BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Laporan ini dengan latar belakang untuk memenuhi tugas akhir mata kuliah
Pembelajaran Berwawasan Kemasyarakatan. Adapun latar belakang penulis memilih
praktek membuat telur asin ini karena penulis hendak mengajarkan kepada para
pemuda di Kecamatan Singkawang Tengah cara berwirausaha melalui kegiatan praktis
membuat telur asin. Dan alasan penulis memilih praktek membuat telur asin karena
penulis tahu daya guna atau manfaat dari telur khususnya telur itik, telur memiliki
jangkauan pasar yang sangat luas dengan konsumen yang berasal dari hampir semua
lapisan masyarakat. Selain dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan hidup sehari-hari,
telur juga digunakan oleh industri makanan dan farmasi baik yang berskala kecil
maupun skala menengah ke atas. Oleh karena itu, tidak mengherankan bila hampir di
setiap daerah kabupaten dikembangkan suatu usaha peternakan yang cukup besar, di
samping beberapa peternakan kecil yang diusahakan di desa/kampung yang dikelola
secara tradisional.
Melihat rendahnya tingkat keterampilan dan keahlian yang di miliki sebagian besar
penduduk Indonesia merupakan salah satu dampak mengapa angka pengangguran di
Indonesia semakin meningkat.Padahal usaha yang sudah dilakukan pemerintah
Indonesia dalam memberantas kemiskinan dan kebodohan sudah menjadi agenda
utama dalam pemerintah. Oleh karena itu untuk mengurangi dampak tersebut maka
dibutuhkan kerjasama antara semua pihak untuk mengatasinya. Salah satunya dengan
cara melakukan gerakan pembinaan kepemudaan, dengan kegiatan tersebut
diharapkan mereka dapat menyalurkan bakat dan minat untuk melakukan kegiatan
yang positif yang berguna untuk diri mereka sendiri dan orang lain. Namun selama ini
peran Lembaga Kepemudaan belum dapat berperan aktif dan belum menampakkan
hasil yang nyata dalam pembangunan, padahal pemuda adalah generasi penerus dan
berpotensi besar dalam pembangunan daerah karena usianya yang produktif.
Untuk membantu para pemuda agar terus meningkatkan segala potensi dan
kemampuan yang dimilikinya maka diperlukan konsep yang tepat dalam lembaga
kepemudaan agar termotivasi untuk maju. Program-program yang dapat diciptakan
guna meningkatkan partisipasi pemuda dapat berupa keterampilan, kewirausahaan,
kepeloporan dan kepemimpinan. Dengan adanya Kegiatan Kepemudaan ini diharapkan
para pemuda dapat berperan dalam meningkatkan kualitas sumber daya manusia.
Dengan melihat potensi para pemuda di Kecamatan Singkawang Tengah, maka kami
akan mengadakan pembinaan kepemudaan melalui pelatihan membuat telur asin, yang
bertujuan untuk mengoptimalkan lembaga kepemudaan yang ada di Kecamatan
Singkawang Tengah, diharapkan dengan adanya kegiatan tersebut dapat
memanfaatkan sumber daya yang ada menjadi usaha yang berkontribusi di Kecamatan
Singkawang Tengah.

B. Tujuan Secara Umum

Rendahnya tingkat pendidikan dan juga keterampilan kepemudaan di masyarakat
adalah salah satu penghambat dalam usaha peningkatan kesejahteraan yang
1
 dimilikinya, oleh sebab itu dengan adanya wadah-wadah pelatihan keterampilan
diharapkan dapat tercapainya tujuan-tujuan daripada penulisan hasil kegiatan ini,
adapun kami mempunyai 2 macam tujuan yaitu, tujuan umum dan tujuan khusus.
a. Tujuan Umum
 Agar para pemuda yang sudah berlatih bisa bekerjasama untuk mengembangkan
usaha ini terutama untuk peningkatan gizi.
 Agar pemuda binaan memiliki keterampilan dasar yang bernilai jual dalam
membuat telur asin.
 Agar pemuda binaan memperoleh pengetahuan yang lebih luas tentang
pembuatan telur asin.
 Agar pemuda binaan dapat meningkatkan kreatifitas dan berperan aktif ikut
berkontribusi langsung dalam perdagangan.
 Agar pemuda binaan mendapatkan bekal berwirausaha dan mengurangi tingkat
pengangguran.

b. Tujuan Khusus
 Meningkatkan wawasan penulis terhadap aspek-aspek kehidupan bermasyarakat.
 Melatih keterampilan penulis khususnya dalam berkontribusi dengan para pemuda
dalam praktek pembuatan telur asin.
 Melengkapi tugas yang diberikan oleh Tutor Mata Kuliah pendidikan Berwawasan
Kemasyarakatan bagaimana kita bisa menjadi tutor kepada warga belajar di
dalam kehidupan bermasyarakat.

C. Rumusan Hasil Kegiatan Secara Umum

Dengan adanya program pembinaan dan pelatihan membuat telur asin para
pemuda dapat berperan dalam meningkatkan kualitas sumber daya manusia dan dapat
berkontribusi secara aktif dalam bidang perdagangan di Kecamatan Singkawang
Tengah.

2
 BAB II
PELAKSANAAN PROGRAM

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan

 Tempat Pelaksanaan Program Pelatihan
Tempat kegiatan pelatihan pembuatan telur asin dilaksanakan di JL. Veteran,
Kelurahan Roban, Kecamatan Singkawang Tengah.

 Waktu Pelaksanaan Program Pelatihan

Waktu kegiatan pelatihan pembuatan telur asin dilaksanakan seminggu 1 hari yaitu,
pukul 15.30-16.20 (50 menit).

B. Materi Pelatihan/Kegiatan
Materi kegiatan pembinaan program pembinaan kepemudaan adalah keterampilan
membuat telur asin dengan bahan dasar telur bebek.
Telur asin yang dibuat dengan menggunakan abu gosok (sekam).
Adapun bahan bahan yang harus dipersiapkan adalah sebagai berikut :
 Bahan & Alat
Bahan :
1. Telur Bebek
2. Garam Kasar/Garam Dapur
3. Abu Gosok
4. Air Bersih
5. Teh

Alat :
1. Ember Plastik (Wadah)
2. Amplas
3. Sendok (Alat pengaduk)
4. Gunting
5. Pisau
6. Panci
7. Kompor

 Langkah-langkah Pembuatan Telur Asin Berbahan Dasar Telur Bebek :

1. Pertama-tama siapkan bahan yang telah ditentukan.
2. Kemudian siapkan wadah yang berisi air, lalu masukkan telur ke dalam air
selama kurang lebih 2 menit untuk mengetahui kualitas telur. Jika telur itu
mengapung maka kualitas telur tidak baik.
3. Keluarkan telur dari wadah, lalu lap.
4. Amplas seluruh permukaan telur agar pori-pori terbuka.
5. Buat adonan pengasin yang terdiri dari campuran abu gosok (sekam) dan garam
dapur/garam kasar.
6. Tambahkan sedikit air ke dalam adonan.
7. Aduk adonan sampai tercampur rata membentuk pasta.

3
 8. Bungkus telur dengan adonan satu persatu secara merata sekitar permukaan
telur, kira-kira setebal 1-2 mm.
9. Simpan telur dalam ember/baskom selama 15-20 hari. Simpan di tempat yang
bersih dan terbuka.
10. Setelah selesai, bersihkan telur dari adonan kemudian rendam dalam larutan teh
selama 7-8 hari (bila perlu).
11. Kemudian setelah, proses pembungkusan dan perendaman selesai, rebus telur
selama kurang lebih 60 menit untuk memastikan bahwa telur benar-benar
matang dan gurih.

 Rincian Biaya Pengeluaran Dalam Pembuatan Telur Asin:

No. Bahan Banyak Harga Satuan Jumlah

1. Telur Bebek 8 butir 2.500,- 20.000,-

2. Amplas 1 3.500,- 1.000,-

Abu Gosok
1 Kg 3000,- 2.000,-
3. (Sekam)

4. Garam Dapur 5 sdm 3000,- 1.500,-

5. Air Bersih 10 Liter -

6. Teh 4 500,-

Jumlah 25.000,-

C. Strategi dan Deskripsi Jalannya Kegiatan

a. Strategi Kegiatan
1) Pengamatan
Melalui kegiatan ini penulis mencoba mengamati kegiatan yang dilakukan
oleh pemuda di lingkungan sekitar, hasilnya diperoleh bahwa sebagian besar
para pemuda kurang memanfaatkan waktu dan potensinya untuk kegiatan
kewirausahaan.
2) Penentuan Masalah
Setelah penulis mengadakan pengamatan dengan hasil bahwa sebagian
pemuda kurang memanfaatkan potensi kewirausahaan mereka, maka
dilakukan pembinaan kegiatan yang dapat menjadi bekal berwirausaha.
3) Penentuan Pemuda Binaan
Dalam menentukan pemuda yang akan dibina dipilih pemuda yang tinggal di
lingkungan sekitar penulis, hal itu untuk memudahkan hubungan komunikasi
antara penulis dengan pemuda binaan.

4
 4) Pemilihan Kegiatan
Dalam memilih kegiatan diadakan musyawarah dengan pemuda binaan, dan
didapat kesepakatan untuk melakukan kegiatan pelatihan pembuatan telur asin
karena bahan baku yang digunakan mudah didapatkan. Agar pelaksanaan
dapat berjalan dengan baik, dalam kegiatan tidak bersifat kaku, artinya
kedudukan kita sama tidak ada yang lebih tinggi dan pemuda binaan
mempunyai kebebasan untuk mengeluarkan ide atau gagasan dalam kegiatan
pembinaan.
5) Tindak lanjut
Diharapkan pemuda dapat berwirausaha melalui kegiatan pembinaan ini.

b. Deskripsi Jalannya Kegiatan

1) Pada tahap pra kegiatan dilaksanakan mulai tanggal 29 Oktober – 02 November
2018
2) Pada tanggal 29 Oktober - 31 Oktober penulis mengadakan pengamatan
dilingkungan sekitar dengan hasil bahwa sebagian dari mereka melakukan
kegiatan yang kurang bermanfaat dan pemuda kurang memanfaatkan potensi
mereka di bidang kewirausahaan.
3) Tanggal 01 November penulis menentukan tujuh pemuda binaan yang ada di
lingkungan sekitar.
4) Tanggal 02 November melakukan kegiatan :
 Mengadakan kunjungan kepada 7 pemuda binaan
 Menjelaskan tujuan kegiatan pembinaan
 Meminta kesediaan 7 pemuda binaan untuk mengikuti kegiatan pembinaan.

 Tahap pelaksanaan dilaksanakan yaitu, pada tanggal 04 – 25 November 2018

No. Pertemuan Hari/Tanggal Pelaksanaan Materi Program

1. Pembekalan materi pembuatan

telur asin kepada 7 pemuda
binaan
2. Persiapan bahan-bahan telur asin
1. I Minggu/04 November 2018
dan alat yang digunakan
3. Melaksanakan kegiatan
pembinaan dari cara mengetahui
kualitas telur, pengamplasan,
membuat adonan sampai tahap
pembungkusan telur bebek
Melaksanakan kegiatan pembinaan
pada tahap pembersihan telur dari
2. II Minggu/18 November 2018 adonan, setelah proses
pembungkusan telur bebek dan
perendaman teh

5
 1. Melaksanakan kegiatan
pembinaan pada tahap setelah
perendaman teh
3. III
Minggu/25 November 2018 2. Melaksanakan kegiatan
pembinaan pada tahap
perebusan telur asin
3. Evaluasi hasil kegiatan pelatihan
pembuatan telur asin

6
 BAB III
TEMUAN DAN HASIL

A. Temuan dan Hasil Evaluasi Proses

Untuk membuat telur asin berbahan dasar telur bebek diperlukan proses yang
memerlukan beberapa tahap dan tidak dapat diselesaikan dalam satu kali pembinaan,
karena proses pembuatan telur asin memiliki beberapa tahapan – tahapan. Tahapan
pembuatan telur asin dimulai dari Pada tahap cara mengetahui kualitas telur,
pengamplasan, membuat adonan sampai menjadi pasta, pembungkusan telur bebek
dengan adonan, pembersihan telur bebek, perendaman teh, sampai tahap perebusan
telur asin. Pengasinan telur diperlukan waktu yang cukup lama, karena proses
pengasinan membutuhkan waktu yang tidak singkat. Sehingga untuk menyelesaikan
tahap pengasinan telur memakan waktu yang lama dan dilakukan 1 kali pertemuan.
1. Laba menjual telur asin tidak begitu banyak, karena harga telur bebek cukup mahal.
Jika kita mempunyai bebek sendiri itu akan lebih menghasilkan laba yang banyak.
2. Dengan hasil penemuan yang telah kita lakukan, kita telah menemukan telur yang
berkualitas tidak baik, salah satu telur ada yang mengapung itu membuktikan
bahwa telur memiliki kualitas yang tidak baik.
3. Dalam tahap pengamplasan kita tidak boleh terlalu keras, karena jika terlalu keras
telur akan pecah.
4. Pada tahap membuat adonan yang terdiri dari sekam, garam dapur dan air. Kita
tidak boleh memberi air terlalu banyak dalam adonan karena adonan tidak akan
jadi.
5. Pada tahap pembungkusan telur bebek kita harus berhati-hati karena jika tidak
berhati-hati telur akan pecah
6. Pada tahap pembersihan telur asin kita harus memperhatikan kebersihannya
jangan sampai masih tersisa abu gosok (sekam) di kulit telur.
7. Pada tahap perendaman teh membutuhkan waktu 7-8 hari untuk membuang amis
dari si telur.
8. Pada tahap perebusan telur panaskan air rebusan terlebih dahulu, kemudian
masukkan telur asin secara perlahan.

B. Temuan dan Hasil Evaluasi Produk

Hasil pelaksanaan kegiatan secara umum sudah berhasil dengan baik dilihat dari
kualitas produk yang dihasilkan, meskipun dalam bidang pemasaran masih mengalami
kendala dikarenakan belum dapat memasarkan produk secara maksimal.

C. Pembahasan
Dalam era globalisasi ini pasar dalam negeri kita telah dipenuhi dengan berbagai
macam produk makanan, dan tidak jarang makanan – makanan yang kita temui banyak
mengandung bahan – bahan yang tidak baik untuk kesehatan. Khususnya untuk anak –
anak yang lebih suka mengkonsumsi makanan instan yang mengandung bahan
pengawet. Salah satu cara untuk menanggulangi kebiasaan mengkonsumsi makanan
instan yang mengandung bahan pengawet, penulis berinovasi membuat makanan yang

7
sehat, yang tidak mengandung bahan pengawet dan akan disukai oleh semua
kalangan.
Indonesia terkenal dengan makanan tradisional, salah satunya adalah telur asin,
makanan yang akan dibuat adalah telur asin sehat karena berbahan dasar telur bebek
dan menggunakan bahan-bahan alami tanpa bahan pengawet. Telur asin yang
berbahan dasar telur bebek serta campuran dari bahan-bahan alami mengandung nilai
gizi dan menyehatkan,karena tidak menggandung bahan pengawet.
Dari hasil pembuatan telur asin ini memiliki prospek yang sangat menjanjikan,
karena telur asin ini sangat diminati oleh masyarakat. Dengan penjualan perbutir Rp
3.500,00, maka sangat terjangkau oleh semua kalangan. Dan dari modal Rp 25.000,00
dapat dihasilkan 8 butir telur asin, dan apabila dijual dengan harga Rp 3.500,00 per
butir, maka hasil uang yang akan didapatkan Rp28.000,00. Laba = Harga jual – modal,
jadi Rp 28.000,00 – Rp 25.000,00 = Rp 3000.00,-
Dalam kegiatan pembinaan kepemudaan pembuatan telur asin ini pun mengalami
beberapa kendala yang harus dihadapi oleh para pemuda antara lain telur bebek sulit
ditemukan karena masih terbatasnya telur bebek yang dihasilkan, belum ada upaya
mempromosikan telur asin ke daerah lain, belum adanya upaya pengemasan yang
lebih menarik minat pembeli dan belum dilakukan kerja sama dengan pihak – pihak
terkait yang dapat membantu upaya pemasaran telur asin.

a. Morfologi telur
Kebanyakan telur asin dibuat dari telur bebek, bukan dari telur ayam atau telur
yang lain. Telur bebek juga ada 2 jenis yaitu yang berwarna biru dan berwarna putih
(saya menggunakan Telur bebek bewarna biru). Masing-masing dari telur ini
dihasilkan oleh jenis bebek yang berbeda. Telur bebek memiliki komposisi kadar air
(70.4%), protein (13.3%), lemak (14.5 %), karbohidrat (0.7%), dan abu (1.1%).
Telur bebek rata-rata lebih berat dibandingkan dengan telur ayam (telur ayam
antara 55-60 gram sedangkan telur bebek antara 65-70 gram). Kulit telur bebek
lebih tebal dibandingkan dengan telur ayam, jumlah porinya juga lebih sedikit
dengan membran dalam yang lebih tebal pula. Hal ini memungkinkan lebih lambat
berlangsungnya proses dehidrasi sehingga telur bebek dapat bertahan lebih lama
dalam penyimpanan. Daya simpan telur bebek kira-kira 20% lebih lama
dibandingkan dengan daya simpan telur ayam dalam kondisi lingkungan yang
sama. Ada beberapa alasan mengapa telur asin dibuat dari telur bebek, yaitu:
1. Cangkang telur bebek lebih tebal.
2. Pori-pori telur bebek lebih besar.
3. Nilai gizi telur bebek lebih tinggi.
4. Masa simpan telur bebek lebih lama.

b. Proses yang Terjadi pada saat Penggaraman

Telur yang direndam dalam media garam akan mengalami osmosis yaitu
proses perpindahan molekul zat terlarut dari konsentrasi rendah (hipotonik) ke
konsentrasi lebih tinggi (hipertonik) sehingga telur menjadi asin.

8
 Berat telur akan bertambah akibat dari masuknya suatu molekul ke dalam telur,
dalam hal ini air dan garam yang masuk ke dalam telur. Berat telur bertambah
sedangkan volume air berkurang, hal ini dikarenakan molekul air dan garam
bergerak masuk ke dalam telur karena larutan garam lebih hipotonik dibanding isi
telur yang hipertonik sehingga menyebabkan hemolysis atau masuknya molekul air
dan garam ke dalam telur, sehingga berat telur bertambah tetapi volume air
berkurang.
Tekstur kuning telur pada telur asin akan berubah menjadi lebih keras karena
ketika molekul air dan garam masuk ke dalam telur, maka air dan garam masuk ke
putih telur karena konsentrasi putih telur lebih pekat daripada larutan garam, tetapi
perlu kita ingat bahwa masih ada kuning telur yang konsentrasinya jauh lebih pekat
dibanding dengan putih telur dan larutan garam. Sehingga molekul air dan garam
masuk ke kuning telur, tetapi lebih banyak garam yang masuk dibanding dengan
air. Semakin lama, garam yang terdapat di dalam kuning telur akan semakin
menumpuk sehingga kuning telur akan mengeras karena kelebihan mineral garam.

c. Kandungan Gizi Telur

Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang
diawetkan dengan cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan
enzim perombak). Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur bebek, meski tidak
menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain. Masa kadaluwarsa telur asin bisa
mencapai 30 hari.
Telur terdiri dari protein 13 %, lemak 12 %, serta vitamin, dan mineral. Nilai
tertinggi telur terdapat pada bagian kuningnya. Kuning telur mengandung asam
amino esensial yang dibutuhkan serta mineral seperti : besi, fosfor, sedikit kalsium,
dan vitamin B kompleks. Sebagian protein (50%) dan semua lemak terdapat pada
kuning telur. Adapun putih telur yang jumlahnya sekitar 60 % dari seluruh bulatan
telur mengandung 5 jenis protein dan sedikit karbohidrat. Hampir semua lemak
dalam sebutir telur bebek terdapat pada bagian kuningnya, mencapai 35 %,
sedangkan di bagian putihnya tidak ada sama sekali. Lemak pada telur terdiri dari
trigliserida (lemak netral), fosfolipida (umumnya berupa lesitin), dan kolesterol.
Fungsi trigliserida dan fosfolipida bagi tubuh adalah sebagai sumber energi, satu
gram lemak menghasilkan 9 kilokalori energi. Lemak dalam telur berbentuk emulsi
(bergabung dengan air), sehingga menjadi lebih mudah dicerna, baik oleh bayi,
anak-anak, maupun golongan lanjut usia.

d. Pengawetan Telur
Salah satu penyebab kerusakan telur adalah karena terjadinya pertumbuhan
pada mikroba pada telur tersebut. Kelemahan telur yaitu memiliki sifat mudah
rusak, baik kerusakan alami, kimiawi maupun kerusakan akibat serangan
mikroorganisme melalui pori-pori telur. Oleh sebab itu usaha pengawetan sangat
penting untuk mempertahankan kualitas telur.
Prinsip pengawetan telur adalah untuk mencegah masuknya bakteri pembusuk
ke dalam telur dan mencegah keluarnya air dari dalam telur.

9
 e. Kualitas Telur Asin
Kualitas telur ditentukan oleh kualitas bagian dalam (kekentalan putih dan
kuning telur, posisi kuning telur, dan ada tidaknya noda atau bintik darah pada putih
atau kuning telur) serta kualitas bagian luar (bentuk dan warna kulit, permukaan
telur, keutuhan, dan kebersihan kulit telur).
Penilaian terhadap mutu telur asin dapat dilakukan dengan menggunakan
parameter berikut:
 Sifatnya stabil. Semakin banyak garam yang digunakan dan semakin lama waktu
pengasinan, telur akan semakin awet dan asin.
 Aroma dan rasanya enak. bebas dari rasa amis, pahit, bau amoniak, dan bau
busuk.
 Telur asin yang baik hanya mengandung minyak di bagian pinggirnya saja.
 Apabila campuran adonan garam yang digunakan tidak sempurna, yang
dihasilkan adalah putih telur yang berwarna kebiruan. Bila ke dalam adonan
ditambahkan sedikit kapur, putih telur akan berwarna kekuningan.
 Letak kuning telur yang dikehendaki adalah di tengah-tengah. Apabila bergeser,
kemungkinan penyebabnya adalah telur segar yang digunakan sudah rusak atau
peletakan telur dalam tempayan tidak tepat. Sebaiknya telur diletakkan dengan
bagian tumpulnya menghadap ke atas.

D. Gambaran Keaktifan Para Pemuda Binaan

Pada saat identifikasi dan sosialisasi para pemuda sangat antusias dengan
program yang di tawarkan dan memberikan respon positif untuk mengikuti pembinaan.
Pada saat pelaksanaan program para pemuda binaan sangat bersemangat dan
antusias merespon semua petunjuk dan cara – cara pembuatan telur asin. Para
pemuda binaan sangat terampil mempraktikkan kegiatan membuat telur asin, mereka
saling bekerja sama sehingga meskipun ada kendala – kendala yang dihadapi dapat
diatasi dengan baik sehingga proses kegiatan berlangsung secara lancar. Para pemuda
binaan bertanggung jawab atas semua pelaksanaan sesuai dengan jadwal yang telah
ditentukan.

Pertemuan ke 1

Gambar 1. Mengisi formulir dan pembekalan materi kepada pemuda binaan.

10
Gambar 2. Mengetahui kualitas telur bebek yang baik.

Gambar 3. Pengamplasan telur bebek.

11
Gambar 4. Pembuatan adonan sampai menjadi pasta.

Gambar 5. Pembungkusan telur bebek dengan Adonan.

12
Pertemuan ke 2

Gambar 6. Pembersihan telur asin dan perendaman teh.

Pertemuan ke 3

Gambar 7. Setelah perendaman teh lalu tahap perebusan telur asin.

Gambar 8. Hasil Telur yang sudah direbus.

13
 BAB IV
PENUTUP

A. Kesimpulan
Pembelajaran Berwawasan Kemasyarakatan merupakan pembelajaran yang
ditujukan untuk mengadakan suatu pembelajaran yang berbasis masyarakat melalui
beberapa macam kegiatan seperti diadakannya kegiatan pembinaan yang bertujuan
untuk meningkatkan pemanfaatan sumber daya alam maupun sumber daya manusia
yang ada di lingkungan masyarakat.
Kegiatan pembinaan ini merupakan salah satu cara untuk menciptakan peluang
usaha dan untuk meningkatkan kesejahteraan guna memenuhi semua kebutuhan
hidup. Kegiatan ini juga diharapkan dapat membantu pemerintah dalam mengurangi
angka pengangguran dan persoalan sosial di masyarakat, melalui program pelatihan
kepemudaan.
Melalui kagiatan pembinaan pembuatan telur asin yang di lakukan bersama dengan
pemuda binaan yang ada di Kecamatan Singkawang Tengah diharapkan bisa dijadikan
suatu contoh dalam program pemberdayaan masyarakat. Hasil dari kegiatan
pembinaan tersebut dapat menambah pengetahuan dan keterampilan para pemuda
binaan. Kegiatan pembinaan pembuatan telur asin ini dapat dipraktekkan oleh pemuda
binaan dan masyarakat secara langsung karena proses pembuatan telur asin ini cukup
mudah dan prospek kedepannya pun dapat membantu meningkatkan perekonomian
masyarakat.

B. Saran
Kegiatan pembinaan pembuatan telur asin dapat terlaksana dan berjalan dengan
lancar atas dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu pihak pemerintah desa setempat
diharapkan lebih mendukung terhadap kegiatan pembinaan seperti ini dan dapat
menjadikan kegiatan pembinaan seperti ini sebagai salah satu dari program
pemerintah desa untuk menambah pengetahuan dan keterampilan masyarakatnya,
kegiatan pembinaan ini juga bisa dijadikan sebagai modal pengetahuan dan
keterampilan untuk membuka usaha baru.
Selain itu dalam kegiatan pembinaan yang telah dilaksanakan masih banyak
kekurangan, seperti tidak pernah diadakan kegiatan penyuluhan dari pemerintah desa,
minimalnya dana yang tersedia, dan banyak masyarakat yang masih belum mengerti
tentang nilai-nilai positif dari diadakannya kegiatan pembinaan ini. Semoga saran ini
dapat di realisasikan pada kegiatan pembinaan di waktu yang akan datang.

C. Tindak Lanjut
Setelah mengadakan kegiatan pembinaan ini kami sebagai pelaksana merasa
bangga dan bersyukur kehadirat Allah SWT karena selain dapat membekali
pengetahuan dan keterampilan kepada pemuda binaan khususnya dan masyarakat
umumnya. Kegiatan pembinaan ini merupakan pengalaman yang sangat berharga
tentunya bagi mahasiswa sebagai pelaksana. Selanjutnya sebagai tindak lanjut kami
mengadakan program pemantauan dan evaluasi secara berkelanjutan supaya pemuda
binaan yang sudah mempunyai bekal pengetahuan dan keterampilan dapat
14
 dimanfaatkan sebaik-baiknya, supaya kelak bisa menjadi salah satu pengusaha telur
asin yang sukses dan mempunyai masa depan yang lebih cerah. Semoga segala upaya
yang sudah di terapkan dapat bermanfaat. Amin Ya Robbal Alamin.

D. Lampiran Format Warga Belajar

Lampiran :

DAFTAR HADIR KEGIATAN PEMBINAAN PEMBUATAN TELUR ASIN

Nama Mahasiswa : Lenny Sulistiowati

NIM : 836993189

Pertemuan
No. Nama Pemuda Keterangan
I II III

1. Agung Nur Prasetyo

2. Elsya Virgita

3. Ilfa Fitrotin Azizah

4. Maghfiratan Warahmah

5. Nirlawati

6. Virna Oktaviana Siregar

7. Windi Warokah

Mahasiswa,

Lenny Sulistiowati
NIM 836993189

Lampiran :

15
 DAFTAR TEMUAN PADA WARGA BELAJAR

NO
NAMA
. TEMUAN

1. Agung Nur Prasetyo Telur mengapung

2. Elsya Virgita Kebanyakan air (pada Adonan)

3. Ilfa Fitrotin Azizah Adonan tidak menempel

4. Maghfiratan Warahmah Kebanyakan air (pada Adonan)

5. Nirlawati Pengamplasan terlalu tipis pada cangkang telur

6. Virna Oktaviana Siregar Adonan tidak menempel

7. Windi Warokah Kebanyakan air (pada Adonan)

16