MACAM-MACAM PRODUK

HASIL OLAHAN DARI LIMBAH SINGKONG

Karya Tulis Ilmiah

Untuk memenuhi salah satu syarat kelulusan

SMA PLUS AKHFA

Disusun Oleh:

NAMA : HANI PUSPITASARI

NISN :

YAYASAN AMPUH KHOFIFATUL FAUZI

SMA PLUS AHKFA

TAHUN AJARAN TAHUN 2023-2024

KANTOR CABANG DINAS WILAYAH XI

 LEMBAR PENGESAHAN

Karya tulis ilmiah yang berjudul”MACAM-MACAM PRODUK HASIL

OLAHAN DARI LIMBAH SINGKONG ”telah disahkan dan disetujui pada :

Hari :

Tanggal :

Disetujui oleh :

Pembimbing penguji

Asep Muhamad Farhan A.M.D.KOM

Kepala sekola

SMAS PLUS AKHFA GARUT

Muhamad iqbal fathurohman S.Pd

 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadiran Alloh swt,yang telah

melimpahkan rahmat,hidayah,serta karunia-nya sehingga kami dapat
menyelesaikan karya tulis ilmiah (KTI) yang berjudul pemanfaatan limbah
singkong sebagai bahan baku sampingan ini dengan baik KTI ini merupakan hasil
dari kerja keras,dedikasi,dan semangat untuk menggali pengetahuan dalam bidang
yang kami tekuni.

Pada kesempatan kali ini saya ingin mengucapkan terimakasih kepada:

1. Pak Iqbal Fathurohman S.pd, selaku kepala sekolah

2. Pak Asep Farhan A.M.D.kom selaku pembimbing pemuiatan KTI
3. Mamah Herni
4. Bapa asep dindin
5. Imamudin selaku penyemangatku

Garut 18 oktober 2023

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Limbah kulit singkong dan tape apkir yang selama ini disia-siakan ternyata
bisa diolah menjadi pakan ternak. Pakan ternak ini bisa menjadi alternatif pakan
dengan keunggulan mudah dicerna oleh ternak.

Selain bermanfaat untuk ternak, dengan inovasi itu mampu mengurangi

limbah kulit singkong. Pasalnya, berdasarkan data Badan Pusat Statistik secara
kuantitas, limbah kulit singkong menjadi limbah pertanian ketiga terbesar di
Indonesia setelah limbah padi dan jagung.
 Ada banyak bagian dari tumbuhan yang sering kita abaikan tetapi memiliki
manfaat yang tidak diduga. Contohnya seperti kulit singkong yang sering kali
dibuang begitu saja.

Kulit singkong dinilai memiliki banyak manfaat di antaranya yaitu sebagai

olahan makanan, pupuk organik, sumber energi bioetanol, bahkan bisa dijadikan
alternatif pakan ternak.
 Ada bebrapa ternak yang sudah memannfaatkan kulit singkong ini sebagai
pakan ternak. Biasanya kulit singkong dicacah dan dikeringkan terlebih dahulu
sebelum diberikan ke ternak. Sebenarnya kulit singkong dapat diolah melalui
beberapa perlakuan sebelum diberikan ke ternak, sehingga dapat meningkatkan
nilai nutrisinya dan mengurangi kadar Sianida atau (HCN) yang membahayakan
ternak

Dan kulit singkong tergolong sebagai sampah organik karena sampah ini
sangat membantu meminilisasikan sampah yang ada di masyarakt.

Limbah singkong adalah istilah yang merujuk pada bahan sisa atau material
yang dihasilkan dari proses pengolahan singkong. Ini bisa mencakup berbagai
jenis sisa seperti kulit singkong, serbuk singkong, air limbah, daun, dan tangkai
singkong yang tidak digunakan dalam produk makanan atau industri tertentu.
Pengelolaan limbah singkong penting untuk mengurangi dampak lingkungan dan
mencari cara untuk memanfaatkannya, seperti dalam produksi pakan ternak atau
bahan baku lainnya..

Pertanian yaitu sektor dalam perekonomian dengan kontribusi signifikan

terhadap pendapatan nasional dan sumber mata pencaharian bagi jutaan orng-
orang diseluruh negeri.Singkong (Manihot esculente Crantz) merupakan salah
satu komoditas pertanian yang penting,yang tumbuh subur di berbagai wilayah
indonesia.produksi singkong secara tradisional telah memberikan manfaat
ekonomi yang besar bagi petani tingkat lokal.

Namun,dalam masa modern ini, pertumbuhan ekonomi yang pesat dan

perubahan konsumsi telah timbul tantangan baru dalam sektor pertanian, termasuk
dalam pengolahan singkong.produk olahan singkong seperti keripik
singkong,combro,singkong keju,ketimus,getuk,kecimpring dan sebagainya.dalam
prosesnya,menghasilkan limbah singkong yang signifikan.

Limbah singkong, yang terdiri dari kulit singkong, batang, daun dan bagian
tanaman lainnyayang tidak di manfaatkan,dan sering kali diabaikan dan dianggap
sebagai masalah lingkungan Pengabaian terhadap limbah singkong ini hanya
berpotensi mencemari lingkungan sekitar, tapi merupakan pemborosan sumber
daya yang berharga.

Sering juga dengan kekhawatiran dampak lingkungan dan peningkatan

kesadaran akan keberlanjutan, muncul kebutuhan untuk mencari solusi yang lebih
baik dalam mengelola limbah singkong sebagai bahan baku untuk produk
sampingan yang bernilai ekonomi,dengan pendektan ini, limbah yang tadinya
dianggap beban dapat diubah menjadi peluang.

Pemanfaatan limbah singkong ini mempunyai potensi untuk membrikan

manfaat ganda, yaitu mengurangi dampak negatif lingkungan sambil
menciptakan peluang yang baru. Oleh karena, penelitian ini bertujuan untuk
menggali lebih dalam tentang pemanfaatan limbah singkong sebagai bahan baku
produksi sampingan.limbah yang tadinya dianggap sebagai beban kini bisa
menjadi peluang untuk usaha.

Pemanfaatan limbah singkong ini memiliki potensi untuk memberikan manfaat

ganda,yaitu mengurangi dampak neegatif lingkungan sambil menciptakan peluang
baru.oleh karena itui,penelitian ini untuk menggali lebih dalam tentang
pemanfaatan limbah singkong sebagai bahan baku produk sampingan.dengan
pemahaman yang lebih mendalam tentang potensi ini,kita dapat bergerak menuju
pertanian yang lebih berkelanjutan dan efisien dalam pengelolaan sumbar daya.
 Tepung Singkong: Saat membuat tepung singkong, bagian singkong yang tidak
digunakan untuk tepung dapat menjadi limbah. Ini termasuk kulit singkong dan
bagian dalam yang kurang diinginkan.

Amilum: Proses ekstraksi amilum dari singkong menghasilkan limbah berupa air
bekas yang mengandung pati yang terbuang.

Kulit Singkong: Kulit singkong yang tidak digunakan dalam makanan olahan
atau tepung bisa menjadi limbah. Ini bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional.

Sisa Produksi Makanan Olahan: Dalam produksi makanan olahan singkong

seperti keripik singkong, sisa potongan atau bagian yang tidak memenuhi standar
kualitas mungkin menjadi limbah.

Air Limbah: Selama proses pencucian dan pemrosesan singkong, air yang
tercemar dapat menjadi limbah yang perlu diatasi.

Penting untuk mencari cara-cara berkelanjutan dalam mengelola limbah singkong,

seperti daur ulang atau penggunaan kembali dalam pakan ternak atau kompos. Ini
dapat membantu mengurangi dampak negatif pada lingkungan.

Kulit Singkong: Ini adalah bagian luar singkong yang biasanya tidak digunakan
dalam makanan olahan atau tepung singkong.

Sisa Singkong: Potongan atau bagian singkong yang tidak memenuhi standar
kualitas dan tidak digunakan dalam produk makanan.

Air Limbah: Selama proses pencucian, perendaman, atau pemrosesan singkong,

air dapat menjadi tercemar oleh zat-zat yang perlu diatasi sebelum dibuang.

Serat Singkong: Dalam beberapa kasus, serat singkong yang dihasilkan selama
pengolahan mungkin dianggap sebagai limbah.

Limbah Pati: Dalam produksi amilum singkong, air bekas yang mengandung pati
yang terbuang mungkin dianggap sebagai limbah.

Pengelolaan limbah singkong yang tepat penting untuk mengurangi dampak

negatif pada lingkungan. Beberapa limbah ini bisa didaur ulang, digunakan
sebagai bahan pakan ternak, atau diubah menjadi produk lain yang memiliki nilai
ekonomi.
Pemanfaatan: Menggunakan limbah singkong untuk tujuan lain, seperti
memanfaatkan kulit singkong sebagai pakan ternak atau mengolah serbuk
singkong menjadi produk makanan tambahan.

Daur ulang: Mengolah limbah singkong menjadi produk baru, seperti produk
kertas atau bahan bakar alternatif.

Pengolahan limbah: Mengelola limbah singkong dengan aman untuk

mengurangi dampak lingkungan, termasuk pengolahan air limbah sebelum
dibuang.

Kompos: Anda dapat menggunakan daun dan tangkai singkong bersama dengan
bahan organik lainnya untuk membuat kompos. Kompos ini dapat digunakan
untuk meningkatkan kesuburan tanah.

Energi terbarukan: Serbuk singkong dapat dijadikan bahan bakar alternatif atau
digunakan dalam produksi biogas sebagai sumber energi terbarukan.

Reduksi limbah: Upaya paling efektif adalah mengurangi jumlah limbah

singkong yang dihasilkan dalam proses pengolahan, baik melalui perbaikan dalam
proses produksi atau manajemen yang lebih efisien.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan identifikasi masalah yang di kemukakan,rumusan masalah dalam

limbah singkong sebagai berikut :

1) karakteristik limbah singkong yang di hasilkan selama proses produksi

singkong ?
2) Apa saja potensi pemanfaatan limbah singkong sebagai bahan baku poduk
sampingan?
3) Bagaimana proses pemanfaatan limbah singkong dapat dilakukan secara
efisien dan berkelanjutan?
4) Apa jenis produk sampingan yang dapat dihasilkan dari limbah
singkong,dan bagaimana kualitasnya?
5) Apa dampak dari pemanfaatan limbah singkong terhadap pertanian
berkelanjutan dan lingkungan?
6) Bagaimana cara meningkatkan kesadaran dan partisipasi petani dalam
pemanfaatan limbah singkong?
7) Apa strategi yang dapat digunakan untuk memasarkan produk sampingan
dari limbah singkong?
1.3 Tujuan Penelitian

1) Mengidentifikasi karakteristik limbah singkong yang dihasilkan selama

proses produksi singkong.
2) Menganalisis potensi pemanfaatan limbah singkong sebagai bahan baku
produk sampingan.
3) Meneliti proses pemanfaatan limbah singkong secara efisien dan
berkelanjutan.
4) Menghasilkan informasi tentang jenis produk sampingan yang dapat
dihasilkan dari limbah singkong dan mengevaluasi kualitasnya.
5) Menilai dampak dari pemanfaatan limbah singkong terhadap pertanian
berkelanjutan dan lingkungan.
6) Menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi kesadaran dan partisipasi
petani dalam pemanfaatan limbah singkong.
7) Merumuskan strategi pemasaran yang dapat mempromosikan produk
samping dari limbah singkong.

1.4 Manfaat penelitian

1) Pengurangan Limbah : Penelitian ini dapat membantu mengurangi limbah

singkong yang biasanya dibuang,sehingga mengurangi dampak negatif
terhadap lingkungan.
2) Ekonomi : Dengan memnfaatkan limbah singkong sebagai bahan baku
produk sampingan,dapat menciptakan peluang bisnis baru
danmeningkatkan pendapatan petani atau produsen singkong.
3) Keberlanjutan : Ini dapat membantu mendorong praktik pertanian dan
industri yang lebih berkelanjutan dengan meminimalkan pemborosan dan
memaksimalkan penggunaan bahan baku.
4) Diversifikasi produk : Meningkatkan produk yang dihasilkan dari
singkong , seperti makanan,minuman,atau produk lainnya.
5) Pemenuhan kebutuhan pangan : Produk sampingan dari singkong yang
dihasilkan dari penelitian ini dapat berkontribusi pada pemenuhan
kebutuhan pangan lokal.
6) Penelitian Lanjutan : Temuan dari penelitian ini dapat menjadi dasar untuk
penelitian lebih lanjut dalam pengembangan produk , proses produksi yang
lebih efisien , dan inovasi dalam industri singkong.
1.5 Ruang Lingkup Penelitian
1) Identifikasi dan Karakterisasi Limbah Singkong : Ini mencankup
pengumpulan data mengenai jenis limbah singkong yang dihasilkan,sifat-
sifat fisik dan kimianya,serta volume produksi limbah.
2) Metode pengolahan : Berbagai metode pengolahan limbah
singkong,seperti fermentasi,pengeringan,untuk mengubahnya menjadi
bahan baku sampingan.
3) Pengembangan produk : Merancang dan mengembangkan produk
sampingan yang dapat dihasilkan dari limbah singkong,seperti tepung
singkong,makanan olahan,pakan ternak,atau energi .
4) Analisis kualitas produk : Menilai kualitas produk sampingan dari segi
nutrisi,rasa,aroma,daya simpan,dan keamannan pangan.
5) Aspek ekonomi : Biaya manfaat dan studi kelayakan ekonomi terkait
dengan produk sampingan dan limbah singkong.
6) Dampak lingkungan : Menilai dampak positif limbah singkong sebagai
bahan baku produk sampingan terhadap lingkungan,termasuk pengurangan
limbah dan emisi gas rumah kaca.
7) Sosial dan komunikasi : Mengkaji dampak sosial penelitian ini pada
masyarakat lokal,seperti peningkatan mata pencaharian petani atau
pemberdayaan komunitas.
8) Kebijakan dan regulasi : Mempelajari kerangka regulasi yang berlaku
terkait dengan pengolahan limbah singkong dan memberikan rekomendasi
untuk perbaikan kebijakan.
9) Edukasi dan kesadaran : Menyediakan informasi dan edukasi kepada
masyarakat tentang macam-macam limbah singkong dan produk
sampingan.

1.6 Metode Penelitian

1) Studi Literatur : Mulailah dengan tinjauan pustaka yang mendalam

tentang
Limbah singkong dan produk produk olahan yang sudah ada.Identifikasi
terlebih dahulu dan temuan-temuan terkini dalam bidang ini
2) Penentuan Tujuan : Jelaskan penelitian misalnya,apakah anda ingin
mengidentifikasi jenis-jenis limbah singkong yang diolah menjadi produk
3)Pengumpulan Data : Lakukan survei atau pengumpulan data
Singkong yang tersedia di lingkungan.Bisa melakukan wawancara dengan
pihak terkait atau melakukan pengamatan langsung.

4) Analisis data : Proses data yang kumpulkan.Identifikasi potensi produk

olahan yang dapat dihasilkan dari limbah singkong tersebut.

5) Eksperimen Atau Pengembangan Produk : Lakukan eksperimen untuk

mengolah limbah singkong menjadi produk. Proses ini dapat mencangkup

uji coba resep , teknik pengolahan , dan pengujian produk.

 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

A.Kajian pustaka

1.1 . Singkong dan produksi singkong

Deskripsi Botani: Singkong adalah tanaman akar-akaran yang berasal

dari Amerika Selatan. Tanaman ini memiliki akar berwarna putih hingga
kekuningan yang digunakan sebagai sumber utama produk-produk olahan
singkong. Singkong dikenal dengan ubi kayu atau ketela pohon (Cassava)
sudah lama dikenal orang dan ditanam oleh penduduk dunia. Meskipun
sebenarnya singkong bukan tanaman asli Indonesia, tetapi singkong
banyak ditanam dan merupakan makanan pokok nomor tiga setelah padi
dan jagung. Singkong mempunyai banyak nama daerah diantaranya
adalah ketela pohon, ubi jendral, ubi Inggris, telo puhung, kasape, bodin,
sampeu, huwi dangdeur, kasbek dan ubi prancis.

Berikut ini adalah gambar singkong:

Tanaman singkong tidak butuh tanah subur hanya memerlukan

tanah yang cukup gembur sehingga hasilnya memuaskan. Oleh karan itu,
singkong merupakan jenis umbu-umbian daerah tropis yang merupakan
sumber energi paling murah.
Singkong Sebagai Alternatif Makanan: Sumber karbohidrat lain seperti
singkong merupakan karbohidrat kompleks yang kadar gulanya rendah.
Mengonsumsi sumber karbohidrat ini juga memberi rasa kenyang lebih
lama. Maka dari itu, singkong merupakan salah satu menu makanan
pengganti nasi yang paling baik.

Adapun manfaat singkong bagi kesehatan diantaranya :

1. Sumber Energi
Singkong merupakan bahan makanan rendah lemak dan kolesterol,
namun tinggi kalori. Kandungan kalori pada singkong bahkan hampir dua
kali lipat dibandingkan kentang. Per 100 gram singkong mengandung
sekitar 160 kalori, terutama berasal dari sukrosa yang yang membentuk
sebagian besar gula pada umbi-umbian. Singkong juga diindikasikan
sebagai jenis umbi-umbian tropis kaya pati dengan kandungan kalori
tertinggi. Dengan demikian, singkong dapat dijadikan alternatif pengganti
nasi untuk memenuhi kebutuhan kalori tubuh sebagai sumber energi guna
melakukan aktifitas sehari-hari.

2. Sumber Serat
Seperti yang kita ketahui, mengkonsumsi makanan berserat sangat
bermanfaat bagi kesehatan tubuh seperti menurunkan tekanan darah,
menjaga kadar kolesterol dan membantu memperlancar pencernaan.
Kandungan serat tinggi dan rendah lemak, hal ini menunjukkan kalau
singkong aman dikonsumsi tanpa harus khawatir obesitas.

3. Sumber Vit. K
Vitamin memegang peranan dalam membangun massa tulang
dengan cara memicu aktifitas osteotrophic dalam tulang. Selain itu, vitamin
K juga dapat membantu membatasi kerusakan saraf di otak sehingga
berguna dalam pengobatan penderita alzheimer.
4. Sumber Vit. B Kompleks
Singkong juga mengandung vitamin B kompleks dan beberapa
kelompok vitamin seperti riboflavin, folates, thiamin, piridoksin (vit B6)
dan asam patotenat. Riboflavin sendiri bermanfaat dalam proses
pertumbuhan serta membantu proses produksi sel darah merah guna
menghindari anemia. Selain vitamin tersebut, singkong juga mengandung
vitamin B17 atau disebut amygdaline yang berfungsi membantu
menghancurkan enzim penyebab kanker. Vitamin B17 yang terkandung
dalam biji aprikot awalnya diaplikasikan oleh warga Australia dan Amerika
sebagai alat pengobatan kanker tanpa kemoterapi, dan ternyata vitamin B17
juga terdapat pada singkong.

5. Sumber Mineral
Beberapa mineral penting bagi tubuh juga terdapat pada singkong.
Seng, magnesium, tembaga, besi dan mangan. Singkong juga memiliki
kandungan kalium dalam kadar yang cukup, sekitar 271 mg per 100 gram
singkong. Kalium merupakan bagian penting dari sel dan cairan tubuh yang
membantu mengatur denyut jantung dan tekanan darah.

Nilai Gizi: Singkong adalah sumber karbohidrat yang signifikan, namun

memiliki kandungan protein yang relatif rendah. Akar singkong
mengandung vitamin C dan folat, dan memiliki potensi sebagai sumber
energi.

Secara umum klasifikasi singkong adalah sebagai berikut :

Kingdom : Plantae

Divisi : Spermatophyta

Kelas : Dicotyledoneae

Famili : Euphorbiaceae

Spesies : Manihot utilissima Pohl.; Manihot esculenta Crantz

 Singkong (Manihot utilisima atau Manihot esculenta crantz)
merupakan salah satu tanaman yang tersebar luas di Indonesia yang sudah
banyak dibudidayakan di berbagai negara di dunia (Gardjito dkk, 2013).
Varietas-varietas ketela pohon unggul yang biasa ditanam, antara lain:
Valenca, Mangi, Betawi, SPP, Muara, dan jenis Mentega.

Pemanfaatan: Pemanfaatan singkong sebagai bahan dasar dalam berbagai

produk makanan seperti tepung singkong, keripik singkong, dan amilum
singkong. Singkong juga memiliki peran dalam pertanian sebagai tanaman
sumber pakan ternak.

Pemanfaatan Singkong Sebagai Tepung:

Produk tepung berbahan baku singkong yang sedang

dikembangkan di Indonesia adalah tepung singkong termodifikasi atau
Modified Cassava Flour(mocaf). Mocaf adalah produk tepung dari
fermentasi singkong (Manihot Asculenta Crantz) yang diproses
menggunakan prinsip memodifikasi sel singkong dengan cara fermentasi
aerobik sehingga menyebabkan perubahan karakteristik terutama naiknya
viskositas, kemampuan gelatinisasi, daya rehidrasi dan solubility
(kemampuan melarut) (Emil, 2011).

Berikut ini adalah contoh daripada tepung singkong:

Pemanfaatan Singkong Sebagai Keripik

Keripik singkong merupakan salah satu makanan ringan

tradisional yang banyak digemari. Keberadaan keripik singkong hampir
ada di seluruh wilayah Indonesia, membuat camilan ini banyak
diproduksi. Jenis keripik dan dan cara mengolah dibeberapa daerah
kadang bervariasi. Keripik singkong menjadi oleh-oleh dan buah tangan
ketika bepergian kesuatu tempat (Yuyun, 2010).

Berikut adalah gambar dari keripik singkong:

*Macam-Macam Produksi Singkong:

Budidaya: Singkong tumbuh baik di iklim tropis dan subtropis. Proses

budidaya melibatkan penanaman setek atau umbi singkong, perawatan
tanaman, dan panen setelah sekitar 8 hingga 12 bulan.

Pemanenan: Pemanenan singkong dilakukan dengan mencabut umbi dari

tanah setelah tanaman mencapai ukuran yang cukup.

Pengolahan: Umbi singkong dapat diolah menjadi berbagai produk

melalui proses pembersihan, perendaman, penggilingan, dan pengeringan.
Ini mencakup produksi tepung singkong, keripik singkong, amilum, dan
produk-produk olahan lainnya.

Produktivitas dan Kepentingan Ekonomi: Produksi singkong adalah

aspek penting dalam pertanian dan ekonomi di banyak negara. Singkong
 memberikan sumber pendapatan bagi banyak petani dan industri yang
mengolahnya menjadi produk makanan dan non-pangan.

1.2 . Limbah singkong

Tandan Kosong Singkong: Ini adalah bagian batang singkong yang

biasanya dianggap limbah setelah umbi singkong dipanen. Namun,
beberapa limbah ini dapat digunakan sebagai bahan bakar atau pakan
ternak.

Daun Singkong: Daun-daun singkong yang tidak digunakan dalam

pengolahan makanan dapat menjadi limbah. Namun, daun ini juga dapat
digunakan sebagai pakan ternak atau bahan kompos.

Kulit Singkong: Kulit luar umbi singkong sering dianggap limbah.

Beberapa penelitian telah mengeksplorasi cara mengubah kulit singkong
menjadi produk bernilai tambah.

Air Perendaman: Selama proses pengolahan singkong menjadi tepung

atau amilum, biasanya ada air perendaman yang mengandung senyawa
yang perlu dikelola dengan baik untuk menghindari pencemaran
lingkungan.

Limbah Cair dan Padat: Pabrik-pabrik yang menghasilkan produk

olahan singkong juga menghasilkan limbah cair dan padat selama proses
produksi. Pemrosesan limbah ini menjadi lebih ramah lingkungan adalah
tantangan yang perlu diatasi.

1.3 . Pemanfaatan limbah dan industri

Daur Ulang Bahan Baku: Banyak industri, seperti industri kertas, logam,
dan plastik, menggunakan limbah sebagai bahan baku untuk memproduksi
produk baru. Dengan mendaur ulang bahan baku, limbah dapat diubah
menjadi barang bernilai tanpa perlu menggali lebih banyak sumber daya
alam.
 Penggunaan Energi: Beberapa limbah dapat digunakan sebagai bahan
bakar alternatif untuk menghasilkan energi, seperti pembangkit listrik
tenaga biomassa yang menggunakan limbah organik. Ini membantu
mengurangi kebutuhan terhadap sumber energi fosil.

Kompos dan Pupuk: Limbah organik, seperti sisa makanan dan

tumpukan hijauan, dapat diubah menjadi kompos yang berguna untuk
pertanian. Ini meningkatkan kesuburan tanah dan mengurangi penggunaan
pupuk kimia.

Limbah Konstruksi dan Demolisi: Limbah konstruksi dan demolisi

dapat dimanfaatkan kembali dalam proyek konstruksi lainnya. Bahan-
bahan seperti kayu, beton, dan logam dapat didaur ulang untuk
mengurangi penimbunan sampah.

Biomaterials dan Produk Ramah Lingkungan: Beberapa industri

sedang mengembangkan produk berbasis limbah atau biomaterials yang
lebih ramah lingkungan, seperti kertas daur ulang, bahan bangunan ramah
lingkungan, dan plastik biodegradable.

Pengelolaan Limbah Beracun: Industri kimia dan farmasi dapat

memanfaatkan teknologi pengolahan limbah untuk mengurangi risiko
limbah beracun dan menciptakan praktik yang lebih aman dalam
pengelolaan limbah.

1.4 . Produk Sampingan Dan Limbah Singkong

Pakan Ternak: Banyak komponen limbah singkong, seperti tandan

kosong singkong, daun singkong, atau kulit singkong, dapat diolah
menjadi pakan ternak. Ini merupakan solusi yang umum digunakan untuk
memanfaatkan limbah singkong dalam pertanian peternakan.

Kompos: Daun-daun singkong dan komponen organik lainnya dari limbah

singkong dapat diubah menjadi kompos, yang merupakan pupuk organik
yang berguna untuk tanaman. Ini membantu dalam meningkatkan
kesuburan tanah.

Bioetanol: Beberapa penelitian telah mengungkapkan potensi untuk

mengubah komponen limbah singkong menjadi bioetanol, yang dapat
digunakan sebagai bahan bakar alternatif.

Bahan Baku Industri: Beberapa komponen limbah singkong, seperti

amilum atau senyawa lain, dapat digunakan dalam industri makanan atau
farmasi sebagai bahan baku dalam produksi produk tertentu.

Bioetanol: Beberapa penelitian telah mengungkapkan potensi untuk

mengubah komponen limbah singkong menjadi bioetanol, yang dapat
digunakan sebagai bahan bakar alternatif.

Bahan Baku Industri: Beberapa komponen limbah singkong, seperti

amilum atau senyawa lain, dapat digunakan dalam industri makanan atau
farmasi sebagai bahan baku dalam produksi produk tertentu.

Tepung Daun Singkong: Daun singkong yang umumnya dianggap

limbah dapat diolah menjadi tepung daun singkong. Tepung ini dapat
digunakan sebagai bahan tambahan dalam produk makanan, seperti kue-
kue atau mi, untuk meningkatkan nilai gizinya.

Produk Fermentasi: Limbah singkong dapat digunakan dalam produksi

makanan fermentasi, seperti tape singkong, oncom, atau tempe singkong.
Proses fermentasi ini mengubah limbah menjadi produk yang memiliki
rasa dan tekstur yang berbeda.

Pulp dan Kertas: Beberapa industri kertas mengubah komponen limbah

singkong, seperti tandan kosong atau serat singkong, menjadi pulp dan
kertas daur ulang.
Briket Biomassa: Limbah seperti tandan kosong singkong dapat diubah
menjadi briket biomassa yang digunakan sebagai bahan bakar alternatif
dalam industri atau rumah tangga.

Produk Herbal atau Obat-obatan: Beberapa senyawa dalam limbah

singkong memiliki potensi dalam pengembangan produk herbal atau obat-
obatan tradisional.

Singkong Sebagai Pakan Ternak Unggulan: Usaha peternakan di

Indonesia saat ini sedang mengalami kemajuan, namun tidak diimbangi
dengan ketersediaan lahan, sehingga berpengaruh terhadap kontinuitas
pakan. Sisa hasil pertanian memiliki potensi yang besar untuk memenuhi
kebutuhan pakan ternak ruminansia (Prasetyawan dkk., 2012). Namun
untuk memanfaatkan sisa hasil pertanian sebagai bahan pakan lokal
haruslah memenuhi 3 aspek, yaitu aspek kuantitas, kualitas dan
kontinuitas. Kulit singkong merupakan bagian dari hasil sisa pertanian
yang ketersediaannya melimpah dan memiliki potensi sebagai bahan baku
pakan. Nurlaili dkk., (2013) menyatakan bahwa limbah kulit singkong
mengandung nutrisi antara lain bahan kering 17,45%, protein 8,11%, serat
kasar 15,20%, lemak kasar 1,29%, kalsium 0,63% dan fosfor 0,22%.
Namun Sandi dkk, (2013) menyatakan bahwa kulit singkong mengandung
lignin 7,2%, selulosa 13,8% dan selulosa 11% serta HCN 109 ppm. Hal
itu memungkinkan kulit singkong memiliki kecernaan yang rendah serta
dapat meracuni ternak. Kadar HCN yang mampu ditolerir ternaktidak
boleh lebih dari 50 ppm. Teknik pengolahan seperti amoniasi dan
fermentasi dapat meningkatkan kadar protein, kecernaan serta dapat
menurunkan kadar HCN pada kulit singkong (Hanifah dkk, 2010).

Makanan Ternak Fermentasi: Singkong atau komponen limbah

singkong dapat digunakan dalam produksi makanan ternak fermentasi.
Misalnya, produk seperti singkong fermentasi dapat diberikan kepada
ternak untuk meningkatkan asupan gizi mereka.
Bahan Baku Energi Hayati: Beberapa senyawa dalam limbah singkong
memiliki potensi sebagai bahan baku dalam produksi energi hayati, seperti
metana melalui biodigester atau gas sintetis.

Pakan Ikan: Beberapa komponen limbah singkong dapat dimanfaatkan

dalam produksi pakan ikan, seperti singkong yang difermentasi menjadi
bahan pakan ikan.

Minyak Atsiri: Beberapa varietas singkong menghasilkan minyak atsiri

yang dapat diekstraksi dari umbi singkong dan digunakan dalam industri
kosmetik atau farmasi.

Bahan Pembuatan Gantungan Kunci dan Kerajinan Tangan:

Beberapa produk sampingan limbah singkong dapat digunakan dalam
kerajinan tangan, seperti pembuatan gantungan kunci atau produk
dekoratif

Serat Produk: Serat yang dihasilkan dari komponen limbah singkong,

seperti kulit luar atau tandan kosong, dapat digunakan sebagai bahan
tambahan dalam produk roti, sereal, atau makanan sehat lainnya.

Pupuk Organik Cair: Limbah cair dari pengolahan singkong dapat

diubah menjadi pupuk organik cair yang berguna untuk pertanian. Ini
membantu dalam memperbaiki kualitas tanah dan pertumbuhan tanaman.

Peralatan dan Alat Rumah Tangga: Beberapa produk sampingan limbah

singkong, seperti tandan kosong, dapat diubah menjadi bahan baku untuk
membuat peralatan atau alat rumah tangga yang sederhana.

Karbon Aktif: Beberapa senyawa dalam limbah singkong dapat

digunakan untuk membuat karbon aktif, yang digunakan dalam berbagai
aplikasi, termasuk pengolahan air, masker, atau filter udara

Pakan Udang: Beberapa komponen limbah singkong dapat diolah

menjadi pakan udang, yang digunakan dalam budidaya udang.
Ekstrak Minyak: Minyak yang diambil dari limbah singkong bisa
digunakan dalam berbagai produk seperti sabun atau produk perawatan
kulit.

Pupuk Hayati: Limbah singkong dapat dimanfaatkan untuk memproduksi

pupuk hayati atau pupuk organik yang mendukung pertumbuhan tanaman.

Bahan Konstruksi: Beberapa komponen limbah singkong dapat diubah

menjadi bahan konstruksi seperti papan partikel atau bahan isolasi.

Ekstrak Warna Alami: Beberapa senyawa dalam limbah singkong dapat

digunakan sebagai sumber ekstrak warna alami yang digunakan dalam
industri makanan atau tekstil.

Bahan Dasar Arang Aktif: Beberapa komponen limbah singkong dapat

diubah menjadi arang aktif yang digunakan dalam pemurnian air dan
pengobatan limbah industri.

Dari berbagai sumber yang telah dikumpulkan oleh penulis

mengenai umbi singkong, batang singkong, daun singkong dan kulit
singkong penulis berpendapat bahwasanya berbagai aspek semuanya yang
terkandung dalam singkong (Umbi, batang, daun, kulit) dapat
dimanfaatkan dengan baik baik dijadikan sebuah olahan atau pada
limbahnya dapat dimanfaatkan kembali menjadi berbagai produk dan juga
bahan untuk ransum pakan ternak.

Selain itu penulis menyadari dan mengetahui bahwa kandungan

gizi dalam singkong sangatlah besar maka penulis dapat berstatement
bahwasanya mengkonsumsi singkong dengan sangat disarankan bagi
masyarakat karena terkandung juga berbagai manfaat yang sangat penting
bagi kesehatan. Dengan harga yang ekonomis, singkong menjadi bahan
yang sangat banyak diminati oleh kalangan masyarakat baik itu untuk
sebuah olahan makanan seperti: keripik, combro, gaplek, talam, timus,
misro, dan, sebagai bahan pakan alternatif ternak juga.
 BAB III

METODE PENELITIAN

1.1 Jenis Penelitian

1.2 Lokasi Penelitian
1.3 Populasi dan Sampel Penelitian
1.4 Instrumen Penelitian
1.5 Proses Pengumpulan Data
1.6 Analisis Data

BAB IV

BAB V