Farmaka

Volume 19 Nomor 2 36

REVIEW ARTIKEL: MANFAAT EMPIRIS DAN AKTIVITAS

FARMAKOLOGI JAHE MERAH (Zingiber officinale Roscoe), KUNYIT
(Curcuma domestica Val.) DAN KENCUR (Kaempferia galanga L.)

Prilly M. Sandy, Yasmiwar Susilawati

Fakultas Farmasi, Universitas Padjadjaran

prilly17001@mail.unpad.ac.id
diserahkan 08/7/2019, diterima 24/7/2021

ABSTRAK

Tanaman dari familia Zingiberaceae adalah yang paling sering digunakan dalam pengobatan tradisional
di Indonesia. Meskipun obat modern berkembang pesat di Indonesia, obat tradisional masih sangat
sering dipakai di desa maupun di kota. Bagian tanaman pada anggota familia Zingiberaceae yang sering
digunakan adalah rhizomanya yang khas berbau aromatik dan mengandung minyak menguap. Artikel
ini akan membahas manfaat dan aktivitas farmakologis dari tiga anggota familia Zingiberaceae yaitu
jahe merah (Zingiber officinale Roscoe), kunyit (Curcuma domestica Val.) dan kencur (Kaempferia
galanga L.). Dari ketiganya, terdapat kesamaan manfaat namun dengan mekanisme dan komponen
zat aktif yang berbeda, dan jika digabungkan memiliki khasiat sebagai antiinflamasi, antioksidan,
hepatoprotektif, antikarsinogenik, antidiabetes, antimikroba, proteksi kardiovaskular dan membantu
pemulihan neurodegeneratif. Umumnya, campuran ketiga tanaman ini adalah ramuan empon-empon
untuk meningkatkan imunitas tubuh. Berdasar dari hasil penelitian yang didapat, terlihat bahwa
penggunaan empiris ramuan empon-empon ini memiliki kesesuaian dengan aktivitas farmakologinya
dan mempunyai potensi untuk terus dikembangkan menjadi herbal medisin, yaitu obat herbal terstandar
(OHT).
Kata Kunci: : Empon-empon, Zingiberaceae, imunitas, COVID-19, antiinflamasi

ABSTRACT

Plants of the Zingiberaceae family are the most frequently used in traditional medicine in Indonesia.
Although modern medicine is proliferating in Indonesia, traditional medicine is still used in villages
and cities. The plant part of of Zingiberaceae which is often used is its rhizoma which smells aromatic
and contains evaporated oil. This article will discuss the pharmacological benefits and activities of the
three members of the Zingiberaceae family namely red ginger (Zingiber officinale Roscoe), turmeric
(Curcuma domestica Val.) and kencur (Kaempferia galanga L.). Of the three, there are similar
benefits but with different mechanisms and components of active substances, and when combined
have properties as anti-inflammatory, antioxidant, hepatoprotective, anticarcinogenic, antidiabetic,
antimicrobial, cardiovascular protection and help neurodegenerative recovery. Generally, the mixture
of these three plants is an empon-empon herb to increase the body's immunity. Based on the results of
the research obtained, it appears that the empirical use of this empon-empon herb has conformity with
its pharmacological activity and has the potential to continue to be developed into herbal medicine,
which is a standardized herbal medicine (OHT).
Keywords: Empon-empon, Zingiberaceae, immunity, COVID-19, antiinflammation, antioxidant
Farmaka
Volume 19 Nomor 2
PENDAHULUAN
Indonesia melimpah dengan sumber bahan
obat alam dan tradisional yang secara turun
temurun telah digunakan sebagai ramuan obat
tradisional. Pengobatan secara tradisional dengan
tanaman obat diharapkan dapat dimanfaatkan
dalam perkembangan kesehatan masyarakat.
Kemajuan dari segi pengetahuan dan
teknologi modern tidak mampu menggantikan
peranan obat tradisional, bahkan pada saat ini
pemerintah sedang mencanangkan pengobatan
alami (back to nature). Bahkan, beberapa negara
baik di Eropa, Asia, dan Amerika telah menetapkan
beberapa standar terhadap bahan baku produk
herbal ini, dan WHO juga telah menetapkan
standar terhadap beberapa tanaman yang biasa
digunakan sebagai bahan baku obat/ produk
herbal. Untuk di Indonesia sendiri ada beberapa
standar yang dibuat untuk pengobatan tradisional
khususnya dari bahan baku, seperti PerKa BPOM
nomor 12 tahun 2014 mengenai persyaratan mutu
obat tradisional, Materia Medika Indonesia, dan
Farmakope Herbal Indonesia.
Pembagian obat tradisional di Indonesia
ada tiga, yaitu jamu, yang hanya secara turun-
temurun dikonsumsi; Obat Herbal Terstandar
(OHT), dengan pengujiannya sudah di tahap
pra-klinis; serta fitofarmaka yang khasiatnya
sudah diuji secara klinis dan khasiatnya hampir
sama ataupun sama dengan obat konvensional
(Elfahmi, et al., 2014).
Dan di tahun 2020 ini, muncul istilah
baru untuk obat herbal, yaitu Obat Modern
Asli Indonesia (OMAI), yaitu bahan baku obat-
obatan berasal dari alam asli Indonesia dan
bukan impor, OMAI ini merupakan salah satu
program konsorsium dan inovasi COVID-19
(Tjandrawinata, 2020).
Indonesia mempunyai kekayaan hayati yang
beragam. Dalam pengobatan, tanaman obat secara
37
empiris telah digunakan sebagai obat tradisional.
Menurut data Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas)
tahun 2010, persentase penduduk umur ≥ 15
tahun yang memilih pengobatan tradisional
adalah sebesar 45,17% (Badan Penelitian dan
Pengembangan Kesehatan Nasional, 2010).
Penggunaan empiris adalah penggunaan
bahan alam sebagai obat secara tradisional dan
turun temurun. Dalam penggunaannya, khasiat
dari obat bahan alam ini berbeda-beda antar tiap
daerah.
Pada saat ini, terjadi pandemi COVID-19
dengan morbiditas dan mortalitas tinggi, sehingga
terapi yang efektif masih terus dikembangkan.
Sejauh ini, belum ada obat yang terbukti kuat
secara klinis. Upaya skrining komponen aktif
yang potensial dari tumbuhan obat berdasarkan
pengalaman empiris merupakan hal yang penting.
Dalam hal ini, obat tradisional dapat membantu
untuk memelihara dan meningkatkan daya tahan
tubuh.
Khasiat empiris dari jahe merah yang
lain adalah jerawat, batuk, batuk rejan, demam,
sariawan, gusi berdarah, nyeri perut, pegal, panu,
tekanan darah tinggi, biduran, dan juga lumpuh
(Direktorat Obat Asli Indonesia, 2012).
Kunyit, tanaman yang paling umum
digunakan di Indonesia memiliki khasiat empiris
untuk radang usus buntu, radang rahim, radang
amandel, haid, asma, gatal, radang gusi, koreng,
bengkak, pegal, nyeri perut, sembelit, eksema,
anemia, tekanan darah tinggi, demam-nifas, diare,
cacar sapi, pusing, jaundice, keputihan, kudis,
serta disentri (Direktorat Obat Asli Indonesia,
2012).
Sedangkan khasiat empiris dari kencur
adalah bengkak, rematik otot, batuk, sakit perut,
menghilangkan bau keringat, dan telinga bernanah
(Heyne, 1985).
Umumnya, campuran jahe merah, kunyit
Farmaka
Volume 19 Nomor 2
dan kencur merupakan ramuan jamu empon-
empon yang telah digunakan secara empiris untuk
meningkatkan imunitas tubuh. Empon-empon
adalah campuran rempah-rempah Zingiberaceae
yang dibuat sebagai sediaan/minuman instan yang
siap dikonsumsi (siap saji) dengan penambahan
air hangat atau air panas. Obat herbal ini
memiliki potensi khasiat yang sinergis sebagai
imunomodulator (immunomodulating agents)
yaitu bahan-bahan yang dapat meningkatkan
respon imunitas daripada menekannya, atau
dengan kata lain imunomodulator adalah bahan
(obat) yang dapat mengembalikan keseimbangan
sistem imun. Imunomodulator memiliki
mekanisme kerja, yaitu: mengembalikan fungsi
sistem imun yang terganggu (imunrestorasi),
memperbaiki fungsi sitem imun (imunostimulasi)
dan menekan respons imun (imunosupresi)
(Pamadyo & Mujahid 2014; Suhirman & Winarti
2010).
Empon-empon mengandung banyak
komponen senyawa berkhasiat, diantaranya
kurkumin, senyawa fenol, gingerol, shogaol
dan juga flavonoid yang berpotensi sebagai
antioksidan sehingga dapat memelihara kesehatan
sel di dalam tubuh (Wahyuningsih dan Widyastuti,
2019).
Melihat dari banyaknya khasiat dan
penggunaan empiris dari jahe merah, kunyit dan
Gambar 1. Senyawa Aktif Jahe Merah (Sanchez , et al., 2017).
38
kencur dari famili zingiberaceae, artikel ini akan
mengulas manfaat dan aktivitas farmakologi
secara saintifik dari gabungan ketiga tanaman
tersebut dengan pengumpulan informasi berdasar
pada penelitian yang telah dilakukan sebelumnya.
METODE
Metode yang digunakan yaitu studi literatur
dengan sumber data yang merupakan hasil
penelitian terpublikasi dalam jurnal internasional
yang diterbitkan dalam kurun waktu 15 tahun
terakhir. Dengan kata kunci seperti; bioaktivitas
tanaman zingiberaceae, mekanisme aksi tanaman
zingiberaceae dan penggunaan farmakologis
tanaman zingiberaceae.
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Aktivitas Farmakologis Jahe Merah
Jahe memiliki konstituen aktif yaitu
senyawa fenolik dan terpen yang berlimpah.
Senyawa fenolik utama pada jahe adalah gingerol,
shogaol, dan paradol. Beberapa komponen utama
dalam minyak atsiri dalam jahe berupa terpen,
seperti β-bisabolene, α-curcumene, zingiberene,
farnesene, dan sesquiphellandrene. Selain itu,
polisakarida, lipid, asam organik, dan serat mentah
juga ada dalam jahe (Prasad & Tyagi, 2015; Yeh,
et al., 2014).
Farmaka
Volume 19 Nomor 2 39

Antioksidan penempelan virus dan internalisasi (Abdel, et al.,

Mekanisme potensial untuk aksi antioksidan
6-shogaol: 6-shogaol mengarah translokasi Nrf2
ke dalam nukleus dan meningkatkan ekspresi
gen target Nrf2 dengan memodifikasi Keap1
dan mencegah Nrf2 dari degradasi proteasomal.
Dengan demikian, tingkat GSH meningkat, dan
tingkat ROS menurun (Nile and Park, 2015).
Anti-inflamasi
Secara umum, komponen bioaktif jahe
efektif dalam meredakan inflamasi terutama
inflammatory bowel diseases. Mekanisme
antiinflamasi 6-shogaol, 6-gingerol, dan
6-dehydroshogaol dari jahe adalah dengan
menghambat phosphatidylinositol-3-kinase
(PI3K), protein kinase B (Akt), dan nuclear factor
kappa light chain enchancer of activated B cells
(NF-κΒ) meningkatkan sitokin anti-inflamasi (IL-
10 dan IL-22), menurunkan sitokin proinflamasi
(IL-1β, IL-6, dan TNF-α) serta menurunkan
mediator inflamasi (nitric oxide dan PGE2)
(Zhang, et al., 2016).
2013).
Antikanker
Efek sitotoksisitas dari jahe ditemukan pada
6-gingerol, 10-gingerol, 6-shogaol dan 10-shogaol
yang menunjukkan efek antiproliferasi di dalam
sel kanker melalui penurunan regulasi dari
ekpresi protein dengan cara menekan transduksi
sinyal dan aktivasi pensinyalan dari transkripsi 3
(STAT3) dan NF-κΒ (Bernard, et al., 2017).
Neuroprotektif
Senyawa 10-gingerol dan 6-shogaol pada
jahe menghambat ekspresi dari gen proinflamasi
dengan menghalangi aktivasi dari NF-κB yang
mengarah ke penurunan jumlah dari nitric oxide
(NO), IL-1b, IL-6, dan TNF-a. Senyawa tersebut
juga mengaktivasi extracellular signal-regulated
kinase (ERK) yang diinduksi oleh nerve growth
factor (NGF) dan cyclic AMP response element-
binding protein (CREB) (Ho, et al., 2013; Lim,
et al., 2014).

Antimikroba Proteksi Kardiovaskular

Komponen yang berkontribusi dalam Jahe meningkatkan jumlah dari serum
khasiat antimikroba ini adalah gingerone-A dan high-density lipoprotein-cholesterol (HDL-C)
shogaol. Jahe menghambat pembentukan biofilm yang merupakan agen protektif terhadap penyakit
bakteri dengan reduksi dari bis-(3’-5’)-cyclic jantung dan meningkatkan jumlah apolipoprotein
dimeric guanosine monophosphate (C-di-GMP), A-1 dan lecithin-cholesterol acyltransferase
menghambat sintesis glucan dan menurunkan mRNA di dalam hati, yang berhubungan dengan
regulasi dari gen virulen. (Rampogu, et al., 2018). pembentukan high-density lipoprotein (HDL).
Senyawa lipofilik jahe menyebabkan Terlebih dari itu, ekstrak jahe dapat menurunkan
dinding sel dan membrane sitoplasma lebih jumlah plasma total cholesterol (TC), triglyceride
permeable, dengan mengurangi biosintesis (TG) dan very-low density lipoprotein (VLDL).
ergosterol dan menginduksi pengurangan Mekanisme ini berkaitan dengan ekspresi hati
kekuatan membran pada fungi (Garcia, et al., yang lebih tinggi yang dihasilkan dari peroksisom
2013). proliferator-activated receptors (PPARα dan
Jahe merah terbukti dapat menurunkan PPARγ pada aterosklerosis (De Las Heras, 2017).
virus hepatitis C dengan cara menghambat
Farmaka
Volume 19 Nomor 2
Antimual dan Antimuntah
Dalam studi in vitro, 6-shogaol, 6-gingerol,
dan zingerone menghambat transmisi sinyal
emetic di dalam neuron aferen vagal dengan cara
menekan reseptor 5-HT (Walstab, et al., 2013).
B. Aktivitas Farmakologis Kunyit
Konstituen aktif dari kunyit adalah flavonoid
curcuminoid mengadung 90% dari total komponen
yang ada. Senyawa mayor ini terdiri atas curcumin
(diferuloylmethane), monodexmethoxycurcumin,
dan bisdesmethoxycurcumin. Kandungan lainnya
yang ada di dalam kunyit yaitu minyak atsiri
(altantone, turmerone dan zingiberone) protein,
gula dan resin (Goel, et al., 2008).
Anti-inflamasi
Curcumin memodulasi NF-κB, yaitu
suatu bentuk protein di dalam sitoplasma sel
yang terikat dalam bentuk inaktif yang berfungsi
mengatur inflamasi, respons imun, penyembuhan
luka, serta kematian dan fungsi sel. Curcumin
juga mengatur sitokin yang memicu adanya
inflamasi seperti IL-1β, IL-2, IL-6, IL-8, IL-12,
TNF-α melalui inhibisi dari NFkB, AP-1, JAK-
kinase, cyclooxygenase (COX) , lipoxygenase
(LOX) dan stimulasi aktivitas Casp-3. Curcumin
juga dapat menghambat LOX, cyclooxygenase
(COX), phospholipases, thromboxane, nitric
Gambar 2. Struktur kimia isolat (neohope-13(18)-ene-3α-ol)
40
oxide elastase, hyaluronidase, collagenase,
monocyte chemoattractant protein-1, dan
interferon inducible protein. Target molekul
untuk aktivitas curcumin adalah NF-κB, faktor
pertumbuhan, proteinkinase, molekul adhesi dan
enzim (Gibellini, et al., 2015).
Sifat anti-inflamasi curcumin dari kunyit
ini mendukung terapi empiris untuk inflamasi di
pencernaan.
Antioksidan
Kemampuan curcumin peningkatan pada
jumlah glutathion (GSH) dan aktivitas glucose-
6-phosphate dehydrogenase (G6PD) serta
penurunan jumlah ROS dan malondialdehyde
(MDA). Curcumin juga menghambat peroksidasi
lipid dengan meningkatkan aktivitas enzim
antioksidan endogen, superoxide dismutase,
catalase, glutathione peroxidase, dan glutathione-s
transferase (Gulcubuk, et al., 2013).
Hepatoprotektif
Curcumin berefek untuk menurunkan serum
aspartate transaminase dan aktivitas alkaline
phosphatase, dan asam lemak bebas, kolesterol
dan kadar fosfolipid. Di penelitian dengan kultur
hepatosit manusia, yang telah dihancurkan oleh
tacrine, curcumin terbukti hampir sepuluh kali
lipat lebih efektif daripada perawatan biasa, asam
Farmaka
Volume 19 Nomor 2
askorbat. (Gaffey, et al., 2015).
Antikarsinogenik
Saat tahap inisiasi dan promosi sel,
curcumin mengatur faktor transkripsi dan faktor
pengkontrol detoksifikasi karsinogen fase 1 dan
2, menurunkan regulasi sitokin pro-inflamasi, dan
radikal bebas yang teraktivasi faktor transkripsi
dan metabolisme asam arakidonat dalam
jalur cyclooxygenase dan lipoxygenase serta
membuang radikal bebas (Alok, et al., 2015.; Jha,
et al., 2016).
Antimikroba
Ekstrak dan minyak atsiri kunyit dapat
menghambat pertumbuhan berbagai bakteri,
parasit, dan jamur patogen karena kandungan
fenoliknya. Mekanisme antimikroba umum
dari kunyit adalah dengan interaksi senyawa
fenoliknya dalam mempengaruhi replikasi virus,
menghambat sintesis peptidoglikan pada bakteri
dan menghilangkan integritas membran jamur
(Shailendiran, et al., 2011).
Antidepresan
Kunyit memiliki sifat antidepresan yang
dimediasi melalui penghambatan monoamin
oksidasi A. Ekstrak etanol kunyit juga
mengembalikan kondisi dari penurunan serotonin,
konsentrasi noradrenalin dan dopamin serta
peningkatan jumlah serotonin, dan menurunkan
kadar kortisol dalam serum menjadi normal. Pada
penelitian efek oral curcumin pada perilaku tikus
model stres kronis dengan kontrol antidepresan
imipramine, pemberian kurkumin menunjukkan
hal yang serupa dengan efek imipramine.
Hal ini menunjukkan bahwa curcumin dapat
menormalkan hipertrofi adrenal dan menurunkan
sekresi kortikosteron (hormon stress) yang
dirangsang oleh stress kronik pada bagian
41
hippocampus di otak tikus serta meningkatkan
kadar noradrenalin dan dopamin (Xu, et al., 2006).
Proteksi Kardiovaskular
Sifat protektif kunyit pada system
kardiovaskular termasuk menurunkan kadar
kolesterol dan trigliserida, mengurangi kerentanan
low density lipoprotein (LDL) terhadap
peroksidasi lipid dan menghambat agregasi
platelet. Efek ekstrak kunyit dapat memobilisasi
senyawa α-tokoferol dari jaringan adiposa, yaitu
senyawa yang dapat melindungi tubuh terhadap
stress oksidatif (Mirzabeigi, et al., 2015).
Neurogenerative
Pada percobaan secara in vitro dengan
penyakit alzheimer, curcumin berikatan dengan
amiloid dan plak tersebut berkurang karena
kurkumin berinteraksi langsung dengan heat
shock protein (HSP) dan mengoreksi level
HSP90, HSP70, HSP6, HSP40. HSP merupakan
salah satu agen yang dapat mempengaruhi atau
mengganggu proses proliferasi, penuaan dan
kematian sel tersebut. Curcumin pun mengurangi
tingkat sitokin yang memicu inflamasi IL-1b
dan TNF-α. Hal ini mengurangi protein-ꞇ dengan
mengurangi aktivasi ꞇ-kinase seperti c-Jun
N-terminal Kinase (JNK) dan Glycogen Synthase
Kinase 3-beta GSK3b dan juga mengurangi sitokin
inflamasi yang mengaktifkan ꞇ-kinase. Curcumin
meningkatkan HO-1, protein yang diinduksi
redoks sensitif yang memberikan perlindungan
saraf terhadap stres oksidatif (Kulkarni & Dhir,
2010).
C. Aktivitas Farmakologis Kencur
Kencur mengandung 54 konstituen
dan senyawa yang paling banyak ditemukan
adalah ester seperti Ethyl p-methoxycinnamate,
ethyl cinnamate; flavonoid yaitu kaempferol,
Farmaka
Volume 19 Nomor 2
kaempferide; polysaccharides; terpenoid berupa
3-caren-5-one, kaempsulfonic acid, kaemgalangol
A; diarylheptanoids; dan lipodepsipeptide siklik
yaitu cystargamide-B (Kumar, 2020).
Antiinflamasi
Ekstrak metanol kencur dengan dosis 200
mg/kg menunjukkan aktivitas antiinflamasi.
Ethyl-p-methoxycinnamate yang terkandung
dalam kencur menghambat inflamasi dengan
menekan sitokin inflamasi IL-1, TNF-α dan
menghambat angiogenesis dengan menghambat
fungsi endotel. Oleh karena itu, hasil penelitian
ini dengan jelas menunjukkan bahwa ekstrak air
kencur menunjukkan aktivitas anti-inflamasi yang
kuat dengan dosis yang sesuai yang mendukung
penggunaan tradisional tanaman ini dalam
mengobati sariawan, sakit kepala dan radang
tenggorokan (Umar, et al., 2012).
Analgesik
Dalam percobaan in vivo pada tikus yang
diberikan secara subkutan dengan dosis 30 mg/
kg, ektrak methanol dari kencur menunjukkan
aktivitas analgesik yang mempunyai mekanisme
pusat yaitu melibatkan reseptor opioid dan
mekanisme peripheral yang melibatkan jalur
metabolisme cyclooxygenase sehingga juga
memberikan efek sedatif. Disimpulkan bahwa
ekstrak kencur (Kaempferia galanga L.) memiliki
efektivitas yang sama dengan meloxicam dalam
mengurangi rasa sakit, kekakuan pada pasien
dengan osteoarthritis lutut (Syahruddin, et al.,
2017).
Pengusir Nyamuk dan Larvasidal
Minyak atsiri yang diekstrak dari rimpang
K. galanga telah menunjukkan aktivitas pengusir
nyamuk dan larvasida yang cukup besar terhadap
sejumlah spesies nyamuk, termasuk Aedes togoi,
42
Aedes aegypti, Armigeres subalbatus, Anopheles
barbirostris, Anopheles aconitus, , Culex
pipenspallens Culex quinquefasciatus, Culex
gelidus Culex tritaeniorhynchus, dan Mansonia
uniformis. Sebuah studi tentang mekanisme
toksisitas yang mungkin dari ekstrak etanol kencur
terhadap nyamuk adalah bahwa kemungkinan
senyawa kencur bekerja pada anal gills nyamuk
yang menyebabkan penghancuran regulasi ionik
nyamuk (Choocote, et al., 2007).
Antimikroba
Etil p-metoksisinamat (EPMC) yang
diekstraksi dari kencur menunjukkan bahwa
memiliki konsentrasi penghambatan minimum
(MIC) terhadap S.aureus dan S. epidermidis;
sedangkan untuk P.acne. Dalam pengujian EPMC
menggunakan metode disc diffusion, semakin
besar konsentrasi EPMC yang diuji, semakin
besar aktivitas antibakteri yang dihasilkan.
Aktivitas antibakteri oleh EPMC ditunjukkan
oleh zona bening yang terbentuk di sekitar disk
(Elya, et al., 2016).
Antikanker
Aktivitas antikanker dalam percobaan in
vivo dari asam p-metoksisinamat isolat dari kencur
berasal dari senyawa asam p-metoksisinamat
dengan mengubah beberapa proses termasuk
peradangan, proliferasi, invasi, angiogenesis
dan induksi kematian sel. Efek apoptosis isolat
etil p-metoksisinamat dari rimpang kencur juga
ditujukkan oleh isolat polisakarida yaitu fucose,
arabinose, xylose, galaktosa, glukosa, rhamnosa,
manosa, asam glukuronat, dan asam galakturonat
dengan hasilnya bahwa polisakarida dapat secara
efektif melindungi kelenjar getah bening dan
meningkatkan kemampuan imunoregulasi sel
darah putih atau limfosit yang merupakan bagian
penting dari sistem kekebalan tubuh dan disebut
Farmaka
Volume 19 Nomor 2 43

Tabel 1. Mekanisme Aksi Farmakologi dari Jahe Merah (Zingiber officinale Roscoe) Kunyit
(Curcuma domestica Val.) Kencur (Kaempferia galanga L.)

No Khasiat Tumbuhan Mekanisme Referensi

6-shogaol menurunkan ROS dan (Nile and Park,
Jahe Merah
meningkatkan GSH 2015)
1. Antioksidan Curcumin meningkatkan GSH,
(Gulcubuk, et al.,
Kunyit aktivitas G6PD dan penurunan
2013)
jumlah malondialdehyde
Peningkatan sitokin anti-inflamasi,
penurunan sitokin proinflamasi
(Zhang, et al.,
Jahe Merah serta penurunan mediator inflamasi
2016)
oleh 6-shogaol, 6-gingerol, dan
6-dehydroshogaol
Curcumin menghalangi ekspresi
gen sitokin dan menurunkan
pensinyalan protein intraselular
seperti protein kinase-C,
2. Anti-inflamasi
menghambat LOX, COX, (Gibellini, et al.,
Kunyit
phospholipases, thromboxane, 2015).
nitric oxide elastase, hyaluronidase,
collagenase, monocyte
chemoattractant protein-1, dan
interferon inducible protein.
Ethyl-p-methoxycinnamate
(Umar, et al.,
Kencur menekan IL-1, TNF-α dan
2012).
menghambat angiogenesis
Gingerone-A dan 6-shogaol (Rampogu, et al.,
menghambat pembentukan biofilm, 2018; Garcia, et al.,
Jahe Merah
menurunkan integritas membrane, 2013; Abdel, et al.,
mencegah penempelan virus 2013)
Interaksi senyawa fenoliknya
3. Antimikroba
dengan ikatan hidrogen dan (Shailendiran, et
Kunyit
menghambat replikasi dan sintesis al., 2011)
protein
Etil p-metoksisinamat menghambat
Kencur (Elya, et al., 2016)
pertumbuhan bakteri
Antiproliferasi dan peningkatan
apoptosis oleh 6-gingerol, (Bernard, et al.,
Jahe Merah
10-gingerol, 6-shogaol, dan 2017)
10-shogaol
Curcumin detoksifikasi karsinogen
fase 1 dan 2, menurunkan regulasi (Alok, et al., 2015;
4. Antikanker Kunyit
sitokin pro-inflamasi dan mengatur Jha, et al., 2016)
metabolisme asam arakidonat
asam p-metoksisinamat dan
polisakarida mempengaruhi (Gunasekaran, et
Kencur
peradangan, proliferasi, invasi, al., 2018)
angiogenesis dan apopotosis
10-gingerol dan 6-shogaol
menghambat gen pro-inflamasi, (Ho, et al., 2013;
Jahe Merah
mengikat radikal bebas dan Lim, et al., 2014)
5. Neuroprotektif
meningkatkan antioksidan endogen
Curcumin berikatan dengan amiloid (Kulkarni & Dhir,
Kunyit
dan mengurangi IL-1b dan TNFa 2010)
Farmaka
Volume 19 Nomor 2 44

No Khasiat Tumbuhan Mekanisme Referensi

Antiproliferasi dan meningkatkan (De Las Heras,
Jahe Merah jumlah HDL-C dan apolipoprotein 2017).
Proteksi A-1
6.
Kardiovaskular Menurunkan kadar kolesterol dan (Mirzabeigi, et al.,
Kunyit trigliserida, dan memobilisasi 2015).
α-tokoferol dari jaringan adiposa

sebagai sel-T, yaitu sel T CD4+, meningkatkan Patients in Egypt. Excli J, 12, 943–955.
efek sitotoksik sel T CD8 + dalam membunuh Alok, A.; Singh, I.D.; Singh, S.; Kishore, M. & Jha,
sel kanker atau sel yang terinfeksi virus dan P.C. (2015). Curcumin–Pharmacological
meningkatkan kemampuan sel pembunuh alami Actions And Its Role in Oral Submucous
(NK) (Gunasekaran, et al., 2018). Fibrosis: A Review. Journal of Clinical and
Diagnostic Research: JCDR, 9(10):ZE01.
Bernard, M.M.; McConnery, J.R. & Hoskin,
SIMPULAN
D.W. [10]-Gingerol, A Major Phenolic
Review ini telah menguraikan beberapa
Constituent of Ginger Root, Induces
penemuan aktivitas farmakologis dari jahe merah
Cell Cycle Arrest and Apoptosis in
(Zingiber officinale Roscoe), kunyit (Curcuma
Triple-Negative Breast Cancer Cells.
domestica Val.) dan kencur (Kaempferia galanga
Experimental and Molecular Pathology.
L.) yang umumnya sebagai ramuan empon-
2017, 102(2), 370–376. doi:10.1016/j.
empon. Ramuan ini memiliki khasiat antioksidan,
yexmp.2017.03.006
anti-inflamasi, antimikroba, antikanker,
Choochote, W.; Chaithong, U.; Kamsuk, K.;
neoprotektif, dan proteksi kardiovaskular. Khasiat
Jitpakdi, A.; Tippawangkosol P.; Tuetun, B.;
empiris ramuan ini sesuai dengan hasil penelitian
Champakaew, D. & Pitasawat, B. (2007).
yang ada, yaitu dapat meningkatkan imunitas
Repellent activity ofselected essential oils
tubuh. Oleh karena itu, penggunaan ramuan
against Aedes aegypti. Fitoterapia, 78:359-
empon-empon memiliki potensi yang baik untuk
364.
di kembangkan menjadi obat herbal terstandar
De Las Heras, N.; Valero-Munoz, M.; Martin-
(OHT).
Fernandez, B.; Ballesteros, S.; Lopez-
Farre, A.; Ruiz-Roso, B.; Lahera, V.
UCAPAN TERIMAKASIH
(2017). Molecular Factors Involved in The
Ucapan terimakasih penulis kepada dosen
Hypolipidemic-and Insulin-Sensitizing
pembimbing, Apt. Dr. Yasmiwar Susilawati, M.Si.
E_Ects Of A Ginger (Zingiber Ofiicinale
dan dosen mata kuliah metodologi penelitian dan
Roscoe) Extract in Rats Fed a High-Fat
biostatistika, Apt. Rizky Abdulah, Ph.D.
Diet. Applied Physiology, Nutrition and
Metabolism, 42(2), 209–215.
DAFTAR PUSTAKA
Direktorat Obat Asli Indonesia. (2012).
Abdel-Moneim, A.; Morsy, B.M.; Mahmoud,
Formularium Ramuan Etnomedisin Obat
A.M.; Abo-Seif, M.A.; Zanaty, M.I. (2013).
Asli Indonesia: Vol.2. Jakarta: Badan
Beneficial Therapeutic Effects of Nigella
Pengawas Obat dan Makanan RI.
sativa and/or Zingiber offcinale in HCV
Elfahmi, Woerdenbag, H. J., & Kayser, O.
Farmaka
Volume 19 Nomor 2 45

(2014). Jamu: Indonesian Traditional Gulcubuk, A.; Haktanir, D.; Cakiris, A.; Ustek, D.;
Herbal Medicine Towards Rational Guzel, O. & Erturk, M. (2013). Effects of
Phytopharmacological Use. Journal of Curcumin on Proinflammatory Cytokines
Herbal Medicine, 4(2), 51–73. https://doi. and Tissue Injury in The Early and Late
org/10.1016/j.hermed.2014.01.002. Phases of Experimental Acute Pancreatitis.
Elya, B.; Kusuma, I.M.; Jufri, M. & Handayani, Pancreatology, 13(4):347-54.
R. (2016). Antibacterial Tests Against Gunasekaran, S.; Venkatachalam, K. &
Acne in vitro, the Physical Stability and Namasivayam, N. (2018). Anti-
Patch Test using Cream Containing Ethyl inflammatory and Anticancer Effects
p-methoxycinnamate Extracted from of P-Methoxycinnamic Acid, An
Kaempferia galanga L.,Rhizoma. Research Active Phenylpropanoid, Against
Journal of Medicinal Plants. 10(8):426- 1,2-Dimethylhydrazine-Induced Rat
434. Colon Carcinogenesis. Molecular and
Gaffey, A.; Campbell, J.; Porritt, K. & Slater, Cellular Biochemistry. 451(1-2), 117-129.
H. (2015). The effects of Curcumin on doi:10.1007/s11010-018-3398-5.
Musculoskeletal Pain: A Systematic Heyne, K. (1987). Tumbuhan Berguna Indonesia,
Review Protocol. JBI Database of Jilid 1-4, (terjemahan Badan Penelitian
Systematic Reviews and Implementation dan Pengembangan Kehutanan), Jakarta:
Reports, 13(2), 59-73. Yayasan Sarana Wana Jaya.
Garcia Yamamoto-Ribeiro, M.M.; Grespan, R.; Ho, S.; Chang, K.; Lin, C. (2013). Anti-
Kohiyama, C.Y.; Ferreira, F.D.; Galerani neuroinflammatory Capacity of Fresh
Mossini, S.A.; Silva, E.L.; de Abreu Ginger Is Attributed Mainly to 10-Gingerol.
Filho, B.A.; Graton Mikcha, J.M.; Junior, Food Chemistry, 141(3), 3183–3191.
M. (2013). Effect of Zingiber officinale Jha, N.S..; Mishra, S.; Mamidi, A.S.; Mishr,a A.;
Essential Oil On Fusarium Verticillioides Jha, S.K. & Surolia, A. (2016). Targeting
And Fumonisin Production. Food Human Telomeric G-quadruplex DNA with
Chemistry, 141(3), 3147–3152. Curcumin and Its Synthesized Analogues
Gibellini, L.; Bianchini, E.; De, Biasi S.; Under Molecular Crowding Conditions.
Nasi, M.; Cossarizza, ,A. & Pinti, M. RSC Advances, 6(9):7474-7487.
(2015). Natural Compounds Modulating Kementerian Kesehatan RI, T. B. R. K. D.
Mitochondrial Functions. Evidence-Based B., (2010). Laporan Riset Kesehatan
Complementary and Alternative Medicine. Dasar (Riskesdas) Bidang Biomedis.
1-13. doi:10.1155/2015/527209. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik
Gilmore, T. (2006). Review Introduction to Indonesia.
NF-κB: players, pathways, perspectives. Kulkarni S.K. & Dhir A. (2010). An Overview
Oncogene. 25:6680-4. of Curcumin in Neurological Disorders.
Goel, A; Kunnumakkara, A.B. & Aggarwal, Indian Journal of Pharmaceutical Sciences,
B.B. (2008). Curcumin as ‘‘Curecumin’’: 72(2):149-54.
From kitchen to clinic. Biochemical Kumar, A. (2020). Phytochemistry,
Pharmacology, 75(4):787-809. Pharmacological Activities and Uses of
Farmaka
Volume 19 Nomor 2
Traditional Medicinal Plant Kaempferia
Galanga L. – An Overview. Journal of
Ethnopharmacology, 253, 112667. https://
doi.org/10.1016/j.jep.2020.112667
Labban, L. (2014). Medicinal and
Pharmacological Properties of Turmeric
(Curcuma longa): A Review. International
Journal of Pharmaceutical and Biomedical
Research, 5(1), 17–23. Retrieved from
http://www.pharmainterscience.com/Docs/
IJPBS-2014-05-103.pdf.
Li, F.; Li, S.; Li, H.; Deng, G.; Ling,W.; Xu, X.
(2013). Antiproliferative Activities of Tea
and Herbal Infusions. Food Function, 4,
530–538.
Lim, S.; Moon, M.; Oh, H.; Kim, H.G.; Kim,
S.Y.; Oh, M.S. (2014). Ginger Improves
Cognitive Function Via NGF-Induced ERK/
CREB Activation in The Hippocampus
of The Mouse. The Journal of Nutritional
Biochemistry. 25(10), 1058–1065.
Mirzabeigi, P.; Mohammadpour, A.H.; Salarifar,
M.; Gholami, K.; Mojtahedzadeh, M.;
Javadi, M.R. (2015). The Effect of
Curcumin on some of Traditional and Non
traditional Cardiovascular Risk Factors:
A Pilot Randomized, Double-blind,
Placebo-controlled Trial. Iranian Journal
of Pharmaceutical Research: IJPR,
14(2):479.
Nile, S.H. & Park, S.W. (2015). Chromatographic
analysis, antioxidant, anti-inflammatory,
and xanthine oxidase inhibitory activities
of ginger extracts and its reference
compounds. Ind. Crop. Prod. 70, 238–244.
Pamadyo, S., & Mujahid, R. (2014). Uji Klinik
Ramuan Jamu Imunostimulan Terhadap
Fungsi Ginjal Dan Fungsi Hati. JIFFK:
Jurnal Ilmu Farmasi dan Farmasi Klinik,
17-20.
46
Prasad, S. & Tyagi, A.K. (2015). Ginger And
Its Constituents: Role in Prevention and
Treatment of Gastrointestinal Cancer.
Gastroenterology Research and Practice,
1–11. doi:10.1155/2015/142979.
Rampogu, S.; Baek, A.; Gajula, R.G.; Zeb, A.;
Bavi, R.S.; Kumar, R.; Kim, Y.; Kwon,
Y.J.; Lee, K.W. Ginger (Zingiber officinale)
Phytochemicals-Gingerenone-A and
Shogaol Inhibit SaHPPK: Molecular
Docking, Molecular Dynamics Simulations
and in Vitro Approaches. Annals of Clinical
Microbiology and Antimicrobials, 17(1),
1-76.
Sánchez, N.; Coronado, S; Valadez-Blanco, R.;
Carlos, R.; Beatriz, P. (2017). Natural
Antioxidant Extracts as Food Preservatives.
Acta Scientiarum Polonorum, Technologia
Alimentaria. 16. 361-370. doi: 10.17306/J.
AFS.2017.0530.
Shailendiran, D.; Pawar, N.; Chanchal, A.;
Pandey, R.P.; Bohidar, H.B. & Verma, A.K.
(2011). Characterization And Antimicrobial
Activity of Nanocurcumin and Curcumin.
Nanoscience, Technology and Societal
Implications (NSTSI), 1-7. IEEE.
Suhirman, S., & Winarti, C. (2010). Prospek
dan fungsi tanaman obat sebagai
imunomodulator. Balai Penelitian Tanaman
Obat dan Aromatik. hal, 121-131.
Syahruddin, A.N., Dahlan, C.K.& Taslim, N.A.
(2017). The Effects of Kaempferia galanga
L. Extract on Pain, Stiffness and Functional
Physic in Patient with Knee Osteoarthritis:
Double Blind Randomized Clinical Trial.
International Journal of Science and
Healthcare Research, 2(4).
Tjandrawinata, R. (2020). Konsep Obat
Modern Asli Indonesia (OMAI) dalam
penggunaannya di Fasilitas Kesehatan
Farmaka
Volume 19 Nomor 2 47

Formal. Working Paper Mei 2020.

Umar, M.I.; Asmawi M.Z.; Sadikun, A.;
Atangwho, I.J.; Yam M.F.; Altaf, R. &
Ahmed A. (2012) Bioactivity-Guided
Isolation of Ethyl-p-methoxycinnamate,
an Anti-inflammatory Constituent, from
Kaempferia galanga L. Extracts. Molecules,
17, 8720-8734.
Wahyuningsih, I. dan Widyastuti, L. 2019.
Pengolahan Empon-Empon Menjadi
Minuman Kesehatan Berbasis Zero Waste
Home Industry. BERDIKARI, 7(1).
Walstab, J.; Krueger, D.; Stark, T.; Hofmann,
T.; Demir, I.E.; Ceyhan, G.O.; Feistel,
B.; Schemann, M.; Niesler, B. (2013).
Ginger and Its Pungent Constituents Non-
Competitively Inhibit Activation of Human
Recombinant and Native 5-HT3 Receptors
of Enteric Neurons. Neurogastroenterology
& Motility. 25(5), 439–447.
Xu, Y.; Ku, B.; Tie, L.; Yao, H.; Jiang, W.; Ma, X.
(2006) Curcumin Reverses The Effects of
Chronic Stress on Behavior, The HPA Axis,
BDNF Expression And Phosphorylation of
CREB. Brain Research. 1122(1):56-64.
Yeh, H.; Chuang, C.; Chen, H.; Wan, C.; Chen,
T.; Lin, L. (2014). Bioactive Components
Analysis of Two Various Gingers (Zingiber
officinale Roscoe) And Antioxidant
Effect Of Ginger Extracts. Lebensmittel-
Wissenschaft Food Science and Technology,
55, 329–334.
Zhang, M.; Viennois, E.; Prasad, M.; Zhang,
Y.;Wang, L.; Zhang, Z.; Han, M.K.; Xiao,
B.; Xu, C.; Srinivasan, S. (2016). Edible
Ginger-Derived Nanoparticles: A Novel
Therapeutic Approach For The Prevention
and Treatment of Inflammatory Bowel
Disease and Colitis-Associated Cancer.
Biomaterials, 101, 321–340.