LETS LEARN ABOUT

batter dough
ADONAN BATTER
Mrs. Eunike Setiowati, S.Kom
 batter dough?
- Adonan Cair -

Adonan Batter Adonan batter atau disebut juga adonan cair,

yang terdiri dari flour, eggs, liquids (water atau milk) dan bahan
tambahan lain. Memiliki tekstur yang encer sehingga pada tahap
proses pengolahan seringkali dicetak atau diaplikasikan sebagai
adonan yang melapisi bahan lain (coating).
THIN
BATTER
Thin batter adalah adonan yang dibuat dari flour
dan liquid dengan perbandingan 1:2. Contoh produk
dari adonan ini adalah kulit lumpia, rissoles,
crepes,dadar gulung dsb
THICK
BATTER
Thick batter adalah adonan yang dibuat dari flour dan
liquid denganperbandingan 1:1. Jadi adonan thick butter
lebih kental dibandingkan dengan adonan thin batter.
Adonan ini seringkali digunakan sebagai coating (pelapis
bahan lain), walaupun tidak selalu. Contoh produk dari
adonan ini adalah banana fritter, apple fritter, pineapple
fritter, pancake, waffle dsb.
Banana
Fritter
2 banana riped
brown sugar 100 gr
all purpose 60 gr
rice flour 70 gr
desiccated coconut / tepung kelapa 60 gr
baking powder 1/4 tsp
cinnamon 1/2 tsp
salt 1 pinch
milk 80 ml

TRY TO COMBINE YOUR FLAVOR!

do your
practice