Pengolahan limbah

pisang
•Kelompok 2
•1.Falqi (21140011)
•2.Anggia aprilia cendi putri (21140008)
•3.Robil wilandra (21140009)
•4.Harifah tursina (21140013)
Latar belakang masalah

"Banana Peel Brownies" merupakan brownies yang terbuat

dari kulit pisang. Masyarakat umumnya hanya
mengkonsumsi buahnya saja, sedangkan kulitnya dibuang
yang akan mengakibatkan terjadinya pencemaran
lingkungan. Apabila limbah kulit pisang tersebut dibiarkan
begitu saja maka tidak menutup kemungkinan untuk
terjadinya penumpukan sampah atau limbah kulit pisang.
Oleh karena itu pengolahan limbah kulit pisang merupakan
salah satu alternatif masalah tersebut.
• jika kulit pisang langsung dimakan, tentu rasanya sangat tidak
enak, kulit pisang bisa diolah dalam bentuk makanan yang
digemari banyak orang dari semua kalangan maupun usia, seperti
misalnya brownies. Sekarang penyakit diabetes, serangan jantung
dan kanker bisa menyerang siapapun, tanpa memandang
kalangan maupun usia, semua orang sekarang bisa dengan mudah
terjangkit penyakit mematikan tersebut, jika kita mengetahui
manfaat kulit pisang untuk mencegah penyakit-penyakit tersebut,
kita bisa meminimalisasikan ataupun mencegah serangan terhadap
penyakit-penyakit mematikan tersebut sejak dini, dengan rutin
memakan olahan kulit pisang.
• Pisang dan kulit pisang
Pisang adalah tanaman buah berupa herba yang berasal dari
kawasan di Asia Tenggara (termasuk Indonesia). Tanaman pisang
merupakan tanaman asli daerah Asia Tenggara dengan pusat
keanekaragaman utama wilayah Indo-Malaya.Tumbuhan pisang
dapat tumbuh di daerah pantai maupun di daerah pegunungan.
Hampir semua wilayah yang ada di Indonesia dapat ditumbuhi
tumbuhan pisang. Kulit adalah pembalut paling luar (manusia,
binatang). Pembalut biji, buah, kayu, telur dan sebagainya. (Kamus
Besar Bahasa Indonesia, Hal 610)
Kulit pisang mengandung karbohidrat,vitamin C, vitamin B,
kalsium dan protein.(Sulffahri.2008). kulit pisang banyak
mengandung air yaitu 68,90% dan karbohidrat sebesar 18,50%).
• Brownies
Makanan yang dibuat dari tepung terigu, minyak, telur, gula dan
biasanya ditambahkan dengan coklat dan pemanis buatan.
• Hipotesis
1. Kulit pisang dapat dibuat brownies
2. Brownies dari kulit pisang mengandung cukup nutrisi bagi
tubuh
3. Kulit pisang memiliki banyak kandungan gizi yang penting bagi
tubuh
• Pembuatan brownis dengan bahan tambahan kulit pisang
• *Alat Jumlah
1. Pisau 2 buah
2. Mangkuk 2 buah
3. Kompor 1 buah
4. Oven 1 buah
5. Blender 1 buah
6. Talenan 1 buah
7. Sendok 2 buah
8. Ayakan 1 buah
9. Cetakan 30 buah
• *Bahan Jumlah
1 .Kulit Pisang 500 gram (30 biji)
2 .Tepung Terigu 125 gram
3 .Gula Putih 250 gram
4 .Telur 250 gram
5 .Minyak Goreng 250 gram
6 .Beaking Powder 20 gram
7 .Air 100 ml
• Cara Membuat brownies kulit pisang:
1. Kulit pisang dicuci hingga bersih
2. Setelah kulit pisang bersih, kupas bagian terluar kulit.
3. Potong kulit pisang kecil-kecil.
4. Setelah kulit pisang dipotong kecil-kecil, lalu dimasukan kedalam blender dan
menambahkan air.
5. Sambil menunggu, telur dan gula dikocok hingga mengembang dengan
menggunakan mixer
6. Lalu menambahkan minyak goreng dan aduk kembali.
7. Kemudian masukan kulit pisang yang telah diblender kedalam adonan dan aduk
kembali sambil memasukan beaking powder,
8. Setelah adonan merata, lalu menyiapkan cetakan dan memasukan adonan
kedalam cetakan.
9. Tambahkan hiasan seperti kacang atau mesis di atas adonan yang telah dicetak.
10. Setelah itu masukan adonan yang sudah dicetakan ke dalam oven.
11. Lalu adonan dioven hingga ± 20 menit, sampai adonan matang
12. Setelah matang keluarkan dari oven
13. Diamkan sebentar, dan siap disajikan.
THANKS YOU