MAKALAH

STUDI KASUS REMAJA

MATA KULIAH GIZI DALAM DAUR HIDUP

DOSEN PENGAMPU : SEPTI NUR RACHMAWATI S.Gz., M.Gz.

Disusun Oleh :

Nizam Lutfi Ali 222110102025

Alfiyah Damayanti 222110102068

Shofiya Amalia 222110102070

Amanda Shofi Agustin 222110102071

Desy Aulia Anggriani 222110102073

Syarifil Hidayatul Akbar 222110102076

Inesa Malika Dewi 222110102081

Nuraini Puspa Dewi 222110102082

Kelas C

PROGRAM STUDI S1 GIZI

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS JEMBER

Semester 2

Tahun Ajaran 2022/2023

 STUDI KASUS REMAJA

Alvino adalah remaja yang lahir pada tanggal 30 November 2009 memiliki data antropometri
BB : 53 kg dan TB : 160 cm. Alvino merupakan remaja yang cukup aktif, ia mengikuti
ekstrakurikuler futsal di sekolahnya. Ekonomi keluarganya termasuk menengah ke atas,
ayahnya berprofesi sebagai guru di Sekolah Dasar dan ibunya adalah seorang Ibu Rumah
Tangga. Dia memiliki kebiasaan makan 3 kali sehari dan minum susu 1 kali sehari pada pagi
hari. Saat berusia 6 tahun, ia pernah dirawat di Rumah Sakit karena masalah pada ginjalnya.
Akibatnya, imunitas tubuhnya lebih rendah dibanding teman-temannya. Alvino tidak bisa
memakan ayam potong dan beberapa jenis ikan laut, ia sangat menyukai sayur sop.
Pertanyaan:
1. Bagaimana status gizi remaja di atas ?
2. Bagaimana pendapat anda tentang kebiasaan makannya?
3. Berapa kebutuhan energi & zat gizi sehari?
4. Susunlah menu gizi seimbang sesuai kebutuhan energi dan zat gizi

1. Diketahui :
Usia = 13 Tahun 5 Bulan
TB = 160 cm = 1,60 m
BB = 53 kg
Berat Badan(kg)
IMT = 2
( Tinggi badan ( m ) )
53 kg
= 2
1,60
= 20,7
IMT 20,7
= = 1,60
U 13

IMT > Median

IMT anak−IMT median 20,7−18,6 2,1
❑ = ❑ = = 0,80 (Status Gizi Normal)
(tabel+ 1 SD) −IMT median 21,2 −18,6 2,6

2. Menurut kelompok kami, kebiasaan makan Alvino cukup baik, dikarenakan pola
makan Alvino tiga kali sehari dan ditambah dengan meminum susu sehingga gizinya
tercukupi dengan baik. Selain itu, aktivitasnya yang cukup aktif meskipun memiliki
imunitas yang rendah dapat menjaga tubuhnya agar tetap sehat dan bugar sehingga ia
tidak terlalu mudah terserang penyakit. Dengan tercukupinya gizi dan aktivitas yang
cukup, pertumbuhan Alvino dapat berjalan dengan baik dan memiliki status gizi
normal sesuai dengan usianya meskipun ia dinyatakan memiliki imunitas yang
rendah.
 3. Menghitung Kebutuhan Energi (Metode Harris Benedict)
BEE = 66,5 + 13,5 (53 ) + 5 (160) - 6,78 (13)
BEE = 66,5 + 715,5 + 800 - 88,14
BEE = 1.493,86

Menghitung Kebutuhan Zat Gizi Makro

50 % x 1493,86 kkal
● Karbohidrat =
4
= 186,73 gram

15 % x 1493,86 kkal
● Protein =
4
= 56,02 gram

35 % x 1493,86 kkal
● Lemak =
9
= 58,09 gram

● Persentase toleransi 10 % = 10% dari BEE

= 10% x 1493,86 kkal

= 149,386 kkal
Batas atas = 1493,86 + 149,386
= 1643,246 kkal
Batas bawah = 1493,86 - 149,386
= 1344,474 kkal

4. Menu
Waktu Menu Bahan URT Berat Energi Protei Lemak (g) Karbohidrat
Makana (g) (kkal) n (g) (g)
n
Sarapan Nasi Beras 1 100 g 90 kkal 100/10 100/100 x 100/100 x
(06.30) Putih centong 0 x 2,8 0,4 = 0,4 32,5 = 32,5
nasi = 2,8

Sayur Wortel 1 15 g 6 kkal 15/100 15/100 x 15/100 x 7,9

Sop potong x 1= 0,6 = 0,09 = 1,2
Benin besar 0,15
g
 Kentang ½ buah 50 g 43,5 50/100 50/100 x 50/100 x 13,5
sedang kkal x 2,1 = 0,2 = 0,1 = 6,75
1,05
Buncis 2 buah 10 g 7 kkal 10/100 10/100 x 10/100 x 7,2
x 2,4 = 0,3 = 0,03 = 0,72
0,24
Kubis ¼ 100 g 25 kkal 100/10 100/100 x 100/100 x 8 =
potong 0x 1,1 = 1,1 8
2,5 =
2,5
Tahu Tahu 2 buah 100 g 115 kkal 100/10 100/100 x 100/100 x 2,5
Goren goreng 0 x 9,7 8,5 = 8,5 = 2,5
g = 9,7
Susu Susu Sapi 1 gelas 200 g 61 kkal 200/10 200/100x 200/100 x 4,3
Sapi 0 x 3,2 3,5 = 7 = 8,6
= 6,4
Makana Jamur Jamur 1 ons 100 g 35 100/10 100/100 x 100/100 x 6,4
n Crispy Tiram kkal 0 x 3,3 0,4 = 0,4 = 6,4
selingan = 3,3
(09.30)
Tepung 1 bks 40 g 50 kkal 40/100 40/100 x 0 40/100 x 12 =
Sajiku x1 = =0 4,8
0,4
Buah- Buah 3 240 g 170,4 240/10 240/100 x 240/100 x 9,1
buaha Naga potong kkal 0 x 1,7 3,1 = 7,44 = 21,84
n Segar sdg = 4,08
Makan Nasi Beras 1½ 150 g 135 kkal 150/10 150/ 100 x 150/100 x
siang Putih centong 0 x 2,8 0,4 = 0,6 32,5 = 48,7
(12.30) nasi = 4,2
Sup Kacang 1 sdm 10 g 17,1 10/100 10/100 x 10/100 x 28 =
kacan Merah kkal x 11 = 2,2 = 0,22 2,8
g 1,1
merah
Daging 3 75 g 150,8 75/100 75/100 x 75/100 x 0 =
Sapi potong kkal x 18,8 14,0 = 0
kecil = 14,1 10,5
Bawang 1 siung 5g 4 kkal 5/100 5/100 x 5/100 x 23,1
Putih x 4,5 = 0,2 = 0,01 = 1,15
0,22
Wortel 1 15 g 6 kkal 15/100 15/100 x 15/100 x 7,9
potong x 1= 0,6 = 0,09 = 1,2
besar 0,15
Kue Kue sus 1 buah 100 g 221 kkal 100/10 100/100 x 100/100 x
Sus sedang 0 x 7,5 10,2 = 10,2 24,8 = 24,8
= 7,5
Makan Nasi Beras 1½ 150 g 135 kkal 150/10 150/ 100 x 150/100 x
malam goreng centong 0 x 2,8 0,4 = 0,6 32,5 = 48,7
(19.00) nasi = 4,2
Bakso 5 biji 85 g 285 kkal 85/100 85/100 x 85/100 x 2,12
sdg x 3,47 3,69 = 3,14 = 1,80
= 2,95
Sawi 1 100 g 28 kkal 100/10 100/100 x 100/100 x 4 =
Hijau mangko 0 x 2,3 0,3 = 0,3 4
k = 2,3
Kebutu 1.604,8 59,84 50,72 201,66
han kkal
Total
Kebutu 1.493,86 56,02 58,09 186,73
han kkal
Pasien
Persenta 107% 107% 87% 108%
se