TEKS HASIL LAPORAN PERCOBAAN

Smp Negeri 1 Limbangan

Disusun oleh:

•>Alivia Azzahra

•>Desti Sadiah Buchori

•>Fitri krisnaya
•>Rika windriyanti
•>Talitha Kyla putri
kelas: IX-E
1.JUDUL : Proses Pembuatan Donat
2. WAKTU DAN TEMPAT :
Kegiatan praktikum ini dilaksanakan pada:
Hari / Tanggal : Minggu,20 agustus 2023
Tempat : kp.dunguswiru
Pukul : 10.00 -14.00
3.TUJUAN PRAKTIKUM:
•>Untuk membuktikan Konsep bioteknologi;
•>Mengetahui contoh penerapan bioteknologi dalam kehidupan sehari hari
•>membuktikan bioteknologi melalui pembuatan donat
4.BAHAN :
》1½ Kg tepung terigu
》 300 gram gula pasir
》1 bungkus ragi instan (fermipan)
》4 butir telur
》½ sendok garam
》500 ml susu cair dan susu dancow
》mentega
》kacang

5.ALAT :
• Baskom
• Wajan
• Spatula
• kain bersih
• tirisan
6.CARA KERJA :
1.Mencuci semua alat dan menyiapkan semua bahan yang akan digunakan
 2. Mencampurkan tepung terigu,gula,fermipan,dan garam,aduk dengan tangan
3. Menambahkan kuning telur,uleni hingga berbentuk butiran halus
4. menuangkan susu cair sedikit demi sedikit.uleni hingga tercampur rata
5. menambahkan mentega,uleni lagi dengan gerakan memutar,sesekali banting
adonan.lakukan hingga adonan licin dan kalis,kurang lebih 15 menit
6. mengumpulkan adonan menjadi satu dalam baskom.menutupi dengan kain
bersih,diamkan selama ± 20 menit
7. meninju-ninju adonan hingga udara keluar dan adonan kempes
8.Membuat adonan menjadi bulatan kecil seperti bola
9. melubangi masing masing adonan,untuk hasil terbaik,lakukan dengan tangan
10. menggoreng donat dalam minyak panas menggunakan api kecil-
sedang.goreng satu bagian hingga menguning lalu balik hingga semua bagian
berwarna kuning keemasan
11.mengangkat,meniriskan dan tunggu hingga dingin
12.menghias bagian atas donat dengan kacang.
7.HASIL PRAKTIKUM :
dari hasil praktikum tentang pembuatan donat,Maka didapatkan kesimpulan
bahwa :
✓Konsep bioteknologi terbukti melalui ptaktikum pembuatan donat yaitu melalui
proses pengembangan donat dengan bibit roti.
✓ praktikum pembuatan donat merupakan contoh bioteknologi dalam
kehidupan sehari hari
✓ Adonan yang diberi fermipan akan mengembang setelah didiamkan selama ±
20 Menit dalam keadaan basah.selama ± 20 menit itu adonan mengembang ke
atas .proses tersebut merupakan fermentasi terhadap tepung terigu dan ragi
✓ Fermipan, sebagai bahan utama (ragi) yang biasa digunakan sebagai bagian
dari adonan roti,seperti kue donat,berperan besar dalam pengembangannya dan
membuat adonan lebih elastis.
8.PEMBAHASAN
Donat adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap tepung terigu yang
menggunakan fermipan.fermipan mengandung mikroorganisme yang
menyebabkan fermentasi.
pada pembuatan donat,adonan tepung terigu akan mengembang.Pada Adonan
tepung akan menjadikan proses fermentasi,yaitu akan menghasilkan gas karbon
dioksida dan alkohol.gas karbon dioksida tersebut dapat berguna untuk
mengembangkan roti,sedangkan alkohol dibiarkan menguap.selanjutnya,akan
terlihat jika adonan tersebut digoreng akan tampak lebih mengembang dan
ukurannya membesar ,hal ini dikarenakan gas akan mengembang jika temperatur
tinggi.hasilnya sepertinyang dilihat donat akan berwarna kekuningan.
9.KESIMPULAN :
A.Bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip prinsip ilmiah yang menggunakan
makhluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan
manusia,ilmu ilmu pendukung dalam bioteknologi meliputi
mikrobiologi,biokimia,genetika,biologi sel,teknik kimia,dan enzimologi
B.donat adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap tepung terigu
yang menggunakan fermipan.Ragi Mengandung Mikroorganisme yang
menyebabkan fermentasi
C.Dalam proses pembuatan donat,ada
proses proses yakni menyiapkan
semua alat dan bahan,membuat
adonan,membuat
adonan menjadi kalis, adonan
halus,kemudian didiamkan selama
beberapa menit dan dibuat layaknya subuah donat dan di goreng
D.Hasil bioteknologi tepung dan fermipan menjadi donat yang berhasil
menunjukan Donat bertekstur empuk dan enak