AGRICULTURE FOOD CREATIVE AND INOVATIVE

GRANOLA COFFEE BAR

PEMANFAATAN KOPI DALAM DISVERSIVIKASI ANEKA KUDAPAN

Oleh :

Irma Hazira Awalinda Ramadhana

 PENDAHULUAN

Tak sedikit dari kalangan masyarakat Indonesia menyepelekan hal tentang pengisian
energi tubuh setiap pagi, Manusia kerapnya memiliki energy adalah dari sumber makanan.
Makanan yang sering berperan penting dalam kehidupan sehari-hari tentunya makanan yang
mengandung sumber karbohidrat tinggi, yang dapat berperan dalam sumber pembakaran tubuh
dalam mengeluarkan banyak energi. Baik secara konstan (perilaku), maupun non-konstan
(fikiran). Tidak sedikit perilaku masyarakat banyak memanfaatkan makanan kecil hanya untuk
mengganjal perut saat hanya akan melakukan suatu kegiatan entah itu berat maupun tidak.

Kefokusan manusia berkurang total, fenomena ini kerap terjadi saat banyak masyarakat
yang melalaikan kewajiban mengisi daya tubuh dengan makanan yang berkualitas. Dari segi
budaya dari nenek moyang. Indonesia adalah negara yang mayoritas masyarakatnya
mengkonsumsi nasi untuk bisa mengenyangkan perut dan mengisi energi, namun seiring
berjalanya waktu, dunia semakin terkikis dengan dunia millennial yang kerap melanda secara
agresif, banyak bermunculan produk makanan yang sering ditemui di lingkungan sekitar.
Dengan ditemukanya kasus produk tersebut, diharapkan produk yang dibuat dapat berperan
penting dalam kehidupan masyarakat sekitar.
 ISI

Kopi adalah sejenis minuman yang berasal dari proses pengolahan biji
tanaman kopi. Kopi banyak memiliki manfaat yang bagus dan baik dalam tubuh
manusia, kerap sekali orang-orang hanya mempergunakan kopi sebagai hidangan
minuman saja, bahkan tatkala tidak asing kita melihat nya, Tetapi kerap sekali kopi
juga dapat membunuh para konsumen yang mengkonsumsinya, hal ini salah satu
sifat kafein yang lebih familiar dikenal masyaakat, terkandung sangat banyak.

Pada kesempatan ini, kami membuat hidangan kopi sebagai bahan untuk
membuat granola bar. Granola bar sendiri merupakan makanan ringan yang memiliki
tekstur renyah dan juga mengenyangkan karena berbahan dasar oatmeal dan kacang-
kacangan. Manfaat dari oatmeal sebagai pengganti karbohidrat dan juga kacang-
kacangaan yang bercampur dengan kopi, akan membuat hidangan ini menjadi
hidangan yang bermanfaat, menarik dan tidak membosankan. Selain itu, bisa
dilakukan formulasi dengan baik pada pengurangan kadar oatmeal/oats dalam
granola untuk mengurangi kadar kalori yang terkandung, dan terdapat sedikit kadar
kafein yg dipakai untuk mencegah magh kambuh disaat si pengonsumsi belum
saempat melakukan pengisia energy atau sarapan. Dan juga menambahkan jagung
sebagai pengganti oats, untuk pengganti kalori tinggi yang terdapat pada Granola.
Dengan cara jagung di oven dengan tujuan mengurangi kadar air yang terdapat pada
jagung.

Kopi ternyata memiliki manfaat dalam mengurangi risiko terkena berbagai penyakit
berat, seperti diabetes tipe 2 dan kanker. Selain itu, kopi juga berguna untuk mengurangi
risko penyakit yang menyerang otak, seperti alzheimer yang dapat berujung pada penyakit
dementia. Antioksidan berguna untuk melindungi tubuh dari berbagai macam infeksi
penyakit serta menghambat terjadinya kerusakan sel dalam tubuh. Kandungan antioksidan
pada kopi ditengarai lebih tinggi dibandingkan dengan buah dan sayur-sayuran. Kandungan
kafein di dalam kopi membantu meredakan sakit yang dialami kepala dan menurunkan
tingkat stres. Itulah sebabnya mengapa banyak orang cenderung minum kopi saat akan
menghadapi momen penting seperti meeting kantor yang penting. Minum kopi secara teratur
juga menyebabkan seseorang menjadi lebih bahagia karena turunnya tingkat stress. Produk
Granola yang kami buat mempunyai keunggulan yaitu mempunyai kadar kalori yang cukup
rendah, tetapi mengenyangkan di perut, selain itu produk Granola yang kami buat juga bisa
untuk si pengonsumsi yang sedang menjalani diet, dan bisa di buat sebagai pengganti
makanan. Selain itu produk ini aman untuk penderita diabetes, karena dengan kadar kalori
yang rendah. Kandungan gizi pada kopi terdapat Dicaffeoylquinic Acid yang
memberikan rasa asam kepada kopi, sekaligus antioksidan. Selanjutnya, yaitu
Riboflavin yang bermanfaat sebagai vitamin B2, yang bermanfaat bagi kesehatan
mata. Dan Asam Pantotenat yang bersifat anti-relaxan atau mengurang gejala stress,
alergi pernafasan. Kandungan gizi yang terkandung seperti serat sebagai menjaga
kesehatan jantung, Fitokimia sebagai peran dalam mengurangi tekanan darah dalam
tubuh, dan zat besi yang kandungan nya dapat membantu pelancaran oksigen ke
seluruh tubuh.

Dicaffeonylquinic Acid

Ribboplavin
 Asam Pantotenat

Namun dapat ditemui juga bahwa kopi menimbulkan efek buruk yang
membuat pengkonsumsi merasa derita, tidak jauh dari lambung yang terserang, dan
seketika seseorang yang tidak sarapan mengkonsumsi kopi secara tidak langsungia
akan keracunan. Namun untuk segmen kali ini, kopi di racang dalam bentuk suatu
snacks berkhasiat tinggi tanpa memberikan efek berbahaya meskipun pengkonsumsi
mengkonsumsi sebelum makan.

data profesi
5
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
pelajar dan ma- orang tua anak sekolah Pekerja Kantoran
hasiswa

data profesi

Data Sasaran Produk

Dokumentasi Pembuatan Produk
 PENUTUP

Pada Pembuatan Produk ini tujuan yang paling utama aitu disversivikasi
makanan yang sangat dibuthkan. Mengkonsumsikopi terlalu banyak tidak aman bagi
kesehatan, maka bagaimana cara nya seorang formulasi mengedepan kan daya
Creativitas dan inovasi membuat suatu produk yang berhasil membuat masyarakat
merasa aman dan tertarik untuk mengkonsumsi.