Angka

Kecukupan Gizi
(AKG)

Nur Fitri Widya Astuti

Capaian Pembelajaran

Mahasiswa mampu

• Menjelaskan konsep, fungsi, dan peranan AKG

• Menjelaskan perbedaan angka kecukupan gizi individu
dan kelompok
• Mempraktikkan perhitungan AKG (Individu dan
kelompok) menggunakan tabel AKG Permenkes 28
tahun 2019

2
 Angka Kecukupan Gizi (AKG)

Suatu nilai yang menunjukkan kebutuhan rata-rata

zat gizi tertentu yang harus dipenuhi setiap hari
bagi hampir semua orang dengan karakteristik
tertentu yang meliputi umur, jenis kelamin, tingkat
aktivitas fisik, dan kondisi fisiologis, untuk hidup
sehat.

PERATURAN MENTERI KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA NOMOR 28

TAHUN 2019 TENTANG ANGKA KECUKUPAN GIZI YANG DIANJURKAN
UNTUK MASYARAKAT INDONESIA

7/13/20XX Conference presentation 3

 Dietary Reference Intake (DRI)
adalah nilai gizi seseorang dalam kondisi sehat di Amerika dan Kanada.
Terdapat beberapa parameter terkait DRI

● Estimated Average Requirements (EAR)

● Recommended Dietary Allowances (RDA)
● Adequate Intakes (AI)
● Tolerable Upper Intake Levels (UL)
● Chronic Disease Risk Reduction Intakes (CDRR)
(Whitney, 2013)

7/13/20XX Conference presentation 4

 Angka Kecukupan Gizi

7/13/20XX Conference presentation 5

 Penggunaan AKG
AKG digunakan sebagai acuan bagi pemerintah pusat, pemerintah daerah, dan pemangku
kepentingan untuk

• menghitung kecukupan gizi penduduk di daerah

• menyusun pedoman konsumsi pangan
• menilai konsumsi pangan pada penduduk dengan karakteristik tertentu
• menghitung kebutuhan pangan bergizi pada penyelenggaraan makanan institusi
• menghitung kebutuhan pangan bergizi pada situasi darurat
• menetapkan Acuan Label Gizi (ALG)
• mengembangkan indeks mutu konsumsi pangan
• mengembangkan produk pangan olahan
• menentukan garis kemiskinan
• menentukan besaran biaya minimal untuk pangan bergizi dalam program jaminan
sosial pangan
• menentukan upah minimum; dan
• kebutuhan lainnya. 6
Cara Menghitung AKG
7
Angka Kecukupan Gizi
vs
Angka Kebutuhan Gizi
7/13/20XX Conference presentation 8
Angka Kebutuhan Gizi
Banyaknya zat-zat gizi yang dibutuhkan “seseorang atau indvividu”
untuk mencapai dan mempertahanakna status gizi normal. Tetap
berdasarkan umur, jenis, kelamin, aktifitas fisik & (jika ada) penyakit
yang diderita (nutrient requirement),

Angka Kecukupan Gizi

suatu nilai yang menunjukkan kebutuhan rata-rata zat gizi tertentu yang
harus dipenuhi setiap hari bagi hampir semua orang/kelompok dengan
karakteristik tertentu yang meliputi umur, jenis kelamin, tingkat aktivitas
fisik, dan kondisi fisiologis, untuk hidup sehat. (nutrient allowances atau
Recommended Dietary Allowances/RDA) 9
 Menghitung Angka Kebutuhan Gizi

1. Menghitung Basal Metabolic Rate (BMR)

suatu ukuran yang digunakan untuk mengukur aktivitas
metabolisme minimum yang dilakukan oleh seorang individu dari
mulai bangun tidur sampai sebelum tidur

2. Menghitung Total Energy Expenditure (TEE) → BMR + PA

jumlah energi (Kcal) total dari beberapa komponen keluaran energi yang
dikelompokkan menjadi tiga jenis yakni Basal Metabolism, Thermic effect of food,
dan Physical Activity
10
7/13/20XX Conference presentation 11
12
 Menghitung
Angka
Kebutuhan Gizi
Balita - Remaja

7/13/20XX Conference presentation 13

 Menghitung
Angka
Kebutuhan Gizi
Balita – Remaja

7/13/20XX Conference presentation 14

Menghitung Angka Kebutuhan Gizi Dewasa
Rumus Harris – Benedict

7/13/20XX Conference presentation 15

Menghitung Angka Kebutuhan Gizi Dewasa
Rumus Harris – Benedict

7/13/20XX Conference presentation 16

17
18
19
20
 Angka Kecukupan Gizi

7/13/20XX Conference presentation 21

 Menghitung Angka Kecukupan Gizi

7/13/20XX Conference presentation 22

 Menghitung Angka Kecukupan Gizi Kelompok

• Hitung rata – rata kecukupan perempuan per kelompok

umur (a)
• Hitung rata – rata kecukupan laki – laki per kelompok
umur (b)
• Hitung rata – rata (a) dan (b) → Angka Kecukupan Gizi
Kelompok

7/13/20XX Conference presentation 23

 Menghitung Angka Kecukupan Gizi Individu
(Koreksi AKG) → kondisional

𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑏𝑎𝑑𝑎𝑛 𝑎𝑘𝑡𝑢𝑎𝑙

AKG Koreksi = 𝑥 𝐴𝐾𝐺
𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑏𝑎𝑑𝑎𝑛 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝐴𝐾𝐺 𝑠𝑒𝑠𝑢𝑎𝑖 𝑘𝑒𝑙𝑜𝑚𝑝𝑜𝑘 𝑢𝑚𝑢𝑟

7/13/20XX Conference presentation 24

 “Penggunaan Angka Kecukupan Gizi
untuk Menetapkan Acuan Label Gizi”
25
Acuan Label Gizi (ALG)
acuan untuk pencantuman keterangan tentang
kandungan gizi pada label produk pangan

Informasi Nilai Gizi (ING)

daftar kandungan zat gizi pangan pada label pangan sesuai
dengan format yang dibakukan

ALG digunakan untuk menghitung persentase AKG dalam pencantuman

ING dan perhitungan persyaratan Klaim pada Label Pangan Olahan.

PERATURAN KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN REPUBLIK

INDONESIA NOMOR 9 TAHUN 2016 TENTANG ACUAN LABEL GIZI 26
27
7/13/20XX Conference presentation 28
7/13/20XX Conference presentation 29
Aturan Penulisan

Conference presentation 30
 Aturan Penulisan

Conference presentation 31
 Cara Membaca
ING

Conference presentation 32
CONTOH ING

Conference presentation 33
Thank you
widyaastuti.nf@unej.ac.id