LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM

JENIS ZAT DALAM MAKANAN

SALMA URFA
NIM 857758403

UPBJJ SEMARANG
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS TERBUKA
TAHUN 2022
 LEMBAR DATA

DATA MAHASISWA

Nama : SALMA URFA

NIM/ID Lainnya : 857758403
Program Studi : PGSD BI
Nama Sekolah : SD N 03 SIJERUK

DATA TUTOR (PGSD)/INSTRUKTUR (PGSM)

Nama(Gelar) : Sri Bekti, S. Pd., M. Si

Nip/Id Lainnya : 42003819
Instansi Asal : SMA N 1 Kedungwuni
Nomor Hp : 0895384972525
Alamat Email :
 PERNYATAAN KEASLIAN KARYA

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama Mahasiswa : SALMA URFA

NIM : 857758403
Program Studi : PGSD BI

Dengan ini menyatakan bahwa Laporan Kegiatan Praktikum ini merupakan hasil karya saya
sendiri dan saya tidak melakukan plagiarisme atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak
sesuai dengan etika yang berlaku dalam keilmuan. Atas pernyataan ini saya siap menerima
tindakan/sanksi yang diberikan kepada saya apabila dikemudian hari ditemukan pelanggaran
akademik dalam karya saya ini atau ada klaim atas karya saya ini.

Pekalongan, 11 November 2022

Yang membuat pernyataan

Salma Urfa
A. JENIS ZAT DALAM MAKANAN

B. TUJUAN PERCOBAAN
Dapat mengelompokkan sayuran berdasarkan macamnya.

C. ALAT DAN BAHAN

1. Tempat plastik
2. 20 macam sayuran

D. LANDASAN TEORI
Sayuran merupakan sebutan umum bahan pangan asal tumbuhan yang biasanya
mengandung kadar air tinggi dan dikonsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah
secara minimal. Sebutan untuk beraneka jenis sayuran disebut sebagai sayur-sayuran
atau sayur-mayur. Sejumlah sayuran dapat dikonsumsi mentah tanpa dimasak
sebelumnya, sementara yang lainnya harus diolah terlebih dahulu. Sayuran yang
terdiri dari berbagai jenis dapat dibedakan berdasarkan tempat tumbuhnya, kebiasaan
tumbuh, dan bentuk yang dikonsumsi. Sayuran yang biasa di konsumsi dibedakan
menjadi tiga yaitu :
1. Sayuran buah
Sayuran buah memilki waktu yang lama untuk pertumbuhannya karena tanaman
ini harus mengalami dua tahap dalam pertumbuhannya dimulai dari fase vegetatif
terlebih dahulu kemudian ke masa berbuah. Untuk sayuran buah yang dimakan
yaitu bagian buahnya maka dari itu disebut sayuran buah. Yang termasuk dalam
sayuran buah yaitu tomat, terong, dan cabai.
2. Sayuran daun
Jenis tanaman sayuran daun merupakan sayuran yang memanfaatkan bagian
daunnya untuk dikonsumsi. Sayuran daun yang dapat dikonsumsi banyak sekali
diantaranya selada, sawi, bayam, dan kangkung.
3. Sayuran akar/umbi
Sayuran akar/umbi yang dimanfaatkan bagian umbinya yaitu wortel, kentang, dan
lobak.
4. Sayuran kacang-kacangan
5. Sayuran tunas

E. PROSEDUR PERCOBAAN
1. Kumpulkan 20 macam sayuran.
2. Kelompokkan masing-masing sayuran tersebut ke dalam kelompok sayuran daun,
sayuran akar/umbi, sayuran kacang-kacangan, dan sayuran tunas.
3. Catat semua data masing-masing kelompok itu dalam kolom yang sudah
disediakan pada lembar kerja.

F. HASIL PENGAMATAN

Jenis bahan Sayuran Sayuran Sayuran Sayuran Sayuran

No makanan daun buah akar/umbi kacang- tunas
kacangan
1
2
3
4
 5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

G. PERTANYAAN-PERTANYAAN
1. Dilihat dari triguna makanan, sayuran termasuk ke dalam kelompok zat makanan
apa saja?
2. Termasuk ke dalam kelompok sayuran mana cabai, wortel, tomat, bawang merah,
dan bawang putih?

H. PEMBAHASAN

I. KESIMPULAN

J. DAFTAR PUSTAKA
http://repository.umy.ac.id/bitstream/handle/123456789/16327/F.%20bab%20II.pdf?
sequence=6&isAllowed=y

K. KESULITAN YANG DIALAMI

Tidak ada kesulitan yang dialami saat melakukan percobaan.
 FOTO/VIEDO PRAKTIKUM

(Isikan foto-foto/link video berseri hasil praktikum minimal memuat 3 kegiatan yaitu
pendahuluan, proses dan hasil. Untuk jumlah foto berseri boleh lebih dari 3)

Tahap Awal / Pembukaan Deskripsi foto/video

Proses Kegiatan Deskripsi foto/video

Tahap Akhir Deskripsi foto/video