A.

PERENCANAAN MENU BAHAN PENUKAR (BMR) DALAM SEHARI

Golongan bahan makanan Penukar Energi Protein Lemak Karbohidrat

(kcal) (gram) (gram) (gram)

Golongan.I 6 1050 24 - 240

Sumber KH

Golongan II. Rendah 2 100 14 4 -

Lemak
Sumber
Lemak 1 75 7 5 -
Protein Hewan
Sedang

Tinggi -
Lemak

Golongan III. 2 150 10 6 14

Sumber Protein
Nabati

Golongan IV. Sayuran A 1 - - - -

Sumber Sayuran B 2 50 2 - 10
Sayuran

Buah & Gula Buah 2 100 - - 24

Gula - - - - -

Susu - - - -

Minyak/ Lemak 1½ 75 - 7,5 -

Total 1.600 57 22,5 288

Kebutuhan 2.205,62 55,14 61,27 358,41

% Pemenuhan 72,54 124,04 36,72 80,35

 B. PERENCANAAN MENU
Waktu Nama Bahan Makanan Energi dan Zat Gizi
Makan Masakan
Nama Bahan Penukar URT Gram Energi Protein Lema KH
Makanan (g) k
(kkal) (g)
(g)

Makan Pagi Sandwich Roti putih 1 3 ptg 70 175 4 - 40

sdg

Telur 1 1 ptg 50 75 7 2 -

Tomat ½ ½ bh 50 25 1,5 - 5
bsr

Selada ½ 2 lmbr 50 - - - -

Selingan Ubi jalar Ubi jalar ½ 1 bj 75 87,5 2 - 20

Pagi rebus sdg

Makan Nasi Merah Nasi 2 2½ 200 350 8 - 80

Siang gls
Tumis dada
ayam brokoli Dada ayam 1 1 ptg 40 50 7 2 -
wortel sdg

Tahu goreng Brokoli ½ ½ gls 50 25 1,5 - 5

Papaya Wortel ½ ½ bh 50 25 1,5 - 5

bsr

Tahu ½ ½ ptg 50 37,5 2,5 1,5 3,5

bsr

Papaya ½ ½ ptg 95 25 - - 6
bsr

Minyak 1 1 sdt 5 50 - 5 -

Selingan Kentang Kentang ½ 2 bh 100 87,5 2 - 20

 kukus dan sdg
kacang rebus
Kacang tanah ½ 1 sdm 10 37,5 2,5 1,5 3,5

Makan Nasi putih Nasi 2 2½ 200 350 8 - 80

Malam gls
Ikan
panggang Ikan 1 1 ptg 40 50 7 2 -
sdg
Cah
kangkong Kangkung 1 1 gls 100 25 1 - 5
tempe
Tempe 1 2 ptg 50 75 7 - 10
bsr

Jus jeruk Minyak ½ ½ sdt 2,5 25 - 2,5 -

Jeruk 1½ 3 bh 146 75 - - 18

Total 1.650 62,5 16,5 301

Kebutuhan 2.205,6 55,14 61,27 358,41

2

% Pemenuhan 74,81 113,35 26,93 83,98