LAPORAN PRAKTIK PKWH PRODUK ES LUMUT STAWBERRY

KOMPETENSI KEAHLIAN
BISNIS RETAIL

NAMA KELOMPOK:
1. JESIKA CAHYANUR ARIESYANI
2. HELEN MEILANI
3. EVA AMELIA PUTRI
4. MAHRIKA
5. GUSTI ALYA FIRNANDA

SEKOLAH: SMK NEGERI 1 PELAIHARI

XI BISNIS RITEL 1
 TAHUN 2023/2024
LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN PRAKTIK PKWH
Nama kelompok :

1 .JESIKA CAHYANUR ARIESYANI

2. HELEN MEILANI
3. EVA AMELIA PUTRI
4. MAHRIKA
5. GUSTI ALYA FIRNANDA

Sekolah Asal : SMK NEGERI 1 PELAIHARI

Kelas : XI BR 1
Program Keahlian : BISNIS RETAIL
Mata Pelajaran : PKWH
Nama Produk : ES LUMUT STAWBERRY

Telah di setujui dan diketahui untuk laporan praktik PKWH Tahun 2023

Guru Mata Pelajaran, Tanah Laut, 01 November 2023

Peserta Peraktik,

DWI SANTY ANDRIYANI, S.Pd JESIKA CAHYANUR ARIESYANI

NIP. 19820811 202221 2 002
 KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji dan syukur kepada tuha yang maha Esa,atas segala limpahan rahmat
dan karunianya sehingga laporan PKWH ini dapat terselesaikan dengan tepat waktu.Laporan ini
merupakan salah satu pertanggung jawaban kelompok kami sebagai peserta dalam melakukan
praktik PKWH.Isi laporan ini berkaitan dengan proses pembuatan,pengemasan,dan penjualan
yang di lakukan selama praktik PKWH
Selama praktik PKWH produk es lumut.penulis melakukan berbagai kegiatan yaitu, perencanaan
produk,pembelian bahan baku,proses pembuatan produk,proses pengemasan produk,produk
penjualan produk dan analisa reaksi konsumen.sehingga memberikan pengalaman dan
pengetahuan berharga dalam mengembangkan keahlian bagi kami.
Ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya tidak lupa kami ucapkan kepada guru mata pelajaran
PKWH telah membantu proses pelaksaan praktek PKWH produk es lumut.
Dalam pembuatan laporan kelompok kami menyadari tidak luput dari berbagai kekurangan kata
kata maupun penulisan , oleh sebab itu kelompok kami memohon maaf yang sebesar besarnya.

Tanah Laut, 01 November 2023

PENULIS
 DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN 2
KATA PENGANTAR 3
DAFTAR ISI 4
BAB I PENDAHULUAN 5
A.Latar Belakang 7
BAB II PROSES PERENCANAAN PRODUK 8
A.Porses Perencanaan Produk 9
B. Pembelian Bahan Baku 10
C.Proses Pembuatan Produk 11
D.Pengemasan 12
E.Penjualan 13
F.Analisa Reaksi Konsumen 14
BAB III 15
A. Kesimpulan 16
B. Saran 17
BAB IV DOKUMENTASI 19
 BAB I
PENDAHULUAN

A.LATAR BELAKANG
Es lumut merupakan minuman yang sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca panas. Es lumut
juga memiliki kandungan bergizi yang cukup tinggi, yaitu protein, karbohidrat, dan lemak. Es lumut
juga mengandung serat yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Es lumut merupakan
minuman yang sangat mudah dibuat.
B.TUJUAN
Karena jarangnya orang yang menjual produk tersebut dan produk es lumut strawberry ini
salah satu produk yang membuat orang tertarik jika dilihat dari penampilannya. Bukan hanya
warna yang menggugah selera tetapi rasa susunya yang pekat dan kental dikombinasikan dengan
rasa jelly yang asam manis dan rasa strawberry nya.
 BAB II
PROSES PERENCANAAN PRODUK
A.Proses perencanaan produk
Merencanakan pembuatan produk dengan tahap membeli jelly, membeli susu, membeli kemasan
tutup kemasan , sedotan.
B.PROSES PEMBELIAN BAHAN BAHAN BAKU
Kami membeli bahan bahan di grenshop.
Bahan bahan baku :
1. Susu = Rp. 13.000
2. Nutrijel rasa strawberry = Rp. 8.000
3. Sirup mawar
4. Pop ice strawberry = Rp. 10.000
5. Es batu = Rp. 5.000
6. Air putih
7. Gula
C. PROSES PEMBUATAN PRODUK
1. Dalam panci campur semua bahan lumut strawberry aduk rata, masak hingga mendidih.
2. Siapkan es batu dalam wadah yang besar, siramkan adonan lumut strawberry diatas es batu.
Aduk menggunakan ballon Whisk, agar terbentuk menjadi lumut.
3. Tambahkan susu kental manis, aduk rata hingga menjadi satu
4. Jika ingin berwarna pink, tambahkan pasta strawberry / pop ice strawberry.
5. Es lumut strawberry siap disajikan .

D.PENGEMASAN
Kelompok kami memakai kemasan pop ice karena kemasannya yang sangat ekonomis dan mudah
di bawa kemana mana dan membuat biaya pengemasan tidak terlalu mahal, juga ada tutupnya.

Cara pengemasan:
Masukan es lumut ke dalam kemasan satnding pouch lalu tambahkan es batu

E.PENJUALAN
Total produk : 20 produk
Modal : Rp. 48.000
DI jual 1 cup :5.000
Terjual :20 Cup
Hasil uang dari produk yang terjual : 100.000 Jadi penjualan pruduk es lumut mendapatkan laba /
untung sebesar Rp 52.000.00
 BAB III
KESIMPULAN DAN SARAN
A.KESIMPULAN
Praktik PKWH yang di mana peserta didik di ajarkan cara berwirausaha dengan baik,membuat
produk es lumut dengan cipta rasa yang segar dan manis selain itu juga kami melakukan penjualan
yang menghasilkan laba yang cukup besar.
B.SARAN
Paktik PKWH ini sebaiknya di lakukan kembali tetapi tidak hanya di dalam sekolah saja melainkan
di luar sekolah agar lebih mendapatkan pengalaman yang lebih luas yang di mana kita akan
bertemu dengan banyak orang luar tidak hanya didalam sekolah saja.
LAMPIRAN
1. Nama Kelompok
2. Foto kegiatan pada saat melaksanakan praktik PKWH
 BAB V
DOKUMENTASI

-BAHAN BAHAN
-PENGEMASAN
-PENJUALAN KEPADA KONSUMEN