PRAKTIS KENDIRI

Arahan: Jawab soalan-soalan yang berikut.

Instructions: Answer the following questions.

1 Jadual di bawah menunjukkan ujian makanan dan pemerhatian terhadap satu sampel makanan.
The table below shows the food tests and observations on a food sample.

Ujian makanan Pemerhatian

Food tests Observations

Dipanaskan dengan larutan Benedict Tiada perubahan

Heating with Benedict’s solution No change

Dipanaskan dengan reagen Millon Mendakan merah bata terbentuk

Heating with Millon’s reagent Brick-red precipitate is formed

Menggoncangkan tabung uji yang mengandungi air

suling, etanol dan minyak masak Larutan keruh/Emulsi terbentuk
Shake the test tube that contain distilled water, ethanol and A milky solution/An emulsion is formed
cooking oil

Berdasarkan ujian makanan yang dinyatakan di atas, apakah kelas makanan yang terkandung dalam sampel
makanan ini?
Based on the food tests stated above, what are the classes of food contained in the food sample?
Protein dan lemak/Protein and fat

2 Suatu mendakan merah bata terbentuk apabila sampel makanan X dipanaskan bersama dengan dua titik reagen
Millon seperti yang ditunjukkan dalam rajah di bawah.
A brick-red precipitate is formed when food sample X is heated together with two drops of Millon’s reagent as shown in the
diagram below.

Sampel X + reagen Millon

Sample X + Millon’s reagent

Penunu Bunsen
Bunsen burner

Cadangkan satu sampel makanan X. Berikan penerangan.

Suggest one food sample X. Give an explanation.
Albumen/Putih telur/Albumen/Egg white

Penerangan/Explanation:
Sampel makanan X mengandungi protein.
Food sample X contains protein.

49

03 SPS SAINS TG2 2022-(BAHAN QR_NM)-BAB3-SY1P.indd 49 9/30/21 7:53 AM

 3 Jadual di bawah menunjukkan tiga jenis makanan dan nilai kalorinya dalam 100 g makanan itu.
The table below shows three types of food and their calorific values in 100 g of the food.

Jenis makanan/Types of food Nilai kalori/Calorific values (kJ/100 g)

Nasi/Rice 1 500

Telur ayam/Chicken egg 700

Pisang/Banana 350

Seorang murid mengambil tiga jenis makanan tersebut untuk sarapannya.

A student took the three types of food for his breakfast.

• 200 g nasi/rice
• 100 g telur ayam/chicken egg
• 50 g pisang/banana

Berdasarkan jadual yang ditunjukkan di atas, hitung nilai kalori yang telah diambil oleh murid itu untuk sarapannya.
Based on the table shown above, calculate the calorific value taken by the student for his breakfast.

Nilai kalori/Calorific value = (1 500 × 2) + (700 × 1) + (350 ÷ 2)

= 3 875 kJ

4 Rajah di bawah menunjukkan satu piramid makanan.

The diagram below shows a food pyramid.

YAK
MIN
BUTTER

(a) Makanan pada piramid makanan yang manakah diperlukan dalam:

Which food in the food pyramid is needed in:
(i) kuantiti yang kecil setiap hari?/small quantities daily?
Makanan pada puncak piramid makanan
The food at the top of the food pyramid
(ii) kuantiti yang besar setiap hari?/a large amount daily?
Makanan pada tapak piramid makanan
The food at the bottom of the food pyramid

(b) Mengapakah makanan pada tapak piramid makanan diperlukan dalam kuantiti yang besar?
Why is the food at the bottom of the food pyramid needed in large quantities?
Untuk membekalkan tenaga bagi aktiviti harian
To supply energy for daily activities

50

03 SPS SAINS TG2 2022-(BAHAN QR_NM)-BAB3-SY1P.indd 50 9/30/21 7:53 AM

 (c) Mengapakah makanan pada puncak piramid makanan diperlukan dalam kuantiti yang kecil?
Why is food at the top of the food pyramid needed in small quantities?
Untuk mengelakkan masalah kesihatan seperti penyakit jantung, strok dan hipertensi
To avoid health problems such as heart diseases, stroke and hypertension

(d) Daripada panduan piramid makanan, rancang satu menu untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam
untuk pemakanan yang seimbang dalam satu hari, di ruang yang disediakan di bawah. Setiap menu perlu
mengandungi sekurang-kurangnya dua jenis makanan. Nyatakan kelas makanan yang terlibat.
From the food pyramid guide, plan a menu for breakfast, lunch and dinner for a balanced diet for one day, in the space
provided below. Each menu should contain at least two types of food. State the class of food involved.

Sarapan/Breakfast: Tengah hari/Lunch: Makan malam/Dinner:

Roti/Bread Nasi/Rice Nasi/Rice
Mentega/Butter Kobis/Cabbage Bayam/Spinach
Air kopi/Coffee Ikan/Fish Telur/Egg
Pisang/Banana Ayam goreng/Fried chicken

Kelas makanan: Kelas makanan: Kelas makanan:

Classes of food:
Karbohidrat, lemak, air
Carbohydrate, fat, water
Classes of food: Classes of food:
Karbohidrat, protein, vitamin, Karbohidrat, protein, lemak,
mineral, pelawas vitamin, mineral, pelawas
Carbohydrate, protein, vitamin, Carbohydrate, protein, fat,
mineral, fibre vitamin, mineral, fibre

5 (a) Apakah yang dimaksudkan dengan jumlah tenaga yang dibebaskan apabila 1 g makanan dibakar dengan
lengkap di dalam badan?
What is meant by the amount of energy released when 1 g of food is burned completely in the body?
Nilai kalori makanan
Calorific value of food

(b) Apakah unit ukuran tenaga yang dinyatakan di 5(a)?

What is the measurement unit of energy stated in 5(a)?
Kalori (cal) atau joule (j)
Calories (cal) or joule (J)

6 Cadangkan bagaimana kita dapat mengekalkan kesihatan untuk mengurangkan obesiti yang boleh meningkatkan
risiko diserang penyakit berbahaya seperti strok dan serangan jantung.
Suggest how we can maintain our health to reduce obesity which can increase the risk of getting harmful illnesses such as
stroke and heart attack.
Mengamalkan gaya hidup yang sihat seperti pengambilan makanan yang kurang gula, garam, minyak dan lemak,
kerap bersenam, tidak merokok, memperbanyakkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran dan mendapat
rehat yang mencukupi
Practice a healthy lifestyle by consuming food with less sugar, salt, oils and fats, doing regular exercise, not smoking, increasing
the intake of fruits and vegetables and having enough rest time

51

03 SPS SAINS TG2 2022-(BAHAN QR_NM)-BAB3-SY1P.indd 51 9/30/21 7:53 AM