UJIAN TENGAH SEMESTER GANJIL

Tahun Akademik: 2023/2024

Nama : Evi Hudria

NIM : 21121040 p
Mata Ujian : Ekologi Pangan dan Gizi
SKS : 2 (dua) SKS
Fakultas : Kesehatan
Program Studi : S1 Kesehatan Masyarakat
Semester : 4 (empat)
Dosen Pengampu : H.Hazairin Effendi,DFSN,SKM,M.Kes
Hari/Tanggal : Jum at/ 12 Mei 2023
Waktu : 14.00 – 15.40 WIB
Sifat Ujian : Essay

Soal – Soal :
1. Jelaskan pengertian ekologi pangan dan gizi secara lengkap
2. Jelaskan pengertian pangan menurut UU RI no. 7 tahun 1996
3. Jelaskan tujuan ekologi pangan dan gizi

4. Jelaskan komponen komponen yang terdapat dalam sistem pangan dan gizi
5. Jelaskan faktor yang menyebabkan rawan produksi dan rawan cadangan pangan
6. Jelaskan pengaruh kurang baik apabila bayi mengkonsumsi makanan selain ASI dibawah usia 6
bulan
7. Jelaskan permasalahan lingkungan biofisik yang menadi penyebab tidak langsung permasalahan gizi
8. a. Jelaskan pengertian ekonomi makanan
9. a. Jelaskan yang dimaksud dengan keluarga sadar gizi (Kadarzi)
b. Jelaskan lima indikator Kadarzi

JAWABAN.

1. Ilmu yang mempelajari berbagai ospel lingkungan yang terkait dengan pangan dan gizi untuk
Kesehatan masyarakat
2. Segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati produk pertanian,
perkebunan,kehutanan ,perikanan,perternakan,perairan,dan air baik yang di olah maupun tidak di
olah yang di peruntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia,termasuk
bahan tambahan pangan,bahan baku pangan dan bahan lainnya.
3. Tujuan dari ekologi pangan dan air yaitu meningkatkan ketersedian komoditas pangan pokok
dengan jumalah yang cukup.kualitas memadai dan tersedia sepanjang waktu melalui peningkatan
produksi dan peanekaragaman serta pengembangan produksi olahan, meningkatkan
peanekaragaman konsumsi pangan untuk memantapkana ketahanan pangan tingkat rumah tangga
4. 1. Penyediaan pangan
  Produksi bahan pangan
 Pasca panen
 Perdagangan bahan pangan
 Teknolgi pangan

2. Distribusi pangan
3. Konsumen Pangan
4. Utilisasi Makanan

5. Adanya ketimpangan terhadap akses dan pemanfaatan pangaan oleh masyarakat

Kondisi sebuah daerah, masyarakat atau rumah tangga yang tingkat cukup memenuhi standar
kebutuhan fisiologis bagi pertumbuhan dan Kesehatan Sebagian besar masyarakat.

6. Dapat membanhayakan bayi, karena bayi belum mampu memproduksi enzim untuk mencerna
makanan selain ASI. Apabila pada periode ini bayi dipaksa menerima makanan selain ASI akan
timbul gangguan Kesehatan pada bayi seperti diare, alergi, dan bahaya lain yang fatal.
7. Sosial ekonomi, Pendidikan, pengetahuan, pendapatan, pola asuh, yang kurang memadai, sanitasi
lingkungan yang kurang baik. Rendahnya ketahanan pangan tingkat rumah tangga dan perilaku
terhadap pelayanan Kesehatan.
8. Ilmu yang mempelajari upaya manusia dalam masyarakat untuk memenuhi kebutuhan pangan
dengan sumber daya yang terbatas, serta mempelajari peranan pangan dan gizi dalam
pembangunan.
9. A. keluarga yang seluruh anggota keluarganya melakukan perilaku gizi seimbang
B. 1. Keluarga biasa mengonsumsi beraneka ragam makanan
2 . keluarga selalu memantau Kesehatan dan penumbuhan anggota keluarganya khususnya ibu
hamil
3. keluarga hanya menggunakan garam, beriodium untuk memasak makanannya
4. keluarga memberi dukungan pada ibu melahirkan untuk memberikan ASI eksklusif
5. keluarga biasa sarapan pagi