Key_PORLHSP

SILABUS MATA PELAJARAN

Nama Sekolah : SMK Negeri 1 Palabuhanratu
Bidang Keahlian : Kemaritiman
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (C3)
Mata Pelajaran : Produksi Olahan Rumput Laut dan Hasil Samping Perikanan
Durasi (Waktu) : 280 JP (@45 menit)
KI-3 (Pengetahuan) : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional
dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan pada tingkat teknis,
spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam
konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional,
regional, dan internasional.
KI-4 (Keterampilan) : Melaksanakan tugas spesifik, dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta
menyelesaikan masalah sederhana sesuai dengan bidang dan lingkup Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan
secara tradisional. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai
dengan standar kompetensi kerja.

Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri,
kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempresepsi, kesiapan, meniru, membiasakan gerak mahir, menjadikan gerak alami,
dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Page 1 of 9
Key_PORLHSP

Indikator Pencapaian Alokasi

Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP)
1 2 3 4 5 6
3.1 Menerapkan prinsip dasar dan 3.1.1 Menjelaskan prinsip  Prinsip dan teknik  Mengamati untuk Pengetahuan:
alur proses pengolahan produk produksi pengolahan mengidentifikasi dan
dasar dan alur proses
produk rumput laut dan
45
merumuskan masalah  Tes Tertulis
rumput laut dan olahannya
pengolahan produk olahannya tentang teknik produksi
proses pengolahan produk Keterampilan:
rumput laut dan  Faktor-faktor yang rumput laut dan olahannya
mempengaruhi dalam  Penilaian
olahannya Unjuk Kerja
pengolahan produk  Mengumpulkan data
3.1.2 Menganalisis rumput laut dan tentang teknik produksi  Observasi
metodologi dalam olahannya proses pengolahan produk
rumput laut dan olahannya  Portofolio
proses pengolahan  Prosedur pengolahan
produk rumput laut pengolahan produk  Mengolah data tentang
rumput laut dan teknik produksi proses
dan olahannya olahannya pengolahan produk
3.1.3 Menjelaskan factor rumput laut dan olahannya
yang mempengaruhi  Mengomunikasikan
tentang teknik produksi
selama proses proses pengolahan produk
produksi pengolahan rumput laut dan olahannya
produk rumput laut
dan olahannya
4.1.1 Melakukan proses
4.1 Melaksanakan pengolahan produk produksi pengolahan
rumput laut
produk rumput laut
dan olahannya
4.1.2 Melakukan
pengendalian proses
produksi pengolahan
produk rumput laut
dan olahannya

Page 2 of 9
Key_PORLHSP

Indikator Pencapaian Alokasi

Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP)
1 2 3 4 5 6

3.2 Menerapkan pengemasan 3.2.1 Menjelaskan teknik  Prinsip dan teknik  Mengamati untuk Pengetahuan:
produk rumput laut dan pengemasan produk mengidentifikasi dan
pengemasan produk
rumput laut dan
30
merumuskan masalah  Tes Tertulis
olahannya
rumput laut dan olahannya tentang teknik
pengemasan produk Keterampilan:
olahannya  Faktor-faktor yang rumput laut dan olahannya
mempengaruhi dalam  Penilaian
3.2.2 Menentukan jenis Unjuk Kerja
pengemasan produk  Mengumpulkan data
dan estetika rumput laut dan tentang pengemasan  Observasi
pengemasan pada olahannya produk rumput laut dan
olahannya  Portofolio
produk rumput laut  Prosedur pengemasan
dan olahannya produk rumput laut dan  Mengolah data tentang
4.2 Melaksanakan pengemasan produk olahannya pengemasan produk
hasil samping perikanan dan rumput 4.2.1 Mendesain kemasan rumput laut dan olahannya
laut pada produk rumput  Mengomunikasikan
laut dan olahannya tentang pengemasan
produk rumput laut dan
4.2.2 Melakukan olahannya
pengemasan produk
rumput laut dan
olahannya
3.3 Menerapkan teknik pemasaran 3.3.1 Menganalisis  Prinsip dan teknik  Mengamati untuk Pengetahuan:
produk rumput laut pemasaran produk mengidentifikasi dan
kelaikan pasar secara
rumput laut
20
merumuskan masalah  Tes Tertulis
teliti, jujur dan tentang pemasaran produk
 Faktor-faktor yang rumput laut Keterampilan:
konsisten mempengaruhi dalam
pemasaran produk  Mengumpulkan data  Penilaian
3.3.2 Menentukan teknik Unjuk Kerja
rumput laut tentang pemasaran produk
pemasaran produk rumput laut
 Prosedur pemasaran  Observasi
rumput laut
4.3 Melaksanakan teknik pemasaran produk rumput laut  Mengolah data tentang  Portofolio
4.3.1 Melakukan pemasaran produk rumput
produk rumput laut
pemasaran produk laut
rumput laut  Mengomunikasikan
tentang pemasaran produk
4.3.2 Mengendalikan rumput laut
pemasaran hasil
Page 3 of 9
Key_PORLHSP

Indikator Pencapaian Alokasi

Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP)
1 2 3 4 5 6
produk rumput laut
secara jujur dan
penuh tanggung
jawab
3.4 Menerapkan formulasi proses 3.4.1 Menjelaskan  Prinsip dan teknik  Mengamati untuk Pengetahuan:
pengolahan rumput laut formulasi proses mengidentifikasi dan
karakteristik dan
pengolahan rumput laut
25
merumuskan masalah  Tes Tertulis
fungsi bahan dalam tentang formulasi proses
 Faktor-faktor yang pengolahan rumput laut Keterampilan:
formulasi proses mempengaruhi dalam
formulasi proses  Mengumpulkan data  Penilaian
pengolahan rumput Unjuk Kerja
pengolahan rumput laut tentang formulasi proses
laut pengolahan rumput laut
 Prosedur formulasi  Observasi
3.4.2 Menghitung jumlah
proses pengolahan  Mengolah data tentang  Portofolio
bahan dalam rumput laut formulasi proses
formulasi proses pengolahan rumput laut
pengolahan rumput  Mengomunikasikan
tentang formulasi proses
laut pengolahan rumput laut
4.4 Mengevaluasi formulasi proses
pengolahan rumput laut 4.4.1 Mengukur formulasi
proses pengolahan
rumput laut l
berdasarkan pada
fungsinya
4.4.2 Membuat prosedur
formulasi bahan
untuk proses
pengolahan rumput
laut berdasarkan
pada fungsinya
3.5 Menerapkan pembukuan 3.5.1 Menjelaskan prinsip  Prinsip dan teknik  Mengamati untuk Pengetahuan:
administrasi produksi produk pembukuan administrasi mengidentifikasi dan
pembukuan 20  Tes Tertulis
Page 4 of 9
Key_PORLHSP

Indikator Pencapaian Alokasi

Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP)
1 2 3 4 5 6
rumput laut administrasi produksi produk rumput merumuskan masalah
laut tentang pembukuan Keterampilan:
produksi produk
 Faktor-faktor yang
administrasi produksi  Penilaian
rumput laut produk rumput laut Unjuk Kerja
mempengaruhi dalam
3.5.2 Membuat catatan pembukuan administrasi  Mengumpulkan data  Observasi
evaluasi pembukuan produksi produk rumput tentang pembukuan
laut administrasi produksi  Portofolio
administrasi produk rumput laut
4.5 Melaksanakan pembukuan  Prosedur pembukuan
produksi produk administrasi produksi  Mengolah data tentang
administrasi produksi produk rumput
rumput laut produk rumput laut pembukuan administrasi
laut produksi produk rumput
4.5.1 Membuat laporan
laut
pembukuan
 Mengomunikasikan
administrasi tentang pembukuan
produksi produk administrasi produksi
produk rumput laut
rumput laut
4.5.2 Membuat laporan
evaluasi pembukuan
administrasi
produksi produk
rumput laut

3.6 Menerapkan prinsip dasar dan 3.6.1 Menjelaskan prinsip  Prinsip dan teknik  Mengamati untuk Pengetahuan:
alur proses pengolahan hasil produksi pengolahan mengidentifikasi dan
dasar dan alur proses
hasil samping perikanan
45
merumuskan masalah  Tes Tertulis
samping perikanan
pengolahan hasil tentang teknik produksi
 Faktor-faktor yang pengolahan hasil samping Keterampilan:
samping perikanan mempengaruhi dalam perikanan  Penilaian
3.6.2 Menganalisis produksi pengolahan
hasil samping perikanan  Mengumpulkan data Unjuk Kerja
metodologi dalam tentang pengolahan hasil
 Prosedur pengolahan  Observasi
proses pengolahan samping perikanan
hasil samping perikanan  Portofolio
hasil samping  Mengolah data tentang
perikanan teknik produksi
pengolahan hasil samping
3.6.3 Menjelaskan factor perikanan
Page 5 of 9
Key_PORLHSP

Indikator Pencapaian Alokasi

Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP)
1 2 3 4 5 6
yang mempengaruhi  Mengomunikasikan
tentang teknik produksi
selama proses
pengolahan hasil samping
produksi pengolahan perikanan
hasil samping
perikanan
4.6.1 Melakukan proses
4.6 Melaksanakan prinsip dasar dan produksi pengolahan
alur proses pengolahan hasil samping
hasil samping
perikanan
perikanan
4.6.2 Melakukan
pengendalian proses
produksi pengolahan
hasil samping
perikanan
3.7 Menerapkan pengemasan 3.7.1 Menjelaskan teknik  Prinsip dan teknik  Mengamati untuk Pengetahuan:
produk hasil samping perikanan pengemasan produk hasil mengidentifikasi dan
pengemasan produk
samping perikanan
30
merumuskan masalah  Tes Tertulis
hasil samping tentang pengemasan
 Faktor-faktor yang produk hasil samping Keterampilan:
perikanan mempengaruhi dalam perikanan  Penilaian
3.7.2 Menentukan jenis pengemasan produk hasil
samping perikanan  Mengumpulkan data Unjuk Kerja
dan estetika tentang pengemasan
 Prosedur pengemasan  Observasi
pengemasan pada produk hasil samping
produk hasil samping perikanan  Portofolio
produk hasil samping perikanan
4.7 Melaksanakan pengemasan produk perikanan n  Mengolah data tentang
hasil samping perikanan pengemasan produk hasil
4.7.1 Mendesain kemasan samping perikanan
pada produk hasil  Mengomunikasikan
samping perikanan n tentang pengemasan
produk hasil samping
4.7.2 Melakukan perikanan
pengemasan produk
hasil samping

Page 6 of 9
Key_PORLHSP

Indikator Pencapaian Alokasi

Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP)
1 2 3 4 5 6
perikanan n
3.8 Menerapkan teknik pemasaran 3.8.1 Menganalisis  Prinsip dan teknik  Mengamati untuk Pengetahuan:
produk hasil samping perikanan pemasaran produk hasil mengidentifikasi dan
kelaikan pasar secara
samping perikanan
20
merumuskan masalah  Tes Tertulis
teliti, jujur dan tentang teknik pemasaran
 Faktor-faktor yang produk hasil samping Keterampilan:
konsisten mempengaruhi dalam perikanan  Penilaian
3.8.2 Menentukan teknik pemasaran produk hasil
samping perikanan  Mengumpulkan data Unjuk Kerja
pemasaran produk tentang teknik pemasaran
 Prosedur pemasaran  Observasi
hasil samping produk hasil samping
produk hasil samping perikanan  Portofolio
perikanan perikanan
4.8 Melaksanakan teknik pemasaran 4.8.1 Melakukan  Mengolah data tentang
produk hasil samping perikanan teknik pemasaran produk
pemasaran produk hasil samping perikanan
hasil samping  Mengomunikasikan
perikanan tentang teknik pemasaran
produk hasil samping
4.8.2 Mengendalikan perikanan
pemasaran produk
hasil samping
perikanan secara
jujur dan penuh
tanggung jawab
3.9 Menerapkan formulasi proses 3.9.1 Menjelaskan  Prinsip dan teknik 25  Mengamati untuk Pengetahuan:
pengolahan rumput laut produksi hasil mengidentifikasi dan
karakteristik dan
pengolahan rumput laut merumuskan masalah  Tes Tertulis
fungsi bahan pada tentang formulasi proses
 Faktor-faktor yang pengolahan rumput laut Keterampilan:
pengolahan rumput mempengaruhi dalam
produksi hasil  Mengumpulkan data  Penilaian
laut Unjuk Kerja
pengolahan rumput laut tentang formulasi proses
3.9.2 Menghitung jumlah pengolahan rumput laut
 Prosedur pengolahan  Observasi
formulasi bahan hasil pengolahan rumput  Mengolah data tentang  Portofolio
dalam pengolahan laut formulasi proses
rumput laut pengolahan rumput laut
4.9 Mengevaluasi formulasi proses  Mengomunikasikan

Page 7 of 9
Key_PORLHSP

Indikator Pencapaian Alokasi

Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP)
1 2 3 4 5 6
pengolahan rumput laut 4.9.1 Mengukur formulasi tentang formulasi proses
pengolahan rumput laut
bahan untuk proses
pengolahan rumput
laut berdasarkan
pada fungsinya
4.9.2 Membuat prosedur
formulasi bahan
untuk produksi
proses pengolahan
rumput laut
berdasarkan pada
fungsinya
3.10 Menerapkan pembukuan 3.10.1 Menjelaskan  Prinsip dan teknik 20  Mengamati untuk Pengetahuan:
administrasi produksi produk pembukuan administrasi mengidentifikasi dan
pengetahuan dasar
produksi produk hasil merumuskan masalah  Tes Tertulis
hasil samping perikanan
tentang samping perikanan tentang pembukuan
administrasi produksi Keterampilan:
pengelolaan  Faktor-faktor yang produk hasil samping
mempengaruhi dalam  Penilaian
pembukuan perikanan Unjuk Kerja
pembukuan administrasi
(administrasi produksi produk hasil  Mengumpulkan data  Observasi
keuangan) dalam samping perikanan tentang pembukuan
administrasi produksi  Portofolio
produksi produk  Prosedur pembukuan produk hasil samping
hasil samping administrasi produksi perikanan
produk hasil samping
perikanan perikanan  Mengolah data tentang
3.10.2 Menjelaskan tata pembukuan administrasi
produksi produk hasil
cara pengelolaan samping perikanan
pembukuan  Mengomunikasikan
administrasi pada tentang pembukuan
administrasi produksi
produksi produk
produk hasil samping
hasil samping perikanan
perikanan

Page 8 of 9
Key_PORLHSP

Indikator Pencapaian Alokasi

Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP)
1 2 3 4 5 6
4.10.1 Membuat laporan
4.10 Melaksanakan pembukuan pembukuan
administrasi produksi produk hasil administrasi
samping perikanan produksi produk
hasil samping
perikanan
4.10.2 Mendiskusikan hasil
laporan
pembukuan
administrasi
produksi produk
hasil samping
perikanan

Palabuhanratu, Juli 2019

Mengetahui
Kepala Sekolah, Guru Mapel,

Drs. H. Budi Hilmansyah, M.Si Tika Mulyasari, S.Pd., Gr

NIP. 19650104199111001 NUPTK. -

Page 9 of 9