PEMANFAATAN MESIN KOPI NESCAFE DOLCE GUSTO PADA

PENGOLAHAN BIJI KOPI HIJAU

Yara Nazira Br Ginting[1], [2]Muhammad Afif Tamam, Henni Aristi Siboro[3]

Program studi Teknologi Industri Pertanian[1], Teknologi Pangan[2], Dan Rekayasa
Kehutanan[3], Institut Teknologi Sumatera
Jl. Terusan Ryacudu Way Huwi, Kec. Jati Agung, Kabupaten Lampung Selatan,
Lampung 35365
yara.122330076@student.itera.ac.id[1]
muhammad.122350113@student.itera.ac.id[2]
henni.122420071@student.itera.ac.id[3]

ABSTRAK
Banyak yang belum mengetahui mengenai minuman yang berasal dari biji kopi hijau dan juga
banyak masyarakat yang belum mengetahui manfaat apa saja yang terdapat di dalam biji kopi hijau,
dimana biji kopi hijau adalah biji kopi yang di petik dari pohonnya sebelum masuk masa matang
dan minuman biji kopi hijau adalah minuman yang biji kopinya tidak melalui fae dipanggang tujuan
dari penelitian ini adalah untuk memberitahukan kepada masyarakat apa saja manfaat yang di dapat
dari mengkonsumsi biji kopi hijau dan bagaimana cara mengelola biji kopi hijau menjadi minuman
yang berkualitas menggunakan mesin kopi nescafe dolce gusto, dimana mesin nescafe dolce gusto
sendiri adalah mesin pembuat minuman kopi yang berkualitas tinggi, ramah lingkungan dan
harganya terjangkau dikalangan masyarakat pada penelitian yang kami lakukan kami mengetahui
bahwa ternyata mengkonsumsi biji kopi hijau secara berlebihan juga menimbulkan efek samping
seperti sakit kepala, gangguan kecemasan dan lain sebaginya sehingga dalam mengkonsumsi biji
kopi harus mengikuti dosis yang sudah ditentukan oleh dokter.
Kata kunci: biji kopi hijau, mesin kopi dolce gusto, manfaat

PENDAHULUAN

Indonesia termasuk ke dalam negara agraris karena Sebagian besar penduduknya

bekerja di sektor pertanian. Lahan pertanian yang luas dan sumber daya alam yang
melimpah membuat Indonesia menghasilkan banyak hasil tani, salah satunya
adalah biji kopi hijau. Biji kopi hijau merupakan biji kopi yang di petik langsung
dari pohonnya sebelum masuk waktu matang dan langsung di olah menjadi produk
tanpa melalui tahap panggang/ pembakaran.
Biji kopi hijau sendiri dapat diolah menjadi minuman yang lezat dan bergizi
karena pada produk kopi hijau mengandung kandungan senyawa asam klorogenat,
yang di percaya memiliki efek antioksidan yang dapat membantu menurunkan berat
badan serta menghambat penumpukan lemak. Banyak masyarakat yang kurang
bahkan belum mengetahui manfaat dari biji kopi hijau dan cara pengolahan biji kopi
hijau menjadi produk yang lebih berkhasiat dan memiliki nilai jual yang tinggi,
sehingga pada penelitian kali ini kami memfokuskan pada apa saja manfaat apa
yang ada pada kopi biji hijau serta bagaimana cara mengelola biji kopi hijau
menjadi minuman yang lezat,bergizi, dan mengandung banyak khasiat bagi tubuh.
Minuman biji kopi sendiri bisa dapat diolah dengan alat penggiling kopi, salah
satunya mesin kopi Nescafe Dolce Gusto yang di percaya dapat membuat minuman
kopi berkualitas tinggi. Mungkin masih banyak masyarakat yang beranggapan jika
membuat kopi hijau sendiri di rumah sangat merepotkan dan membuang- buang
waktu, belum dari menyiapkan alat, mencari biji kopi hijau, tenaga, listrik, dan lain
sebagainya. Padahal kalau dihitung-hitung segelas kopi bisa mencapai harga mulai
dari lima belas ribu rupiah hingga ratusan ribu rupiah
Dari penelitian ini, kami sebagai penulis mengharapakan agar para pembaca dan
masyarakat Indonesia dapat meningkatkan pengetahuan mengenai biji kopi hijau
dan cara pengelolaannya secara luas dan juga dapat memaanfaatkan salah satu
sumber daya alam yang terdapat di Indonesia menjadi peluang bisnis sehingga
dapat mengurangi pengangguran dan meningkatkan pendapatan UMR.

TEORI DAN METODE

TEORI

A. Pengertian Biji Kopi Hijau

Kopi hijau adalah biji kopi yang terbuat dari buah kopi yang belum dipanggang.
Tidak seperti kopi yang sudah dipanggang atau roasted, jenis kopi ini mungkin
terasa lebih ringan, bahkan terasa seperti teh herbal daripada kopi. Biji kopi ini
mengandung tingkat asam klorogenat yang lebih tinggi dibandingkan kopi biasa.
Pasalnya, proses pemanggangan biji kopi dapat mengurangi jumlah asam
klorogenat. Banyak orang yang percaya bahwa asam klorogenat merupakan zat gizi
yang bermanfaat bagi Kesehatan. Kopi ini juga populer di kalangan orang yang
ingin menurunkan berat badan dan mengurangi risiko penyakit lainnya. (Rudystina,
Kopi Hijau Apa Bedanya dengan Kopi Biasa? Ini 5 Manfaatnya, 2022) atau kopi
hijau itu adalah biji kopi yang sudah dilepas dari cangkang dan kulit
arinya.
Dalam dunia perkopian, ini lebih dikenal dengan penyebutan green
beans. Disebut green beans karena memang warnanya hijau. Kenapa
beda dengan kopi yang biasa dikonsumsi sehari -hari?Kopi yang biasa
kita konsumsi sehari-hari adalah kopi yang sudah disangrai (roasting).
Proses sangrai inilah yang membuat warna hijau berubah menjad i coklat
(medium roasting) atau hitam (dark roasting) (sadewo, 2022).

B. Manfaat Biji Kopi Hijau

Manfaat Kopi Hijau bagi Kesehatan Green coffee mengandung asam klorogenat,
merupakan antioksidan kuat yang cenderung terurai saat biji kopi melalui proses
sangrai. Kandungan asam klorogenat sebagian besar bermanfaat bagi kesehatan.
Kopi ini juga dapat merangsang metabolism. Berikut ini beberapa manfaat kopi
hijau:
1. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi
Manfaat green coffee telah terbukti bisa menurunkan tekanan darah
(hipertensi). Menurut sebuah penelitian pada tahun 2006 dari Jepang, orang
yang mengonsumsi ekstrak green coffee sebanyak 140 mg per hari selama 12
minggu telah mengurangi tekanan darah sistolik 5 mmHg dan tekanan darah
diastolic 3 mmHg pada orang dewasa penderita hipertensi ringan. Meskipun
terdengar menarik, tidak berarti bahwa khasiatnya baik bagi semua penderita
hipertensi. Hal ini terutama berlaku untuk orang dengan sensitivitas kafein,
karena green coffee dapat memicu gejala yang sama seperti kopi biasa,
termasuk peningkatan tekanan darah.
2. Menurunkan Berat Badan
Manfaat kopi hijau bisa membantu bagi mereka yang ingin menurunkan
berat badan, menurut penelitian yang diterbitkan dalam Gastroenterology
Research and Practice. Dari tiga uji klinis yang termasuk dalam penelitian ini,
masing-masing menunjukkan bahwa ekstrak green coffee secara signifikan
lebih efektif daripada plasebo dalam menurunkan berat badan. Sementara
penelitian pada tahun 2013 yang diterbitkan dalam Journal of Evidence-Based
Integrative Medicine melangkah lebih jauh. Dalam penelitiannya mereka
melakukan lima uji klinis dan satu meta-analisis, hasilnya menyebutkan bahwa
ekstrak green coffee dapat menurunkan 1-8 kilogram berat badan.
3. Mengontrol Diabetes
Asam klorogenat adalah salah satu polifenol banyak terkandung dalam kopi
hijau. Polifenol adalah bahan kimia nabati sebagai antioksidan. Kandungan ini
tidak hanya melawan radikal bebas yang merusak sel, tetapi juga dapat
membantu mengontrol gula darah (glukosa). Sebuah penelitian pada tahun
2010 menyatakan bahwa asam klorogenat yang diberikan dengan dosis 5
mg/kg berat badan dapat menormalkan kadar glukosa pada tikus diabetes.
Sementara menurut penelitian pada 2009 dari Australia, manusia minum 3-4
cangkir kopi tanpa kafein setiap hari yang mengandung asam klorogenat
konsentrasi tinggi mengurangi risiko diabetes tipe 2-30 persen.
4. Penyakit Alzheimer
Green coffee juga berpotensi mencegah atau mengurangi beberapa gejala
kognitif dan neuropsikiatri dari penyakit Alzheimer. Menurut sebuah
penelitian pada tahun 2012 di Nutritional Neuroscience, sifat antioksidan dari
ekstrak green coffee membantu mempertahankan metabolisme otak normal
pada tikus daripada tikus mendapatkan ekstrak green coffee. Penurunan
metabolisme otak adalah indikator utama seseorang berisiko Alzheimer.
Sementara penelitian pada tahun 2017 membuktikan bahwa green coffee bisa
mengurangi stres oksidatif di otak sedemikian rupa menjadi pelindung saraf.
Manfaat yang sama untuk gangguan neurodegeneratif seperti penyakit
Parkinson.
5. Mencegah Kanker Kolorektal
Berdasarkan penelitian pada hewan menunjukkan bahwa polifenol dalam
kopi dapat membantu mencegah pembentukan tumor usus besar. Kopi hijau
terdiri dari 14 persen asam klorogenat, yang dapat meningkatkan efek ini.
Namun, khasiat untuk mencegah perkembangan kanker kolorektal masih
memerlukan banyak penelitian untuk memastikan khasiatnya.
6. Anti-Penuaan
Green coffee tinggi akan kandungan antioksidan dan memberikan efek
antipenuaan yang sangat baik. Asam klorogenat dalam bijinya mampu
memperbaiki sifat kulit dan fungsi sirkulasi mikro pada manusia.
Mengonsumsi kopi ini bisa mengurangi kekeringan kulit dan kehilangan air
transepidermal serta meningkatkan tingkat pH permukaan kulit. Mendapatkan
asam klorogenat selama delapan minggu juga dapat meningkatkan hidrasi
kulit, sehingga kulit tampak lembap.
7. Meningkatkan Energi
Kafein yang ditemukan dalam kopi biasa dapat meningkatkan energi dan
bahkan meningkatkan kinerja atletik. Namun, belum diketahui seberapa
 banyak kandungan kafein dan seberapa efektif green coffee dalam
meningkatkan energi. Meski begitu, tidak ada salahnya mengonsumsi green
coffee yang membantu meningkatkan energi untuk memulai aktivitas di pagi
hari.
8. Meningkatkan Fokus dan Mood Berkat kandungan kafein
green coffee dapat meningkatkan kesehatan mental dengan meningkatkan
suasana hati (mood), perhatian, memori, dan kewaspadaan. Namun, belum ada
penelitian yang menyatakan bahwa kafein dalam green coffee mungkin
memiliki efek yang sama karena kandungannya yang relatif rendah daripada
kopi biasa. Sementara itu, menurut sebuah penelitian yang menunj ukkan
bahwa ekstrak green coffee dapat memiliki efek pelindung saraf pada penderita
penyakit Alzheimer. Namun, ini masih memerlukan lebih banyak penelitian.
(Nuramdani, 2021).

C. Kandungan Dalam Biji Kopi Hijau

Selain kafein, kopi juga memiliki zat-zat lain yang terkandung di dalamnya.
Berikut beberapa kandungan dari kopi yang perlu Anda ketahui.
• Dicaffeoylquinic Acid: Zat ini merupakan salah satu zat antioksidan yang
mampu menangkal radikal bebas. Perlu Anda ketahui bahwa kopi adalah
salah satu penyuplai antioksidan paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia
bahkan kandungannya paling tinggi di banding semua jenis buah dan
sayuran.
• Ethyphenol: Kandungan yang satu inilah yang memberikan aroma khas
pada kopi.
• Quinic Acid: Quinic acid merupakan zat yang berperan sebagai pemberi
rasa asam pada kopi. Jadi bagi Anda yang suka atau baru mau mencicipi
kopi jangan khawatir dengan rasa asam yang Anda rasakan saat
mengkonsumsi kopi.
• Dimethyl Disulfide: Kopi juga mengandung Dimethyl Disulfide, zat ini
banyak dijumpai saat biji kopi masih belum dikeringkan dan disangrai. Zat
ini yang biasanya membuat kotoran manusia mejadi bau, mirip dengan bau
sulfur.
• Niacin: Senyawa ini sebenarnya kurang baik untuk tubuh karena dapat
menyerap vitamin-vitamin dari dalam tubuh. Oleh karena itu tidak
dianjurkan mengkonsumsi kopi dalam jumlah yang berlebih.
• Acetylmethylcarbinol: Zat acetylmethylcarbinol ini merupakan zat yang
memberikan rasa gurih pada lidah saat Anda mengkonsumsi kopi. Zat ini
biasanya juga terdapat dalam mentega.
• Trigonelline: Trigonelline merupakan zat yang berfungsi untuk melindungi
gigi. Walaupun banyak peminum kopi yang giginya hitam, namun zat ini
mampu membuat gigi peminum kopi tidak mudah berlubang. (team h. e.,
2019).

D. Bahaya Mengkonsumsi Biji Kopi Hijau Secara Berlebihan

Pada orang dewasa yang sehat, konsumsi kopi hijau dalam jumlah wajar atau
tidak lebih dari 2–3 cangkir per hari mungkin baik untuk kesehatan. Akan tetapi,
seperti kopi pada umumnya, kopi hijau juga mengandung kafein yang bisa
menimbulkan efek samping, terutama bila dikonsumsi berlebihan. Berikut ini
adalah sejumlah efek samping dan risiko konsumsi kopi hijau bagi kesehatan yang
sering kali terjadi:
1. Sering buang air kecil
Jumlah kafein dalam kopi hijau lebih tinggi daripada kopi biasa. Hal ini
membuat orang yang mengonsumsi kopi hijau secara berlebihan akan lebih
sering buang air kecil akibat efek kafein tersebut.
2. Sakit kepala
Jika dikonsumsi dalam jangka panjang, kafein pada kopi hijau bisa
menimbulkan efek yang disebut gejala putus kafein (caffeine withdrawal). Efek
ini muncul ketika seseorang berhenti mengonsumsi kafein setelah sekian
lamanya, baik dari kopi biasa maupun kopi hijau. Kandungan kafein dalam kopi
hijau juga dapat menyebabkan peningkatan frekuensi buang air kecil. Ketika ini
terjadi, Anda berisiko mengalami dehidrasi yang akhirnya memicu
munculnya sakit kepala.
3. Gangguan kecemasan
Kafein merupakan zat yang memiliki efek stimulan. Ini artinya, kandungan
kafein di dalam kopi hijau atau kopi hitam dapat meningkatkan rasa waspada,
membuat tubuh lebih berenergi, dan merasa lebih terjaga, Jika dikonsumsi
berlebihan, kafein bisa menimbulkan efek samping berupa dada berdebar,
munculnya rasa cemas, dan sulit tidur (insomnia).
4. Gangguan pencernaan
Kopi hijau memiliki efek pencahar alami dan mampu meningkatkan
produksi asam lambung. Hal ini membuat kopi hijau berisiko menimbulkan
keluhan pada saluran cerna, seperti mulas dan keinginan untuk buang air besar.
Oleh karena itu, konsumsi kopi hijau sebaiknya dihindari oleh orang yang
memiliki masalah pencernaan, misalnya sakit perut, kembung, mual dan
muntah, diare, atau menderita penyakit tertentu, seperti tukak lambung,
penyakit asam lambung, dan irritable bowel syndrome (IBS).
Tak hanya beberapa kondisi di atas, masih ada beberapa risiko konsumsi
kopi hijau lain yang perlu diwaspadai, di antaranya:
• Memperparah gangguan pembekuan darah
• Memperburuk glaukoma
• Meningkatkan risiko osteoporosis akibat penurunan kadar kalsium
dalam tubuh
• Membuat kadar gula darah menjadi tidak stabil, terutama pada
penderita diabetes
• Meningkatkan tekanan darah, terutama pada penderita hipertensi
Bila dikonsumsi bersama dengan obat-obatan tertentu, seperti obat penurun
tekanan darah, obat penenang, dekongestan, dan antipsikotik, kafein dalam kopi
hijau juga dapat menimbulkan efek interaksi obat (Adrian, 2020).

E. Pengertian Mesin Kopi Nescafe Dolce Gusto

Mungkin kita sudah tidak asing lagi dengan merek nescafe, nah selain
memproduksi minuman kopi, brand ini juga telah mengeluarkan beberapa produk
coffee maker terbaik, salah satunya Dolce Gusto Genio 2 Red Edition.
Seri ini berdesain sangat klasik namun tetap terlihat elegan. Bodinya yang
ramping dapat ditempatkan di sudut manapun pada dapur rumahmu. Dengan daya
serap energi hanya 1500W, mesin kopi ini telah dilengkapi eco mode system yang
pastinya hemat energi.
Sistem thermo block yang juga disematkan pada Dolce Gusto Genio 2 Red
Edition, membuatnya mampu menyajikan minuman kopi dalam kondisi dingin
ataupun panas hanya dalam kurun waktu 30 detik saja. (Annistri, 2020)
Produk NESCAFÉ Dolce Gusto merupakan mesin kopi pintar yang bersistem
kapsul dan punya dua fitur tambahan yakni sebagai penyaji minuman coklat dan
teh. Menurut Brand Manager Nestle Irmawati Praharsi produk ini ditujukan untuk
pasar negara-negara di Asia yang mesinnya menawarkan fitur campuran kopi
dengan susu (TONIWAHID, 2013).

F. Jenis Jenis Mesin Kopi Nescafe Dolce Gusto

1. Nescafe Dolce Gusto Piccolo Anthracite
Nescafe Dolce Gusto Piccolo Anthracite Mesin Kopi merupakan mesin kopi
multi beverage system dan adjustable water level yang mampu membuat
minuman berkualitas dan berkelas ala cafe. Mesin ini memiliki 15 bar pressure
untuk Espresso dan Cappucino dengan desain stylish dan simple berukuran
compact. Selain itu, sangat cocok pula untuk membuat berbagai macam
minuman, seperti kopi, teh, coklat, dan semua minuman dingin ataupun panas
dengan cepat dan praktis dalam waktu satu menit.
Dilengkapi Sistem Thermo Black, Nescafe Dolce Gusto Piccolo Anthracite
Mesin Kopi dapat menyala kurang dari 30 detik. Mesin kopi ini disertai juga
Eco Mode System yang hemat energi dan secara otomatis dapat mati sendiri
apabila tidak digunakan dalam waktu 5 menit Teknologi Kapsul pintar juga
diterapkan pada mesin ini sehingga sari pati minuman dapat terekstrak
sempurna. Anda juga dapat menentukan kadar air sesuai dengan minuman
yang akan dibuat. Mesin kopi ini dapat Anda beli di Blibli dengan harga Rp
899.000.
2. Nescafe Dolce Gusto Mini Me Lower Wattage
Nescafe Dolce Gusto Mini Me Lower Wattage Mesin Kopi merupakan
mesin otomatis yang memiliki desain super simple dan minimalis. Mesin kopi
ini mempunyai tekanan maksimum sampai 15 bar, sehingga bisa menciptakan
cream untuk Espresso dan froth buih pada latte maciato. Tipe ini mempunyai
daya 900 watt, kapasitas water tank 0,8 liter, ukuran lebih kecil, dan kopi pod
atau kapsul yang memungkinkan mengubah minuman panas atau dingin setiap
saat.
Nescafe Dolce Gusto Mini Me Lower Wattage Mesin Kopi sangat mudah
digunakan dan dibersihkan. Anda dapat menggunakannya untuk mengolah
berbagai macam kopi klasik seperti latte dan cappucino, teh serta coklat panas.
Tersedia dalam dua varian warna hitam dan abu-abu putih yang dapat Anda
pilih sesuai keinginan. Anda dapat membelinya di Blibli dengan harga Rp
999.000 atau di Lazada dengan harga Rp 1.799.000.
3. Nescafe Dolce Gusto Krups Lumio Automatic Coffee Machine
Nescafe Dolce Gusto Krups Lumio Automatic Coffee Machine merupakan
mesin kopi kapsul otomatis ultra ringkas yang cukup dioperasikan dengan
satu sentuhan tombol. Dilengkapi teknologi eco-mode yang dapat mematikan
secara otomatis setelah 1 menit tidak digunakan dan memiliki tekanan tinggi
sampai 15 bar Mesin kopi tersebut dapat mengkreasikan berbagai jenis varian
 kopi lebih dari 40 kreasi, baik minuman panas atau dingin. Selain itu, dapat
juga menyesuaikan ukuran minuman dengan fungsi otomatis pada mesin.
Nescafe Dolce Gusto Krups Lumio Automatic Coffee Machine memiliki
desain stylish, tangki air 1 liter dan layar LCD untuk menentukan jumlah air.
Dengan daya power 1,600 watt dan ukuran 18 cm x 22 cm x 37 cm
membuatnya semakin mudah digunakan. Mesin kopi tersebut terbuat dari
material plastik yang mudah dibersihkan dan tersedia dalam warna hitam yang
dapat Anda beli di Blibli dengan harga Rp 1.899.000, di Otten dengan harga
Rp 2.099.000 dan di Lazada dengan harga Rp 1.799.000.
4. Nescafe Dolce Gusto Genio 2 Coffe Maker
Nescafe Dolce Gusto Genio 2 Coffee Maker merupakan mesin kopi
otomatis berdesain compact yang menggunakan kapsul pintar. Dilengkapi
dengan teknologi thermo block yang membuat mesin cepat menyala kurang
dari 30 detik untuk memanaskan air, 15 bars pressure, dan Eco Mode System
sehingga hemat energi.
Kapsul pintar pada mesin ini merupakan kemasan minuman Nescafe yang
dirancang secara khusus. Selain itu, kapsul pintar tersebut dapat membuat
aroma dan rasa minuman tetap terjaga dengan baik. Nescafe Dolce Gusto
Genio 2 Coffee Maker memiliki power 1500 watt, water tank 1 liter dengan
desain futuristik, elegan, dan stylish. Operasional mesin ini sangat mudah dan
fleksibel yaitu cukup dengan menggerakkan play and select level otomatis.
Anda juga dapat menghasilkan cream yang lembut dan tebal hanya dengan
menggunakan mesin ini. Anda dapat membelinya di Blibli dengan harga RP
2.149.000 atau di Lazada dengan harga Rp 1.879.000.
5. Nescafe Dolce Gusto Drop Titanium
Nescafe Dolce Gusto Drop Titanium merupakan mesin kopi modern model
smart touch screen yang terinspirasi dari tetesan kopi. Dilengkapi lampu LED
untuk mengindikasikan tekanan air dan sistem kapsul pintar dengan 15 bar
pressure yang mampu membuat cream beludru. Kinerja mesin ini mampu
menyamai mesin kopi profesional di cafe yang bisa berperan ganda membuat
minuman panas dan dingin. Selain itu, diterapkan pula mode hemat energi
yang akan mati secara otomatis apabila 5 menit tidak digunakan.
Nescafe Dolce Gusto Drop Titanium dapat menyesuaikan dengan ukuran
cangkir minuman yang digunakan. Bekerja dengan menggunakan daya 1500
watt dan mampu tetap menjaga kualitas biji kopi serta aroma hingga tetes
terakhir dalam cangkir. Anda dapat membelinya di Blibli dengan harga Rp
2.999.000, di Bukalapak dengan harga Rp 2.800.000, dan di Elevenia dengan
harga Rp 3.049.000.
6. Nescafe Delco Gusto Eclipse Mesin Kopi Kapsul Otomatis
Nescafe Dolce Gusto Eclipse Mesin Kopi Kapsul Otomatis merupakan
mesin kopi single serve yang berbeda dengan coffee maker pada umumnya.
Dengan menggunakan mesin ini, Anda tidak perlu lagi menggiling biji kopi,
mengukur takaran, dan khawatir akan jumlah dan suhu air yang harus diatur.
Dengan menerapkan mekanisme sederhana, mudah, cepat, praktis, dan
otomatis, Anda cukup menunggu hasil dari mesin bekerja selama 2-3 menit
sampai minuman siap disajikan.
Nescafe Dolce Gusto Eclipse Mesin Kopi Kapsul Otomatis dilengkapi
dengan teknologi hemat energi yang dapat dimatikan secara otomatis setelah 5
 menit tidak digunakan. Dengan menggunakan daya 220 watt, pump pressure
15, dan kapasitas 1 liter memungkinkan mesin bekerja maksimal. Nescafe
Dolce Gusto Eclipse Mesin Kopi Kapsul Otomatis tersedia dalam warna hitam
yang dapat Anda beli di Blibli dengan harga Rp 2.999.000 dan di Bukalapak
dengan harga Rp 4.524.000.
7. Nescafe Dolce Gusto Infinissma Coffee Machine
Nescafe Dolce Gusto Infinissma Coffee Machine merupakan mesin kopi
berdesain ramping dengan bentuk yang terinspirasi dari simbol infinity.
Dilengkapi dengan Eco Mode System yang hemat energi, tekanan pompa
maksimum 15 yang menghasilkan cream tebal dan lembut serta Sistem
Thermo Block dapat menyiapkan minuman kurang dari 30 detik.
Selain itu, terdapat pula kapsul tertutup rapat yang menjaga dan mengawetkan
kesegaran kopi serta Mode Eco Internal yang memungkinkan mesin mati
secara otomatis setelah 5 menit tidak digunakan.
Nescafe Dolce Gusto Infinissma Coffee Machine memiliki kapasitas tangki
air 1,2 liter dan dapat dilepas serta baki tetes berputar secara unik.
Tersedia dalam ukuran 15 cm x 37 cm x 28 cm yang dapat Anda beli di Blibli
dengan harga Rp 1.293.500 atau di Tokopedia dengan harga Rp 1.600.000.
8. Nescafe Dolce Gusto Jovia Mesin Kopi
Nescafe Dolce Gusto Jovia Mesin Kopi merupakan mesin kopi pintar
berkualitas dan berkelas yang menggunakan berbagai teknologi. Mesin ini
dilengkapi sistem kapsul pintar yang memungkinkan kualitas biji dan
aromanya terjaga dengan sempurna sampai tetes terakhir. Terdapat pula sistem
15 bar pressure yang menghasilkan cream tebal dan lembut menyamai mesin
kopi profesional di cafe. Untuk menjaga kesegaran maksimum, setelah polong
kopi dipanggang kemudian disegel agar tercipta aroma lezat dan rasa penuh.
Nescafe Dolce Gusto Jovia Mesin Kopi sangat mudah digunakan dan
dibersihkan, tanpa harus repot menyiapkan air panas terlebih dulu. Anda dapat
membelinya di Blibli dengan harga Rp 1.599.000 atau di Tokopedia dengan
harga Rp 1.499.000.
9. Nescafe Dolce Gusto Stelia Mesin Kopi- putih
Nescafe Dolce Gusto Stelia Mesin Kopi - Putih merupakan mesin kopi yang
menerapkan teknologi konsep antarmuka HMI Intuitif. Dengan kepala
penutup otomatis yang memudahkan saat membuat kopi. Dilengkapi pula
dengan reminder yang mengingatkan Anda untuk merawat mesin secara
berkala.
Dilengkapi Sistem pemanas Thermo Block yang memungkinkan membuat
minuman dalam hitungan detik, mode siaga otomatis setelah 5 menit, sistem
kapsul yang mudah digunakan dan secara otomatis dapat mati setelah
beberapa menit tidak digunakan Nescafe Dolce Gusto Stelia Mesin Kopi -
Putih menggunakan output daya 1500 watt, tekanan 15 bar, kapasitas air 1
liter dengan reservoir transparan yang bisa dilepas. Mesin kopi ini sangat
mudah dibersihkan dan tersedia dalam ukuran 30,2 cm x 17 cm yang dapat
Anda beli di Blibli dengan harga RP 1.999.000 atau di Tokopedia dengan
harga Rp 1.998.000.
10. Nescafe Dolce Gusto Eclipse EDG737B Capsule Machine Fully Automatic
Nescafe Dolce Gusto Eclipse EDG737B Capsule Machine Fully Automatic
merupakan mesin kopi otomatis yang dilengkapi dengan antarmuka layar
 sentuh intuitif untuk mengatur jumlah kopi. Touch screen tersebut
memungkinkan Anda memilih air dingin, fungsi volume XL, air panas dan
touch volume selector. Dilengkapi pula sistem pemanas Thermo Block yang
mampu membuat minuman cepat dan praktis dalam hitungan detik.
Nescafe Dolce Gusto Eclipse EDG737B Capsule Machine Fully Automatic
juga dilengkapi dengan Sistem Hemat Energi yang secara otomatis akan
mematikan mesin 5 menit setelah tidak digunakan Tersedia dalam warna
hitam dengan ukuran 27,4 cm x 33,2 cm x 32,1 cm yang dapat Anda beli di
Blibli dan Bukalapak dengan harga Rp 2.999.000. (team o. e., 2019)

METODE
Pada Penelitian “Pemanfaatan Mesin Kopi Nescafe Dolce Gusto Pada
Pengolahan Biji Kopi Hijau”. Menggunakan metode penelitian kuantitatif
deskriptif dengan pendekatan analisis data sekunder (ADS), dan data primer. ADS
merupakan suatu metode dengan memanfaatkan data sekunder sebagai sumber data
utama. Memanfaatkan data sekunder yang dimaksud yaitu dengan menggunakan
berbagai sumber dari media sosial seperti website, jurnal dan artikel untuk
kemudian diolah secara sistematis dan objektif, dan data primer dilakukan secara
daring pada Tanggal 7 Desember 2021 dengan menggunakan kuesioner (Metode
kuantitatif). Pengambilan data dilakukan dengan menggunakan google from dengan
cara mengajukan beberapa pertanyaan yang dibutuhkan pada penelitian karya tulis
ilmiah ini. Penelitian ini menggunakan sample sebanyak 50 responden yang terdiri
dari mahasiswa itera.
Responden yang mengikuti kusioner merupakan Sebagian mahasiswa TPB 47.
Hasil data yang didapatkan dari pengisian google from ini akan digunakan untuk
menentukan kesimpulan dan hasil pembahasan. Data diambil langsung oleh
penelitian dan narasumber yaitu mahasiswa TPB 47 sehingga data tersebut
termasuk data primer.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Berdasarkan penelitian yang berjudul “Pemanfaatan Mesin Kopi NESCAFĖ
Dolce Gusto Pada Pengolahan Biji Kopi Hijau” diperoleh beberapa data yang di
peroleh secara sekunder yaitu:
1. Data Konsumsi Kopi Indonesia
Berdasarkan Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Kementerian Pertanian konsumsi kopi nasional pada 2016 mencapai sekitar
250 ribu ton dan tumbuh 10,54% menjadi 276 ribu ton. Konsumsi kopi
Indonesia sepanjang periode 2016-2021 diprediksi tumbuh rata-rata
8,22%/tahun. Pada 2021, pasokan kopi diprediksi mencapai 795 ribu ton
dengan konsumsi 370 ribu ton, sehingga terjadi surplus 425 ribu ton.
Sekitar 94,5% produksi kopi di Indonesia dipasok dari pengusaha
kopi perkebunan rakyat. Adapun 81,87% produksi kopi nasional merupakan
jenis robusta yang berasal dari sentra kopi di Sumatera Selatan, Lampung,
Bengkulu, Jawa Timur dan Jawa Tengah. Dan setelah kami telaah kami
 menyimpulakn bahwa pada tahun 2022 dan 2023 pengkonsumsi kopi akan
terus meningkat dan terus menaikkan angka konsumsi kopi Nasional

Gambar 1 konsumsi kopi nasional (2016-2022)

(sumber:databoks.katadata.co.id )

2. Produksi Kopi Perkebunan Rakyat (PR) Menurut Provinsi 2021

Produksi kopi tahun 2019 sampai dengan 2021 cenderung
meningkat. Menurut Badan Pusat Statistik (BPS), produksi kopi
Perkebunan Rakyat (PR) terbanyak di Sumatera Selatan yaitu sebesar
211,68 ton atau sebesar 27,11 persen dari produksi PR nasional. Tahun 2019
produksi kopi sebesar 752,51 ribu ton naik menjadi 762,38 ribu ton pada
tahun 2020 atau naik sebesar 1,31 persen. Tahun 2021 produksi kopi naik
menjadi 786,19 ribu ton atau meningkat sebesar 3,12 persen.
Perkebunan kopi di Indonesia menurut pengusahaannya dibedakan
menjadi Perkebunan Besar (PB) dan Perkebunan Rakyat (PR). Perkebunan
Besar terdiri dari Perkebunan Besar Negara (PBN), dan Perkebunan Besar
Swasta (PBS). Produksi kopi PB tahun 2021 terbanyak di Provinsi Jawa
Timur mencapai 4,23 ton atau 79,52 persen dari total produksi kopi PB di
Indonesia.
Selama tiga tahun terakhir, lahan kopi perkebunan perusahaan besar
cenderung mengalami penurunan. Salah satu penyebabnya adalah alih
fungsi lahan. Luas lahan perkebunan negara mengalami penurunan sebesar
4,57 persen tahun 2020 dan 3,80 persen ditahun 2021. Sama halnya dengan
luas lahan perusahaan swasta juga mengalami penurunan dimana pada tahun
2020 menurun sebesar 3,03 persen dan tahun 2020 turun sebesar 10,15
persen.
Berbeda dengan luas lahan perkebunan PB, luas lahan PR di
Indonesia mengalami peningkatan, dimana pada tahun 2020 meningkat
sebesar 6.050 ha atau sebesar 0,49 persen dan tahun 2021 juga mengalami
peningkatan sebesar 30.600 ha atau meningkat sebesar 2,49 persen
dibanding tahun sebelumnya. Sehingga dapat di perkirakan bahwasanya
pada tahun 2022 dan tahun 2023 yang akan dating produksi kopi akan terus
meningkat terutama pada provinsi sumatera selatan yang memegang
penghasilan kopi terbanyak pada setiap tahunnya.
 Gambar 2 produksi kopi perkebunan rakyat (PR)
Menurut provinsi 2021 (sumber:databoks.katadata.co.id )

Berdasarkan penelitian yang berjudul “Pemanfaatan Mesin Kopi NESCAFĖ Dolce

Gusto Pada Pengolahan Biji Kopi Hijau” Diperoleh beberapa data yang
dikumpulkan dengan metode kusioner secara daring dengan menggunakan google
form responden yang telah berpartisipasi dalam kusioner ini sebanyak 50
responden, berikut ini data kusioner yang didapat:

GAMBAR GRAFIK 1 DATA RESPONDEN APAKAH ANDA

MENGETAHUI TENTANG BIJI KOPI

Dari gambar grafik 1, dapat disimpulkan dari 50 responden 90% memilih tau
mengenai biji kopi, dan 10% memilih pernah dengar tetapi tidak tau mengenai biji
kopi dan 0% atau tidak ada yang memilih tidak tau mengenai biji kopi.

GAMBAR GRAFIK 2 DATA RESPONDEN APAKAH ANDA TAHU

MANFAAT DARI BIJI KOPI HIJAU
Dari gambar grafik 2, dapat di simpulkan dari 50 responden 66% memilih tahu,tapi
sedikit mengenaimanfaat biji kopi hijau, 22% memilih tidak tahu sama sekali
mengenai manfaat niji kopi hijau sama sekali, dan 12% memilih tahu banyak
mengenai manfaat biji kopi hijau
GAMBAR GRAFIK 3 DATA RESPONDEN APAKAH PERNAH
MEMBELI PRODUK MINUMAN BIJI KOPI HIJAU

Dari gambar grafik 3, dapat di simpulkan bahwa dari 50 responden 10% diantaranya
memilih sering membeli produk minuman biji kopi hijau, 70% memilih tidak
pernah membeli produk minuman biji kopi hijau dan 20% memilih pernah membeli
produk minuman biji kopi hijau.
GAMBAR GRAFIK 4 DATA RESPONDEN APAKAH PERNAH
MELIHAT ATAU MENDENGAR MESIN KOPI NESCAFE DOLCE
GUSTO SECARA NYATA
Dari gambar grafik 4, dapat disimpulkan dari 50 responden 46% memilih tidak
pernah melihat atau mendengar mesin kopi nescafe dolce gusto secara nyata dan
54% memilih pernah melihat atau mendengar mesin kopi nescafe dolce gusto.

KESIMPULAN
Pada penelitian yang berujudul “Pemanfaatan Mesin Kopi NESCAFĖ Dolce
Gusto Pada Pengolahan Biji Kopi Hijau”. Kami dapat menyimpulkan bahwa:
a. Biji kopi hijau mengandung banyak manfaat di dalamnya seperti
menurunkan tekanan darah tinggi, menurunkan berat badan, mengontrol
diabetes,penyakit Alzheimer, mencegah kanker kolestrol, anti penuaan,
meningkatkan energi, meningkatkan focus dan mood berkat kandungan
kafein.
b. Kandungan kandungan yang terdapat didalam biji kopi hijau diantaranya
dicaffeoylquinic acid, ethyphenol, quinic acid, dimethyl disulfide, niacin,
acetylmethylcarbinol, trigonelline,
c. Efek samping dari mengkonsumsi biji kopi hijau terlalu banyak adalah:
sering buang air kecil, sakit kepala, gangguan kecemasan, gangguan
pencernaan
d. Mesin kopi nescafe dolce gusto memiliki beberapa jenis yaitu: nescafe dolce
gusto piccolo anthracite, nescafe dolce gusto mini lower wattage, nescafe
dolce gusto krups lumio automatic coffee machine, nescafe dolce gusto
genio 2 coffe maker, nescafe dolce gusto drop titanium, nescafe dolce gusto
eclipse mesin kopi kapsul otomatis, nescafe dolce gusto infinissma coffee
machine, nescafe dolce gusto jovia mesin kopi, nescafe dolce gusto stella
mesin kopi-putih,dan nescafe dolce gusto eclipse EDG737B capsuke
machine fully automatic

DAFTAR PUSTAKA

Adrian, d. K. (2020, september 2). Sebelum Dikonsumsi, Cek Dulu Risiko-risiko

Minum Kopi Hijau. (alodocter) Retrieved november 26, 2022, from
https://www.alodokter.com/sebelum-dikonsumsi-cek-dulu-risiko-risiko-
minum-kopi-hijau
Annistri, A. (2020, september 1). 12 Merek Mesin Kopi Terbaik Favorit Banyak
Orang. (cekaja.com) Retrieved november 30, 2022, from
https://www.cekaja.com/info/merek-mesin-kopi-terbaik
Nuramdani, M. (2021, april 16). 8 Manfaat Kopi Hijau, Efek Samping, Cara
Membuat, dll. (dokter sehat) Retrieved november 26, 2022, from
https://doktersehat.com/gaya-hidup/gizi-dan-nutrisi/apa-bedanya-kopi-
hijau-dengan-kopi-biasa/
Rudystina, A. (2022, november 2). Kopi Hijau Apa Bedanya dengan Kopi Biasa?
Ini 5 Manfaatnya. (hellosehat) Retrieved november 26, 2022, from
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-green-coffee/
sadewo. (2022, maret 06). Apa Itu Green Coffee Atau Kopi Hijau? (mlipir
replubika.co.id) Retrieved november 26, 2022, from
https://mlipir.republika.co.id/posts/67810/apa-itu-green-coffee-atau-kopi-
hijau-
team, h. e. (2019, maret 4). Kandungan Di Dalam Kopi yang Perlu Kamu Ketahui.
(honestdocs.id) Retrieved november 26, 2022, from
https://www.honestdocs.id/kandungan-kopi-yang-perlu-kamu-ketahui
team, o. e. (2019, oktober 2). rekomendasi mesin kopi nescafe yang cocok untuk
membuat secangkir kopi nikmat. (best present guide) Retrieved desember 1,
2022, from https://0-bp--guide-id-0.cdn.ampproject.org/v/s/bp-
guide.id/AXUk36lE/amp?amp_gsa=1&amp_js_v=a9&usqp=mq331AQK
KAFQArABIIACAw%3D%3D#amp_ct=1669823390947&amp_tf=Dari%
20%251%24s&aoh=16698233681227&referrer=https%3A%2F%2Fwww.
google.com&ampshare=https%3A%2F%2Fbp
TONIWAHID. (2013, juni 8). NESCAFÉ DOLCE GUSTO. (cikopi.com) Retrieved
november 30, 2022, from https://www.cikopi.com/2013/06/nescafe-dolce-
gusto/#:~:text=Produk%20NESCAF%C3%89%20Dolce%20Gusto%20me
rupakan%20mesin%20kopi%20pintar,yang%20mesinnya%20menawarkan
%20fitur%20campuran%20kopi%20dengan%20susu.