PEMBAHASAN

A. Latar Belakang
Es krim merupakan kudapan favorit setiap kalang. Walau
tak sedikit orang yang menganggap bahwa es krim merupakan
penyebab flu dan pilek. Biasanya es krim terbuat dari susu, bisa
menggunakan susu sapi maupun susu kambing, selain itu es krim
juga bisa terbuat dari santan dan margarin. Mengkonsumsi es
krim dapat memberi efek perasaan tenang dan lega. Hal ini
dikarenakan es akan merangsang , yang merupakan hormon yang
bisa membuat kita merasa bahagia dan mengurangi stress.
Es krim tidak lain berupa busa (gas yang terdispersi dalam
cairan) yang diawetkan dengan pendinginan. Walaupun es krim
tampak sebagai wujud yang padu, bila dilihat dengan mikroskop
akan tampak ada empat komponen penyusun, yaitu padatan
globula lemak susu, udara (yang ukurannya tidak lebih besar dari
0,1 mm), kristal-kristal kecil es, dan air yang melarutkan gula,
garam, dan protein susu.
B. Tujuan Percobaan
Mengetahui cara pembuatan es krim dengan pengaplikasian dari
sifat koligatif larutan penurunan titik beku.
C. Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara pembuatan es krim dengan pengaplikasian
dari sifat koligatif larutan penurunan titik beku ?
D. Hipotesis
1. Terjadinya pemadatan adonan es krim akibat dari sifat
koligatif larutan penurunan titik beku.
E. Tempat dan Waktu Praktikum
Hari/Tanggal : Rabu/ 20 Juli 2022
Waktu : 12:30 -14:30 WITA
Tempat : Lab Ipa SMA/MA DDI Alliritengae Maros
F. Variabel
Variabel Bebas : Larutan
Variabel Kontrol : penurunan titik beku pada Sifat koligatif
larutan
Variabel Terikat : Sifat koligatif larutan
G. Alat dan Bahan
1. Kaleng Nabati
2. Baskom plastik besar

PAGE \* MERGEFORMAT 1
 3. Es batu 5 bungkus
4. Gula Pasir 3 bungkus
5. Garam kasar 3 bungkus
6. Susu ultra 1L = 1.000Ml

7. Susu milo 3 bungkus

8. Biskuit oreo 4 bungkus
9. Gelas plastik ukuran
kecil
10. Sendok besi

Gambar 1. Alat dan Bahan

H. Prosedur Kerja
1. Siapkan Alat dan Bahan
2. Letakkan es batu dan garam kasar di dalam Baskom plastik
besar
3. Letakkan kaleng Nabati di dalam Baskom plastik besar

PAGE \* MERGEFORMAT 1
 Gambar 2. Letakkan es batu dan garam kasar di dalam Baskom

Gambar 3. Letakkan kaleng Nabati di dalam Baskom plastik besar

4. Tuang susu ultra 1 liter dan gula pasir kedalam kaleng Nabati

Gambar 4. Tuang susu ultra 1 liter kedalam kaleng Nabati

5. Baru tutup kaleng Nabati dan aduk kaleng Nabati sewaktu 2 jam
atau 120 menit

PAGE \* MERGEFORMAT 1
 Gambar 5. Baru tutup kaleng nabati dan adu kaleng nabati selama
2 jam atau 120 menit

6. Putar kaleng tersebut selama 120 menit,sehingga didalam kaleng

tersebut menjadi ice cream

Gambar 6. Memutar kaleng sehingga menjadi ice cream

7. Setelah 120 menit buka kaleng nabati dan hasilnya semua susu
ultra menjadi ice cream
8. Letakkan oreo dan milo ke dalam gelas plastik dan siap disajikan

Gambar 8. hasil pembuatan es krim dari es batu

PAGE \* MERGEFORMAT 1
I. Analisis
1. Mengapa Membutuhkan Es Batu Pada Pembuatan Es Krim?
Jawaban
1. Karena telah tersedianya lemari pendingin atau kulkas yang
lebih praktis dan efisien, cara pembuatan es krim dengan es
batu yang konvensional ini mulai ditinggalkan. Tak jarang
beberapa pedagang masih menerapkan teknik ini agar menambah
kesan es krim yang otentik. Pedagang es puter contohnya.

PAGE \* MERGEFORMAT 1
 2. Kesimpulan

Setelah kami melakukan percobaan ini kami dapat menyimpulkan bahwa

kami dapat mengetahui, ternyata didaerah sekitar kita terdapat larutan
yang bersifat koligatif larutan yang dapat diuji menggunakan Es batu.
Pada percobaan kali ini juga, kami dapat mengetahui sebuah larutan
menggunakan Es batu

Adriani Febriyanti
Siti Aisyah Jamal
Sri Eva Widianti
Cindi Ulandari
Nurul Zulfa
Supriadi

PAGE \* MERGEFORMAT 1
 Daftar Pustaka

Pembuatan es krim dari es batu.docx

PAGE \* MERGEFORMAT 1