ULANGAN HARIAN 3

1. Siapa sangka dari bisnis gerobak yang ia miliki bisa menjadikan Hendy
Setiono sebagai pengusaha sukses yang bisnisnya telah berkembang hingga
1.200 outlet, di dalam hingga luar negeri.

Hendy Setiono mendirikan Kebab Baba Rafi bersama istrinya sejak tahun
2007. Pria yang lahir pada 30 Maret 1983 (35 tahun) ini, awalnya
memperoleh ide usaha kuliner Timur Tengah saat dirinya sedang berkunjung
ke Qatar.
Modal awal yang ia miliki pada saat itu hanya Rp 4 juta saja sehingga ia
hanya bisa membuka gerai makanan di gerobak yang kemudian
dikembangkan dengan cara franchise.
Ternyata sistem ini sangat efektif dan dalam jangka waktu kurang dari satu
tahun, franchise Kebab Baba Rafi menjadi idola dan banyak diburu. Hingga
saat ini, bisnis Hendy Setiono sudah melebarkan sayap hingga ke Malaysia,
Filipina, China, dan Sri Lanka.
Tuliskan 3 inspirasi usaha yang bisa anda contoh dari wirausahawan di atas!

2. Pengemasan secara umum dibedakan menjadi 3 jenis yaitu Kemasan Primer,

kemasan sekunder dan tersier.

Tuliskan definisi masing-masing kemasan beserta contohnya!

3. Pengawetan produk terbagi menjadi pengawetan suhu tinggi dan suhu

rendah.

Tuliskan pengawetan dengan suhu tinggi dan berikan contoh :

a. Sterilisasi
b. Blanching

4. Bahan nabati dan hewani merupakan bahan utama produk olahan pangan.
Bahan tersebut dapat menjadi produk unggulan yang disukai kaum millenial.
 Tuliskan produk unggulan dari bahan nabati dan hewani :
a. susu
b. kentang
c. singkong
d. ikan bandeng

5. Wirausaha bukan turunan atau genetitas, tetapi faktor utama keberhasilan

usaha adalah kemauan dan keuletan serta mau keluar dari zona nyaman.

Tuliskan pendapat anda berkaitan dengan pendapat di atas !

6. Usaha makanan berpeluang menjanjikan dalam masa pandemi karena

masyarakat membutuhkan pasokan makan dan minum dalam kondisi apapun
bahkan kondisi serba sulit sekalipun.

Dengan demikian, sektor ini tidak akan pernah surut dan kehilangan
konsumen.

Tak hanya itu, bisnis di sektor makanan dan minuman juga dianggap
membutuhkan modal yang relatif kecil, tenaga kerja yang tak terlalu banyak,
namun dengan margin laba yang besar dan perputaran arus kas yang cepat.

Ketika krisis ekonomi dan pandemi melanda suatu wilayah, bisnis kuliner
bisa saja mengalami penurunan omzet.

Namun perputaran uang yang besar dalam waktu cepat membuat sektor ini tak
memiliki alasan untuk mengalami kebangkrutan.

Pebisnis sektor makanan bisa menjalankan strategi pemasaran atau

peningkatan omzet dengan berinovasi sesuai perubahan perilaku konsumen
dari masa ke masa.

Intinya, diperlukan integritas dalam jiwa setiap pelaku usaha sehingga muncul
peluang untuk mendapatkan kepercayaan konsumen.

Maka perlu dimanfaatkan bisnis kuliner di masa krisis / pandemi supaya bisnis
tetap mendapatkan konsumen meski keadaan sedang sulit.

Tuliskan keberhasilan usaha yang berkaitan dengan usaha yang ditulis di atas
!
7. Toko Alfamidi terletak di di Jalan Walang Baru bersebelahan dengan
Indomart. Dua toko itu menjual barang yang sama yaitu 9 kebutuhan pokok
untuk rumahtangga mulai dari makanan, sabun dan peralatan lain dengan
harga yang kompetitif.

Tuliskan analisa anda dalam bentuk analisis SWOT !

8. Hal pertama yang harus dipersiapkan adalah money/modal atau uang.

Tuliskan 3 fungsi uang dalam kegiatan usaha !

9. pengeringan adalah suatu cara untuk mengeluarkan atau mengilangkan

sebagian air dari suatu bahan dengan menguapkan sebagian besar air yang di
kandung melalui penggunaan energi panas. Biasanya, kandungan air bahan
tersebut di kurangi sampai batas sehingga mikroorganisme tidak dapat
tumbuh lagi di dalamya.

Tuliskan contoh hasil pengeringan yang sering dikonsumsi manusia !

10. Indonesia kaya akan bahan nabati dan hewani yang dapat diolah menjadi
produk pembersih.

Tuliskan 2 bahan nabati dan 2 bahan hewani yang dapat dijadikan produk
pembersih!

Kerjakan di E-Learning