ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN

I. IDENTITAS
Nama Satuan Pendidikan : SMKN 1 PANGKALAN
Bidang Keahlian : Agribisnis dan Agriteknologi
Program Keahlian : Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian
Mata Pelajaran : Dasar – Dasar Agriteknologi pengolahan hasil pertanian
Kelas/Fase :X/E
Durasi : 432 / JP
Tahun Pelajaran : 2023/2024
II. ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN (ATP)

Semester Tujuan Pembelajaran Modul JP KET

I 1 Memahami klasifikasi dan lingkup industri dan 1 8
usaha di bidang agriteknologi hasil pertanian
2 Memahami penerapan K3LH 1 10
3 Siswa mampu Memahami perencanaan produk, 1 10
mata rantai pasok (supply chain), logistic, dan
proses produksi.
4 Memahami perawatan peralatan, serta 1 8
pengelolaan sumber daya dengan memperhatikan
potensi dan kearifan local
5 Menjelaskan perkembangan teknologi pengolahan 1 12
hasil pertanian dan pengujian mutunya, yaitu
bioteknologi, nanoteknologi, otomatisasi,
digitalisasi, Internet of Things (IoT)
6 Memahami tentang pemanasan global, dan 1 20
perubahan iklim
7 Menentukan ketersediaan pangan global, 1 40
regional dan local, pertanian berkelanjutan,
system kelembagaan pada rantai produksi dan
pasar.
8 Menjelaskan profil agripreneur PHP 1 24
 9 Menjelaskan profil profesi atau jabatan di industry 1 24
PHP
10 Menjelaskan ketersediaan pangan dalam rangka 1 24
menumbuhkan sikap professional dalam berkerja.
11 Memahami konsep, prinsip dan prosedur 1 24
pengecilan ukuran dalam PHP nabati, hewani dan
ikan
12 Memahami konsep, prinsip dan prosedur proses 1 24
termal dalam PHP nabati, hewani dan ikan
13 Memahami konsep, prinsip dan prosedur proses 1 20
kimia dan biokimia dalam PHP nabati, hewani dan
ikan
14 Memahami konsep, prinsip dan prosedur proses 1 20
pemisahan dalam PHP nabati, hewani dan ikan
15 Memahami konsep, prinsip dan prosedur proses 1 20
pencampuran bahan dalam PHP nabati, hewani
dan ikan
16 Memahami pengidentifikasian karakteristik dan 1 36
penanganan hasil pertanian pasca panen untuk
disimpan.
17 Memahami pengidentifikasian karakteristik dan 1 36
penanganan hasil pertanian pasca panen untuk
diproses menjadi produk olahan setengah jadi
atau produk jadi berdasarkan prinsip K3LH
JUML 268 JP
II 15 Memahami prinsip, prosesdur penggunaan dan 1 12
perawatan peralatan gelas
16 Memahami prinsip, prosesdur penggunaan dan 1 14
perawatan peralatan bukan gelas
17 Memahami prinsip, prosedur penggunaan bahan 1 12
kimia pereaksi dan standar
18 Memahami teknik kerja aseptic 1 12
 19 Memahami prinsip sterilisasi peralatan dan media 1 12
20 Memahami penanganan limbah laboratorium 1 10
21 Memahami konsep, prinsip dan prosedur proses 1 20
pencampuran bahan dalam PHP nabati, hewani
dan ikan
22 Memahami pengidentifikasian karakteristik dan 1 36
penanganan hasil pertanian pasca panen untuk
disimpan.
23 Memahami pengidentifikasian karakteristik dan 1 36
penanganan hasil pertanian pasca panen untuk
diproses menjadi produk olahan setengah jadi
atau produk jadi berdasarkan prinsip K3LH
JUMLAH 164 JP

Pangkalan Juni 2023

Mengetahui :
Kepala SMK N 1 Pangkalan Guru Mata Pelajaran

Agus Syofyan, M.Pd Wilda Gustia Pratiwi,S.Pd.,Gr

NIP.197408022005011008 NIP. -