LK {LEMBAR KERJA}

KD 3.2 4.2.

{PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL SAMPING BUAH MENJADI PRODUK PANGAN.

Lembar Kerja 1 (LK-1)

Nama : ...............................................
Kelas : ...............................................
No Abs: ..............................................

 Petunjuk : Lengkapi tabel di bawah ini!

Mengidentifikasikan bahan Pangan hasil samping dari tanaman buah-buahan

No Nama Hsil samping Kandungan Gizi Manfaat Produk olahan

Tanaman tanaman yang dapat pangan
buah dimanfaatkan

1. Jeruk Kulit jeruk Flavonoid dan 170 Kesehatan kulit dan Manisan kulit jeruk
macam sistrem imun tubuh
phytonutriens

2.

3.

4.

5.

LK-2 (Tugas mandiri terstruktur)

Nama : ...............................................
Kelas : ...............................................
No Abs: ..............................................
 Petunjuk : Lengkapi tabel di bawah ini, sesuai contoh!

Mengidentifikasi Tehnik Pengolahan Pangan Hasil Samping Buah

A. Tehnik Pengolahan panas Penjelasan/uraian Contoh Olahan

basah
 1. Boiling Mengolah bahan makanan Manisan kulit jeruk
dalam cairan yang sudah
mendidh

2.

3.

4.

B Tehnik Pengolahan panas

kering

1.

2.

3.

C. Tehnik Pengolahan lainnya

1.

2.

3.

Lembar Kerja-3 ( LK-3 )

Nama : ...............................................
Kelas : ...............................................
No Abs: ..............................................

Membuat Rancangan Pengolahan Pangan Buah

1. Buatlah rancangan olahan pangan hasil samping buah (makanan dan atau minuman).
Bahan yang digunakan adalah bahan hasil samping buah yang terdapat di daerah tempat
tinggalmu !
2. Jenis olahan pangan hasil samping buah yang akan kamu buat dapat memilih dari karya
yang ada pada buku Prakarya kelas VII semester 1 Bab V , atau bisa juga memilih olahan
hasil samping buah yang ada di sekitar tempat tinggalmu.
 Lembar Kerja 4 ( LK-4 )

Nama : ...............................................
Kelas : ...............................................
No Abs: ..............................................

Tugas Pembuatan Karya

1. Buka kembali rancangan olahan hasil samping buah yang telah kalian buat pada
pertemuan minggu lalu,
2. Praktekkan rancangan tersebut
3. Perhatikan tahapan pembuatan produk Olahan pangan hasil samping buah
4. Mintalah penilaian teman dan gurumu sesuai fungsi produk !
5. Perbaikilah karyamu berdasarkan penilaian kawan dan gurumu !
6. Buatlah kemasan/bungkus sebagai karya untuk dipamerkan atau dijual !
7. Ambillah gambar(potretlah menggunakan Hp) tahapan demi tahapan dalam proses
pembuatan karyamu, berikan keterangan secukupnya untuk masing-masing gambar
tersebut, sehingga bisa menjadi laporan kerja yang menarik dan penuh estetika!