TUGAS KEWIRAUSAHAAN

Dosen Pembimbing: Mhd. Nasir Sitompul S.H.,M.H.

PROPOSAL PRODUK
Wulandari Balqis Haryati (1906200264)

MIE KLUNTUNG PAK MITRO

(Nasi Goreng dan Mie Kuah)
Alamat : Jl. Usman Siddik psr 4
No HP : 08979508962
Email : wulandaribalqisharyati@gmail.com
Executive summary

Warung Mie Kluntung Pak Mitro ialah bisnis usaha kuliner yang telah ada sejak 1986. Mie
kluntung ini memiliki menu seperti ; Nasi goreng dan juga Mie Kuah. Nasi goreng dan
Mie Kuah ini memiliki resep yang sama yang telah di pergunakan oleh Ayah saya dalam
usaha yang telah dibukanya di luar kota. Dalam proposal ini saya akan menjelaskan
suatu produk usaha keluarga saya yang sudah berkembang diluar kota, yang dipimpin
oleh ayah saya sendiri. Di kesempatan ini saya akan membangun usaha kuliner Jawa
timur ini di kota Medan dengan resep sama dan racikan yang berbeda.
BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang
Jika diartikan secara general, bisnis adalah usaha menjual barang atau jasa
yang dilakukan oleh perorangan maupun kelompok kepada konsumen dengan tujuan
utamanya adalah memperoleh keuntungan/laba. Bisnis kuliner adalah salah satu usaha
yang menguntungkan dan akan selalu laris sepanjang masa, alasannya karena
makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang tidak bisa lepas dari kehidupan kita.
Sedari kecil saya sudah tidak jauh dari usaha kuliner, karena kakek saya sudah
membuka usaha kuliner sejak lama. Kemudian usaha kuliner itu dilanjutkan oleh ayah
saya. Usaha kuliner itu memiliki nama "Mie Kluntung". Mie kluntung ini memiliki
menu seperti ; Nasi goreng dan juga Mie Kuah. Nasi goreng dan Mie Kuah ini
memiliki resep yang sama yang telah di pergunakan oleh Ayah saya dalam usaha
yang telah dibukanya di luar kota. Dalam proposal ini saya akan menjelaskan suatu
produk usaha keluarga saya yang sudah berkembang diluar kota, yang dipimpin oleh
ayah saya sendiri. Di kesempatan ini saya akan membangun usaha kuliner Jawa timur
ini di kota Medan dengan resep sama dan racikan yang berbeda.

Visi
Menjadi usaha kuliner yang unggul dan mampu bersaing secara optimal serta
menjadi usaha kuliner yang cukup sukses di kota medan dalam waktu 5 tahun

Misi
- Memberikan makanan berkualitas yang di senangi konsumen
- Mengutamakan kualitas pelayanan terhadap konsumen
- Meningkatkan promosi usaha kuliner ini melalui media online maupun dengan media
promosi media lain
- Mampu menciptakan suatu sistem atau SOP (standar operasional prosedur) yang
tersusun rapi

Tujuan
- Mampu menyerap tenaga kerja yang dibutuhkan sehingga tercipta suatu
lapangan pekerjaan baru
- Meraih profit/laba yang sebanyak banyaknya
- Terwujudnya keterampilan berwirausaha bagi mahasiswa, sehingga mahasiswa
mampu berkontribusi nyata dalam dunia bisnis.

BAB 2 ANALISIS PRODUK

• Karakteristik Produk
Spesifikasi Produk
 1. Untuk memproduksi 20 bungkus mie kuah, Mie Kluntung Pak Mitro membutuhkan mie
kuning sebanyak 3kg dan ayam 1kg.
2. Untuk memproduksi 100 bungkus mie kuah, Mie Kluntung Pak Mitro membutuhkan
mie kuning sebanyak 17kg dan ayam 5kg.
3. Untuk memproduksi 20 bungkus nasi goreng, Mie Kluntung Pak Mitro membutuhkan
nasi sebanyak 3kg dan ayam 1kg.
4. Untuk memproduksi 100 bungkus nasi goreng, Mie Kluntung Pak Mitro membutuhkan
nasi sebanyak 17kg dan ayam 5kg.

Dampak sosial-ekonomi
1. Mampu membantu memberi pekerjaan/membuka lapangan kerja untuk para
pengangguran.
2. Membantu menyediakan makanan untuk masyarakat yang kelaparan serta malas
memasak dimalam hari.
3. Memanfaatkan lahan kosong untuk dijadikan warung/toko.

Keunikan/keunggulan
1. Memiliki resep yang khas yang sudah ada sejak tahun 1986.
2. Memiliki rasa yang berbeda dari nasi goreng dan mie kluntung lainnya.
3. Memiliki rating goggle sebesar “4.5”.

• Keterkaitan dengan produk lain

Aspek Perbandingan Mie kluntung pak mitro Mie kluntung lain

Rasa Memiliki cita rasa yang Memiliki rasa biasa yang

khas dan rasa yang sudah pada umumnya
terpecaya enak

Kepercayaan Masyarakat Sudah terpercaya karna Belum terpercaya karna

memiliki rating 4.5 di tidak memiliki rating di
goggle dan traveloka media sosial apapun

Pemasaran Pemasaran melalui Pemasaran hanya

instagran dan juga bisa via menggunakan distribusi
gofood dan grabfood langsung
bahkan sudah ada di menu
traveloka

BAB 3 ANALISIS PASAR

• Segmen Pasar : Segmen pasar bisnis kami ialah komunitas komunitas kuliner, Catering-an,
dan pesta undangan pernikahan, serta acara acara lainnya.
• Target Pasar : Target pasar bisnis kami ialah masyarakat yang baru selesai beraktivitas seperti
selesai bekerja lembur, mahasiswa yang selesai kuliah jam malam, maupun keluarga yang
selesai berbelanja dan lapar di malam hari.
 • Positioning : Kami lebih mementingkan kualitas dan rasa, takpapa harga mahal asal rasa
terpercaya enak di mata masyarakat umum.
• Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar
- Rencana Penjualan : Rencana penjualan kami di 2020 ini ialah menjual 40.000 bungkus
dalam waktu setahun ini.
- Pangsa Pasar : Dengan rasa yang ciri khas maka pangsa pasar kami ialah masyarakat
berstatus menengah standart hingga menengah atas. 1) Strategi Pemasaran
1. Product : Rasa ciri khas dari resep turun temurun dari tahun 1986, memiliki rating 4.5
dari goggle, dan memiliki kualitas yang baik
2. Price : Kami memberi harga 23.000 dengan alasan selain mementingkan kualitas kami
juga menekankan kenyamanan tempat yang baik dan kebersihan serta pelayanan yang
ramah
3. Promotion : Kami mempromosikan melalui blog kami, event event kuliner, dan juga
melalui facebook dan instagram kami (dan untuk order bisa melalui whatsapp)
4. Placement
Distribusi Langsung
Words of mouth : Memperkenalkan produk/bisnis saya melalui website maupun

Mie Kluntung Konsumen

Pak Mitro

teman dan keluarga

Social Media : Memperkenalkan produk melalui social media dan

Instagram/
Facebook Konsumen

dilakukan konsumen secara langsung melalui personal message

Brosur online : Memperkenalkan produk dengan cara menyebar brosur keoada konsumen yang
telah berkunjung maupun pengujung yang numpang lewat,
dan juga mengshare brosur online imooji ke social media yang ada
(https://imooji.com/stage/v3/2f1ny/25105)
 Konsumen

Distribusi tidak langsung

Agen distribusi tidak langsung usaha kami ialah, gojek/gofood, grab/grabfood

Mie Kluntung Konsumen

Pak Mitro

Grab/Gojek

BAB 4 ASPEK PRODUKSI/OPERASIONAL

• Proses Produksi
\] Masukan Nasi dan Masukan sayuran
Siapkan
wajan bumbu sawi dan toge

Topping kan ayam Taruh Nasi Angkat nasi bila

suwir, telur dll goreng kepiring sudah matang

• Produk dan Kapasitas Produksi

Bahan baku produk saya ialah beras(nasi)/Mie dan juga bumbu, bahan penunjang
berupa ayam potong, telur, acar, sawi dan juga toge, untuk mencari bahan-bahan
baku maupun penunjang saya mencari rekan bisnis, agar mendapat harga yang lebih
murah.
 Perencanaan kapasitas produksi terdiri dari 2 kompor gas, 2 wajan, 2sutel, tempat
duduk dan meja, dan tempat/toko untuk menjual produk saya.
• Sumber Daya Manusia
Saya mencari tenaga kerja yang ramah dan mampu melayani konsumen, karna usaha
kami memiliki slogan “Kami tidak akan meragukan tamu meskipun permintaannya
aneh aneh”.

BAB 5 ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA

Wulandari Balqis Haryati

CEO

Balqis Haryati Fadly Andriansyah Alisya Yasmin Alka

Karyawan Karyawan Karyawan

CEO (Chief Executive Officer) bertindak sebagai pemilik utama dari PT. Mandiri Pakan
Bersinar yang memiliki persentase kepemilikan sebar 90% dari modal usaha, Adapun
deskripsi jabatan CEO dalam perusahaan ini antara lain:
• Sebagai sumber modal usaha
• Merencanakan, mengelola, dan menganalisis segala aktivitas fungsional
• bisnis seperti operasional, sumber daya manusia, keuangan, dan
pemasaran • Mengidentifikasi dan meningkatkan performa operasional
perusahaan
• dengan cara memotivasi berbagai divisi di perusahaan.
• Membuat kebijakan prosedur, dan standar pada organisasi perusahaan.
BAB 6 ASPEK KEUANGAN

a. Sumber pendanaan

Uraian Jumlah (Rp)

 1. Modal Sendiri 15.000.000

2. Pinjaman -

3. Lainnya -

Jumlah 15.000.000
(1+2+3)

Biaya Variable
Uraian Banyaknya Harga/Unit Jumlah (3=
1x2)
Sewa tempat 0 0 0
Steroform wadah 100(pcs) 50.000:100=500/bungkus 50.000/pcs
Sendok plastik 100(pcs) 5.500:100=55/bungkus 5.500/pcs
Bawang merah 1kg 23.000:100=230/bungkus 23.000
Cabai merah 250gr 25.000:100/bungkus 25.000
Garam 1kg 40.000:100/bungkus 40.000
Bawang putih 1kg 20.000:100/bungkus 20.000
Gula merah 1kg 20.000:100/bungkus 20.000
Ayam 1kg 37.000:100/bungkus 37.000
Bawang goreng 1kg 100.000:100/bungkus 100.000
Bawang merah 1kg 100.000:100/bungkus 100.000
goreng 500gr 10.000:100/bungkus 10.000
Timun 1ml 21.000:50/bungkus 21.000/ml
Cuka 1kg 25.000:50/bungkus 25.000
Cabai lalap 1kg 12.000:50/bungkus 12.000
Gula putih 1 ikat 15.000:50/bungkus 15.000
Sawi 1kg 0 8.000:50/bungkus 8.000
Air masak 1 0 0
Isi gas LPG 1kg 20.000:200/bungkus -
Merica 1kg 250.000:100/bungkus 250.000
Kemiri 1kg 50.000:100/bungkus 50.000
Udang 1 ikat 50.000:100/bungkus 50.000
Gubis 1kg 7.000:50/bungkus 7.000/ikat
Mie kuning besar 1kg 6.000:30/bungkus 6.000
Beras 1kg 11.000:10/bungkus 11.000
Telur 23.500:100/bungkus 23.500
 Total 928.5000(untuk 1.013.000
perbungkus = 12.040)

Biaya Tetap
Uraian Banyaknya Harga/Unit Jumlah
(3= 1x2)
Wajan 2 350.000 700.000
Sutel besar 2 50.000 100.000
Warung/gerobak 1 5.000.000 150.000 5.000.000
Lpg 2 5.550.000 300.000
Total 6.100.000

Price = 23.000-Biaya sewa 20%

= 23.000-4.600/bungkus
= 18.400/bungkus

BEP/bungkus = FC
P-VC
= 6.100.000

=
873/unit
maka 873x18.400 = 16.083.000
BAB 7 ANALISIS SWOT

Analisis SWOT usaha MIE KLUNTUNG PAK MITRO

No Strenght (Kekuatan) Skor
1. Harga yang ditawarkan terjangkau 3
2. Memiliki rasa yang berbeda dan enak 4
3. Kebersihan lumayan terjaga 4
4. Karyawan yang ramah 3
5. Pelayanan cukup cepat 2
Jumlah Skor Strenght 17

No Weakness (kelemahan) Skor

1. Kurangnya melakukan promosi 2
2. Kurangnya fasilitas 3
3. Sedikitnya jumlah pegawai 2
4. Tempat yang mudah/cepat kotor 2
5. Pesaing yang cukup banyak 4
Jumlah Skor Weakness 14
 No Oppurtunity (kesempatan) Skor
1. Permintaan produk yang tinggi 4
2. Meningkatnya kebutuhan masyarakat 3
terhadap usaha ini
3. Kemajuan Teknologi Digital (order online 4
cth gofood)
4. Harga pesaing yang relatif tinggi tetapi 3
pelayanan kurang maksimal
5. Pesaing dalam kota Medan yang belum 4
banyak
Jumlah Skor Oppurtunity 18

No Threat (Ancaman ) Skor

1. Faktor cuaca 3
2. Harga bahan baku mahal 3
3. Barang yang tidak selalu ada (jarang) 2
4. Pesaing akan meniru sistem Reminder 4
Yang ditawarkan
5. Pelayanan yang terbatas 3
Jumlah Skor Threat 15

Setelah semua tabel diatas terisi,pindahkan kedalam matriks SWOT seperti dibawah ini
Kekuatan Kelemahan
a. Harga yang a.Kurangnya melakukan
ditawarkan terjangkau promosi
b. Memiliki rasa yang b. Kurangnya fasilitas
berbeda dan enak c. Sedikitnya jumlah
c. Kebersihan yang pegawai
lumayan terjaga d. Tempat yang kotor
d. Karyawan yang e. Pesaing yang cukup
ramah banyak
e.Pelayanan yang cukup
cepat
 Peluang
a.permintaan produk
b.Meningkatkannya
kebutuhan masyarakat
terhadap usaha ini
c. Kemajuan Teknologi
Digital (order online cth
gofood)
d. Harga pesaing relatif
tinggi tetapi pelayanan
kurang maksimal
e. Pesaing dalam kota
Medan yang belum banyak
Ancaman
a.Faktor cuaca
b.Harga bahan baku mahal c
Barang yang tidak selalu
ada (jarang)
d. Pesaing akan meniru
sistem Reminder Yang
ditawarkan
Rekapitulasi Jumlah Skor :
Jumlah Skor Strenght
Jumlah Skor Wekness
Jumlah Skor Oppurtunity
Threat : 15
Strategi S-O Strategi W-O
1.Memikirkan bagaimana 1.Mengembangkan cita rasa
agar makanan cepat yang berbeda dari yang lain
disajikan tetapi tetap menjaga rasa
2. mempertahankan yang tetap enak
kebersihan dan keramahan 2. Setiap sebulan sekali
karyawan melakukan pengecekan
3.Mempertahankan kerja kebersihan, agar kebersihan
sama dengan salah satu tetap terjaga
aplikasi ojek online agar 3.Perusahaan mencari
order secara online pelanggan atau distributor
senantiasa bisa pareto untuk meningkatkan
4.Bekerjasama dengan promosi dan penjualan
beberapa universitas untuk usaha ini
mengembangkan UMKM 4. Melakukan promosi
berbasis web portal dan dengan cara exposure
pertukaran mahasiswa untuk
magang atau PKL (Praktik
Kerja Lapangan
Strategi S-T Strategi W-T
1.Menyediakan ruang 1.Bekerjasama dengan
khusus untuk meminimalisir beberapa/salah satu artis
faktor cuaca(hujan)ketika untuk melakukan promosi
menunggu pesanan (seperti usaha kita
ruang tunggu) 2. Menjaga keamanan
2.Meenjaga agar suplier resep/cara pembuatan
bahan baku kita tetap bumbu agar tidak jatuh ke
percaya/mau untuk selalu oknum yang tidak
menyuplai kita bertanggung jawab 3.
Bergabung dengan lembaga
atau wadah industri kecil
yang ada di Kota Medan
agar pelaku ukm memiliki
kesamaan standar untuk
dapat bersaing ditingkat
yang lebih luas.
: 17
: 14
: 18 Jumlah Skor
Internal : Strenght - Weakness
Internal : 17 - 14 = 3
Eksternal : Oppurtunity – Threat
Internal : 18 – 15 = 3
Maka strategi yang dipilih adalah W-O BUSSINESS MODAL CANVAS
8. Key 7. Key 2. Value 4. Costumer 1. Costumer
Partners Activities Propositions Relationships Segments
a. a. Produksi a. Kualitas yang a. Personal Assistance a. masyarakat
Komunitas telah terjamin via social media yang baru
pecinta selesai
kuliner beraktivitas
seperti
b. b. Pemasaran b. Rasa yang b. website : b.
Catteringan enak dan unik Miekluntungpakmitro.com masyarakat
selesai bekerja
lembur

c. Supplier c. c. Kemudahan c. Brosus online : c. mahasiswa

Pengembangan dalam bermitra imooji yang selesai
produk kuliah jam
malam
d. Gojek/ d. Pembukuan 3.Channels d. sesorang
Gofood yang lapar di
malam hari
dan memesan
via gojek/grab
6.Key Resource a.Words of Mouth
a.Bahan baku b.Brosur online
yang terjamin
kualitasnya
b.SDM yang c. ig:
kompeten dan @miekluntungpm
ramah
c.Rasa yang d. Komunitas pecinta
sudah terjamin kuliner
enak
9.Cost Structure 5.Revenue Streams
Label Bahan baku a. Catteringan
Gaji/upah Biaya promosi b. Konsumen dan pelanggan