Nama : Selyn Febby Nuraini

NIM : P1337431123048
Prodi : DIII Gizi Reg A
Dosen Pengampu : Dyah Nur S. SKM, M.Kes

VITAMIN LARUT LEMAK DAN VITAMIN LARUT AIR

 Laki-laki usia 19 tahun, dengan BB 49 kg
Menu makan siang:
- Nasi 2 p
- Rendang sapi 2 p
- Tempe goreng 2 p
- Minyak goreng 2 × 5 gram = 10 gram
- Es Jeruk, jeruk manis ¼ p
- Gula pasir 1sdm

1. Jumlah asupan energi, lemak, dan vitamin (A, C, B1, B2, B3) berdasarkan
TKPI
 VITAMIN A
Bahan Makanan Berat Vitamin
(gram) A
Nasi (2p) 200 - -
Rendang Sapi (2p) 70 21 70
×21=14,7
(Retinol) 100

Tempe Goreng (2p) 100 78 100

×78=78
(B-Kar) 100
Minyak Goreng (10 10 18181 10
×18181=1.818,1
gr) (B-Kar) 100
Es Jeruk (1/4) 440 190 440
× 190=836
(B-Kar) 100
Gula Pasir (1sdm) 14,3 - -
- Retinol: 14,7÷3,3=4,45mcg
- B-Kar : 2.732,1÷9,9=275,96 mcg
TOTAL 280,41 mcg =280 mcg
 VITAMIN C
Bahan Makanan Berat Vitamin
(gram) C
Nasi (2p) 200 - -
Rendang Sapi (2p) 70 - -
Tempe Goreng (2p) 100 - -
Minyak Goreng (10 10 - -
gr)
Es Jeruk (1/4) 440 49 440
× 49=215,6 mg
100
Gula Pasir (1sdm) 14,3 - -
TOTAL 215,6 mcg = 216 mg
 VITAMIN B1
Bahan Makanan Berat Vitamin
(gram) B1
Nasi (2p) 200 0,05 200
× 0,05=0,1 mg
100
Rendang Sapi (2p) 70 0,12 70
×0,12=0,084 mg
100
Tempe Goreng (2p) 100 0,24 100
×0,24=0,24 mg
100
Minyak Goreng (10 10 - -
gr)
Es Jeruk (1/4) 440 0,08 440
× 0,08=0,352mg
100
Gula Pasir (1sdm) 14,3 - -
TOTAL 0,776 mg = 0,8 mg
 VITAMIN B2
Bahan Makanan Berat Vitamin
(gram) B2
Nasi (2p) 200 0,1 200
× 0,1=0,2 mg
100
Rendang Sapi (2p) 70 - -
Tempe Goreng (2p) 100 0,6 100
×0,6=0,6 mg
100
Minyak Goreng (10 10 - -
gr)
Es Jeruk (1/4) 440 0,03 440
× 0,03=0,132mg
100
Gula Pasir (1sdm) 14,3 - -
TOTAL 0,932 mg = 0,9 mg
 VITAMIN B3
Bahan Makanan Berat Vitamin
(gram) B3
Nasi (2p) 200 2,6 200
×2,6=5,2 mg
100
Rendang Sapi (2p) 70 - -
Tempe Goreng (2p) 100 3,3 100
×3,3=3,3 mg
100
Minyak Goreng (10 10 - -
gr)
Es Jeruk (1/4) 440 0,2 440
× 0,2=0,88 mg
100
Gula Pasir (1sdm) 14,3 - -
TOTAL 9,38 mg = 9,4 mg

2. Tingkat kecukupan vitamin A, C, B1, B2 dan B3 berdasarkan kebutuhan.

o Tingkat kecukupan vitamin A:
Asupan Vitamin A
×100 %
KebutuhanVitamin A
280 ℜ
×100 %=43,08 %
650 ℜ
o Tingkat kecukupan vitamin C:
Asupan Vitamin C
× 100 %
KebutuhanVitamin C
216 mg
×100 %=240 %
90 mg
o Tingkat kecukupan vitamin B1:
Asupan Vitamin B 1
×100 %
KebutuhanVitamin B 1
0,8 mg
×100 %=96 %
1,2 mg
o Tingkat kecukupan vitamin B2:
Asupan VitaminB 2
×100 %
KebutuhanVitamin B 2
0,9 mg
×100 %=69,23 %
1,3 mg
o Tingkat kecukupan vitamin B3:
Asupan Vitamin B 3
× 100 %
KebutuhanVitamin B 3
9,4 mg
× 100 %=58,75%
16 mg