SOP Pembuatan “Jahe Instan”

Bahan
 Jahe : 1000 gr
 Gula Pasir : 1000 gr
 Air : 1000 ml

Alat :
 Timbangan
 Parutan
 Baskom
 Kompor
 Wajan
 Gelas Ukur
 Coet+mutu
 Pisau
 Talenan

Langkah Kerja :
1. Siapkan Alat dan bahan yang digunakan dalam proses pembuatan Jahe Instan
2. Timbang semua bahan yang akan digunakan
3. Siapkan jahe, cuci bersih dengan menggunakan sikat dan air mengalir kemudian tiriskan
4. Parut jahe dengan menggunakan parutan lalu tambahkan air sesuai dengan formula kemudian
lakukan penyaringan sampai diperoleh sari jahe
5. Panaskan sari jahe lalu tambahkan gula pasir 1:1 (Volume sari jahe : gula pasir), Aduk terus
selama proses pemasakan dan kecilkan dan matikan api jika sudah terjadi proses pengkristalan
6. Dinginkan jahe instan lakukan proses pengayakan agar diperoleh ukuran jahe instan yang
seragam kemudian lakukan pengemasan
 Diagram Alitr Pembuatan “Jahe Instan TeHaPe”

Jahe

Pencucian

Pemarutan

Air Penyaringan

Sari Jahe

Gula pasir Pemasakan

Pengkristalan

Pendinginan

Pengayakan

“Jahe Instan TeHaPe”