INOVASI BIOTEKNOLOGI PADA PRODUK TERNAK

(LAB-GROWN MEAT BEEF)

Oleh : Ine Riswanti (22/508832/PPT/01240)

Tanggal Tugas : 21 Maret 2023

PENGOLAHAN HASIL TERNAK TROPIS MUTAKHIR KELAS B

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS GADJAH MADA
 Inovasi Bioteknologi Pada Produk Ternak
(Lab-Grown Meat Beef)

Saat ini, ada banyak perusahaan baru yang bergegas memasuki pasar daging
laboratorium yang terus berkembang, siap memproduksi makanan laboratorium
yang bahkan bersaing dengan beberapa makanan favorit. Didukung oleh Bill Gates
dan bahkan perusahaan pertanian Cargill, perusahaan-perusahaan ini memproduksi
sejumlah besar daging termasuk daging sapi, unggas, babi, dan makanan laut. Meat
Beef yang disebut daging lab-grown, in vitro, atau daging yang dibudidayakan adalah
daging yang dibudidayakan dalam kultur sel, bukan dari tubuh hewan. Isu potensial
dari daging yang ditanam di laboratorium meliputi keberlanjutan, kesejahteraan
hewan, produksi ramah lingkungan, makanan baru, serta keamanan pangan.

Berbeda dengan daging nabati, Daging nabati tidak identik dengan daging berbasis
laboratorium. Di sisi lain, ini mereplikasi rasa dan tekstur sosis, daging sapi, serta
daging lain yang sebenarnya tanpa harus menggunakan produk hewani apa pun.
Daging nabati dibuat dengan menggunakan resep unik dan persiapan makanan.
Misalnya, perusahaan memfermentasi ragi yang direkayasa secara genetik untuk
menghasilkan protein yang sangat penting untuk menduplikasi rasa, juiciness, dan
warna daging asli. Selama bertahun-tahun penelitian, uji coba, serta jam kerja yang
tak terhitung jumlahnya yang dilakukan oleh beberapa ilmuwan untuk melakukan riset
terkait daging (berbudaya) laboratorium. Berikut ini adalah garis waktu kapan dan
bagaimana daging yang dibuat secara genetik muncul:
Tahun Riset
1998 Jon Vein memperoleh hak paten untuk pembuatan jaringan daging yang ditanam
di laboratorium yang dimaksudkan untuk tujuan konsumsi manusia
Pengusaha Willem van Kooten, dokter medis Willem Van Eelen dan dokter kulit
2001
WieteWesterhof, saling mengajukan paten terkait metode mereka dalam membuat
daging rekayasa untuk konsumsi manusia.
Harvard Medical School and Tissue Culture and Art Project menggunakan sel
2003
induk yang berasal dari katak untuk menghasilkan jaringan yang menyerupai
steak.
2009 Majalah Time memberi label daging budidaya (Lab-Grown) sebagai salah satu
konsep terobosan tahun ini.
2015 Universitas Maastricht menyelenggarakan Konferensi Internasional pertamanya
tentang Daging kultur (Lab-Grown).
Sebuah perusahaan Israel, SuperMeat, mengoperasikan kampanye crowdfunding
2016
untuk mengumpulkan dana bagi upaya mereka membawa produk unggas hasil
laboratorium ke pasar.
Perusahaan rintisan Belanda Meatable mengklaim bahwa mereka akan dapat
2018 memproduksi daging kultur yang berasal dari sel punca yang diambil dari tali pusar
hewan, menyelesaikan masalah kebutuhan untuk membunuh hewan pada awalnya
untuk mendapatkan sel starter untuk produksi.
Proses Pertumbuhan Daging
Daging yang tumbuh di laboratorium dibuat dengan menggunakan jaringan kecil dari
hewan. Jaringan disaring dan diisolasi untuk sel-sel yang dapat tumbuh. Selanjutnya
akan diberikan kehangatan dan oksigen, diberi makan garam, gula, dan protein dalam
kultur sel. Kemudian secara alami akan menggandakan, menumbuhkan otot, lemak,
dan jaringan ikat, dan kemudian berubah menjadi makanan kita.
Beberapan Sudut Pandang Terkait Meat lab ini :

1. Lab-Grown Meat Beef akan membantu pangan penduduk yang semakin bertumbuh
Diperkirakan Permintaan daging tumbuh semakin cepat. Pada tahun 2050, populasi global
akan melampaui lebih dari sembilan miliar, dan permintaan daging diproyeksikan menjadi
70 persen lebih banyak dari tingkat saat ini, menurut angka dari Organisasi Pangan dan
Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa, kami telah memanfaatkan sebagian besar lahan
pertanian untuk pemeliharaan ternak. Selain itu, kelangkaan air merupakan masalah yang
semakin meningkat di mana peternakan berkontribusi secara substansial. Sangat mudah
untuk memperkirakan bahwa kita tidak memiliki cukup lahan dan air untuk meningkatkan
produksi daging hingga 70 persen dengan menggunakan ternak. Ini menyiratkan bahwa
kita perlu mengurangi konsumsi daging atau mencari cara yang lebih efektif untuk
memproduksinya. Diprediksi bahwa produksi daging budidaya (daging yang ditanam di
laboratorium) akan menggunakan lahan hingga 99% lebih sedikit, dan air 96% lebih
sedikit.

2. Meat Lab diperediksi lebih murah dibandingkan daging ternak

Industri peternakan adalah salah satu industri yag menjadi salah satu sistem manufaktur
makanan tertua, terbesar, dan paling tidak efektif di dunia. Bahan modern serta produk
makanan kira-kira sepuluh kali lebih efektif, dari penggunaan tanah dan air hingga asupan
bahan baku dan konsumsi energi. Presition Fermentation (PF) adalah proses yang
memungkinkan pemrograman mikro-organisme untuk membentuk hampir semua molekul
organik kompleks. Biayanya jatuh pada tingkat eksponensial karena kemajuan pesat dalam
teknologi biologis dan informasi yang mendasarinya. Biaya untuk membuat satu molekul
menggunakan PF telah turun dari $1 juta per kilogram pada tahun 2000 menjadi sekitar
$100 saat ini. Pada Asumsi bahwa teknologi saat ini dan menggunakan kurva biaya yang
ditetapkan dengan benar, laporan memproyeksikan bahwa biaya ini akan turun di bawah
$10 per kilogram pada tahun 2025, protein ini akan lima kali lebih murah daripada protein
hewani konvensional pada tahun 2030 dan 10 kali lebih murah pada tahun 2035. Pada tahun
2030, produk makanan modern akan lebih murah dari setengah produksi produk turunan
hewani yang mereka gantikan.

Pada saat yang sama, sistem produksi baru semacam itu memiliki kemampuan untuk
mendorong persaingan dan perulangan produk yang cepat yang selalu lebih murah serta
terus ditingkatkan lebih bergizi, lebih enak rasanya, lebih sehat, lebih beragam, dan lebih
nyaman, jika pasar terbuka serta standar nutrisinya terlindungi. produk makanan modern
akan menelan biaya produksi kurang dari setengah produk turunan hewani yang mereka
gantikan. Pada saat yang sama, sistem produksi baru semacam itu memiliki kemampuan
untuk mendorong persaingan. dan perulangan produk yang cepat yang selalu lebih murah
serta terus ditingkatkan lebih bergizi, lebih enak rasanya, lebih sehat, lebih beragam, dan
lebih nyaman, jika pasar terbuka serta standar nutrisinya terlindungi. produk makanan
modern akan menelan biaya produksi kurang dari setengah dari produk turunan hewani
yang mereka gantikan. Pada saat yang sama, sistem produksi baru semacam itu memiliki
kemampuan untuk mendorong persaingan dan perulangan produk yang cepat yang selalu
lebih murah serta terus ditingkatkan lebih bergizi, lebih enak rasanya, lebih sehat, lebih
beragam, dan lebih nyaman, jika pasar terbuka serta standar nutrisinya terlindungi.

3. Keuntungan Produksi Cepat

Metode produksi daging tradisional saat ini tidak efektif dalam hal nutrisi serta penggunaan
energi yang juga akan memakan waktu lama untuk konversi dengan berbulan-bulan untuk
ayam serta bertahun-tahun untuk babi dan sapi sebelum daging dapat dipanen dan tersedia
di pasar. Daging yang ditanam di laboratorium menggunakan waktu yang jauh lebih singkat
dibandingkan dengan daging tradisional, yang memakan waktu berminggu-minggu
daripada berbulan-bulan untuk ayam atau bahkan bertahun-tahun untuk babi dan sapi
sebelum dagingnya dapat dipanen.
4. Meat lab memiliki dampak positif terhadap kesehatan manusia
Peralihan dari daging tradisional ke daging laboratorium (Clean Meat) mungkin memiliki
efek menguntungkan bagi kesehatan manusia. Produk ternak adalah sumber utama lemak
jenuh dalam makanan manusia, yang berhubungan dengan masalah kesehatan seperti
penyakit jantung dan stroke. Daging yang tumbuh di laboratorium bisa menjadi makanan
praktis yang luar biasa karena dapat dimodifikasi untuk mengubah profil asam amino dan
lemak esensial, yang akan dilengkapi dengan vitamin, mineral, dan senyawa bioaktif untuk
memastikan bahwa itu tidak hanya dalam jumlah yang seimbang dari daging alami tetapi
kemudian juga melampauinya untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tertentu bagi individu
juga dilengkapi dengan pencegahan berbagai penyakit. Nilai nutrisi dari daging yang
ditumbuhkan di laboratorium dapat diatur untuk meningkatkan kandungan nutrisinya, yang
mengarah pada peningkatan kesehatan konsumen. Hewan sering diberi makan antibiotik
untuk membantu mencegah penyakit. Masalah ini dikaitkan dengan munculnya resistensi
antibiotik dalam strain bakteri yang menginfeksi manusia, membuat beberapa negara
mengeluarkan peraturan untuk membatasi penggunaan antibiotik dalam peternakan. Meat
Lab tidak membutuhkan penggunaan antibiotik, yang mungkin berdampak positif di masa
depan kesehatan masyarakat. Keadaan di pabrik peternakan, serta rumah pemotongan
hewan, biasanya tidak higienis, dan kontak dengan daging yang terinfeksi dapat
menyebabkan perkembangbiakan bakteri penyebab penyakit berbahaya seperti Escherichia
coli dan salmonella. Menumbuhkan daging dalam kondisi laboratorium dapat membatasi
jumlah yang terkontaminasi.
5. Meat Lab berpotensi menghentikan kekejaman hewan
Sekitar 70 miliar hewan dibudidayakan setiap tahun di seluruh dunia, hampir 50 miliar di
antaranya dibudidayakan di tanaman pertanian. Hewan seperti itu diperlakukan dengan
cara yang sama seperti roda gigi di mesin daripada hewan hidup. Hidup yang begitu singkat
namun menderita dan sengsara dan sering terjepit bersama di dalam kandang atau peti
dimana mereka tidak dapat berekspresi dalam perilaku alami mereka. Beberapa hewan
dibiakkan secara selektif agar tumbuh dengan cepat, melemah, cacat, dan patah tulang,
infeksi, dan kegagalan banyak organ tetap umum terjadi. Daging yang ditanam di
laboratorium tidak memerlukan penyembelihan hewan. Di sisi lain, daging yang tumbuh
di laboratorium diproduksi oleh sel-sel yang tumbuh yang diekstraksi dari hewan hidup
menggunakan biopsi kecil yang dilakukan dengan menggunakan anestesi, yang tidak
menyebabkan kerusakan pada hewan tersebut.

6. Daging tumbuh lab bermanfaat bagi lingkungan

Peternakan menghasilkan 15 persen emisi gas rumah kaca, menurut data dari Organisasi
Pangan dan Pertanian PBB. Ini sebanding dengan seluruh sektor transportasi yang
mencakup semua mobil dan juga pesawat. Selain itu, ternak dan kotorannya menghasilkan
metana, yang 30-40 kali lebih kuat daripada karbon dioksida seperti gas yang
memerangkap panas. Daging yang ditanam di laboratorium menghasilkan emisi gas rumah
kaca hingga 96 persen lebih sedikit, membantu kita mencegah dampak bencana dari
perubahan iklim.
Di luar perubahan iklim, produksi hewan memiliki sejumlah dampak parah lainnya
terhadap lingkungan. Dibeberapa wilayah sejumlah besar lahan yang dapat digembalakan
dan subur untuk memelihara ternak, yang dalam beberapa kasus luar biasa menyebabkan
penggundulan hutan massal. Sebagian besar hutan hujan Amazon kini telah dibuka untuk
ternak, Misalnya. Hal ini pada gilirannya akan menyebabkan hilangnya keanekaragaman
hayati yang parah. Setiap hari kita kehilangan lebih dari 80.000 hektar hutan hujan tropis,
dan bersamaan dengan itu sekitar 135 tanaman, ternak, dan spesies serangga. Itu berarti
50.000 spesies musnah setiap tahun. Masalah tambahan adalah polusi pertanian, yang
dipicu oleh pelepasan bahan kimia pada drainase seperti pestisida dan pupuk ke
lingkungan, mengakibatkan saluran air kelebihan beban, dan kemudian mengalir ke sungai
dan lautan. Sesampai di sana, limpasan akan dapat membunuh kehidupan air serta terumbu
karang dan masih menyebabkan zona mati, daerah rendah oksigen di mana air sebagai
sumber kehidupan kemudian mati. Produksi daging yang ditanam di laboratorium lebih
ramah lingkungan jenis produksi yang ramah, tidak memerlukan penggunaan bahan kimia
dan dilakukan dalam sistem tertutup, menghindari limpasan masuk ke lingkungan alam.
7. Meat Lab membutuhkan air yang lebih sedikit dan mencegah Polusi air
Daging yang ditanam di lab lebih ramah lingkungan jika dibandingkan dengan daging
alami. Pemborosan air adalah masalah yang signifikan di seluruh dunia dan bahkan
masalah yang lebih besar dalam produksi daging peternakan. Selain itu, daging hasil lab
akan sangat mengurangi jumlah penggunaan air, untuk menghasilkan 1 pon atau kira-kira
setengah kilo daging tradisional membutuhkan lebih dari 9.085 liter, dibandingkan dengan
daging hasil lab hanya diperlukan 95 liter air. Menurut penelitian, kita bisa menghemat
lebih banyak air hanya dengan tidak makan daging tradisional. Lab-tumbuh dapat sangat
mengurangi masalah ini. Pertama, daging yang ditanam di laboratorium sedang dibuat di
laboratorium yang menyiratkan sedikit air yang dibutuhkan. Ini menghilangkan kebutuhan
ternak, yang dapat mengurangi penggunaan energi hingga 45 persen, mengurangi
penggunaan lahan hingga 99 persen, dan menghasilkan gas rumah kaca hingga 96 persen
lebih sedikit, dan penggunaan air 96 persen lebih sedikit tergantung pada produk daging
tradisional sebagai perbandingan. Dengan demikian, hewan tentu akan diperlakukan
dengan lebih ramah karena hewan tidak akan disalah gunakan atau diperlakukan tidak
semestinya.

Polusi air: Industri peternakan menggunakan banyak air untuk pemeliharaan hewan, dan
kebersihan. Air yang digunakan kembali dari kotoran hewan saat ini bertanggung jawab
atas sekitar 33 persen polusi nitrogen dan fosfor global, 50 persen polusi antibiotik, dan 37
persen logam berat beracun yang mencemari air tawar global. Apalagi, sekitar 37 persen
 pestisida yang berakhir di sumber air tawar dunia bersumber dari produksi pakan ternak.
Terlepas dari ambiguitas yang tinggi, kesimpulannya adalah bahwa dampak lingkungan
dari produksi daging yang ditumbuhkan secara signifikan lebih rendah daripada daging
yang diproduksi secara tradisional.

Beberapa Negara telah melakukan berbagai riset untuk pengembangan Meat Lab ini, yang
ditunjang dengan Perusahaan-Perusahaan besar untuk melakukan produksi secara masal,
diantaranya seperti :

No Negara Perusahaan Produk Keterangan

India Clear Meat Kultur sel Clear Meat sedang mengembangkan
ayam. ayam kheema biryani berbasis sel,
hidangan India populer yang
menampilkan ayam cincang. Dengan
mengerjakan daging cincang, pendiri
Clear Meat telah menyatakan bahwa
mereka akan dapat menghabiskan lebih
sedikit waktu R&D dan modal untuk
mencapai pasar lebih cepat. Clear Meat
berencana untuk menyediakan produk
pada tahun 2022 di restoran dan saluran
ritel.
2 Amerika Balletic Cell based meat G berbasis sel adalah startup teknologi
Serikat Foods (unsure of daging yang mengkultur sel saat ini.
specific meats) Beroperasi dalam mode sembunyi-
sembunyi tanpa investasi atau kemajuan
yang diumumkan hingga saat ini.
3 Amerika Blue Nalu Berbasis sel Bluenalu adalah perusahaan ikan
Serikat Ikan/makanan berbasis sel dan pada akhirnya akan
laut memproduksi produk makanan laut
berbasis sel. Bluenalu sedang
mengembangkan platform teknologi
yang akan memungkinkan perusahaan
membudidayakan berbagai spesies ikan
air tawar dan air asin melalui proses
yang disebut perusahaan sebagai
"budidaya sel". Proses ini meliputi
sintesis sel otot, jaringan ikat, dan sel
lemak untuk membudidayakan produk
ikan yang rasanya identik dengan hasil
tangkapan liar.
4 Amerika Bond Pet Aselular Bond Pet Foods sedang
Serikat Food Hewan mengembangkan protein kultur sel
peliharaan untuk dimasukkan ke adalam produk
makanan makanan hewan. Perusahaan
(daging menggunakan DNA dari ayam warisan
Protein sebagai cetak biru untuk pengembangan
protein.
5 Amerika Finless Ikan berbasis Finless Foods sedang mengembangkan
Serikat Foods sel. Produksi ikan dan makanan laut berbasis sel
(tuna sirip biru) dengan fokus langsung pada
pembudidayaan sel tuna sirip biru. Tuna
sirip biru adalah salah satu varietas ikan
yang paling mahal dan ditangkap secara
berlebihan di pasaran dan mengandung
merkuri tingkat tinggi.
6 Amerika Just Daging sapi Perusahaan Just membuat telur nabati,
Serikat berbasis sel mayo, saus dan adonan kue. JUST
(waygu). menyatakan mereka akan memasuki
ruang daging berbasis sel dimulai
dengan produksi nugget ayam yang
dikultur sel dan akhirnya beralih ke
produksi daging sapi Wagyu yang
dikultur sel.
7 Amerika Memphis Daging Memphis Meats merupakan perusahaan
Serikat Meat berbasis sel daging berbasis sel yang paling terkenal
(daging sebagian karena investor terkemuka
umum) termasuk Bill Gates dan Richard
Branson. Daging Memphis telah
berhasil membudidayakan dan
memanen daging sapi, ayam, dan bebek
berbasis sel di dalam bioreaktor
NETHER Meatable Cell based beef. Meatable melisensikan teknologi
LANDS eksklusif yang disebut, OPTi-OX untuk
mengembangkan daging berbasis sel.
OPTi-OX adalah bentuk intervensi
genetik yang mengubah sel induk
berpotensi majemuk menjadi jenis sel
yang diinginkan. Ini
 berarti Meatable dapat mengambil sel
induk yang bersumber dari anak sapi
tali pusar dan memprogram ulang sel
untuk berubah menjadi sel lemak atau
sel otot — dua jenis sel yang ditemukan
di setiap produk daging.
Belanda Mosa Meats Cell based beef. Mosa Meat adalah perusahaan perintis
yang bertanggung jawab atas hamburger
hasil laboratorium pertama.
Appleton Meats berfokus pada produksi
daging giling. Perusahaan Daging
Appleton menggunakan platform
bioteknologi Daging Bersih untuk
memproduksi daging yang ditanam di
tempat pembuatan bir, sehingga
menghilangkan kebutuhan akan ternak.
Canada Appleton Cell based beef. Daging Appleton menggunakan platform
Farms bioteknologi Daging Bersih untuk
memproduksi daging yang ditanam di
tempat pembuatan bir, sehingga
menghilangkan kebutuhan akan ternak.
Canada Future Fields Cell based Future Fields sedang mengembangkan
Chicken media kultur sel non-hewani yang cocok
untuk menumbuhkan sel ayam. Future
Fields berencana untuk menjual input ini
ke perusahaan pertanian seluler dan
biotek lainnya untuk memajukan industri
daging berbasis sel secara keseluruhan.
Future Fields juga berencana untuk
menggunakan media bebas hewani untuk
membudidayakan ayam berbasis sel
mereka sendiri, yang rencananya akan
dijual perusahaan ke pengolah sekunder
untuk memulai.
Japan Integriculture Cell based meat Daging berbasis sel IntegriCulture telah
(unsure of mengembangkan sistem teknologi
specific meats). eksklusif untuk (tidak yakin
memproduksi daging berbasis sel. Saat
ini, IntegriCulture berfokus pada daging
tertentu). produksi budidaya foie gras.
japan Nissin Foods Cell based meat Makanan Nissin untuk menghasilkan
Group steak potong dadu menggunakan
teknologi berbasis sel. Kelompok
penelitian berhasil dalam proses
pematangan sel otot sapi yang memberi
makan sel vitamin C dan menggunakan
gel kolagen sebagai struktur scaffold.
Singapore Shiok Meats Cell based Shiok Meats sedang mengembangkan
seafood. udang, kepiting, dan lobster berbasis sel.
Sebagai permulaan, Shiok berfokus pada
udang dan meluncurkan prototipe
pertamanya pada April 2019, yang tidak
 memiliki tekstur dan merupakan bubur
daging yang dibentuk menjadi pangsit
udang namun tetap mempertahankan
rasa dan aroma udang. Shiok berfokus
untuk membuat produk udang yang lebih
terstruktur untuk pasar akhir yang lebih
tinggi tetapi tidak memiliki cangkang
atau bola mata dan hanya menjadi bagian
jaringan yang dapat dimakan.
Rusia Ochakov Cell cultured Pabrik Bahan Makanan Ochakov
Food beef. mengumumkan keberhasilan penanaman
Ingredients meatloaf berbasis sel.
Argentina Craveri Cell cultured BIFE adalah perusahaan pertama dan
Laboratories beef satu-satunya yang berbasis di Argentina
(Bife) yang mengerjakan daging berbasis sel.
Argentina adalah pemasok utama daging
sapi global dan pada tahun 2019 menjadi
pengekspor utama daging sapi ke China
dengan persentase kecil melewati Brasil
Turki Biftek Cell cultured Biftek adalah perusahaan daging
beef berbasis sel yang saat ini berfokus pada
pengembangan media kultur sel yang
tidak menyertakan serum janin sapi,
untuk membudidayakan sel daging sapi
secara efisien. Saat ini, Biftek sedang
menguji berbagai koktail atau campuran
media yang berbeda untuk menemukan
campuran yang paling efisien dan paling
murah untuk menumbuhkan sel jaringan
daging sapi.
Beberapa ahli memprediksi jika Meat Lab ini dikembangkan secara masif, diantaranya:

1. Daging alami mungkin menjadi daging mewah – meningkat harga akan menjadi positif
bagi petani
Jika tren daging yang ditumbuhkan di laboratorium akan terus dikembangkan dan
kemudian jika mencapai tujuan adopsi massal, harga daging yang ditumbuhkan secara
alami akan meningkat pesat. Artinya, daging yang berasal langsung dari hewan akan
menjadi barang mewah yang hanya akan terjangkau oleh sebagian kecil penduduk. Apakah
ini akan menjadi kenyataan di masa depan, petani akan memiliki perasaan campur aduk
tentang keseluruhan situasi. Pertama, mereka akan kehilangan pangsa pasar yang besar
yang terdiri dari konsumen kelas menengah dan miskin rata- rata karena mereka akan
terpaksa mengkonsumsi daging hasil lab karena kenaikan harga daging hewan alami. Di
satu sisi, seperti di industri mana pun yang high-end,
2. Nasib hewan dan petani akibat lab tumbuh daging Revolusi
Karena revolusi baru ternak daging yang tumbuh di laboratorium diperkirakan akan
ditinggalkan untuk mati atau dilepaskan ke alam liar. Kerangka waktu yang tepat untuk
daging yang ditanam di laboratorium membuat pertimbangan ini mungkin. Dengan
prediksi optimis, produksi skala besar kemungkinan akan terjadi hanya beberapa tahun lagi.
Ketika proses baru telah diadopsi, kebutuhan hewan ternak perlahan akan menurun. Lebih
sedikit hewan yang akan tumbuh, dan karena itu hewan di tengah masalah ini tidak akan
pernah ada. Banyak orang juga khawatir tentang dampak buruk yang mungkin ditimbulkan
oleh peralihan ke daging yang ditanam di laboratorium terhadap petani. Namun, teknologi
baru ini bukan satu-satunya bahaya yang dihadapi petani karena seluruh industri menjadi
semakin tersentralisasi. Selain itu, daging hasil laboratorium menawarkan industri baru,
seiring dengan peluang untuk tumbuh dan mengolah produk yang dapat digunakan dalam
pertanian seluler. Industri pengolahan daging dapat belajar dari cara taksi kalah dari Ola
serta Uber yang mereka butuhkan untuk beradaptasi dengan teknologi baru untuk bertahan
dan sejahtera. Industri pertanian telah mengambil langkah-langkah ke arah yang sama.

3. Konsumsi Meat Lab dan Agama

Daging yang tumbuh di laboratorium, seperti halnya teknologi baru lainnya, menghadirkan
beberapa pertanyaan filosofis, etis, dan religius. Terutama karena statusnya yang tidak
jelas, otoritas agama masih membahas hal-hal berikut apakah daging yang tumbuh di
laboratorium dapat dikonsumsi halal menurut hukum Yahudi, sedangkan menurut agama
islam tentu menjadi konsekuensi untuk uji kehalalan, juga praktik ritual bagi konsumen
Hindu. Mengenai agama Yahudi, pendapat kerabian terpecah. Beberapa orang percaya
bahwa daging yang dibudidayakan hanya dapat dianggap Kosher jika sel aslinya telah
diambil dari hewan Kosher yang disembelih. Orang lain mengira bahwa terlepas dari asal
usul sel yang digunakan untuk menghasilkan daging yang ditumbuhkan di laboratorium,
mereka pasti akan kehilangan identitas aslinya. Karena budidaya daging laboratorium
adalah inovasi terbaru, sehingga perlu dipertimbangkan atatus halalnya. Oleh karena itu,
para ahli hukum Islam saat ini telah melakukan tugas ini. Status kehalalan Meat Lab dapat
ditentukan dengan menentukan sumber sel serta media serum yang digunakan dengan
membudidayakan daging lab buatan. Konsekuensinya, daging in vitro dianggap Halal
hanya dalam kasus di mana sel induk diekstraksi dari hewan yang disembelih Halal, serta
tidak ada darah atau serum yang digunakan dalam proses tersebut.
4. Pekerja lab paling mungkin berdampak
Daging yang ditanam di laboratorium berdampak pada hampir semua peternakan dan
sektor terkait. Seorang ekonom memperkirakan bahwa 50 persen posisi berada dalam
risiko, karena teknologi makanan daging baru yang ditanam di laboratorium. Namun,
beberapa bisnis mungkin lebih terkait dengan pasar lokal dan orang merasa sangat sulit
untuk mengubah metode makanan tradisional untuk beradaptasi dengan makanan modern.
Dalam waktu dekat, para ahli memperkirakan akan melihat penurunan jumlah tenaga kerja
tidak terampil di bidang pertanian dan pertanian, sehingga banyak dari posisi tersebut
secara bertahap dihilangkan karena peningkatan sistem pengolahan makanan modern.
Peneliti dan Robot mampu menangani tugas-tugas dalam pabrik pengolahan makanan
modern dengan lebih aman dan efisien. Selain itu, industri Daging paling rentan di sektor
produksi ternak dan pakan ternak.

Kesimpulan:
Produksi daging yang dikultur di laboratorium adalah teknologi inovatif dengan beberapa
keunggulan. Ini adalah teknologi yang signifikan untuk menangani berbagai masalah
lingkungan serta keamanan pangan. Dengan melestarikan sumber daya peternakan serta
mengurangi sumber utama polusi air dan udara, daging yang ditanam di laboratorium akan
mengurangi dampak lingkungan dari produksi makanan dan akan berkontribusi pada
berbagai tujuan keberlanjutan. Peningkatan produktivitas dalam penggunaan lahan dan air
juga akan berkontribusi pada konservasi. Daging yang ditanam di laboratorium
menawarkan banyak peluang untuk mengurangi emisi karbon dari sistem pangan,
melindungi dari perubahan iklim. Dan menghilangkan kotoran serta agen pertumbuhan
antibiotik akan membantu meningkatkan kesehatan masyarakat pedesaan, memulihkan
saluran air, dan menjamin efektivitas obat penyelamat hidup. Ada juga pilihan untuk
menciptakan lapangan kerja baru di bidang ini meskipun pada kenyataannya pekerjaan
tersebut membutuhkan keterampilan yang berbeda, serta pelatihan ulang teknologi modern.
Teknologi produksi daging laboratorium saat ini sesuai untuk produksi komersial skala
besar dengan biaya yang terjangkau. Perlu upaya lebih untuk menurunkan biaya produksi
agar bisa terjangkau dibandingkan dengan daging tradisional yang ada. Daging yang
ditanam di laboratorium pasti bermanfaat bagi umat manusia dan akan memainkan peran
penting dalam makanan, pola makan, serta keberlanjutan dan keamanan ekologis.
Penerimaan konsumen, keselamatan, dan keamanan daging hasil lab serta pendidikan
konsumen harus dikonsentrasikan pada pemanfaatan keuntungan dari daging hasil lab.
Daging yang ditanam di laboratorium akan menjadi pangan yang ramah lingkungan.
 Daftar Pustaka

A culture of cultured meat: Better than animal agriculture By Matti Wilks March 8, 2019
– Green Biz https://www.greenbiz.com/article/culture-cultured-meat-better-animal-
agriculture From lab to table: Will cell-cultured meat win over Americans-By Laura
Reiley May 4, 2019
Cultured Meat in Islamic Perspective. Hamdan MN, Post MJ, Ramli MA, Mustafa AR J
Relig Health. 2018 Dec; 57(6):2193-2206.
Here Are 5 Things You Should Know About Lab-grown Meat- By Donovan Alexander
December 12, 2018- Interesting Engineering
How the Trend of Cultured Meat Will Affect Farmers by Carlos Miskinis -
https://www.challenge.org/
https://www.four-paws.org/campaigns-topics/topics/nutrition/clean-meat-detail
https://www.rethinkx.com/press-release/2019/9/16/new-report-major-disruption-in-food-
and agriculture-in-next-decadeMeat 2.0 : Are Lab Grown Meat Halal? January 23,
2019 | Hayatun Razak https://emag.live/
https://www.washingtonpost.com/business/2019/05/03/lab-table-will-cell-based-meat-
win-overamericans/ https://www.mosameat.com/benefits/
Krautwirth R. Will Lab-Grown Meat Find Its Way to Your Table? YU Observer (2018).
Available online at: https://yuobserver.org/2018/05/will-lab-grown-meat-find-way-
table/ (accessed March, 26 2023).
RESEARCH AND MARKETS – The world’s largest market research store- Cultured Meat
Market by Source (Poultry, Beef, Seafood, Pork, and Duck), End-Use (Nuggets,
Burgers, Meatballs, Sausages, Hot Dogs), and Region (North America, Europe, Asia
Pacific, Middle East & Africa, South America) - Global Forecast to 2032-ID:
4844553 Report September 2019 Region: Global, North America, Europe, Asia
Pacific, Middle East, Africa 182 Pages Markets and Markets.
https://www.researchandmarkets.com/reports/
Synthego- The bench by Amanda Mahi, https://www.synthego.com/blog/
World Animal Protection- 7 reasons why lab-grown meat will be better 04/10/2018
https://ourworldindata.org/environmental-impacts-of-food