamaan dan laksanakan
prosedur sanitasi apabila akan
digunakan oleh penjamah makanan
yang berbeda.

2 0
2 0
10

E I
Jika memungkinkan, batasi jumlah
karyawan penjamah makanan atau

M
lakukan pengaturan jarak
antarindividu yang bertugas di

0
dapur sedikitnya 1,5 meter.

3 Pastikan prosedur pengolahan

11 pangan sesuai standar hygiene dan
sanitasi dilaksanakan:

Makanan, terutama komoditi daging, Sayur dan buah dicuci dengan air
dimasak dengan tingkat mengalir/cairan pembersih lain yang
kematangan yang aman; diperkenankan.

Pastikan prosedur untuk mencicipi

12
makanan dilaksanakan sesuai
standar hygiene dan sanitasi yang
berlaku, hindari penggunaan
peralatan yang telah dipakai untuk
mencicipi makanan.

30
 0
Pasang peta lokasi jalur evakuasi dan

2
titik kumpul.

2
13 0
E I
0 M
3 14
Letakkan alat pemadam kebakaran
pada lokasi yang mudah dijangkau,
lengkapi dengan petunjuk cara
menggunakannya.

Barang publik yang harus selalu dibersihkan

Lantai, dapur, tempat penyimpanan bahan baku, meja penyajian, peralatan memasak,
peralatan makan, pegangan pintu, stop kontak listrik, kran air.

31
 DAP UR

KARYAWAN

Karyawan penjamah makanan

harus dalam keadaan sehat pada

0
saat melaksanakan pekerjaan di

2 1
dapur.

2 0
I
Karyawan penjamah makanan

E
mengenakan seragam dan sepatu
yang higienis serta alat pelindung
2
M
diri seperti masker, sarung tangan,
hairnets, dan face shield (gunakan

0
apabila kondisi dan ketersediaan

3
memungkinkan)

Membatasi kontak secara

3
langsung pada makanan yang
sudah matang/siap disajikan.

Posisi bekerja di area dapur

memperhatikan penanda yang telah
ditetapkan untuk jarak aman.
4
5
Mencuci tangan setelah:
• Menangani bahan makanan mentah,
• Membersihkan atau menangani sampah,
• Menangani makanan mentah.

32
 RUA NG ADMI NI STR ASI

FASIL ITAS

2 0
2 0 1,5 meter

E I
Atur jarak meja kerja dan tempat
duduk antarindividu di dalam kantor

M
sedikitnya 1,5 meter.

3 0 2
1

Sediakan sarana Cuci Tangan Pakai

Sabu (CTPS)/hand sanitizer dalam
jumlah cukup.

Barang publik di ruang kerja

dibersihkan dengan disinfektan tiga
kali sehari.

33
 4
Alat tulis dan alat kerja lainnya
disediakan untuk setiap karyawan.

Tempat sampah dalam keadaan

2 0 5

0
tertutup.

I 2
M E Pasang peta lokasi jalur evakuasi

0
dan titik kumpul.

3 6

Letakkan alat pemadam kebakaran

pada lokasi yang mudah dijangkau, 7
lengkapi dengan petunjuk cara
menggunakannya.

Barang publik yang harus selalu dibersihkan

Lantai, pegangan pintu, stop kontak listrik, meja kerja, tempat duduk, komputer, printer,
scanner, mesin foto kopi, telepon, faksimili, kalkulator, lemari arsip, brankas,
remot pendingin ruangan.

34
 RUANG ADM I NI S TR ASI

KARYAWAN

1
0
Gunakan peralatan dan

2
perlengkapan kerja sendiri, tidak

0
menggunakan secara

2
bersama-sama.

E I
0 M Gunakan alat tulis kantor (ATK)

3
masing-masing.

2
Sarankan pemasok/supplier untuk
3
menerima pembayaran nontunai.

Mengomunikasikan penanganan
darurat kepada pihak terkait, seperti
pemadam kebakaran, fasilitas
pelayanan kesehatan terdekat,
kantor polisi, pos keamanan
terdekat, kantor kelurahan/desa

35
 RUA NG P E R SI A PA N
K A RYAWA N
(Ru ang Gant i dan
Ru ang Mak a n)

FASIL ITAS

2 0
2 0
I
E 1
M
Atur jarak tempat duduk di ruang
makan karyawan sedikitnya

0
1,5 meter.

3
1,5
m
et
er

2
Atur posisi berdiri di ruang ganti
1,5 meter karyawan dengan tanda khusus di
lantai.

Sediakan sarana Cuci Tangan Pakai

Sabun (CTPS)/hand sanitizer dalam
3
jumlah cukup.

36
 4
Barang publik di ruang ganti dan
ruang makan karyawan dibersihkan
dengan disinfektan tiga kali sehari.

2 0
2 0
E I
M
Tempat sampah dalam keadaan

5
0
tertutup.

3
Pasang peta lokasi jalur evakuasi dan
titik kumpul.

Barang publik yang harus selalu dibersihkan

Lantai, pegangan pintu, stop kontak listrik, meja, tempat duduk, loker, gantungan baju,
remot pendingin ruangan, wastafel, cermin, toilet, dan kamar mandi.

37
 RUA N G P E RS I AP AN K A R YAWAN
( R u a ng Gan t i dan Ru a ng Ma k a n)

KARYAWAN

Karyawan masuk ke ruang ganti

dan ruang makan diatur secara

0
1
20 1,5 meter

2
bergantian.

E I
M
30 1,5 meter
Jaga jarak dengan karyawan lain
selama berada di ruang ganti dan
ruang makan, ikuti aturan yang
telah ditetapkan.

Hindari kontak fisik dengan

3
karyawan lain.

38
 4

2 0
0
Pastikan kondisi ruang ganti dan

2
ruang makan tetap kering setelah

I
digunakan.

M E
3 0
5

Segera meninggalkan ruang setelah

selesai beraktivitas di ruang ganti
dan ruang makan karyawan.

39
 2 0
2 0
E I
M
www.kemenparekraf.go.id

30
Kementerian Pariwisata @kemenparekraf.ri Kemenparekraf
08118956767 dan Ekonomi Kreatif