# AYOH BELAJAR BERSAMA MEMBUAT KUE NASTAR #

RECIPES disini adalah personal E-Files untuk disimpan, di pelajari dan di coba sendiri.
(Belajar Memasak Files, ini untuk personal use only). Jika teman teman yang kebetulan
melihat website ini, silahkan, belajar bersama sama.

Teman teman yang kebetulan resepnya aku posting untuk di pelajari disini, kami
mengucapkan banyak terima kasih dimana, telah meng-post dan membuat resep tsb
sehinggah resep masakan tsb yang dapat di view oleh public di website dan dapat kami uji
coba, kelezatan makanan tersebut. SEKALI LAGI TERIMA KASIH untuk SHARING
RECIPE..

NASTAR ALA DETIKFOOD

Kontributor: Odilia Winneke; Foto&Food Stylist: OD

Kue klasik yang jadi ciri khas Lebaran ini memang banyak variasi. Kali
ini boleh Anda coba nastar keju khas detikfood. Isinya nggak terlalu
manis dan keju Belanda membuat kue jadi gurih. Soal rasa ? Dijamin
ketagihan!

Bahan Selai nanas:

150 g nanas, parut
100 g gula pasir
2 cm kayu manis

Kue:
150 g margarin
50 g mentega
2 kuning telur ayam
1 putih telur ayam
275 g tepung terigu
¼ sdt vanili bubuk
100 g keju edam , parut
Olesan:
2 kuning telur ayam, kocok
Taburan:
100 g keju Cheddar parut
Cara membuat:

 Selai nanas: Masak semua bahan di atas api kecil hingga kental dan
warnanya agak kecokelatan. Angkat, dinginkan.

 Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.

 Kue: Kocok margarin dan mentega hingga lembut.

 Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.

 Masukkan tepung terigu, vanili dan keju Edam. Aduk hingga rata.
Diamkan selama 30 menit.

 Ambil 1 sdm adonan kue, pipihkan. Isi dengan bulatan selai nanas,
bentuk kembali menjadi bola-bola. Kerjakan yang sama dengan sisa
adonan.

 Taruh di loyang datar yang bersemir margarin. Olesi permukaannya

dengan telur kocok.

 Taburi keju Cheddar parut. Panggang dalam oven panas 160 C

selama 25 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

 Simpan dalam wadah kering bertutup.

Untuk 600 gram

Resep telah dicoba di dapur uji rasa detikfood.

 KEJU EDAM
Kontributor: Odilia Winneke; Foto OD
Keju Edam adalah salah satu jenis keju tua
yang berasal dari negeri Belanda. Warnanya
kuning terang, keras, dan dijual dalam bentuk
bulat utuh atau potongan dengan lapisan lilin
merah. Aromanya sangat tajam dan rasanya
gurih. Merupakan keju populer yang menjadi bahan utama pembuatan
Kaastengels atau Kue Batang Keju. Jika diparut akan berupa butiran halus seperti
bubuk. Pilih keju Edam jenis yang tua dan teliti kemasannya karena sering
dipajang bersama dengan keju Edam muda yang lebih lunak. Dijual di bagian keju
dan susu di pasar swalayan.
TANYA JAWAB TENTANG KUE KAASTENGELS
(sumber detitfood.com)
Kaastengels Hancur
Tanya: Saya mau nanya nih, saya sering buat Kaastengel sesuai resep yang ada
di kumpulan resep detik food, tapi kenapa yah kok jadinya renyah sekali sehingga
mudah hancur. Saya sudah coba kurangin kuning telur dan margarinnya masih
tetep mudah hancur. Please kasih resep lain yang enaknya sama dengan resep
tersebut tapi nggak gampang hancur. Makasih. Evie, Surabaya
Jawab: Evie, memang di resep detikfood kaastengels sangat lembut teksturnya
karena memakai keju cukup banyak sehingga rasa keju sangat kuat. Jika ingin
sedikit keras, kurangi sedikit jumlah keju parutnya dan ganti dengan tepung
terigu. Agar bentuk kue tetap cantik, saat menaruh dalam wadah jangan
menumpuk kue terlalu banyak, cukup 3 lapis saja agar tidak hancur.
Nastar Dengan Roomboter
Tanya: Dulu saya punya resep nastar yang memakai roombutter,hasilnya enak
sekali. Saya sudah banyak mencari resep nastar tapi kebanyakan tidak memakai
roombutter, apakah mba punya? Mohon saya dikirim resepnya.
Linawati
Jawab: Linawati, resep Nastar Keju sudah pernah kami tampilkan di rubrik ini.
Silakan cek melalui Kumpulan Resep kami. Jika akan memakai roomboter ganti
saja margarin dengan roomboter. Atau gunakan 50% roomboter dan 50%
margarin agar kue tidak terlalu rapuh. Nah, selamat mencoba ya.

NASTAR COOKIES
 Resep Cooking with Style November 2002 (I)
Kontributor: Resep : Hotel Shangri-La Jakarta; Foto: Luhur H.
detikFood - Jakarta, Nastar alias ananastaartjes atau kue isi nanas ini jadi kue
tradisi Lebaran. Kalau sudah punya resep andalan, boleh saja diadu dengan resep
yang satu ini. Rahasianya terletak pada selai nanas yang lembut dan legit.
Dijamin semua menyukainya.

Bahan:
500 g mentega
200 g gula bubuk
2 kuning telur ayam
2 butir telur ayam
800 g tepung terigu

Isi:
1 kg nanas parut
200 g gula pasir
2 butir cengkih
10 g kayu manis bubuk
2 lembar daun jeruk purut
Cara membuat:

 Kocok mentega dan gula hingga lembut dengan mikser kecepatan rendah.

 Masukkan telur ayam, kocok hingga rata.

 Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.

 Isi: Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil.

 Aduk-aduk hingga airnya menyusut dan menjadi kental. Angkat dan dinginkan.

 Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Pipihkan, isi dengan sedikit adonan
nanas. Bulatkan kembali. Taruh di loyang datar.

 Olesi dengan kuning telur kocok. Hiasi atasnya dengan sebutir cengkih.

 Panggang dalam oven panas 150 c hingga kuning keemasan.

 Angkat dan dinginkan.

Untuk 1,5 kg
 NASTAR ALA SEDAP SEKEJAP

BAHAN OLESAN : CARA MEMBUAT :

2 kuning telur
2 sendok makan susu evaporated 1. Buat selai nanas lebih dahulu.
Masak nanas, gula, air jeruk, dan
BAHAN: garam di atas api kecil sambil
400 gram mentega diaduk hingga menjadi selai.
50 gram gula bubuk Tiriskan.
2 kuning telur 2. Kocok mentega bersama gula
25 gram susu bubuk sampai lembut. Tambahkan telur.
50 gram keju cheddar parut Kocok kembali. Masukkan tepung
325 gram tepung terigu terigu, susu bubuk, dan keju parut.
Aduk rata.
BAHAN SELAI NANAS:
500 gram nanas parut 3. Ambil sejumput adonan kulit. Isi
150 gram gula pasir dengan selai nanas. Bentuk sesuai
1 sendok makan air jeruk lemon keinginan. Untuk memberi
1/2 sendok teh garam keharuman, bisa ditambahkan
cengkeh.

4. Oven setengah matang lalu olesi

campuran kuning telur dan susu.
Oven kembali sampai matang.

untuk 900 gram

Resepi dari Teman by Email

Kulit:
450 gram mentega
3 telor, 2 kuningnya aja, 1 kuning dan putihnya
2 sdm susu bubuk
2 sdm gula bubuk
2 sdm susu kental manis
600 gram tepung terigu

Selai nenas:
2 nenas parut (food processor)
300 gram gula
nenas di godok dulu, kalo udah agak kering baru kasih gula, godok lagi sp kering betul, kalo berair
banyak, boleh di buang sedikit (bisa dijadiin sari nenas)

selai nenas harus sampai dingin banget baru boleh diisi, biasanya sih aye bikin beberapa hari
sebelonnya, trus ditaro di kulkas

cara: mentega dan telor dikocok asal rata aja, campur susu bubuk, gula dan susu kental manis, barun
kemudian dicampur tepung terigu, adonin sampe ngga lengket ditangan lagi, selanjutnya udah bisa
dong ya

Panggang 300-325'f, kira2 30 menit

olesan: kuning telor campur margarin
kira2 bisa dapat 120 biji nastar
selamat nyoba, moga2 kaga gagal yah
 Kue Nastar
Dari www.wanitaonline.com
Kiriman Ratih Goldsworthy
Queensland/ Australia

Bahan:

 200gr mentega
 3 butir kuning telur

 50gr gula pasir (castor sugar)

 1 sdm susu bubuk

 250 gr tepung terigu

 25gr tepung maizena

 Selai nenas

Perlu sekitar 2 kuning telur lagi untuk polesan nanti-

Untuk selai nenasnya biasanya aku bikin sendiri, nanas diblender trus direbus
pake gula pasir pake cinnamon stick ama cloves ampe set. Tapi mungkin bisa
pake pineapple jam ya?

Cara membuat:
- mentega, gula, susu bubuk dicampur sampai naik & putih
- Masukkan kuning telur kedalam adonan.
- Adonan dimasukkan kedalam tepung terigu & maizena sampai tercampur rata
(ampe bisa dipulung-pulung dan ngga lengket)
- Bulatkan, masukkan selai nenas
- Panggang sampai setengah matang, lalu angkat dan poles dengan kocokan
kuning telur & mentega
- Panggang lagi sampai kecoklatan

ANOTHER TIP I FOUND....

Nastar yang mengkilat pasti lebih menarik ketimbang yang "redup-redup" saja. Nah, untuk
mendapatkan nastar yang kinclong, campur 3 kuning telur, 1 sendok makan madu, dan 2
sendok makan krim. Oleskan campuran ini pada kulit nastar setelah setengah matang lalu
oven kembali sampai matang.

Selamat Mencoba!

Kue Mangkuk Selai Nenas

Bahan:
150 gr mentega
60 gr gula halus
1 butir telur
1/2 sdt vanili
250 gr tepung terigu
1 kuning telur
1/2 sdm mentega, untuk
mengoles

Selai Nenas:
1/2 buah nenas, buang
bagian tengah, parut
125 gr gula pasir
5 cm kayu manis batangan
5 sdm air
1/2 sdt esens citrun

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut. Masukkan telur, kocok
sampai halus. Masukkan terigu dan vanili. Aduk perlahan hingga rata
2. Siapkan cetakan berbentuk mangkuk-mangkuk kecil. Olesi mentega.
Masukkan adonan. Isi di tengahnya dengan selai nenas, lalu tutup
menyilang
3. Olesi kuning telur supaya terlihat mengkilat. Panggang 25 menit. Simpan
dalam stoples

4. Selai Nenas: campur semua bahan selai. Masak di atas api kecil hingga
kental dan pekat. Angkat, dinginkan