LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA

SIFAT KOLIGATIF LARUTAN

PENURUNAN TITIK BEKU LARUTAN

PEMBUATAN ES KRIM

DISUSUN OLEH :

1.

SMA NEGERI KETAPANG

TAHUN PELAJARAN 2023/2024

A. JUDUL PRAKTIKUM
Pembuatan es krim menggunakan es batu

B. TUJUAN PRAKTIKUM
Membuktikan titik beku es turun dengan penambahan garam
dapur.

C. DASAR TEORI
Titik beku larutan ialah temperatur pada saat larutan setimbang
dengan pelarut padatnya. Larutan akan membeku pada
temperatur lebih rendah dari pelarutnya.

D. ALAT dan BAHAN

ALAT dan BAHAN JUMLAH

Alat :
1. Baskom besar 2 buah

2. Wadah es krim (kaleng) 1 buah

3. Sendok 2 buah

Bahan :
1 liter
1. Susu UHT merk Ultramilk
Secukupnya
2. Es batu
Secukupnya
3. Garam dapur

E. CARA KERJA
1. Alat dan bahan disiapkan.
2. Adonan es krim dibuat dalam wadah.
3. Adonan es krim dituangkan ke dalam kaleng.
4. Potongan es batu dimasukkan ke dalam baskom.
5. Suhu diukur dengan thermometer.
 6. Suhu dicatat ke dalam tabel pengamatan.
7. Garam dapur ditambahkan ke dalam baskom berisi es batu
kemudian di aduk.
8. Kaleng berisi adonan es krim dimasukkan ke dalam baskom
yang telah berisi es batu.
9. Kaleng diputar-putar di atas baskom yang berisi es batu sampai
es krim membeku.
10. Suhu es batu diukur kembali di dalam baskom.
11. Suhunya dicatat ke dalam tabel pengamatan.

F. HASIL PENGAMATAN
Suhu es batu (pelarut) 0°c
Suhu campuran es batu garam dapur (larutan) -3°c

G. ANALISIS DATA
Dari praktikum tersebut dapat kita buktikan bahwa ada
penurunan titik beku suhu jika es batu dicampurkan dengan garam
yang awalnya suhu es batu adalah 0°C turun menjadi -3°C berarti
ada selisih sekitar
∆Tf = Tf pelarut – Tf larutan
= 0 – (-3°C )
= 3°C

H. KESIMPULAN
Pada dasarnya, pembuatan es putar ini dibuat dengan
mencampurkan garam dengan kepingan es batu dalam sebuah
wadah. Es batu yang diberi penambahan garam dan
pengguncangan mangalami penurunan temperatur, menandakan
terjadinya penurunan titik beku akibat perubahan kesetimbangan
 fasa cair dan padat. Perubahan tersebut disebabkan oleh sifat,
jumlah mol, dan jumlah partikel ion pada NaCI. Maka sifat koligatif
pada larutan tidak dipengaruhi oleh pelarut, melainkan zat
terlarutnya.
I. DAFTAR PUSAKA