PROPOSAL

KEGIATAN PEMBELAJARAN
TABLE MANNER

PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA

SMK ISLAMIYAH SAPUGARUT
 LEMBAR PENGESAHAN

PROPOSAL KEGIATAN PEMBELAJARAN

TABLE MANNER
SMK ISLAMIYAH SAPUGARUT

Pekalongan, 15 Oktober 2022

Ketua Pelaksana Waka Kurikulum

Maulida Rochmayani, S.T.P Muhammad Syarifudin, S.Pd.I.

Mengetahui & Menyetujui

Kepala SMK Islamiyah Sapugarut

H. Muhamad Saiful Jauhari, S.T.

 PROPOSAL
KEGIATAN PEMBELAJARAN TABLE MANNER
PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA

SMK ISLAMIYAH SAPUGARUT

TAHUN PELAJARAN 2022/2023

1. Latar Belakang Kegiatan

SMK Islamiyah Sapugarut merupakan satuan pendidikan yang memiliki program keahlian
Tata Boga. Proses pembelajarannya siswa dan siswi tataboga wajib memahami dan mengetahui
industri perhotelan sebagai dasar pijakan mereka menjalani profesi di masa datang.

Salah satu kegiatan pembelajaran dasar pengenalan industri perhotelan di SMK Islamiyah
Sapugarut adalah Kegiatan Table Manner. Table Manner merupakan program khas bagi siswa
dan siswi program keahlian Tata Boga. Sebuah pengimplementasian pokok bahasan tentang etika
jamuan makan resmi yang akan menambah pemahaman para peserta didik, karena terjun
langsung dan mempraktikkan secara nyata.

Istilah table manner atau etiket makan, selama ini identik dengan acara jamuan makan
resmi. Dalam acara jamuan makan, tata cara makan atau table manner merupakan hal utama
yang penting diperhatikan. Tata cara makan menunjukkan siapakah diri kita sebenarnya.

Kegiatan ini merupakan kegiatan peserta didik pada semester awal Kelas XI. Secara
umum tujuan table manner ini agar peserta didik mengerti dan memahami tata cara/etika yang
benar secara internasional. Adapun menu yang disajikan dimulai dari appetizer (makanan
pembuka) , main course (utama) dan dessert (penutup)

Table manner membantu memperkaya kehidupan personal dan profesionalisme, baik

dalam karier maupun bisnis. Mempraktikkan table manner dalam pertemuan di meja makan
memperlihatkan profesionalisme diri. Kesuksesan pembicaraan bisnis, presentasi diri, produk,
bahkan perusahaan ditentukan dari perilaku di meja makan. Sering kali pertemuan bisnis atau
urusan pekerjaan lainnya dilakukan dengan jamuan makan. Dengan memahami table manner
membantu mendapat kesuksesan atas karier, bisnis, dengan citra yang ditunjukkan selama
jamuan makan. 

2. Maksud Kegiatan

2.1. Meningkatkan citra diri agar dapat membawa diri dan menyesuaikan diri dalam
segala situasi.

2.2. Meningkatkan cara berkomunikasi, cara berbicara dengan orang lain, berbicara di
depan umum, tata cara berpenampilan, bergaul secara baik di lingkungan industri
perhotelan , lingkungan sosial serta tampil lebih menarik sekaligus smart.

2.3. Meningkatkan rasa percaya diri dalam pergaulan sehari-hari

2.4. Memiliki motivasi diri yang kuat dan berperilaku professional dalam dunia pekerjaan

    
3. Tujuan Kegiatan

3.1. Menambah pemahaman, pengetahuan dan pengalaman peserta didik pada pokok
bahasan table manner.

3.2. Para peserta didik juga dapat menggembangkan keterampilan cara makan dan minum
secara internasional

4. Manfaat Kegiatan

4.1 Siswa mendapat pengalaman dari pembelajaran table manner

 
 4.2 Siswa dapat mengenal, mengetahui, mempelajari dan menggunakan alat-alat makan
dalam table manner sesuai dengan aturan. 

4.3 Siswa dapat mengetahui menu-menu yang terdapat dalam table manner (Hotel Menu)

4.4 Siswa dapat mengerti dan memahami aturan-aturan dan tata cara makan yang baik
pada table manner.

5. Nama & Tema Kegiatan

Table Manner : Good Manners & Ettiquettes

6. Waktu dan Tempat Kegiatan

Kegiatan Table Manner akan dilaksanakan pada:

Hari : Senin, 7 November 2022
Pukul : 08.00 S/d Selesai
Tempat : Hotel Horison Pekalongan

7. Pendanaan Kegiatan
Kegiatan Pembelajaran Table Manner dibiayai oleh iuran siswa
9.    Susunan Panitia
Penanggung Jawab : H. Muhamad Saiful Jauhari, S.T. ( Kepala SMK Islamiyah
Sapugarut)
Ketua Pelaksana :Maulida Rochmayani, S.T.P ( Kepala Program Keahlian Tataboga)
Sekretaris : Laili Fitriani
Bendahara : Nur Fadhilah

Seksi-Seksi :
a.    Koordinator Lapangan : - Mayasari
- M. Sabarullah
b.    Pembimbingan siswa : Wali Kelas X dan Kaprog
c. Angkutan : Mas Irfan
10.    Job Description

10.1 Ketua Pelaksana

Bertugas merencanakan, mengatur, mengkoordinir, dan bertanggung jawab terhadap

kegiatan agar terlaksana dengan matang.

10.2 Sekretaris

Bertugas membantu pekerjaan ketua panitia secara administrasi serta membuat daftar
nama siswa yang mengikuti perjalanan dinas praktik table manner.

10.3 Bendahara

Bertugas menghimpun dana pendaftaran para peserta table manner, dan mencatat
pengeluaran dari para seksi. Kemudian melaporkan posisi keuangan pada saat rapat.

10.4 Koordinator Lapangan & Pembimbingan / Koordinator Angkutan

Bertugas mengontrol serta mengecek siapa saja siswa yang berada dalam angkutan
tersebut. Koordinator angkutan/keamanan bertanggung jawab dari mulai perjalanan
sampai kembali ke sekolah asal. Memastikan tidak ada yang tertinggal di lokasi table
manner.

11. Rencana Anggaran Biaya Kegiatan

A. Pemasukan
Biaya pendaftaran peserta = Rp 150.000 x 46 = Rp 6.900.000,-
B. Pengeluaran
Biaya pendaftaran = Rp 150.000 x 46 = Rp 6.900.000,-

12. Transportasi
 Transportasi siswa dan guru menuju lokasi menggunakan fasilitas sekolah yaitu 4 mobil
sekolah dengan dua kali pengantaran.

13. Penutup

Demikian proposal ini kami susun dan diajukan dengan harapan mendapat bantuan dan
dukungan dari pihak sekolah baik materil maupun nonmateril. Panitia akan menyelenggarakan
kegiatan ini dengan sebaik-baiknya hingga mencapai hasil yang semaksimal mungkin sesuai
dengan jadwal program yang telah dipaparkan. Atas perhatian dan bantuannya kami haturkan
terima kasih.