Thai pancake

( Thailand )

Disusun oleh :
Novita anastasya rizky ( 1020181035)
Prodi : D3 gizi / semester 2
 Bahan
 220 gram tepung terigu
 1 sdm gula pasir
 1 sdm susu kental manis
 1 butir telur
 120 ml air
 Minyak goreng untuk merendam
Isi:
 2 buah pisang ambon, iris tipis
 2 butir telur, kocok
 1 sdm mentega
 3 sdm minyak goreng
Topping:
 50 ml susu kental manis
 Nutella

Cara membuat
 Campur tepung terigu, gula pasir, susu kental manis, telur,
dan air, aduk rata. Uleni adonan hingga kalis. Bagi adonan
menjadi 8, rendam dalam minyak goreng selama 30-45
menit.
 Panaskan minyak di pan. Pipihkan adonan dan masukkan
ke dalam pan, isi bagian tengahnya dengan pisang yang
sudah dicampur dengan telur.
 Lipat adonan hingga menutupi pisang. Tambahkan
margarin di atas pancake, masak hingga kuning
kecokelatan.
 Angkat dan sisihkan. Lakukan hal yang sama hingga
adonan dan pisang habis. Sajikan dengan susu kental
manis.
 Teknik memasak
 Menggoreng

Deskripsi produk
Pancakes ini dibuat dari adonan pastry tipis dicampur telur lalu
adonan tersebut dipipihkan diatas wajan bulat panas (wajan bulat
serta pembuatannya rada mirip dengan pembuatan martabak telor
di Indo) baru dikasih potongan pisang segar terus ditambahkan susu
kental manis, Nutella, adonan ditutup, lalu dibalurkan lagi Nutella
sebanyak-banyaknya diatas pancakes yang udah mateng, baru
dipotong-potong persegi. Rasanya jangan ditanya, yang juara banget
nih ya, karena pisangnya banyaakk banget, manis dan segar, Nutella
yang udah pasti meleleh dimulut, terus adonan pastry pancakesnya
pas banget, gak bikin enek, garing tipis renyah, serasi banget deh
dimakan di pinggir pantai dengan udara yang panas tapi berangin.

Manfaat pisang
 Baik bagi pencernaan
 Menurunkan tekanan darah
 Menurunkan risiko stroke
 Mengandung serat tinggi
 Meredakan nyeri ulu hati dan mencegah tukak lambung
 Analisa Zat Gizi menurut BMP
Nama Gram Kalori Lemak Protein Karbo
bahan
Tepung 220 770 - 17,6 176
terigu
Gula 13 50 - - 12
Telur 165 225 15 21 -
( 3 telur )
Mentega 15 50 5 - -
Pisang 100 100 - - 24
(2pisang)
Total

Organoleptic
Bahan Aroma Rasa Penampilan
lain
Tepung Khas terigu Hambar Bubuk
terigu
Gula Khas gula Manis Bubuk
Telur Khas telur Gurih Cair
Mentega Khas Gurih Lunak
mentega
Pisang Khas pisang Manis Lunak