`“REPORT PROJECT TRAINING CREW INTERMEDIATE”

Toko Alfamart Cikembar Sukabumi (X017)

Disusun Oleh :

NAMA : Selvia Firdayanti

NIK : 19125180

AREA COORDINATOR : Ujang Budiyawan

AREA MANAGER : GanGan Rukanda (GGA)

PEMBIMBING : Astri Yunisha Isma

PT. SUMBER ALFARIA TRIJAYA, Tbk.

SAT CIKEMBAR SUKABUMI X017

KABUPATEN SUKABUMI

TAHUN 2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, karunia, terutama kesempatan
yang diberikan-Nya. Sehingga penulis dapat menyelesaikan maklah ini secara tuntas untuk
menjadi salah satu syarat kenaikan menjadi Crew-4 Di PT. Sumber Alfaria Trijaya,Tbk.
Semoga makalah ini dapat bermanfaat sebagai referensi dalam bekerja.

Selama proses penulisan makalah ini penulis memperoleh banyak bantuan dari
berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung. Untuk itu penulis mengucapkan
banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penulisan makalah ini.
Makalah ini akan membahas tentang 7 Pengendalian dan data PSM yang terlampir.

Sebagai manusia biasa, penulis memohon maaf bila terdapat kekurangan atau
kekeliruan. Segala kritikan dan masukan dari semua pihak akan menjadi pengalaman yang
sangat berharga bagi penulis demi mencapai kesempurnaan makalah ini.

Sukabumi, 07 November 2020

(Selvia Firdayanti)

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR................................................................................................................ i

DAFTAR ISI..............................................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN......................................................................................................... 1

1.1 Latar belakang.................................................................................................................1

1.2 Maksud dan Tujuan........................................................................................................ 1

1.3 Profile Toko..................................................................................................................... 2

1.4 Struktur Toko...................................................................................................................3

BAB II ISI.................................................................................................................................. 4

2.1 Pengendalian Persediaan...................................................................................................4

2.2 Pengendalian Penjualan.................................................................................................... 5

2.3 Pengendalian Gross Margin..............................................................................................6

2.4 Pengendalian Biaya...........................................................................................................6

2.5 Pengendalian Lingkungan.................................................................................................7

2.6 Pengendalian Other Income..............................................................................................7

2.7 Laporan hasil PSM per-week...........................................................................................8

BAB III PENUTUP................................................................................................................. 21

3.1 Kesimpulan..................................................................................................................... 21

3.2 Saran............................................................................................................................... 21

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Sejalan dengan perkembangan jaman yang berlangsung di Indonesia saat ini,

dari tahun ketahun proses pemenuhan hidup terutama yang menyangkut kebutuhan
primer atau kebutuhan sekunder sekalipun kian meningkat. Hal ini menyebabkan
manusia yang berperan sebagai konsumen menginginkan proses pembelian barang
kebutuhan sehari-hari supaya tercipta dengan mudah, dimana kita semua mengenalnya
sebagai sebuah tempat belanja yang mudah, aman dan nyaman. Hal ini yang membuat
para pengusaha berinisiatif untuk menanamkan modalnya dibidang retail serta
memperluasnya.
Minimarket adalah perusahaan yang bergerak dibidang penjualan produk
produk yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan hidup sehari hari secara eceran.
Banyaknya kebutuhan primer dan sekunder yang harus dipenuhi oleh para konsumen
menyebabkan konsumen menginginkan proses pembelian secara mudah, harga yang
relative murah, tempat yang nyaman dan lokasinya mudah dijangkau. Maka dari itu,
alfamart hadir dan mencoba memenuhi semua harapan para konsumen dan pelayanan
yang terbaik.

1.2 Maksud dan Tujuan

Maksud dari penyusunan makalah ini yaitu untuk memenuhi tugas yang telah
diberikan oleh team trainer sebagai rangkaian proses training yang akan mendukung
penulis pada proses review dan profiling untuk naik tingkat (grade) dan jenjang karir
penulis dalam posisi kerja diperusahaan.
Tujuan dari penyusunan makalah ini yaitu agar penulis paham dan mengerti
akan tugas dan tanggung jawabnya setelah naik jabatan nanti.

1
1.3 Profile Toko

SAT Cikembar Sukabumi (X017) adalah toko reguler bertipe 45 dengan

letak yang cukup strategis dan memiliki area coverage yang lumayan luas. Kemudian
kenapa dikatakan strategis sebab letaknya yg tepat di pinggir jalan utama dan dekat
dengan area pabrik sehingga dapat meguntungkan karena memanfaatkan sales dari
karyawan pabrik yg dekat dengan lokasi toko. Area Coverage tidak begitu luas karena
jarak ke toko yg lainnya cukup dekat berkisar 1,2 km dari Alfamart Bojongraharja dan
dari Alfamart setelahnya berkisar 200 m dari Alfamart Bojong Cikembar

NAMA TOKO : SAT Cikembar Sukabumi

KODE TOKO : X017

JENIS TOKO : Reguler

ALAMAT :Jln. Pelabuhan 2 km 13 Kp. Sampora Desa Bojong

Kecamatan Cikembar (43157)

2
1.4 Struktur Toko

ANDI TURANDA RAKHIM

An

YOPI S/19030690 SHAKILA N/18122748

AGUNG G/19116024 AFDAL H/19117607

SELVIA F/19125180 FIZRI H/20092908

3
 BAB II

ISI

TUJUH PENGENDALIAN ( 7P )

2.1 Pengendalian Persediaan

Persediaan adalah upaya pengelolaan stok yang tepat berdasarkan kebutuhan konsumen.
Fungsi pengendalian adalah untuk mendapatkan stok ideal disuatu toko supaya tidak over stok
dan out of stok.

1) SO (Stock Opname)
SO adalah singkatan dari Stock Opname, yaitu kegiatan mencocokan jumlah
fisik barang dengan data yang ada di komputer .
SO ini berfungsi untuk mengetahui stok barang, menghitung selisih fisik barang
dengan data, menambah wawasan tentang barang serta untuk mengetahui kondisi fisik
suatu barang. SO terdiri dari beberapa jenis, yaitu :
a) SO parsial ( so harian )
Meliputi 5 jenis yaitu SO rokok, SO susu kaleng, SO rawan hilang, SO rak regular
dan Sidak parsial.
b) SO Grand ( SO bulana atau tahunan )
Meliputi 5 jenis yaitu SO H-7 pra grand opening, SO H+7 Pasca grand opening,
SO Force majeur dan SO Grand itu sendiri.

OOS (Out Of Stock)

OOS adalah singkatan dari Out Of Stock yaitu kondisi barang dimana fisik
maupun stock on handnya tidak ada. OOS terbagi menjadi dua jenis, yaitu :
a) OOS Display
Barang tidak ada di rak sales tetapi ada di on handnya, bisa jadi barang ada di
gudang, meja kasir ataupun di ambalan.
b) OOS On Hand
Secara on hand stok barang tidak ada, tetapi kemungkinan stock barang ada.
4
 2) NSB DAN PRODUCT LOST
a) NSB
NSB singkatan dari Nota Selisih Barang, yaitu nilai selisih suatu barang yang
sudah dikurangi dengan batas toleransi barang ( BTK )
b) PRODUCT LOST
Product Lost yaitu total kehilangan suatu barang secara keseluruhan. BTK yang
diberikan sesuai dengan kebijakan yang telah ditentukan adalah 0,5% dari Net Sales
perbulannya. Penyebabnya adalah faktor dari internal, faktor eksternal dan
Administrasi. Adapun pencegahannya dengan cara menjunjung integritas yang tinggi,
teliti saat mengelola administrasi serta memberikan pelayanan dan melakukan
pengawasan secara mksimal guna meminimalisir adanya nsb dan product lost.

2.2 Pengendalian Penjualan

Penjualan adalah upaya untuk peningkatan penjualan toko supaya sales toko itu naik, atau
up sales. 3 hal penting dalam pengandalian yaitu :

a. SPD ( Sales per Day ) adalah penjualan yang terjadi perhari di toko
b. STD ( Struk Transaction Day ) adalah jumlah konsumen yang melakukan transaksi di
toko
c. APC ( Average Purchase Customer ) adalah rata-rata pembelian konsumen

1) Pelayanan
Pelayanan yaitu salah satu sikap, jiwa, prilaku dan tindakan untuk memenuhi
harapan dan kepuasan konsumen.
2) Penawaran
Penawaran yaitu suatu tindakan untuk mempengaruhi konsumen supaya membeli
produk yang ditawarkan. Adapun tujuan dari penawaran ialah untuk menciptakan
permintaan, meningkatkan image produk, meningkatkan penjualan serta meningkatkan
jumlah konsumen.

5
2.3 Pengendalian Gross Margin

Gross Margin yaitu selisih yang didapatkan dari transaksi penjualan yang belum
di kurangi biaya atau bias disebut laba kotor.Pengendaliannya dengan cara mengatahui item
mana saja yang memiliki margin tinggi

2.4 Pengendalian Biaya

Terbagi menjadi dua jenis, yaitu :

1. Biaya terkendali
Semua biaya operasional yang tercantum dan dimuat dalam RRAK seperti biaya
operasional toko, listrik, genset dll.
2. Biaya tak terkendali
Semua biaya yang sepenuhnya ditanggung oleh perusahaan, kita hanya cukup tau
dan tidak perlu menghitungnya contohnya pajak perusahaan.

2.5 Pengendalian Administrasi

Pengendalian Administrasi yaitu untuk bertujuan mengetahui apakah sistem dan
prosedur di toko berjalan dengan benar.
1. Tujuan administrasi
a) Memudahkan proses administrasi dan pembukuan
b) Meminimalisir NSB
c) Memudahkan dalam mencari file ataupun dokumen
2. Contoh jenis administrasi
a) Pick up kasir
b) Register penjualan manual
c) Register penjualan pulsa
d) So rokok dan susu
e) Ceklis kebersihan
f) Buku pelanggan

6
2.5 Pengendalian Lingkungan

Pengendalian lingkungan meliputi :

1. Keakraban
Keakraban dalah suatu keadaan yang terjalin interaksi dan komunikasi
2. Kenyamanan
Kenyamanan dalah suatu kondisi perasaan dalam keadaan tenang
3. Keamanan
Keamanan dalah suatu kondisi merasa terlindungi ( kondusif ) dalam bentuk perbuatan -
prepentif dan ajakan.

2.7 Pengendalian Other Income

Other Income adalah keuntungan lain dari suatu toko, di dalam toko ataupun di luar toko.
Adapun 2 jenis other income :

1. Sewa
2. Feebase Income

Other income atau pendapatan yang lainnya bisa didapatkan dari dua macam yaitu
pendapatan instore seperti kardus, dan pendapatan outstore meliputi mesin ATM, mainan
anak KIDDIES, rak –rak sewa seperti clipstrip, gondola, header gondola dan mini dispenser.

7
Laporan hasil PSM per-week.

1) PSM WEEK 1 ( 08 – 15 OKTOBER 2020 )

8
REPORT PENJUALAN MIE LEMONILO :

9
10
2) PSM WEEK 2 ( 16 – 23 OKTOBER 2020 )

11
REPORT PENJUALAN TRESNO JOYO :

12
3) PSM WEEK 3 ( 24 – 31 OKTOBER 2020 )

13
REPORT PENJUALAN PSM SHAMPO CLEAR :

14
15
4) PSM WEEK 4 ( 01- 07 NOVEMBER 2020 )

16
5) ALFAMART A CONNECTICONS ALL PERSONIL TOKO :

17
6) ALFAMART GEMAR BUDAYA ONLINE QUIZ (GOKZ) :

18
 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Kesimpulan hasil project PSM Per-Week saya, yaitu :

1. Untuk penjualan PSM pertama saya pada week-1, saya memfokuskan produk
food yaitu Mie Lemonilo. Hasil penjualan itu sendiri, banyak peminat nya dan
banyak yang beli borongan juga. Dan kekurangan nya saya belum mencapai target
toko saya sendiri. Di karenakan stok Mie Lemonilo suka habis dan barang nya
pun suka telat datang, & banyak orang-orang yang focus PSM nya sama kaya
saya.
2. Untuk penjualan PSM kedua saya pada week-2, saya memfokuskan produk food
kembali yaitu Madu Tresno Joyo. Pada penjualan kali ini, sedikit sekali peminat
dan pembelinya. Hasil penjualan nya pun masih dibawah target toko.
3. Untuk penjualan PSM ketiga saya pada week-3, saya memfokuskan produk non
food yaitu Shampo Clear. Pada penjualan kali ini, cukup baik dan melebihi target
toko saya. Karena banyak masyarakat yang menanyakan Shampo yang promo
untuk kebutuhan keluarga mereka dirumah.
4. Untuk penjualan PSM keempat saya pada week-4, saya memfokuskan produk non
food yaitu Maskara dan Pensil alis Maybeline.
5. Untuk project PSM yg saya menangkan disini adalah PSM Shampo Clear,
penjualannya pun sangat baik dan banyak peminatnya. Untuk PSM Mie Lemonilo
itu banyak peminatnya akan tetapi saya belum memenangkan PSM tersebut.
Untuk PSM yg lain, penjualannya masih kurang di karenakan konsumen tertentu
yang hanya memerlukan produk tersebut.

3.2 Saran dan Masukan

Saran dan Masukan dari saya untuk kedepannya adalah harus lebih semangat dan di
fokuskan kembali dalam penawarannya sehingga banyak peminat untuk membeli produk yang
kita tawarkan. Sehingga pendapatan toko pun ikut naik, walaupun jumlah konsumen menurun.

19