SILABUS MATA PELAJARAN

Nama Sekolah : SMK NEGERI 1 TULUNGAGUNG

Bidang Keahlian : Kemaritiman
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (C3)
Mata Pelajaran : Produksi Olahan Rumput Laut dan Hasil Samping
Perikanan
Durasi (Waktu) : 280 JP ( @45 menit )
KI-3 (Pengetahuan) : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan
faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan
Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam
konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja,
warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.

3. KI-4 (Keterampilan) :
Melaksanakan tugas spesifik, dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja
yang lazim dilakukan serta menyelesaikan masalah sederhana sesuai dengan bidang dan
lingkup Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan secara tradisional. Menampilkan kinerja
di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar
kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif,
produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempresepsi, kesiapan, meniru, membiasakan gerak mahir,
menjadikan gerak alami, dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
 pengawasan langsung.
Indikator Alokasi
Kompetensi Dasar Pencapaian Materi Pokok Waktu Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi (JP)
1 2 3 4 5 6
3.1 Menerapkan 3.1.1  Prinsip dan 45  Mengamati untuk Pengetahuan:
prinsip dasar dan teknik mengidentifikasi
Menjelaska  Tes
alur proses produksi dan merumuskan Tertulis
pengolahan n prinsip pengolahan masalah tentang
produk teknik produksi Keterampilan
produk rumput dasar dan rumput laut proses pengolahan :
laut dan alur dan olahannya produk rumput
olahannya laut dan  Penilaian
proses  Faktor-faktor olahannya Unjuk
pengolaha yang Kerja
mempengaruhi  Mengumpulkan
n produk dalam data tentang  Observasi
rumput pengolahan teknik produksi  Portofolio
produk proses pengolahan
laut dan rumput laut produk rumput
olahannya dan olahannya laut dan
olahannya
3.1.2  Prosedur
Menganali pengolahan  Mengolah data
pengolahan tentang teknik
sis produk produksi proses
metodolog rumput laut pengolahan
dan olahannya produk rumput
i dalam laut dan
proses olahannya
pengolaha  Mengomunikasika
n tentang teknik
n produk produksi proses
rumput pengolahan
produk rumput
laut dan
laut dan
 olahannya olahannya
3.1.3
Menjelask
4.1 Melaksanakan an factor
pengolahan produk yang
rumput laut mempeng
aruhi
selama
proses
produksi
pengolaha
n produk
rumput
laut dan
olahannya
4.1.1
Melakuka
n proses
produksi
pengolaha
n produk
rumput
laut dan
olahannya
4.1.2
 Melakuka
n
pengendal
ian proses
produksi
pengolaha
n produk
rumput
laut dan
olahannya

3.2 Menerapkan 3.2.1  Prinsip dan 30  Mengamati untuk Pengetahuan:

pengemasan teknik mengidentifikasi
Menjelaska  Tes
produk rumput pengemasan dan merumuskan Tertulis
laut dan n teknik produk masalah tentang
rumput laut teknik Keterampilan
olahannya pengemas
dan olahannya pengemasan :
an produk rumput
 Faktor-faktor  Penilaian
produk laut dan
yang Unjuk
olahannya
rumput mempengaruhi Kerja
dalam  Mengumpulkan
laut dan pengemasan data tentang  Observasi
olahannya produk pengemasan  Portofolio
rumput laut produk rumput
3.2.2 dan olahannya laut dan
Menentuka  Prosedur olahannya
n jenis dan pengemasan  Mengolah data
produk tentang
estetika rumput laut pengemasan
4.2 Melaksanakan
 pengemasa dan olahannya produk rumput
laut dan
n pada olahannya
produk  Mengomunikasika
rumput n tentang
laut dan pengemasan
produk rumput
olahannya laut dan
4.2.1 Mendesain olahannya
kemasan
pengemasan produk
hasil samping pada
perikanan dan rumput produk
laut rumput
laut dan
olahannya
4.2.2 Melakukan
pengemasan
produk rumput
laut dan
olahannya
3.3.1  Prinsip dan  Mengamati untuk Pengetahuan:
3.3 Menerapkan 20
teknik pemasaran Menganalisis teknik mengidentifikasi
 Tes
produk rumput pemasaran dan merumuskan
kelayakan pasar Tertulis
laut produk masalah tentang
rumput laut pemasaran produk Keterampilan
secara teliti, jujur
rumput laut :
 Faktor-faktor
dan kosisten yang  Mengumpulkan  Penilaian
3.3.2 mempengaruhi data tentang Unjuk
dalam pemasaran produk
 Menentukan pemasaran rumput laut Kerja
teknik produk
 Mengolah data  Observasi
rumput laut
pemasaran tentang
pemasaran produk  Portofolio
 Prosedur
produk rumput pemasaran rumput laut
produk
laut rumput laut  Mengomunikasika
n tentang
pemasaran produk
rumput laut
4.3.1 Melakukan
pemasaran
produk rumput
4.3 Melaksanakan laut
teknik pemasaran
4.3.2
produk rumput laut
Mengendalikan
pemasaran hasil
produk rumput
laut secara jujur
dan penuh
tanggung jawab

3.4 Menerapkan 3.4.1  Prinsip dan 25  Mengamati untuk Pengetahuan:

formulasi proses teknik mengidentifikasi
Menjelaskan  Tes
pengolahan formulasi dan merumuskan Tertulis
rumput laut karakteristik dan proses masalah tentang
pengolahan formulasi proses Keterampilan
fungsi bahan rumput laut pengolahan :
dalam formulasi rumput laut
 Faktor-faktor  Penilaian
proses yang  Mengumpulkan Unjuk
 pengolahan mempengaruhi data tentang Kerja
dalam formulasi proses
rumput laut  Observasi
formulasi pengolahan
3.4.2 proses rumput laut  Portofolio
Menghitung pengolahan
 Mengolah data
rumput laut
jumlah bahan tentang formulasi
 Prosedur proses pengolahan
dalam formulasi formulasi rumput laut
proses proses
pengolahan  Mengomunikasika
pengolahan n tentang
rumput laut
formulasi proses
rumput laut pengolahan
rumput laut
4.4.1 Mengukur
formulasi proses
pengolahan
4.4 Mengevaluasi
rumput laut l
formulasi proses
pengolahan rumput berdasarkan
laut pada fungsinya
4.4.2 Membuat
prosedur
formulasi bahan
untuk proses
pengolahan
rumput laut
berdasarkan
pada fungsinya
3.5 Menerapkan 3.5.1  Prinsip dan 20  Mengamati untuk Pengetahuan:
pembukuan teknik mengidentifikasi
Menjelaskan  Tes
administrasi pembukuan dan merumuskan Tertulis
produksi produk prinsip administrasi masalah tentang
pembukuan produksi pembukuan Keterampilan
rumput laut
produk administrasi :
administrasi rumput laut produksi produk
produksi rumput laut  Penilaian
 Faktor-faktor Unjuk
produk rumput yang  Mengumpulkan Kerja
mempengaruhi data tentang
laut dalam pembukuan  Observasi
3.5.2 Membuat pembukuan administrasi  Portofolio
administrasi produksi produk
catatan
produksi rumput laut
4.5 Melaksanakan evaluasi produk
pembukuan rumput laut  Mengolah data
administrasi produksi pembukuan tentang
produk rumput laut administrasi  Prosedur pembukuan
pembukuan administrasi
produksi administrasi produksi produk
produk rumput produksi rumput laut
produk
laut  Mengomunikasika
rumput laut
n tentang
4.5.1 Membuat pembukuan
laporan administrasi
pembukuan produksi produk
rumput laut
administrasi
produksi
produk rumput
laut
4.5.2 Membuat
laporan
 evaluasi
pembukuan
administrasi
produksi
produk rumput
laut

3.6 Menerapkan 3.6.1  Prinsip dan 45  Mengamati untuk Pengetahuan:

prinsip dasar dan teknik mengidentifikasi
Menjelaska  Tes
alur proses produksi dan merumuskan Tertulis
pengolahan hasil n prinsip pengolahan masalah tentang
hasil samping teknik produksi Keterampilan
samping dasar dan perikanan pengolahan hasil :
perikanan alur samping perikanan
 Faktor-faktor  Penilaian
proses yang  Mengumpulkan Unjuk
pengolaha mempengaruhi data tentang Kerja
dalam pengolahan hasil
n hasil produksi samping perikanan  Observasi
samping pengolahan  Portofolio
hasil samping  Mengolah data
perikanan tentang teknik
perikanan
produksi
3.6.2  Prosedur pengolahan hasil
Menganali pengolahan samping perikanan
sis hasil samping
 Mengomunikasika
perikanan
metodolog n tentang teknik
produksi
i dalam pengolahan hasil
proses samping perikanan
pengolaha
 n hasil
samping
perikanan
3.6.3
Menjelask
4.6 Melaksanakan
prinsip dasar dan alur an factor
proses pengolahan hasil yang
samping perikanan mempeng
aruhi
selama
proses
produksi
pengolaha
n hasil
samping
perikanan
4.6.1
Melakuka
n proses
produksi
pengolaha
n hasil
samping
perikanan
4.6.2
 Melakukan
pengendalian
proses produksi
pengolahan
hasil samping
perikanan

3.7 Menerapkan 3.7.1  Prinsip dan 30  Mengamati untuk Pengetahuan:

pengemasan teknik mengidentifikasi
Menjelaska  Tes
produk hasil pengemasan dan merumuskan Tertulis
samping n teknik produk hasil masalah tentang
samping pengemasan Keterampilan
perikanan pengemas
perikanan produk hasil :
an samping perikanan
 Faktor-faktor  Penilaian
produk yang  Mengumpulkan Unjuk
hasil mempengaruhi data tentang Kerja
dalam pengemasan
samping pengemasan produk hasil  Observasi
perikanan produk hasil samping perikanan  Portofolio
samping
n perikanan  Mengolah data
tentang
3.7.2  Prosedur pengemasan
Menentuka pengemasan produk hasil
produk hasil samping perikanan
n jenis dan samping
 Mengomunikasika
estetika perikanan
n tentang
4.7 Melaksanakan pengemasa pengemasan
pengemasan produk produk hasil
n pada
hasil samping samping perikanan
perikanan produk
hasil
 samping
perikanan
n
4.7.1 Mendesain
kemasan
pada
produk
hasil
samping
perikanan
n
4.7.2 Melakukan
pengemasan
produk hasil
samping
perikanan n
3.8.1  Prinsip dan  Mengamati untuk Pengetahuan:
3.8 Menerapkan 20
teknik pemasaran Menganalisis teknik mengidentifikasi  Tes
produk hasil pemasaran dan merumuskan Tertulis
kelayakan pasar produk hasil masalah tentang
samping
samping teknik pemasaran Keterampilan
perikanan secara teliti, jujur
perikanan produk hasil :
dan kosisten samping perikanan
 Faktor-faktor  Penilaian
3.8.2 yang  Mengumpulkan Unjuk
mempengaruhi data tentang Kerja
Menentukan dalam teknik pemasaran
pemasaran produk hasil  Observasi
teknik
produk hasil samping perikanan
 pemasaran samping  Mengolah data  Portofolio
produk hasil perikanan tentang teknik
pemasaran produk
samping  Prosedur
pemasaran hasil samping
produk hasil perikanan
perikanan
samping  Mengomunikasika
perikanan n tentang teknik
pemasaran produk
hasil samping
4.8.1 Melakukan perikanan
pemasaran
produk hasil
samping
4.8 Melaksanakan perikanan
teknik pemasaran 4.8.2
produk hasil samping
perikanan Mengendalikan
pemasaran
produk hasil
samping
perikanan
secara jujur dan
penuh tanggung
jawab

3.9 Menerapkan 3.9.1  Prinsip dan 25  Mengamati untuk Pengetahuan:

formulasi proses teknik mengidentifikasi
Menjelaskan  Tes
pengolahan rumput produksi hasil dan merumuskan Tertulis
laut karakteristik dan pengolahan masalah tentang
rumput laut formulasi proses Keterampilan
fungsi bahan pengolahan
 Faktor-faktor :
 pada yang rumput laut  Penilaian
mempengaruhi Unjuk
pengolahan  Mengumpulkan
dalam Kerja
data tentang
rumput laut produksi hasil
formulasi proses  Observasi
3.9.2 pengolahan
pengolahan
rumput laut  Portofolio
Menghitung rumput laut
 Prosedur
jumlah pengolahan  Mengolah data
4.9 Mengevaluasi tentang formulasi
formulasi hasil
formulasi proses proses pengolahan
pengolahan
pengolahan rumput bahan dalam rumput laut
rumput laut
laut pengolahan  Mengomunikasika
n tentang
rumput laut formulasi proses
pengolahan
rumput laut
4.9.1 Mengukur
formulasi bahan
untuk proses
pengolahan
rumput laut
berdasarkan
pada fungsinya
4.9.2 Membuat
prosedur
formulasi bahan
untuk produksi
proses
pengolahan
rumput laut
 berdasarkan
pada fungsinya

3.10 Menerapkan 3.10.1  Prinsip dan 20  Mengamati untuk Pengetahuan:

pembukuan teknik mengidentifikasi
Menjelaska  Tes
administrasi pembukuan dan merumuskan Tertulis
produksi produk n administrasi masalah tentang
produksi pembukuan Keterampilan
hasil samping pengetahu
produk hasil administrasi :
perikanan an dasar samping produksi produk
perikanan hasil samping  Penilaian
tentang Unjuk
perikanan
pengelolaa  Faktor-faktor Kerja
yang  Mengumpulkan
n mempengaruhi data tentang  Observasi
pembukua dalam pembukuan  Portofolio
pembukuan administrasi
n administrasi produksi produk
(administra produksi hasil samping
produk hasil perikanan
si samping
perikanan  Mengolah data
keuangan) tentang
dalam  Prosedur pembukuan
pembukuan administrasi
produksi administrasi produksi produk
produk produksi hasil samping
produk hasil perikanan
hasil samping
 Mengomunikasika
samping perikanan
n tentang
perikanan pembukuan
3.10.2 administrasi
produksi produk
Menjelask hasil samping
4.10 Melaksanakan an tata perikanan
pembukuan cara
administrasi produksi pengelola
produk hasil samping
perikanan an
pembuku
an
administr
asi pada
produksi
produk
hasil
samping
perikanan

4.10.1 Membuat
laporan
pembukuan
administrasi
produksi
produk hasil
samping
perikanan
4.10.2
Mendiskusikan
hasil laporan
pembukuan
administrasi
produksi
produk hasil
samping
perikanan