A.

Tujuan Praktikum

1. Untuk megetahui bagaimana mekanisme kerja enzim katalase pada hati ayam dan daging sapi.

2. Untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi kerja enzim.

3. Untuk mengetahui bagaimana pengaruh H2O2 terhadap kerja enzim

B. Landasan Teori

C. Alat dan Bahan

• Alat : 1. Rak dan tabung reaksi 5 buah

2. Pipet tetes

3. Label

4. Penjepit

5. Kompor

6. Panci

7. Korek api

8. Pisau

• Bahan : 1. Hati ayam mentah uk 1x1

2. Hati ayam rebus uk 1x1

3. Hati ayam mentah uk 1x0,5

4. Kentang uk 1x1

5. Daging sapi uk 1x1

6. Larutan Hidrogen Peroksida

7. Kertas (sebagai alas)

D. Langkah Kerja

1. Menyiapkan alat dan bahan terlebih dahulu dan letakkan kertas di atas meja sebagai alas.

2. Rebuslah beberapa hati ayam sampai berwarna keabu-abuan.

3. Potonglah hati ayam mentah, hati ayam rebus, kentang, dan daging sapi sesuai dengan ukurannya.

4. Memasukkan 2 ml larutan Hidrogen Peroksida pada masing-masing 5 tabung reaksi dan

menandainya dengan label.

5. Memasukkan semua bahan pada masing-masing 5 tabung reaksi secara bersamaan.

6. Menghitung banyaknya gelembung secara bergantian ( 5 menit pertama, 10 menit kedua, 15 menit
ketiga) dengan timer.

7. Mengamati gelembungnya (banyak, sedikit, atau tidak).

8. Menulis hasil pengamatan dalam tabel pengamatan.

E. Hasil Pengamatan
 Tabung Bahan Perlakuan Banyak Banyak Banyak
gelembung 5 gelembung 10 gelembung 15
menit pertama menit kedua menit ketiga

I Hati ayam Diberi 2 ml

mentah uk 1x1 larutan Hidrogen
Peroksida ++ +++ ++++

II Hati ayam rebus Diberi 2 ml

uk 1x1 larutan Hidrogen
Peroksida + ++ ++

III Hati ayam Diberi 2 ml

mentah uk 1x larutan Hidrogen
0,5 Peroksida ++ ++ +++

IV Kentang uk 1x1 Diberi 2 ml

larutan Hidrogen
Peroksida + ++ +++

V Daging sapi uk Diberi 2 ml

1x1 larutan Hidrogen
Peroksida +++ ++++ +++++

F. Kesimpulan

Dari hasil penelitian ini, dapat kami simpulkan bahwa Enzim katalase bekerja menguraikan H.O
menjadi air (HO) dan Oksigen (O). Enzim katalase akan rusak apabila bekerja di bawah atau di atas suhu
normal dan pada kondisi asam maupun basa. Enzim katalase termasuk golongan protein dan bekerja
baik pada hewan, sedangkan pada tumbuhan enzim katalase bekerja kurang sempurna.

G. Daftar Pustaka

• https://www.studocu.com/id/document/ssekolah-menengah-atas-negeri-10-fajar-harapan/iqbal-
saputra/laporan-praktikum-enzim-katalase/31426400
• https://www.academia.edu/34920852/LAPORAN_PRAKTIKUM_ENZIM_KATALASE

• https://www.scribd.com/doc/106889953/Laporan-Hasil-Praktikum-Enzim-Katalase

• https://www.scribd.com/document/454487833/enzim-katalase

• https://uphicktaufikhidayat21.blogspot.com/2016/11/laporan-praktikum-enzim-katalase-sma.html?
m=1