UJI UNTUK PELATIH

Departemen Pelatihan, Pembelajaran dan Pengembangan McDonald's Ekuador

1. Berapa suhu ruang bawah tanah?

ke. 34 hingga 40°F
B. 16 hingga 18°F
C. Dari atau ke -10°F

3. Apakah Walk pada suhu 34 hingga 40°F?

ke. BENAR
B. Palsu

3. Waktu maksimum untuk mengeluarkan satu batch daging 10:1 adalah:

ke. 10 detik
B. Tergantung pada batch
C. 15 detik
D. 22 detik

4. Pemeriksaan suhu pada pirometer harus dilakukan dengan cara mengukur suhu dalam segelas mcflurry dengan air
dan es, suhu harus:
ke. 34 hingga 40°F
B. 0 hingga -10°F
C. 33 hingga 34°F

5. Berapa jarak yang harus ada antara dinding freezer dan kotak?
ke. 1 inci
B. 2 inchi
C. 3 inci
D. 4 inci

6. Berapa batch minimum yang diperlukan untuk integritas daging 10:1 pada pembukaan di Clamshell Garland?
ke. 1 daging
B. Tergantung tempat
C. 8 daging
D. 9 daging

7. Berapa suhu minimum dalam proses integritas daging?

ke. 160°F
B. 155°F
C. 165°F

8. Berapa suhu minimum untuk proses integritas roti ayam?

ke. 165°F
B. 140°F
C. 175°F
D. Bukan dari salah satu di atas

9. Apakah telur bertahan setelah dibersihkan?

ke. 20 menit
B. 30 menit
C. 10 menit

10. Hasil campuran es krim adalah:

ke. 6 sundae per liter
B. 7 sundae per liter
C. 10 sundae per liter
D. 9 sundae per liter
11. Interval Baki 2 mode 10:1 adalah:
ke. 150 detik
B. 125 detik
C. 100 detik
D. 80 detik

12. Interval Baki Mode 1 4:1 adalah:

ke. 190 dtk
B. 185 dtk
C. 175 dtk
D. 165 detik

13. Di stasiun 4:1 digunakan pengatur waktu Panggangan 20 detik:

ke. Tergantung modusnya
B. Selalu
C. dalam gerakan tinggi
D. Bukan dari salah satu di atas

14. Di stasiun 10:1 grid timer digunakan dalam mode?.

ke. modus 1
B. modus 2
C. modus 3

15. Berapa umur simpan kentang beku setelah dimasukkan ke dalam keranjang?
ke. 1 jam
B. 30 menit
C. 15 menit
D. 7 mnt

16. Berapa hasil kentang?

ke. 2 hingga 2,50 porsi reguler per pon kentang
B. 4 sampai 5 porsi reguler per pon kentang
C. 4,10 hingga 4,20 porsi reguler per pon kentang
D. 3,5 hingga 4 porsi reguler per pon kentang

17. Berapa suhu nampan tempat kentang digoreng?

ke. 350 (+/- 5)°F
B. 340 (+/- 5)°F
C. 335 (+/- 5)°F
D. 365 (+/- 5)°F

18. Seberapa sering kita mencuci dan mensanitasi setidaknya peralatan yang bersentuhan dengan makanan?
ke. 2 kali sehari
B. Setiap 4 jam
C. setiap 2 jam
D. Per jam

19. Pada suhu berapa pemanggang tegak?

ke. 560°F
B. 420°F
C. 460°F

20. Apakah tabel BOP harus selalu dijaga agar produk selalu panas, hanya pada jam makan pagi?
ke. BENAR
B. Palsu

21. Apa itu Waktu Kopi Sekunder?

ke. 30 menit
B. 2 jam
C. 10 menit
D. Sepanjang hari

22. Seberapa sering teflon pada kulit kerang dibersihkan dengan kain panggangan?
ke. Kapan pun diperlukan
B. setiap 15 menit
C. Setelah 2 putaran
D. 2 kali per jam

23. Berapa lama waktu pemanasan penggorengan?

ke. 30 menit
B. 1 jam
C. 45 mnt
D. Tidak ada

24. Mengapa karamelisasi roti itu penting?

ke. Agar hamburgernya keluar panas
B. Agar bumbu tidak terserap
C. Tidak ada
D. a dan b benar

25. Berapa banyak baki yang keluar pada 10' pada mode 2 pada rangkaian 10:1?
ke. 6 nampan
B. 4 nampan
C. 2 nampan
D. Tidak ada

26. Berapa suhu Bin sekitar?

ke. 100 hingga 120°F
B. 140 hingga 160°F
C. 160 hingga 180°F
D. 140 hingga 150°F

27. Apa itu KVS?

ke. Monitor eksklusif untuk automac
B. Ini adalah Sistem Video untuk Dapur
C. Ini adalah monitor untuk menghasilkan barang putih

28. Berapa kantong jus yang disediakan per wadah?

ke. 1 tas
B. 2 tas
C. Tergantung kapasitas wadahnya

29. Berapa jumlah maksimum roti Panggangan yang dapat kita aktifkan di Clam-Shell?
ke. 3
B. 4
C. 2
D. 6

30. Berapa umur Nuggets di UHC?

ke. 30 menit
B. 20 menit
C. 15 menit

31. Berapa suhu penangas air untuk toppineras?

ke. 125 hingga 135°F
B. 115 hingga 125°F
C. 130 hingga 140°F

32. Berapa lama biskuit oreo yang dihancurkan bertahan di dalam tabung?
ke. 12 jam
B. 24 jam
C. Hingga penutupan operasi
D. 7 hari

33. Katakan siapa musuh minyak?

ke. Air, udara, suhu tinggi dan rendah dan batu bara
b . Air, udara, suhu tinggi dan rendah, batu bara, bahan kimia, dan garam
C. udara, air, panas
D. Suhu tinggi dan rendah, batubara, bahan kimia dan garam

34. 5 ciri tujuan adalah:

ke. Spesifik, terukur, idealis, relevan, dapat dibaca
B. Spesifik, terukur, dapat dicapai, relevan dan tepat waktu
C. Spesifik, penting, diperlukan, realistis, dapat dicapai

35. Jumlah saus di Big Mac adalah:

ke. 1/3 ons
B. 2/3 ons
C. 2/6 ons
D. 1/6 ons

36. Siapa yang bertanggung jawab menempatkan alas di mahkota dalam mode 3 untuk sirkuit 10:1?
ke. Pemanggang roti
B. Memanggang
C. bumbu
D. Produsen

37. Umur simpan utama kentang adalah:

ke. 365 hari
B. 180 hari
C. 270 hari
D. 90 hari

38. Berapa lama peralatan harus direndam dalam larutan sanitasi di wastafel tiga kompartemen?
ke. 5 menit
B. 2 menit
C. 10 menit
D. Tidak ada

39. Berapa banyak ruang yang tersisa di antara tumpukan produk di dalam freezer?
ke . 1 inci
B. 2 inchi
C. 3 inci
D. 4 inci

40. Apa itu aturan platinum?

ke. Sajikan makanan berkualitas selalu memberikan pengalaman yang luar biasa
B. Perlakukan pelanggan sebagaimana mereka ingin diperlakukan
C. Tempatkan diri Anda pada posisi orang lain
D. Kalau tidak enak, jangan dihidangkan.

41. Terlepas dari jenis panggangan apa yang Anda gunakan di restoran Anda, setidaknya seberapa sering panggangan
harus dikikis dan dibersihkan dan spatula dibersihkan?
ke. Setelah setiap putaran
B. setiap 2 batch
C. Tergantung modus yang digunakan
D. Bukan dari salah satu di atas

42. Berapa hasil dari sekeranjang kentang dengan porsi biasa 4:1?
ke. 10 kentang biasa
B. 20 kentang biasa
C. 5 kentang biasa
D. 8 kentang biasa

43. Berapa umur simpan sekunder selada di atas meja bumbu?

ke. 1 jam
B. 2 jam
C. 3 jam
D. 6 jam

44. Berapa banyak wortel parut yang dimasukkan ke dalam salad gourmet?
ke. 28 gram
B. 30 gram
C. 2 ons

45. Apa itu CSO?

ke. Peluang Kepuasan Pelanggan
B. Kunjungan bulanan Mystery Shopper
C. Itu semua adalah poin positif yang ditemukan dalam kunjungan Mystery Shopper

46. Berapa banyak bacon maksimum yang akan turun di Clamshell Taylor?
ke. 12
B. 10
C. 6
D. 4

47. Berapa kali sehari spatula diasah?

ke. 3 kali
B. 5 kali
C. 7 kali

48. Berapa suhu kopi?

ke. 170 hingga 180°F
B. 160 hingga 170°F
C. 180 hingga 190°F

49. Apa saja 3 C dalam memasak?

ke. Masak, Koreksi, dan Koordinasikan
B. Komunikasi, Konsentrasi dan Kerjasama
C. Kerjasama, Koordinasi dan Komunikasi

50. Berapa waktu kedaluwarsa salad?

ke. Sepanjang hari
B. 12 jam
C. 6 jam
D. 4 jam

51. Berapa rasio campuran udara pada mesin HT?

ke. 58 – 42%
B. 68 – 32%
C. 60 – 40%

52. Seberapa sering agitator HT harus dicuci dan disanitasi?

ke. Sehari-hari
B. Mingguan
C. Setiap dua minggu
D. Mereka dibiarkan berendam pada malam sebelumnya

53. Peran apa yang harus dipenuhi oleh seorang Pembina?

ke. Pemimpin, guru, pelatih, dan rekan satu tim
B. Pemimpin, guru, pelatih dan model
C. Guru, Pelatih, Model dan Pakar
D. Ahli, Pemimpin dan Guru

54. Berapa lama waktu pemanggangan roti untuk pemanggang roti vertikal?
ke. 35 detik
B. 37 detik
C. 36 detik
D. 17 detik

55. Berapa lama waktu memasak (Titik Awal) daging 10:1 dan 4:1?
ke. 32 dan 104 detik
B. 38 dan 104 detik
C. 38 dan 106 detik

56. Berapa suhu penggorengan garis putih?

ke. 370°F
B. 560°F
C. 360°F
D. 420°F

57. Berapa hasil campuran bayi?

ke. 12 Salad per kantong
B. 10 salad per kantong
C. 8 salad per kantong

58. Berapa waktu meja rias sekunder untuk irisan tomat?

ke. 4 jam
B. 6 jam
C. 2 jam
D. 1 jam

59. Berapa jumlah keju Parmesan dalam salad Caesar?

ke. 1 ons
B. 2 ons
C. 3oz

60. Berapa umur simpan produk daging di tempat sampah?

ke. 7 mnt
B. 10 menit
C. 12 menit

61. Salah satu tanggung jawab produsen adalah: Memastikan kualitas produk jadi
ke. BENAR
B. Palsu

62. Apa saja posisi yang dapat ditempati di stasiun BOP?

ke. Assembler, Initiator, Support dan Manager Produk Gorengan
B. Pemula, Assembler dan Pengelola Produk Gorengan
C. Peluncur dan Retriever

63. Apakah menyimpan gudang dan pendingin daging pada suhu yang tepat merupakan salah satu langkah penting
untuk menjamin kualitas daging?
ke. BENAR
B. Palsu

64. Berapa total waktu pengalaman di konter?

ke. 210 dtk
B. 300 detik
C. 180 detik

65. Apakah daging diturunkan dari kiri ke kanan dan dari atas ke bawah?
ke. BENAR
B. Palsu

66. Berapa waktu optimal bagi Dukungan untuk menyiapkan pesanan?

ke. 60 detik
B. 90 detik
C. 210 dtk
67. Berapa porsi telur yang dimasukkan ke dalam Veggie Mc Wrap?
ke. 4
B. 3
C. 6
D. 2

68. Setidaknya seberapa sering semua karyawan yang bertugas harus mencuci tangan?
ke. 15 menit
B. 30 menit
C. 45 mnt
D. Tidak ada

69. Apa langkah pertama dalam posisi Pengambil Perintah?

ke. menyapa dan menyambut
B. ambil pesanan
C. Mengarahkan pelanggan untuk checkout

70. Berapa suhu kulit kerang tutup atas dan bawah?

ke. 350° dan 425°F
B. 335 dan 360°F
C. 425 dan 350°F

71. Berapa waktu karamelisasi roti dari pemanggang garis merah?

ke. 42 detik
B. 32 detik
C. 16 detik
D. 35 detik

72. Berapa waktu sekunder untuk daging dengan rasio 10:1 dan 4:1 di lemari es atau freezer dapur?
ke. Sepanjang hari
B. Tergantung hari dan waktunya
C. 2 jam

73. Apa yang dimaksud dengan PCOP?

ke. Tes pasca operasi
B. Lembar kerja pasca operasi
C. Post control dan lembar observasi
D. Uji dan kontrol pengoperasian pos

74. Berapa jumlah selada yang optimal untuk digunakan untuk membumbui Mc Wrap Bacon?
ke. 1 ons
B. 1/2 ons
C. 2/3 ons
D. 1/3 ons

75 Apa jenis umpan balik yang kami berikan?

a. Positif dan negatif
b. Apresiatif dan Positif
c. Konstruktif dan Negatif
d. Apresiatif dan Konstruktif

76 . Apakah peningkatan profitabilitas merupakan manfaat dari pelatihan yang baik?

a. BENAR
b. Palsu

77 . Kapan PCOP tingkat lanjut harus dievaluasi?

a. Dalam jam gerakan rendah
b. Pada jam-jam pergerakan tinggi
c. Dalam penutupan preferensi

78 . Berapa waktu memasak brisket renyah?

a. 4 mnt
b. 5 menit
c. 6 mnt

79 . Apa saja jenis perencanaan Pelatihan yang kami miliki?

a. Dasar dan Lanjutan
b. Untuk para ahli dan pemula
c. 3-30 dan terus menerus
d. Rencana 3-30 dan PDE

80 . Berapa waktu memasak roti klub?

a. 2 menit
b. 3 mnt
c. 4 mnt

81 . Dengan tong apa produk ayam beku harus diambil?

a. hitam
b. Hijau
c. merah
d. Biru

82 . Dengan tong apa produk ayam yang sudah dimasak harus diambil?
a. hitam
b. Hijau
c. merah
d. Biru

83. Kapan papan Pelatihan harus diperbarui?

a. Mingguan
b. Setelah mengambil PCOP
c. Sehari-hari
d. bulanan

84. Berapa rasio kru vs pelatih yang harus ada di venue minimal?
a. 1 pelatih untuk setiap 15 kru
b. 1 pelatih untuk setiap 10 kru
c. 1 pelatih untuk setiap 8 kru
d. 2 pelatih setiap 15 kru

85. Apa itu PDE?

ke. Program Pengembangan Pelatih
B. Program pelatihan
C. Program Diptych untuk Pelatih

86. Apa saja tahapan pelatihan?

ke. Persiapkan, Latih, dan Tindak Lanjut
B. Mempersiapkan, Mempresentasikan, Mempraktikkan, dan Menindaklanjuti
C. Mempresentasikan, Mempersiapkan, dan Mengevaluasi

87. Berapa umur simpan roti segar?

ke. 7 hari
B. 5 hari
C. 15 hari
D. 10 hari

88 . Dalam proses mengasinkan kentang, berapa banyak garam yang dikeluarkan Accu-Shake?
a. 4g
b. 3g
c. 5g
d. 6g

89. Jenis tas apa yang digunakan untuk menempatkan 2 kombo?

ke. Tas A
B. tas B
c . tas C
90. Berapa berat es krim?
ke. 2,5oz
B. 3oz
C. 3,5oz

91. Menurut diptych "Yogurt", berapa banyak potongan persik yang harus diletakkan di atas yogurt?
ke. 12
B. 6
C. 10
D. 15

92. Bagaimana tata cara membersihkan kamar mandi?

ke. Meja ganti kamar mandi, toilet, pintu, lantai, cermin, pengering tangan, wastafel, dan tempat sampah atau tempat
sampah
B. Wastafel, meja ganti bayi, toilet, dinding, tempat sampah, lantai, cermin, pengering tangan
C. Pengering tangan, cermin, wastafel, toilet, dinding, tempat sampah

93. Berapa lama waktu pelayanan loket?

ke. 90 detik
B. 210 dtk
C. 60 detik
D. 30 detik
94. Berapa suhu optimal untuk susu berbuih?
ke. 150°F
B. 165°F
C. 167°F
D. 172°F

95. Katakanlah jika pernyataan berikut benar atau salah Apakah pelatih harus mempersiapkan PCOP-nya selama
seminggu penuh dengan nama dan tanggal?
ke. BENAR
B. PALSU

96 . Berapa kubus keju gouda yang dimasukkan ke dalam salad gourmet?

a. 10
b. 12
c. 8
d. 6

97 . Apa waktu hidup utama daging?

a. 90 hari
b. 180 hari
c. 270 hari

98 . Dengan spatula apa kita harus memecahkan kuning telur?

a. Putih
b. Kuning
c. hitam
d. Tidak ada

99 . Apa zona bahaya di automac?

a. Lebih dari 3 mobil
b. Lebih dari 1 mobil menunggu pengambilan
c. Lebih dari 3 mobil di ruang tunggu

100 . Masukan apa yang kita gunakan untuk membersihkan mesin es krim?
a. Pembersih Paket Wastafel
b. Pembersih McD
c. sumadish
d. klinol