NAMA :

KELAS :
Kuis Hidangan Telur
TANGGAL :
10 Pertanyaan

1. Ciri-ciri telur yang baik adalah...

A Kulit telur kasar dan kusam B Kuning telur bergewrak bebas

Kuning telur berada di tengah-tengah Jika direndam maka telur akan

C D
dan tidak bergerak bebas mengapung

E Rongga udaranya besar

2. Berat perbutirnya sekitar 50-70 gram, jumlah putih telurnya lebih banyak ,dan
kuning telurnya berwarna kuning muda merupakan ciri-ciri telur ayam...

A Ayam buras ( kampung) B Telur puyuh

C Ayam ras (negeri) D Telur bebek

E Telur itik

3. Gambar hidangan telur diatas adalah

A Poached eeg B Sunny side up

C Boiled egg D Scrambled egg

E Turn over
4. Breakfast yang terdiri dari Fresh Juice/Fruit, Bread or Pastry with preserved,
Cereal, Eggs Dishes or hot cakes/ cold meat & fish, and Hot Beverage merupakan
jenis breakfast

A American Breakfast B Indobesian breakfast

C English Breakfast D Continental breakfast

E Bali breakfast

5. Jenis-jenis Breakfast adalah.....

(Jawaban lebih dari satu)

A American Breakfast B English Breakfast

C Indonesia Breakfast D Continental Breakfast

E Balinis Breakfast

6. Macam-macam hidangan telur adalah....

(Jawaban lebih dari satu)

A Omelette B Boiled Egg

C Friend Egg D Scrambleg Egg

E Poached Egg

7. Berdasarkan lama perebusan,boiled egg dibedakan menjadi...(jawaban lebih dari

satu

A Over Boiled Egg B Hard Boiled egg

C Medium Boiled Egg D Turn Over Boiled Egg

E Soft Boiled Egg

8. Omelette yang diisi dengan sliced mushroom disebut dengan....

 9. Menu hidangan yang dikonsumsi pada pagi hari, pukul 07 .00 sampai 10.00
disebut dengan....

10. Fungsi vinegar dan salt pada pengolahan telur poached egg adalah...