Cara Membuat Tepung Pisang

Pisang merupakan buah kaya manfaat yang mempunyai rasa manis dan nikmat
untuk disantap. Banyak nutrisi kebaikan yang terdapat dalam buah pisang
sehingga sangat bagus untuk kesehatan tubuh. Salah satu cara mengolah
pisang adalah dengan diolah sebagai tepung.

Pengolahan pisang menjadi tepung ini bertujuan untuk memudahkan mengambil

nutrisi dari buah pisang. Selain itu, tepung pisang ini bisa diolah kembali menjadi
berbagai macam hidangan yang lezat. Berikut ini adalah cara membuat tepung
pisang yang bisa kamu coba.

1. PEMILIHAN BAHAN
Cara membuat tepung pisang yang pertama adalah memilih bahan
dengan kualitas terbaik. Pastikan pisang yang kamu pilih adalah jenis
pisang kepok, pisang tanduk, pisang siam, pisang nangka, maupun jenis
pisang keras lainnya. Bahan terbaik untuk pembuatan tepung pisang
adalah pisang yang dipanen saat mencapai kematangan tertentu, sekitar
80 hari setelah munculnya bunga.

2. Kukus Pisang
Setelah memilih pisang dengan kualitas terbaik, cara membuat tepung
pisang harus kamu lakukan selanjutnya adalah pengukusan pisang.
Kukus kurang lebih 15 menit sampai kulitnya menjadi layu. Pengukusan
ini dilakukan agar nantinya kulitnya mudah dikupas dan tidak
menimbulkan getah sehingga diperoleh tepung pisang yang bermutu baik.

3. Kupas dan Tiriskan

Setelah dikukus, pisang-pisang didinginkan baru kemudian dikupas
kulitnya. Untuk membuat tepung pisang dengan kualitas terbaik, iris miring
tipis buah pisang yang sudah dikuliti kurang lebih 0,5 cm sehingga
bentuknya mirip dengan keripik. Pengirisan tipis buah pisang bertujuan
untuk mempercepat proses pengeringan.

4. Rendam dalam Larutan Bisulfit

Langkah selanjutnya membuat tepung pisang ini adalah dengan
melakukan perendaman dengan larutan natrium bisulfit 1000 ppm selama
kurang lebih lima menit. Perendaman ini berfungsi untuk mencegah
timbulnya warna coklat atau kuning kecoklatan pada irisan buah pisang
sehingga nantinya berdampak pada warna tepung pisang yang kuning.

5. Tiriskan, Lalu Keringkan

Setelah direndam dengan larutan bisulfit pastikan irisan pisang sudah
ditiriskan terlebih dahulu. Selanjutnya, irisan-irisan tersebut dijemur di
bawah terik matahari langsung atau bisa juga menggunakan mesin
pengering dengan suhu antara 80-90o C. Waktu pengeringan
menggunakan sinar matahari sendiri biasanya memakan sekitar 2-3 hari
 jika cuaca sedang cerah. Pengeringan ini akan mengurangi kadar air
dalam buah pisang hingga tersisa sekitar 8-10% saja.

6. Penepungan
Langkah selanjutnya adalah dengan mengahaluskan irisan-irisan pisang
yang sudah kering. Penghalusan ini bisa dilakukan dengan menggunakan
alat tumbuk tradisional atau pun alat penepung (grinder) sehingga nanti
akan keluar dalam bentuk tepung pisang yang halus. Akan tetapi, butiran-
butiran yang keluar dari mesin diayak lagi agar benar-benar mendapatkan
tepung pisang yang halus dan bersih dengan ukuran berkisar 80 mesh.

7. Pengemasan dan Penyimpanan

Langkah terakhir dalam pembuatan tepung pisang ini adalah dengan
pengemasan yang tertutup rapat sehingga tidak menyerap udara lembab
dari sekitarnya. Karena udara yang masuk bisa membuat kualitas tepung
menjadi tidak bagus lagi dan cenderung lembek atau pun basah.

Manfaat Konsumsi Pisang

1. Melancarkan Proses Pencernaan
Jika kamu sering sakit perut, cobalah untuk mengonsumsi pisang karena
salah satu manfaat buah yang satu ini bisa meredakan masalah
pencernaan. Kandungan serat yang terdapat di dalamnya bisa membantu
tubuh untuk melancarkan proses pencernaan makanan. Selain itu pisang
yang belum matang merupakan sumber sari pati resisten, yang
merupakan makanan bagi bakteri baik yang ada di dalam usus besar.
Dengan demikian pisang bisa meningkatkan sistem pencernaan sekaligus
menjaga kesehatan saluran pencernaan.

2. Melancarkan Tekanan Darah

Siapa sangka jika pisang juga bermanfaat mengatur denyut jantung,
menjaga kesehatan jantung, dan tekanan darah pada manusia. Buah
pisang ini juga mampu membantu mencegah penyakit stroke, jantung,
maupun tekanan darah tinggi. Sehingga buah yang satu ini aman untuk
dikonsumsi bagi mereka yang mempunyai hipertensi maupun penyakit
jantung.

Itulah cara membuat tepung pisang serta manfaat pisang untuk tubuh.
Dengan berbagai manfaat untuk kesehatan ini, jangan ragu untuk
mengkonsumsi buah yang satu ini ya Lemonizen!