MAKALAH PEMPEK PALEMBANG

KELOMPOK 5:

Agung Maulana

Aisar Muhammad A

Annida Rahma

M. Fathir Akbar

Saphira Rahmadani

Uswatun Hasanah

SMAN 1 PANDEGLANG
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT , karena berkat Rahmat dan karunia-Nya kami bisa menyusun
makalah mengenai makanan pempek khas Palembang ini

Dalam makalah ini kami mencoba mencoba memperkenalkan berbagai jenis pempek, dimana
pempek merupakan makanan yang cukup digemari oleh semua orang.

Kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah ikut membantu kami dalam
menyelesaikan makalah mengenai makanan pempek ini.

Semoga makalah ini bisa bermanfaat bagi kita semua

Pandeglang, 11 Januari 2023

Penyusun
 BAB V

PENUTUP/KESIMPULAN

Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang. Produk ini merupakan olahan hasil
perikanan yang digolongkan sebagai produk pasta ikan. Bahan dasar pembuatan pempek adalah
daging ikan yang diberi bahan tambahan berupa tapioka, terigu, air, dan bumbu. Dalam
penyajianya pempek di temani dengan saus cuko yang memiliki rasa manis, asam dan pedas.

Pempek banyak dikonsumsi oleh masyarakat Sumatera Selatan baik sebagai kudapan di sela-
sela waktu makan, jamuan pada berbagai acara, baik formal maupun nonformal, dan oleh-oleh
khas selain kemplang. Pempek unggulan dan bernilai jual tinggi adalah pempek dari ikan gabus
karena memiliki flavor khas ikan tawar, tidak bau amis, dan bau lumpur serta warna lebih putih
dibanding dengan pempek yang dibuat dari ikan jenis lain. Palembang sebagai salah satu sentra
produksi pempek, mengandalkan bahan baku pembuatan pempek gabus dari hasil tangkapan
(alami).
DAFTAR PUSTAKA

Anita, Sumarni Bayu. 2014. Pempek Palembang. Yogyakarta: Leutikaprio.

Surya Putera, Feri. 2005. Cara Praktis Pembuatan Pempek Palembang.

Yogyakarta.

Resti, Ajeng. 2014. Pempek Jadikan Sumsel Konsumen Ikan Sungai Tertinggi di

Indonesia. http://news.liputan6.com/read/2139815/pempek-jadikan-

sumsel-konsumen-ikan-sungai-tertinggi-di-indonesia. (diakses tanggal

12 April 2015).