Proposal Praktikum Kimia

SIFAT LARUTAN KOLIGATIF BERUPA

PENURUNAN TITIK BEKU

Nama Kelompok:
1. Christover Manik
2. Dicko Irawan
3. Fajri Mukhlasyatullah
4. Jovi Apriansyah
5. Kawthar Dynardo Novalin Gentara
6. M. Furqon
7. M. Fakhri

Kelas: XII MIPA 2

SMAN 1 RAMBANG DANGKU

TAHUN PELAJARAN
2023/2024
1
 PROPOSAL PRAKTIKUM KIMIA

Sifat Larutan Koligatif Berupa Penurunan Titik Beku

I. Judul : Membuat Es Krim Menggunakan Es Batu Dan Garam

II. Tujuan Praktikum

1. Peserta didik dapat menambah pemahaman tentang sifat koligatif

larutan berupa penurunan titik beku
2. Peserta didik dapat mengetahui pengaruh garam terhadap
penurunan titik beku pada larutan koligatif

III.Landasan Teori

1. Sifat Koligatif Larutan

Larutan merupakan campuran homogen antara dua atau lebih zat.

Adanya interaksi antara zat terlarut dan pelarut dapat berakibat
terjadinya perubahan sifat fisis dari komponen-komponen penyusun
larutan tersebut. Salah satu sifat yang diakibatkan oleh adanya
interaksi antara zat terlarut dengan pelarut adalah sifat koligatif
larutan. Silat koligatif larutan adalah sifat larutan yang hanya
dipengaruhi oleh jumlah partikel zat terlarut di dalam larutan, dan tidak
dipengaruhi oleh sifat dari zat terlarut.

Hukum Ralout merupakan dasar bagi empat sifat larutan encer yang
disebut sifat keligatif (dari bahasa lain colligare, yang berarti
“megumpul bersama”) sebab sifat-sifat itu tergantung pada efek
kolektif jumlah partikel terlarut, bukannya pada sifat partikel yang
terlibat. Keempat sifat itu ialah:

1. Penurunan tekanan uap larutan relatif terhadap tekanan uap

pelarut murni.

2. Peningkatan titik didih.

3. Penurunan titik beku.

4. Gejala tekanan osmotik.

2
 2. Penurunan Titik Beku Larutan

Proses pembekuan suatu zat cair terjadi bila suhu diturunkan, sehingga
jarak antar partikel sedemikian dekat satu sama lain dan akhimya
bekerja gaya tarik menarik antarmolekul yang sangat kuat. Adanya
partikel-partikel dari zat terlarut akan mengakibatkan proses
pergerakan molekul-molekul pelarut terhalang, akihatnya untuk dapat
lebih mendekatkan jarak antarmolekul diperlukan suhu yang lebih
rendah. Jadi titik beku larutan akan lebih rendah daripada titik beku
pelarut murninya. Perbedaan titik beku akibat adanya partikel-partikel
zat terlarut disebut penurunan titik beku (AT). Penurunan titik beku
larutan sebanding dengan hasil kali molalitas larutan dengan tetapan
penurunan titik beku pelarut (Kf), dinyatakan dengan persamaan:

∆Tf = Kf . m atau
∆Tf = Kf . (n x 1000: P)
∆Tf = Tf pelarut – Tf larutan

Keterangan:
∆Tf = penurunan titik beku (°C )
Kf = tetapan penurunan titik beku molal (°C m-¹)
Tf pelarut = titik beku pelarut (°C)
Tf larutan = titik beku larutan (°C)
N = jumlah mol zat pelarut
P = massa zat pelarut
M = mmolalitas (m)

Titik beku larutan merupakan titik beku pelarut murni dikurangi

dengan penurunan titik bekunya atau Tf =Tf° - ∆Tf.

IV. Alat dan Bahan

1. Susu cair 900 ml rasa vanilla

2. Garam 1 pcs
3. Kàleng biskuit 1 buah

3
 4. Es batu 5 buah
5. Baskom 1 buah
6. Cup es krim 10 buah
7. Sendok 10 buah

V. Prosedur Kerja
1. Pecahkan es batu, lalu masukkan ke baskom.
2. Tambahkan garam ke dalam baskom yang berisi es batu.
3. Aduk hingga merata .
4. Tuangkan susu pada kaleng biskuit, lalu tutup kaleng tersebut.
5. Setelah itu, masukkan kaleng susu ke tengah tengah baskom
yang berisi es dan garam.
6. Putar kaleng susu sampai beberapa menit, lalu buka tutup
kaleng susu.

VI. Hasil Praktikum

1. Dari praktikum yang telah dilakukan susu didalam kaleng

yang terendam es batu dan garam lama kelamaan akan
membeku
2. Dan es batu yang diberi garam akan sedikit lebih lama
mencair dari pada es batu yang tidak diberi garam

VII. Kesimpulan
Dari praktikum yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa
susu dalam kaleng yang terendam dalam es batu dan garam dapat
membeku. Hal ini terjadi karena proses pemindahan kalor dari susu ke
campuran es batu dan garam. Temperatur normal campuran es dan air
adalah 0° C, sedangkan temperatur yang diperlukan untuk
membekukan es krim yakni lebih kecil -3° C.
Untuk mencapai suhu tersebut perlu ditambah garam/zat
terlarut lainnya. Garam berfungsi menurunkan titik beku larutan.
Garam larut dengan es yang mencair membentuk air garam dan
menurunkan temperaturnya. Selama proses ini memerlukan panas.
Larutan tersebut mendapat kalor dari susu sehingga susu memadat dan
menjadi es krim.

4
 DAFTAR PUSTAKA
https://id.m.wikipedia.org/wiki/Penurunan_titik_beku#:
~:text=Penurunan%20titik%20beku%20adalah%20pen
urunan,pengotor%20menjadi%20obat%20bubuk%20ha
lus.
https://id.m.wikipedia.org/wiki/Sifat_koligatif_larutan