1.

Pengertian mikroalga

Menurut Yanuhar et al(2019), Mikroalga adalah keanekaragaman hayati

yang sangat besar dimana sekitar 40.000 telah dijelaskan atau dianalisis .
Mikroalga dibagi menjadi 10 (sepuluh) divisi dan delapan dari mereka adalah
bentuk uniseluler. Dari delapan divisi, enam telah digunakan sebagai pakan alami
untuk budidaya ikan. Setiap divisi alga tidak hanya memiliki fungsi khusus yang
memberikan kontribusi untuk karakter kelompok tetapi juga merupakan spesies
yang juga membedakan nomor dari spesies lain. Chlorophyta adalah mikroalga
keturunan kuno memiliki beragam taksonomi dan sudah dijelaskan sekitar 8.000
spesies dan tetap belum terdeskripsikan setidaknya 5.000 spesies, dalam
memperkirakan nilai, terutama di daerah tropis dan subtropics. Eksploitasi alga
sebagian besar terbatas untuk digunakan sebagai pakan alami bagi ikan budidaya.
Namun, mikroalga dapat digunakan sebagai suplemen makanan bergizi tinggi.
Alga merupakan sumber komponen bioaktif yang bermanfaat bagi kehidupan.
Misalnya, Chlorella sp. banyak digunakan sebagai suplemen karena mengandung
asam lemak tak jenuh (omega 3, 6, dan 9), serat, vitamin, protein, dan mineral.
Chlorella sp. dan Spirulina juga dapat digunakan sebagai antioksidan untuk
potensi dan sifat dari N. oculata mikroalga menunjukkan kelayakan sebagai bahan
baku untuk biofuel.

Potensi pengembangan mikroalga lebih tinggi dibandingkan dengan

tumbuhan tingkat tinggi, sebab :

1. Ukuran lebih kecil dengan luas permukaan untuk masa yang sama lebih
tinggi, sehingga kemampuan berfotosintesis lebih baik dikarenakan
kerapatan klorofil lebih tinggi yang berpengaruh kepada laju fotosintesis.
2. Dapat dikultur dalam dimensi volume sehingga pemanfaatan luas lahan
sama hasil akan lebih efisien dan lebih besar.
3. Daur hidup yang pendek mampu berkembang dengan cepat dalam waktu
yang singkat (3 – 7 hari setelah inkubasi).
 4. Kandungan nutrisi, kandungan proksimat mikroalga lebih lengkap dan
nilai nutrisi dapat dimanipulasi dengan cara manipulasi genetik.

Keberadaan mikroalga atau kelimpahan mikroalga di lingkungan sangat

bervariasi terutama di areal yang lembap. Kelimpahan mikroalga di alam yang
begitu luas belum sepenuhnya dimanfaatkan oleh manusia. Hal ini dikarenakan
kurangnya identifikasi dari mikroalga.

Sampai saat ini kurang lebih 20.000 jenis mikroalga telah teridentifikasi
dan hanya sedikit yang telah dapat diisolasi dan dikultur. Beberapa mikroalga
tidak dikultur karena belum ada yang mencoba untuk mendapatkannya. Beberapa
juga belum dapat dikultur karena perkembangan metode isolasi dan kultur
mikroalga belum begitu baik. Berbagai jenis mikroalga merupakan organisme
fotosintetik, kebanyakan uniseluler, dan struktur reproduksinya kurang
berkembang baik (Labeda, 1990).
Pertumbuhan suatu jenis mikroalga sangat dipengaruhi oleh ketersediaan
zat hara makro, zat hara mikro dan kondisi lingkungan pertumbuhan. Faktor
lingkungan yang berpengaruh meliputi cahaya, suhu, pH, medium dan aerasi.
Selain faktor tersebut, pertumbuhan mikroalga juga dipengaruhi oleh faktor
internal berupa sifat genetik.

2. Klasifikasi mikroalga berdasarkan cara hidupnya

Berdasarkan cara hidupnya mikroalga dapat diklasifikasikan menjadi

(Graham,2000):

1. Fitoplankton

Hidup bebas mengambang/ melayang di air. Cara bergerak terbawa bebas

mengikuti arus air (pasif). Ada yang aktif disebut neuston.

2. Fitobentos
 Hidup melekat pada substrat/ sesuatu di dasar perairan. Berdasarkan
ukuran dibedakan menjadi makroalga bentos dan mikroalga bentos. Tergantung
tipe substrat, rerumputan/ tumbuhan air dan arus air. Tipe substrat: stabil misalnya
batu dan tidak stabil misalnya pasir.

3. Alga simbiotik

Hidup bersama dan saling berasosiasi dengan organisme lain. Keuntungan

adanya simbion adalah inang mendapat makanan sedangkan alga mendapat
perlindungan/ lingkungan tetap dan zat-zat makanan. Kerugiannya daerah
penyerapan hara/ sinar untuk inang berkurang/ sempit.

a. Lichen a Alga (phycobion)

Chlorophyta : Trebouxia, Pseudotrebouxia

Cyanobacteria : Nostoc, Chroococcus

b. Binatang à di atas rambut-rambut mati, cangkang siput, dan di dalam kerangka

serangga/ laba-laba. Contoh: zoochlorella pada cangkang siput, Cladophora pada

sel kura-kura laut.

4. Aerial algae

Tumbuh di permukaan tanah yang lembab dan cukup sinar matahari untuk
fotosintesis. Contoh:

1. alga hijau di tanah asam, Cyanobacteria di tanah netral.

2. Permukaan batu, di antara batu dan banyak (endolitic), bentuk coccoid.

Contoh: Cyanobacteria
 3. Manfaat Mikroalga

 Sebagai energy terbaharukan

energi terbarukan dan bersih telah diteliti untuk menggantikan bahan bakar
fosil untuk kepentingan energi berkelanjutan dan lingkungan global. Mikroalga
sebanding dengan sumber energi terbarukan lainnya dalam hal tingkat kelimpahan
dan produksi. Per satuan luas, energi yang dihasilkan oleh mikroalga adalah 30-
100 kali lebih besar dari tanaman terestrial. Aplikasi mikroalga dalam energi
dapat memiliki CO bersih nol 2 emisi karena karbon yang berupa CO 2 adalah
tetap melalui fotosintesis selama pertumbuhan mikroalga. Sekitar 1,83 ton CO 2
dikonsumsi oleh 1 ton biomassa alga selama budidaya karenanya, produksi besar-
besaran dari biomassa mikroalga secara signifikan akan memberikan kontribusi
untuk mitigasi pemanasan global, dan pemanfaatan biomassa mikroalga di
pembangkit listrik yang ada sangat menarik (Sukarni et al 2018).

Baik untuk bahan baku biofuel adalah Nannochloropsis oculata (N.

Oculata). mikroalga ini milik Eustigmatophyceae kelas, dan uniseluler alga hijau
kecil yang ditandai oleh bentuk-bentuk coccoid dengan diameter 2-5 um. Spesies
ini tidak mengandung klorofil b atau pigmen xantofil seluler. Dinding sel yang
hadir, terdiri dari komponen fibrillar dan amorf. Selulosa, polimer dari 1,4 terkait
D-glukosa, merupakan komponen fibril yang paling umum. Bagian urat saraf
tertanam dalam materi mucilaginous amorf terdiri dari polisakarida, protein, dan
lipid. Kadang-kadang, kalsium karbonat, silika, atau sporopollenin, yang luar
biasa bahan tahan, juga hadir sebagai encrusting zat. Ada kloroplas tanpa korset
lamella dan kloroplas luar membran retikulum endoplasma dengan koneksi
membran langsung ke membran amplop nuklir luar. Spesies ini umumnya
dibudidayakan di industri akuakultur untuk hewan air belakang, terutama hidup
organisme makanan seperti rotifera.

Menurut Sukarni et al (2014),Di luar potensi mikroalga untuk bahan bakar

dalam waktu yang disebutkan di atas, memanfaatkan energi dari mikroalga harus
diperhatikan dalam transparansi penuh sifat fisik dan kimia. sifat ini adalah
parameter penting untuk bahan baku bahan bakar biomassa karena mereka akan
mempengaruhi karakteristik pembakaran dan mode penanganan yang tepat dalam
tungku. Kadar air properti yang sangat penting yang mempengaruhi karakteristik
pembakaran biomassa,Terutama karena yang diperlukan energi untuk melepaskan
sebelum proses pembakaran berlangsung. Oleh karena itu, akan mengurangi suhu
di dalam ruang bakar. Untuk memastikan proses pembakaran berkelanjutan,
parameter ini harus tepat terkenal. konten materi yang mudah menguap juga telah
ditunjukkan untuk mempengaruhi perilaku termal dari bahan bakar padat. Tingkat
rilis stabil dan kuantitas menentukan flame pengapian, stabilitas, dan suhu pro fi
le di bagian radiasi dari tungku. Sifat kimia dari biomassa juga parameter kritis
karena mereka menentukan jumlah energi yang terkandung dalam biomassa.
Demikian juga, kehadiran komponen anorganik dalam biomassa di memengaruhi
dalam pembentukan abu,deposito terak, korosi komponen boiler, dan aerosol.
Umumnya konstituen anorganik biomassa adalah Si, Ca, K, Na, Mg, S, Fe, Mn,
dan Al dan konsentrasi setiap elemen dalam biomassa bervariasi sesuai dengan
jenis spesies dan lingkungan tumbuh.

 Plankton bisa menjadi peneduh yang melindungi biota air karena dapat
merasa aman dari sifat kanibalisme.
Semua biota air memakan fitoplankton sebagai produsen primer. Jika fitoplankton
berjumlah sedikit atau sama sekali tidak ada, maka konsumen di perairan akan
menjadi kanibalisme. Kehidupan plankton yang mengambang bisa meneduhkan
perairan karena sinar matahari sebagian terserap oleh fitoplankton yang akan
digunakannya untuk berfotosintesis.
 Fitoplankton dapat menambah kadar oksigen terlarut dalam air (DO) yang
diberikan melalui proses fotosintesis, sehingga kadar oksigen terlarut
bertambah.
Namun hal itu hanya terjadi pada siang hari. Pada saat malam hari proses
fotosintesis tidak terjadi karena tidak adanya cahaya matahari sehingga suplai
oksigen berkurang. Dalam kondisi ini bakteri pengurai bekerja secara anaerob. Zat
yang dihasilkan bersifat toksik yang berakibatkan buruk bagi organisme perairan.
Namun pada siang hari pun terdapat kemungkinan proses fotosintesis tidak
berjalan dengan baik karena nilai TDS (ukuran zat terlarut baik bahan organic
maupun anorganik yang terdapat pada sebuah larutan) yang tinggi. Jika nilai TDS
tinggi maka penetrasi cahaya akan berkurang akibatnya proses fotosintesis juga
akan berkurang. Beberapa plankton dapat menurunkan zat beracun. Dengan cara
mengikat zat - zat beracun juga timbal logam yang terkandung di perairan tersebut
lalu mengendapkannya di bawah.

 Plankton dapat menjaga kestabilan suhu air.

Menurut Lobban et al (1994), Plankton hidup mengambang dan juga
plankton tersebut menutupi permukaan di perairan sehingga biota laut yang ada di
dalamnya terlindungi karena fitoplankton membutuhkan sinar matahari untuk
berfotosintesis, sehingga sinar matahari tidak langsung masuk ke
dalam air, jadi suhunya dapat distabilkan. Plankton sebagai katalisator penyerap
karbon. Phytoplankton berada dalam berbagai bentuk dan simbion, sehingga
perannya sangat vital dalam kehidupan dan rantai energi di laut.
Misalnya,phytoplankton jenis zooxanthellae melakukan simbiosis dengan
binatang karang dan mampu menyerap CO2 menjadi karbonat yang selanjutnya
tersimpan dalam bentuk kerangka kapur. Sebagian besar phytoplankton akan
segera mati dan tergantikan oleh proses reproduksi. Jika bisa dikendalikan,
sejumlah besar phytoplankton yang sudah menyerap CO2, bisa dikirim ke dasar
laut sebagai karbon. Saat ini banyak penelitian para ahli untuk mengembangkan
cara menampung CO2 melalui phytoplankton dan menyimpan di dasar laut.
 Mengobati penyakit pada ikan
C.vulgaris ekstrak dengan dosis 33 mg / mL dapat lebih meningkatkan
ekspresi HSP70. Bila dibandingkan dengan pengobatan AV1 yang sama,
menginfeksi VNN dan memberikan C.vulgaris Ekstrak yang sama, dalam
pengobatan AV2 ini nilai DAB lebih tinggi, adalah mungkin bahwa administrasi
C.vulgaris ekstrak dengan dosis 33 mg / mL memiliki efek lebih baik dalam
 meningkatkan ekspresi HSP70 dalam tubuh Kerapu clumpy. Nilai ini meningkat
dibandingkan dengan enam perlakuan sebelumnya, seperti hasil pengobatan K, V,
A1, A2, A3, namun menurun dibandingkan dengan AV1 dan AV2. Hal ini
disebabkan adanya infeksi VNN dan administrasi C.vulgaris ekstrak dalam
perawatan ini, yang dapat mengaktifkan ekspresi HSP70. Namun, jika
dibandingkan dengan nilai-nilai DAB AV1 dan AV2, dalam pengobatan ini
penurunan ekspresi HSP70, adalah mungkin penambahan C.Vulgaris ekstrak
dengan dosis 17 mg / mL dan 33 ug / mL lebih baik dibandingkan dosis 50 ug / ml
(Yanuhar et al,2019).
Dua jenis respon imun yang dikembangkan pertahanan host terhadap
infeksi virus adalah tubuh yang dimediasi antibodi (kekebalan antibodi dimediasi,
AMI) dan sel-dimediasi kekebalan (imunitas seluler dimediasi, CMI). Sistem
AMI melibatkan antibodi yang disintesis oleh sel plasma yang berasal dari sel B
Untuk mengaktifkan sel B antibodi sintesis, antigen memasuki tubuh disajikan
oleh APC (sel antigen menyajikan) melalui molekul MHC II bagi sel-sel CD4 + T
(sel T helper). Sel Th maka akan mensekresikan sitokin yang memberikan sinyal
ke sel B untuk melakukan proliferasi dan diferensiasi menjadi sel plasma dan sel
memori B sedangkan CMI dimaksudkan untuk antigen yang terdapat di dalam sel.
Antigen akan dipecah oleh protease menjadi molekul yang lebih kecil kemudian
terikat dengan molekul MHC saya untuk presentasi ke permukaan sel untuk sel
CD8 + T (sel T sitotoksik). sel Tc yang diaktifkan akan mencari sel target yang
ditandai dengan ekspresi permukaan sel MHC saya di antigen asing ini. sel Tc
akan mengikat sel target melalui Fas dan Fas ligand dan mensekresi perforin dan
granzim yang menginduksi apoptosis pada sel target (Yanuhar et al 2017).

4. Bila terjadi blooming mikroalga

Menurut Lobban et al (1994), jumlah mikroalga yang tingi akan

mengakibatkan terjadi hal seperti dibawah ini:
 Mikroalga ini dapat membuat pernafasan ikan menjadi tersendat karena plankton
ini menempel di insang.
 Mengandung hydrogen peroksida yang mempengaruhi insang ikan dan menutup
pada respirasi mereka sehingga menghalangi oksigen yang masuk kedalam insang
ikan.
 Fitoplankton menyebabkan blooming. Blooming merupakan fenomena yang
terjadi akibat ledakan perkembangan yang begitu cepat dari sejenis fitoplankton.
Biasanya dari kelompok dinoflagellata (phyrropyta). Blooming mengakibatkan
penurunan produktivitas perairan dan kematian pada ikan.
Makroalga

Rumput laut atau seaweed merupakan salah satu tumbuhan laut yang tergolong
dalam makroalga benthik yang banyak hidup melekat di dasar perairan. Rumput
laut merupakan ganggang yang hidup di laut dan tergolong dalam divisi
thallophyta.

DALAM INDUSTRI

1. Agar

Agar merupakan produk utama yang dihasilkan dari rumput laut terutama dari
kelas Rhodopycea, seperti Gracilaria, Sargassum dan Gellidium. Agar memiliki
kemampuan membentuk lapisan gel atau film, sehingga banyak dimanfaatkan
sebagai bahan pengemulsi (emulsifier), penstabil (stabilizer), pembentuk gel,
pensuspensi, pelapis, dan inhibitor. Pemanfaatan agar dalam bidang industri antra
lain: industri makanan dan minuman, farmasi, kosmetik, pakan ternak, keramik,
cat, tekstil, kertas, fotografi. Dalam industri makanan, agar banyak dimanfaatkan
pada industri es krim, keju, permen, jelly, dan susu coklat, serta pengalengan ikan
dan daging, Agar juga banyak digunakan dalam bidang bioteknologi sebagai
media pertumbuhan mikroba, jamur, yeast, dan mikroalga, serta rekombinasi
DNA dan elektroforesis. Contoh produk agar dari Gracilaria disajikan pada
Gambar 2.

(a) (b) (c) (d)

Gambar 2: Produk agar Gracilaria skala industri; A. Agar strips; B. Agar
StickShape C. Berbagai macam produk manisan dan minuman
agar; D, Agar untuk media dalam bidang mikrobiologi

2. Pikokoloid

Pikokoloid merupakan golongan polisakarida yang dihasilkan melalui ekstraksi

rumput laut. Pikokoloid mampu membentuk gel sehingga banyak dimanfaatkan
sebagai bahan pengental (emulsifyer) dan stabilisator atau penstabil makanan
(Raven et al., 1986). Selain itu, pikokoloid juga dapat digunakan dalam industri
farmasi dan kosmetika. Pikoloid banyak dihasilkan rumput laut dari spesies alga
merah. A

Pemanfaatan pikokoloid berkembang sejak tahun 1990-an dalam industri

makanan, obat-obatan, dan industri-industri lainnya (Anonim, 1992). Pikokoloid
dimanfaatkan dalam industri susu, roti, kue, es krim, permen, bumbu salad, selai,
bir, pengalengan ikan, juga industri farmasi seperti suspensi, salep, dan tablet
(Winarno, 1996). Pikokoloid juga digunakan sebagai penstabil susu kocok dan
mencegah terbentuknya kristal es pada es krim (Burns, 1974). Pada beberapa
cairan obat, pikokoloid digunakan untuk meningkatkan viskositas dan menjaga
suspensi padatan dan bahan penstabil pasta (Chapman & Chapman, 1980).

3. Karagenan

Bahan mentah yang terpenting untuk produksi karagenan adalah carrageenate

dan derivatnya (turunan) seperti Chondrus crispus dan berbagai macam species
Gigartina, khususnya Gigartina stellata dan juga Eucheuma serta species Hypnea.
Selain itu sumber bahan mentah lainnya adalah Chondrococcus hornemannii,
Halymenia venusta, Laurencia papillosa, Sarconema filiforme, dan Endocladia,
Gelidium tertentu, Gymnogongrus, Rhodoglossum, Rissoella, Yatabella species
dan Rumput laut Merah lainnya.
Karagenan sering kali digunakan dalam industri farmasi sebagai pengemulsi
(sebagai contoh dalam emulsi minyak hati), sebagai larutan granulasi dan
pengikat (sebagai contoh tablet, elexier, sirup, dll). Disebutkan bahwa
depolimerisasi yang tinggi dari jota-karagenan digunakan sebagai obat dalam
terapi gastrik yang bernanah, yang mungkin tidak mempunyai efek fisiologis
sampingan. Karagenan digunakan juga dalam industri kosmetika sebagai
stabiliser, suspensi, dan pelarut. Produk kosmetik yang sering menggunakan
adalah salep, kream, lotion, pasta gigi, tonic rambut, stabilizer sabun, minyak
pelindung sinar matahari, dan lainnya. Karagenan juga digunakan dalam industri
kulit, kertas, tekstil, dan sebagainya.

RUMPUT LAUT SEBAGAI BAHAN BIODIESEL

Pemanfaatan alga sebagai biodiesel sebetulnya menjawab pertentangan

dua kutub dalam memanfaatkan biodisel yang berasal dari tanaman daratan, yaitu
kutub yang berorientasi pada penggunaan lahan untuk pangan dan kutub yang
cenderung mengkonversi lahan untuk bahan baku biodiesel dari tanaman sebagai
energi terbarukan. Keberadaan rumput laut sebagai sumber energi alternatif tidak
akan mengganggu pemanfaatan lahan daratan. Kegunaan rumput laut sangat luas,
dan dekat sekali dengan kehidupan manusia.

Saat ini sumber energi dunia masih didominasi oleh sumber yang tidak
terbarukan (minyak, batubara, dan gas), yakni sekitar 80,1%, dimana masing-
masing adalah minyak sebesar 35,03%, batubara sebanyak 24,59% dan gas
20,44%. Sumber energi terbarukan, tapi mengandung risiko tinggi adalah energi
nuklir sekitar 6,3%. Sumber energi yang terbarukan baru sekitar 13,6%, terutama
biomassa tradisional sekitar 8,5%. Yang tergolong terbarukan disini termasuk
tenaga surya, angin, tenaga air, panas bumi dan bio-energi. Keuntungan
penerapan bionergi sudah jelas, yakni: (1) terbarukan dan berkelanjutan, (2)
bersih dan efisien, (3) netral dari unsur karbon, malah bisa berdampak negatif
terhadap karbon, (4) dapat menggantikan bahan bakar minyak untuk transportasi,
(5) mengurangi pemanasan global (global warning) dan pencemaran udara,
pencemaran air, dan (6) menjawab ketergantungan pada energi yang tak
terbarukan (Zulham, 2008).

PEMANFAATAN RUMPUT LAUT DALAM BIDANG KESEHATAN

Kandungan nutrisi dalam rumput laut merupakan dasar pemanfaatan

rumput laut di bidang kesehatan. Nutrisi yang terkandung dalam rumput laut
antara lain:

1. Polisakarida dan Serat

Rumput laut mengandung sejumlah besar polisakarida. Polisakarida tersebut

antara lain alginat dari rumput laut coklat, karagenan dan agar dari rumput laut
merah dan beberapa polisakarida minor lainnya yang ditemukan pada rumput laut
hijau (Anggadiredja et al, 2002). Kebanyakan dari polisakarida tersebut bila
bertemu dengan bakteri di dalam usus manusia, tidak dicerna oleh manusia,
sehingga dapat berfungsi sebagai serat. Kandungan serat rumput laut dapat
mencapai 30-40% berat kering dengan persentase lebih besar pada serat larut air.
Kandungan serat larut air rumput laut jauh lebih tinggi dibanding dengan
tumbuhan daratan yang hanya mencapai sekitar 15% berat kering (Burtin, 2003).

Kandungan polisakarida yang terdapat di dalam rumput laut berperan dalam

menurunkan kadar lipid di dalam darah dan tingkat kolesterol serta memperlancar
sistem pencernaan makanan. Komponen polisakarida dan serat juga mengatur
asupan gula di dalam tubuh, sehingga mampu mengendalikan tubuh dari penyakit
diabetes. Beberapa polisakarida rumput laut seperti fukoidan juga menunjukkan
beberapa aktivitas biologis lain yang sangat penting bagi dunia kesehatan.
Aktivitas tersebut seperti antitrombotik, antikoagulan, antikanker, antiproliferatif
(antipembelahan sel secara tak terkendali), antivirus, dan antiinflamatori
(antiperadangan) (Burtin, 2003; Shiratori et al, 2005).
2. Mineral

Kandungan mineral rumput laut tidak tertandingi oleh sayuran yang berasal dari
darat. Fraksi mineral dari beberapa rumput laut mencapai lebih dari 36% berat
kering. Dua mineral utama yang terkandung pada sebagian besar rumput laut
adalah iodin dan kalsium (Fitton, 2005). Laminaria sp., rumput laut jenis coklat
merupakan sumber utama iodin karena kandungannya mampu mencapai 1500
sampai 8000 ppm berat kering. Rumput laut juga merupakan sumber kalsium
yang sangat penting. Kandungan kalsium dalam rumput laut dapat mencapai 7%
dari berat kering dan 25-34% dari rumput laut yang mengandung kapur
(Ramazanov, 2006).

Kandungan mineral seperti yang telah disebutkan di atas memberikan efek yang
sangat baik bagi kesehatan. Iodin misalnya, secara tradisional telah digunakan
untuk mengobati penyakit gondok. Iodin mampu mengendalikan hormon tiroid,
yaitu hormon yang berperan dalam pembentukan gondok. Mereka yang telah
membiasakan diri mengkonsumsi rumput laut terbukti terhindar dari penyakit
gondok karena kandungan iodin yang tinggi di dalam rumput laut. Kandungan
mineral lain yang juga tak kalah penting adalah kalsium. Konsumsi rumput laut
sangat berguna bagi ibu yang sedang hamil, para remaja, dan orang lanjut usia
yang kemungkinan dapat terkena risiko kekurangan (defisiensi) kalsium (Fitton,
2005).

3. Protein

Kandungan protein rumput laut coklat secara umum lebih kecil dibanding rumput
laut hijau dan merah. Pada rumput laut jenis coklat, protein yang terkandung di
dalamnya berkisar 5-15% dari berat kering, sedangkan pada rumput laut hijau dan
merah berkisar 10-30% dari berat kering. Beberapa rumput laut merah, seperti
Palmaria palmate (dulse) dan Porphyra tenera (nori), kandungan protein mampu
mencapai 35-47% dari berat kering (Mohd Hani Norziah et al, 2000). Kadar ini
lebih besar bila dibandingkan dengan kandungan protein yang ada di sayuran
yang kaya protein seperti kacang kedelai yang mempunyai kandungan protein
sekitar 35% berat kering (Almatsier, 2005).

4. Lipid dan asam lemak

Lipid dan asam lemak merupakan nutrisi rumput laut dalam jumlah yang kecil.
Kandungan lipid hanya berkisar 1-5% dari berat kering dan komposisi asam
lemak omega 3 dan omega 6 (Burtin, 2003). Asam lemak omega 3 dan 6 berperan
penting dalam mencegah berbagai penyakit seperti penyempitan pembuluh darah,
penyakit tulang, dan diabetes (Almatsier, 2005). Asam alfa linoleat (omega
3)banyak terkandung dalam rumput laut hijau, sedangkan rumput laut merah dan
coklat banyak mengandung asam lemak dengan 20 atom karbon seperti asam
eikosapentanoat dan asam arakidonat (Burtin, 2005). Kedua asam lemak tersebut
berperan dalam mencegah inflamatori (peradangan) dan penyempitan pembuluh
darah. Hasil penelitian membuktikan bahwa ekstrak lipid beberapa rumput laut
memiliki aktivitas antioksidan dan efek sinergisme terhadap tokoferol (senyawa
antioksidan yang sudah banyak digunakan) (Anggadiredja et al., 1997; Shanab,
2007).

5. Vitamin

Rumput laut dapat dijadikan salah satu sumber Vitamin B, yaitu vitamin B12
yang secara khusus bermanfaat untuk pengobatan atau penundaan efek penuaan
(antiaging), Chronic Fatique Syndrome (CFS), dan anemia (Almatsier, 2005).
Selain vitamin B, rumput laut juga menyediakan sumber vitamin C yang sangat
bermanfaat untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan aktivitas
penyerapan usus terhadap zat besi, pengendalian pembentukan jaringan dan
matriks tulang, dan juga berperan sebagai antioksidan dalam penangkapan radikal
bebas dan regenerasi vitamin E (Soo-Jin Heo et al, 2005). Kadar vitamin C dapat
mencapai 500-3000 mg/kg berat kering dari rumput laut hijau dan coklat, 100-
800 mg/kg pada rumput laut merah. Vitamin E yang berperan sebagai antioksidan
juga terkandung dalam rumput laut. Vitamin E mampu menghambat oksidasi
Low Density Lipoprotein (LDL) atau kolesterol buruk yang dapat memicu
penyakit jantung koroner (Ramazanov, 2005). Ketersediaan vitamin E di dalam
rumput laut coklat lebih tinggi dibanding rumput laut hijau dan merah. Hal ini
dikarenakan rumput laut coklat mengandung α, β, dan γ-tokoferol, sedangkan
rumput laut hijau dan merah hanya mengandung α- tokoferol (Fitton, 2005). Di
antara rumput laut coklat, kadar paling tinggi yang telah diteliti adalah pada
Fucuceae, Ascophyllum dan Fucus sp yang mengandung sekitar 200-600 mg
tokoferol/kg berat kering (Ramazanov, 2006).

6. Polifenol

Polifenol rumput laut dikenal sebagai florotanin, memiliki sifat yang khas
dibandingkan dengan polifenol yang ada dalam tumbuhan darat. Polifenol dari
tumbuhan darat berasal dari asam galat, sedangkan polifenol rumput laut berasal
dari floroglusinol (1,3,5-trihydroxybenzine). Kandungan tertinggi florotanin
ditemukan dalam rumput laut coklat, yaitu mencapai 515% dari berat keringnya
(Fitton, 2005).

Polifenol dalam rumput laut memiliki aktivitas antioksidan, sehingga mampu

mencegah berbagai penyakit degeneratif maupun penyakit karena tekanan
oksidatif, di antaranya kanker, penuaan, dan penyempitan pembuluh darah.
Aktivitas antioksidan polifenol dari ekstrak rumput laut tersebut telah banyak
dibuktikan melalui uji in vitro sehingga tentunya kemampuan antioksidannya
sudah tidak diragukan lagi (Soo-Jin Heo et al, 2005; Shanab, 2007). Selain itu,
polifenol jugaterbukti memiliki aktivitas antibakteri, sehingga dapat dijadikan
alternatif bahan antibiotik. Salah satunya terbukti bahwa rumput laut mampu
melawan bakteri Helicobacter pylori, penyebab penyakit kulit (John dan Ashok,
1986; Fitton, 2005).
RUMPUT LAUT SEBAGAI SUMBER BIOPIGMEN

Eksplorasi sumber alternatif biopigmen selain dari tumbuhan dan

makroorganisme lain perlu terus diupayakan, mengingat pigmen memiliki
berbagai macam bioaktifitas yang menguntungkan bagi manusia. Pigmen
karotenoid dan klorofil telah disadari sebagai senyawa bahan alam yang dikenal
sebagai pigmen kehidupan. Pigmen tersebut banyak dimanfaatkan pada berbagai
bidang, di antaranya pada industri makanan dan minuman, obat-obatan, sensitizer
sel surya, dan bioinsektisida (Rahayu dan Limantara, 2005; Limantara, 2007).
Eksplorasi potensi rumput laut sebagai sumber biopigmen alternatif, diharapkan
dapat menambah khasanah keanekaragaman pigmen yang telah ada.

Warna thallus rumput laut yang berbeda-beda sebagai salah satu ciri
morfologinya, diduga merupakan manifestasi dari pigmen yang disintesis oleh
rumput laut. Agen pemberi warna rumput laut tersebut merupakan pigmen,
seperti klorofil dan karotenoid, serta beberapa pigmen unik lainnya.

1. Klorofil

Klorofil merupakan pigmen utama yang berperan dalam proses fotosintesis

dengan menyerap dan menggunakan energi cahaya matahari untuk mensintesis
oksigen dan karbohidrat yang dibutuhkan sebagai nutrisi alga. Klorofil
merupakan pigmen pembawa warna hijau. Struktur dasar klorofil adalah porpirin,
dimana atom nitrogen pada keempat cincin pirol dalam makrosiklik membentuk
ikatan kovalen dengan ion Mg2+ yang merupakan pusat dari molekul klorofil
(Gross 1991; Scheer 2006).

Klorofil a merupakan pigmen utama yang terdapat pada hampir semua organisme
fotosintetik oksigenik, terletak pada pusat reaksi dan bagian tengah antena.
Klorofil a merupakan pigmen utama yang bertanggung jawab terhadap proses
fotosintesis. Oleh karena itu, pigmen ini menjadi penting bagi pertahanan hidup
rumput laut atau untuk berkompetisi dengan organisme lain dalam sebuah habitat
tertentu (Gross, 1991; Hegazi et al., 1998; Pepe et al., 2001). Keberadaan klorofil
a pada rumput laut dilengkapi dengan pigmen pendukung (aksesori) yaitu klorofil
b, c, atau d dan karotenoid yang berfungsi melindungi klorofil a dari foto-oksidasi
(Atmadja et al., 1996; Green dan Durnford, 1996). Struktur kimia dari beberapa
jenis klorofil tersaji pada Gambar 3.

(a) (b)
Gambar 3. Struktur kimia: (a) klorofil a dan d; (b) klorofil c1 (Scheer, 2006).

Klorofil tidak hanya penting bagi pertumbuhan rumput laut. Klorofil yang
dihasilkan rumput laut berpotensi memiliki bioaktifitas sebagaimana klorofil yang
diperoleh dari tanaman, sebagaimana disajikan pada
Daftar pustaka

Graham, L.W. Wilcox. 2000. Algae. Prentice Hall, Inc., New Jersey.

Hamidi.N.,U.Yanuhar, Dan ING.Wardana.2014. Potential And Properties Of

Marine Microalgae Nannochloropsis Oculata As Biomass Fuel
Feedstock. International Journal Of Energy And Environmental
Engineering.5(4): 279- 290.

Isnansetyo.A dan Kurniastuty. 1995. Teknik Kultur Phytoplankton dan

Zooplankton. Kanisius. Yogyakarta.

Labeda, D. P. 1990. Isolation of Biotechnological Organism from Nature.

McGraw- Hill Publishing Company, New York.

Lobban, C.S and P.J Harisson. 1994. Seaweed Ecology and Physiology.
Cambridge University Press. USA.

Sukarni.S., U.Yanuhar., ING.Wardana, S.Sudjito,N.Hamidi., W.Wijayanti.,

Y.Wibisono, S.Sumarli.,IM.Nauri Dan H.Suryanto.2018.
Combustion Of Microalgae Nannochloropsis Oculata Biomass:
Cellular Macromolecular And Mineralogical Content Changes
During Thermal Decomposition. Songklanakarin Journal Of Science
& Technology. 40(6).

Yanuhar.U, I.Al-Hamidy Dan N.R.Caesar.2019. Treatment Of Chlorella Sp.

Extract On Heat Shock Cluster (Hsc) Response From The Tissue
And Bloodcells Proliferation Of Epinephelus
Fuscoguttatuslanceolatus Infected By Viral Nervous Necrosis. IOP
Conference Series: Earth And Environmental Science.236(1).

Yanuhar.U.,D.T.Rahyau.,M.Musa dan D.Arfiati.2017.The Identification Of

Plankton Water Quality,Blood Cell, And Histology In Culture Pond
Of Tilapia Oreocromis Niloticus Which Infected By Viral Nervous
Necrosis(VNN).IOP Coference Series:Eart and Eviromental
Science.137(1).

Yanuhar.U.,N.R.Caesar dan M.Musa.2019.Identification Of Local Isolate Of

Microalgae Chlorella Vulgaris Using Ribulose-1,5-Bisphospate
Carboxylase/Oxygenase Large Subunit(Rbcl) Gene.IOP Coference Series:
Material Science And Engineering.546(2).