Kelompok:

Anggota Kelompok:
1. 4.
2. 5.
3. 6.
Kelas:
Hari/Tanggal:

PRAKTIKUM 4 PEMBUATAN ES KRIM – Penerapan Sifat Koligatif Larutan

A. Tujuan
Mengetahui cara pembuatan es krim dengan pengaplikasian dari sifat koligatif larutan
penurunan titik beku.
B. Alat dan Bahan
1. Alat
a. Wadah/toples plastik (1 buah)
b. Kantong plastik
c. Sendok
d. Palu
e. Termometer
f. Gelas ukur
2. Bahan
a. Susu cair UHT (opsional merk dan rasa)
b. Garam
c. Es batu

C. Cara kerja
1. Siapkan alat dan bahan
2. Pecahkan es batu, lalu masukkan ke dalam toples plastik hingga memenuhi ¾ bagian toples,
ukur suhu es batu sebelum ditambahkan garam dan catat hasilnya
3. Tuang susu cair (adonan es krim) ke dalam kantong plastik secukupnya, kemudian diikat. lalu
masukkan ke dalam toples yang berisi es batu.
4. Taburkan garam ke dalam toples yang berisi es batu dan susu secara merata
5. Goyangkan toples plastik
6. Ukur kembali suhu es batu setelah ditaburkan garam
7. Goyangkan toples hingga susu menjadi padat dan lembut
8. Setelah membeku, ambil sedikit sampel es krim kemudian masukkan ke dalam gelas ukur dan
ukur suhu dengan termometer dan catat hasilnya.

D. Hasil Pengamatan
Suhu sebelum ditambahkan Suhu setelah ditambahkan
garam (T °f ) garam (T f )
Es Batu
 Sebelum digoyangkan Sesudah digoyangkan
Susu (adonan es Wujud: Wujud:
krim

Suhu:

E. Perhitungan
Diketahui:
°
T f air =
T f larutan garam =
Kf air = 1,86 C/molal
Ditanya: ∆ T f dan molalitas (m) dari larutan garam? (Tuliskan reaksi ionisasi NaCl)
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
F. Pembahasan
.......................................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................................
Kesimpulan
.......................................................................................................................................................................